日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告》，报告对几个主要柠檬茶品牌（TANING挞柠、一些柠檬一些茶、丘大叔柠檬茶、1柠1柠檬茶、快乐柠檬以及Hi.TEA）的差评作了研究分析。分析显示，丘大叔柠檬茶满意度最高、差评率最低，在口味与服务方面得分也都是最高的，整体表现颇为出色。丘大叔概况
丘大叔柠檬茶：创立于2018年，隶属于广州山丘餐饮管理有限公司。截至目前，拥有30多家直营门店，不做加盟。官网介绍，丘大叔主打新鲜柠檬搭配不同茶底的特色茗茶，坚持纯手工制作，为客户提供新鲜健康的柠檬茶。据餐宝典了解，与其他柠檬茶品牌相比，丘大叔有3个突出的亮点：2、品牌意识非常强，商标保护到位，这点甚至值得绝大多数餐饮企业学习。丘大叔的经营主体“广州山丘餐饮管理有限公司”，目前不单单是注册了“丘大叔”这个商标，还把相关的丘大妈、丘大姑、丘大婶、丘大舅、丘大娘、丘大爹、丘大姐、丘大师都注册了。这还不够，它还注册了邱大叔、岳大叔、斤大叔、兵大叔、乒大叔、乓大叔、丘达叔、大丘叔、斥大叔等等，一共91件。除了这些已注册的商标，还有5件商标在申请注册，有75件商标处于初审或复审状态。
丘大叔的这种品牌保护意识，直追老干妈，后者目前注册了包括“老干爹”“老千妈”“老于妈”等商标近200件。3、有明确的主打产品。丘大叔的招牌为鸭屎香柠檬茶，由其自主研发，拥有知识产权保护。鸭屎香也是其爆款产品，单月销量突破20万杯。2019年12月，丘大叔在广州正佳广场开了第一家单品店——“鸭屎香专线”，整个店只卖鸭屎香茶底的4款产品。
从客单价来看，丘大叔以18.13元排在6个品牌中的第二位。
差评分析
NCBD（餐宝典）发布的《2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告》显示，在针对柠檬茶的差评中：产品与服务方面的差评是最多的；与其他品类不同，柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服务，这主要与柠檬茶的模式比较轻有关；另外，等太久以及优惠不能用等等也是经常被消费者吐槽的点。
具体到丘大叔柠檬茶，它的各项差评占比整体处于较低的水平，由高到低依次是产品（28.7%）、服务（23.1%）、等待时间（16.7%）等方面。
从总体评价来看，在本次研究的6个品牌中，丘大叔的口味、服务均排名第一，环境排名第二，表现出色。
从总体满意度来看，丘大叔的满意度是最高的，得到8.46分。
从差评率和满意度这两个指标来看，丘大叔在消费者心中的地位可见一斑。
结 语
与其他几个柠檬茶品牌相比，丘大叔的综合表现明显要更胜一筹。事实上，放眼整个茶饮品类乃至整个餐饮行业，像丘大叔这样在品牌保护方面有如此强烈的意识的，都实属罕见。国内餐饮业的山寨横行、抄袭成风，已经是沉疴痼疾，在茶饮领域尤其如此。没想到一家成立2年、门店数仅仅30多家的茶饮品牌，能如此果敢、决绝地向山寨说“不”，让人意外，更让人欣喜。而回到品牌本身，当它能够这么做，愿意下笨功夫夯实基础的时候，它的“野心”和潜力，自然也就不言而喻。而消费者的反馈也表明，品牌方这样的努力并非无用功。我们乐见丘大叔在柠檬茶领域行稳致远，也希望这样的企业能多一点、再多一点，既给消费者提供稳定优质的产品和服务，又让整个行业更健康。1、针对其他柠檬茶品牌的差评解读，将在近日陆续展开。
预告：NCBD（餐宝典）即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》。作为报告的一部分，餐宝典将对各大餐饮品类开展“十大最受欢迎”系列的评选，并陆续发布各大细分领域“十大最受欢迎榜单”。
在既有的3000余个品牌的基础上，餐宝典继续面向全行业发出评选邀请，欢迎广大企业通过自荐/推荐的形式参与调研，餐宝典将从中甄选符合条件的企业上榜，并作为优秀企业案例进行分析。联系人：刘先生，13826040707（同微信）。详情请点击：即将揭晓！3000个餐饮品牌，谁能最终上榜？
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