下一个道歉的，会不会是美团？

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海底捞复工后涨价，被骂上了热搜。海底捞就涨价道歉，又上了热搜。

西贝复工后涨价，也上了一把热搜。西贝公开道歉降价，又上了热搜。

4月10日，广东省33家餐饮协会联名给美团外卖发了一封交涉函，措辞罕见地强硬。交涉函指出美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，采取排除公平竞争的独家条款，已经超过了餐饮企业的承受极限（详情点此）。因为这件事情，美团成功霸占各大媒体头条，在整个社会上引起了广泛关注，美团也上了一把热搜。

那么，美团会不会道歉呢？

实际上，美团登上热搜，已经不止一次两次了。但从来不见美团道歉。

比如，2月16日，亚洲餐饮联盟发出《关于全国餐饮人为争取外卖平台减佣而行动的通知书》，呼吁外卖平台进行实质性降佣金。美团没有道歉！

比如，2月18日，重庆市餐饮商会旗下1987家企业联合发布《关于餐饮外卖平台全面降佣金的建议函》，直指“线上商家面临服务平台高扣点的巨大压力”，呼吁美团等外卖平台减免佣金。美团没有道歉！

比如，2月20日，四川省南充市火锅协会向市政府递交《关于美团公司垄断经营及不正当竞争的举报信》，历数美团的高昂佣金和涉嫌垄断（详情点此）。美团没有道歉！

此外，云南省餐饮与美食行业协会、河北省饭店烹饪协会、山东省饭店协会同样公开发声，呼吁美团外卖等降低佣金。美团还是没有道歉！

其实，广大餐饮商家需要的也并不是一个道歉，而是实实在在能与商家共渡难关的举动——这个举动是要有诚意的，而不是一场公关秀。

最近陆续有一些媒体朋友和餐饮从业者跟我们讨论关于美团的问题，针对几个关键点，餐宝典在这里试着解答如下：

1、面对广东餐饮行业的声讨，美团的外卖佣金会不会降？

在过去一年，美团不断上调佣金，其实是一个不断测试的过程，测试什么呢？测试餐饮行业外卖佣金的天花板在哪里。如果这个天花板还没到，美团还会继续上调佣金；如果到了天花板，出现比较强烈的反弹了，这个佣金才可能不会继续上调。

最近，美团外卖遭广东餐饮行业集体反抗，这是一个非常明确的信号，说明确实到了这个临界点了。面对压力，美团外卖佣金继续上涨的可能性就不大了。

那么，这次被广东餐饮行业集体声讨，美团的佣金会不会降呢？我们认为，美团会有一些应对的政策，也会有一些举措；但如果说要降佣，这个幅度不会特别大。

为什么呢？这是因为一旦在广东省开了这个口子，那么很可能就会产生连锁反应，全国各地都会效仿广东的做法，这样一来，美团就非常难受了。为什么？因为美团是是一家上市公司，需要业绩的增长。一旦在全国范围内大幅降佣，这个收入的数据下降的可能就会比较大，这是美团不愿意看到的，也是资本方不会接受的。

2、为什么让美团降佣会这么艰难？

前面说了，美团作为一家上市公司，对老板与高层来讲，最大的压力在于收入的增长，在于公司在资本市场上的表现。

在美团2019年年报还没出炉的时候，餐宝典曾分析过它的2019年第三季度财报。对于这份财报，套用一句评论便是："这份财报数据，投资人看了很开心，消费者看了没感觉，入驻商家看了不知道心情如何。"因为美团再次交付了一份诡异的财报——美团的外卖收入增长率（39.4%），高于外卖交易量的增长率（38.1%）。（延伸阅读：餐饮老板：我再也不想给美团打工了！）

简单地说，好比1个人出1元钱，10个人就是10元钱。但是现在美团愣是在15个人里挣到了20元钱。这其中，不断上调的外卖佣金"功不可没"。

美团的另外一个压力在于成本，比如人力成本，在2018年上半年美团员工数量超过5万人。比如美团自己说的要给几百万骑手付工资，这部分也是一个很大的成本。

3、为什么矛盾集中到了现在？

其实矛盾一直都在。只不过在整个餐饮行业正常发展的时期，外卖平台与餐饮商家都能挣钱，两者矛盾虽然存在，但不会大爆发。很多餐饮商家虽然没赚多少钱，但会将线上的外卖平台当作一个推广宣传的渠道。这也是很多餐饮老板面对高额的佣金，却依然没有放弃外卖平台的主要原因。

然而在当下，因为疫情，餐饮商家告急，很多商家苦不堪言，堂食没有全面恢复，外卖是当下很多企业最主要的自救措施，这种形势下，平台与商家的矛盾就会更加突出，如果处理不好，势必会爆发出来。

4、美团什么时候会开始降低佣金？

如前所述，美团的佣金，现阶段我们认为不可能会大幅度下调，因为这是美团的命根子，是美团在资本市场上讲故事的大杀器。什么时候佣金能调整，什么时候能大幅下降，取决于美团的业务什么时候没有过度依赖外卖佣金了。

也就是说，只有当美团其他的业务营收占比提升，外卖收入占比下降的时候，外卖佣金才有可能会有大幅的调整。

现阶段，美团抽成过高惹怒餐饮业，怎么解决这个问题？其实，要回答这个问题，不妨看看电商平台。电商平台上那么多商家，也没见他们去吐槽淘宝、天猫的佣金，这是为什么呢？

因为淘宝、天猫的主要收入是商家的推广收入，商家愿意主动推广，有推广就有流量，有流量就有收入，商家就能挣钱。商家明白了这个道理以后，就接受了这个规则，没太多怨言。因为店铺的推广需要花钱，但是花钱这个行为是商家的自发行为，所以很多人也就无话可说。

其实，美团也正在努力扩大推广方面的收入，从之前的扶持政策中我们可以看出这种迹象。如果真能这样，美团就可以说了：不是我逼你的，是你自己要推广，自己想买流量，自己想要给我钱的。但事实是，这需要一个过程。

结语

美团是一家优秀的公司，对此我们表示认同。美团帮助很多商家获得了流量、开拓了业务，美团也为很多人提供了就业岗位，这些都是美团的贡献。但是，作为国内最大的外卖平台，美团也需要有相应的担当，而不是对连续多地的餐饮协会的公开呼吁充耳不闻、熟视无睹。

最新的消息是，今天（4月13日）下午，美团回应高佣金质疑时表示，接下来计划在全国范围内开展商家恳谈会，更针对性地推出相关帮扶措施。如果没记错的话，这要算是美团第一次正面回应餐饮商家的诉求了。

猜猜看，美团在恳谈会上会道歉吗？

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