“长沙宴请名片”冰火楼惊曝鲈鱼兽药残留超标！曾获评“十大湘菜名店”称号

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宾曰语云（ID：Lzkj328）｜出品

民以食为天。食品安全是一个与人们的健康和生命安全息息相关的重要领域，是每个人都关心的问题，社会关注度高，舆论燃点低，一旦出问题，像近期出现的“指鼠为鸭”、“青岛市民吃料理发现牛肉有蛆”、“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”等，都会引起广泛关注。

一次次出现的食品安全事件，一次次引发的公众热议，都在提醒监管者和经营者，要不断提高食品安全意识，筑牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

但也应该看到，尽管丑闻长曝，警钟长鸣，仍有一些不良商家为了追求利益，不择手段地使用有害物质。

这不，近日，长沙市天心区市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息公示（六）在网上公布，信息涉及500批次样品，其中不合格22批次。

一些长沙市民惊讶地发现，几个当地知名品牌竟也赫然出现在名单中，其中就有湖南冰火楼酒店管理有限公司（柏郡分店）。 

公告显示，抽检的食品为鲈鱼，“兽药残留”一项出现超标，具体的有害残留物为“五氯酚酸钠”。

超标兽药“五氯酚酸钠”究竟有多毒，这次冰火楼“抽检不合格”的超标兽药“五氯酚酸钠”究竟是什么玩意儿呢？

据专家介绍，五氯酚酸钠是一种杀菌剂和防腐剂，早在2019年12月27日，五氯酚酸钠就已经被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。资料还显示，这种物质可用来消灭钉螺和蚂蟥。众所周知钉螺和蚂蟥如此生命力很顽强的动物都能被消灭，这种剧毒对人体又会产生怎样的危害呢？

公开资料显示：如果误食被五氯酚酸钠污染的食物和水，可能会引起急性中毒。哈尔滨医科大学附属第二医院急诊内科副主任医师孔俊英在一则科普问答中介绍了五氯酚酸钠的毒性和危害：“经口摄入：会引起肝、肾及中枢神经系统损伤，轻症的病人会出现周身无力、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的患者会出现高热、大汗、心跳加快、烦躁不安、肌肉痉挛、抽搐、血压下降、昏迷等表现”。

《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》 (农业农村部公告 第250号) 中规定，食品动物中禁止使用五氯酚酸钠(动物性食品中不得检出)，这样的有毒物质，居然被冰火楼插上“健康湘菜”招牌堂而皇之地端上了餐桌？

市场监督管理局公布抽查结果之后，曾在冰火楼消费的许多顾客忍耐不住，义愤填膺，说出自己的心里话，负面舆情爆发。

据不完全统计，在冰火楼负面评价中，网友对其食品安全吐槽的占比高达61%：

冰火楼消费环境堪忧，食品有异物，分量少、价格贵、口味飘忽不定……

食物兽药残留，严重超标，令人心惊胆颤，纷纷投诉，要求索赔……

“健康湘菜”不健康，请问谁还会到冰火楼消费？怪不得网友纷纷给予差评！

从负面舆情还可以看出，冰火楼的服务态度也十分糟糕。

广大网友坚决支持食品监管部门曝光不良商家食品抽检不合格信息，强烈要求监管部门对冰火楼严厉处罚，不要让此等黑心餐厅败坏网红长沙的城市形象和良好声誉！

其次，从目前网上综合高频词统计来看，“五氯酚酸钠”“毒性”“兽药残留”成为舆论的焦点。自媒体和网络大V纷纷评论发声，视角涵盖冰火楼暴力伤人、违建、消防等方方面面的问题，强烈呼吁消费者留意避其“坑”害，且舆情总量与负面舆情占比仍在持续走高。

图为冰火楼热议高频词

发现一只蟑螂，意味着暗处蟑螂无数。水面上浮出了很小的冰山一角，意味着水面下还藏有十倍乃至百倍的硕大冰山！网友挖呀挖，发现这家餐厅“黑历史”不少。

2016年使用无标签的桶装食用油被行政处罚： 

2018年冰火楼的花生米出现黄曲霉毒素被罚：

2021年鳜鱼抽检不合格：

有趣的是，网上搜到一篇2020年8月上传的毕业论文，这篇论文从实习生的视角对冰火楼进行了实名曝光和吐槽： 

这篇文章不仅让人感叹，得是多么糟糕的实习经历，才让这位实习生不惜冒着得罪实习单位的风险，也要把这些破事儿公之于众？

网络搜索还发现，冰火楼不仅仅食品安全有问题，门店的消防也存在着诸多安全隐患。冰火楼消防器材年久失修、逃生通道封闭难开。有网民甚至担心，“到冰火楼吃饭既要防毒，还得防火……”

在百姓呼声、问政湖南等论坛，冰火楼食品安全、消防安全隐患等问题投诉纷纷，令人不寒而栗。单是梦泽园一家店，就因消防隐患多次受到行政处罚并责令整改：

2017年，因消防联动系统问题被查封；

2021年5月13日，因消防设施设置不符合标准而涉嫌违法，长沙市天心区消防救援大队对湖南冰火楼酒店管理有限公司柏郡分店罚款人民币5100元；

2022年被消防部门点名；

2023年4月份，爆出冰火楼柏郡分店疏于消防管理，消防设施维护巡查记录还停留在两年前。

据天眼查显示：冰火楼酒店自身风险31条，周边风险22条。长沙的朋友说，冰火楼损害和威胁的岂止是消费者生命健康，更是营商环境的健康，经营理念的健康、职业道德的健康、市场良性竞争的健康！

常把“餐饮行业最需要重视的就是食品安全问题”挂在嘴上的冰火楼老板胡艳萍曾说过，食品安全问题可以一票否决餐企的任何成就，这是关乎企业生存的警戒线。食品安全是企业的重要内功之一，冰火楼的这项内功练得不错，很多门店常被政府评为食品安全典范店。

如今一纸兽药“五氯酚酸钠”严重超标的鉴定放在胡老板面前，这碗鱼汤，胡总该怎么喝下去呢？（作者：宾语 ）（宾曰语云微信公众号：lzkj328）

来源 | 宾曰语云  ID号：lzkj328

编辑|夏荷 

审稿|宾语

出品 | 宾曰语云  ID号：lzkj328

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