书亦 PK 悸动：2大烧仙草品牌对比，谁更强？

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本文节选自NCBD（餐宝典）的《2020上半年中国茶饮差评大数据分析与研究报告》，报告全文共91页，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色、7分甜、1點點、书亦烧仙草、悸动烧仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宫的茶、甜啦啦、新时沏、一只酸奶牛、吾饮良品。

在餐宝典公众号（ID：canbaodian）后台回复“茶饮差评”，即可免费获得本报告完整版PDF。

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品牌简介

1、书亦烧仙草

书亦烧仙草，原名85度TEA。2007年在成都开出第一家门店，一直到2013年正式注册公司。在2016年底，公司被面包品牌85°C起诉侵权，由于商标问题，2017年更名“书亦烧仙草”，专注烧仙草品类。截至目前，书亦烧仙草门店数已经突破5000家。

业内人士分析认为，书亦烧仙草能在竞争激烈的茶饮市场中杀出一条路，定位至关重要，尤其是其口号“半杯都是料”会给人一种“很划算”的感觉，而且兼具“轻食”属性，喝完了还能填肚子。

2、悸动烧仙草

悸动烧仙草成立于2007年，总部位于上海，经过多年发展，目前全国门店已超2000家。在烧仙草这个领域，悸动布局要较早，但现在已经被书亦烧仙草远远甩在了身后，全国的知名度与行业内的地位远远不如书亦烧仙草。

烧仙草有清凉降火、美容养颜的功效，受到了当下部分消费者的青睐。严格来讲，烧仙草奶茶是饮品和甜品的结合产物。它除了满足少女们吸奶的欲望之外，还附带了“甜点”以及“果腹”的属性。

目前，悸动已规划未来两年内全国加盟店的数量增长，预计届时将达到3000家。

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书亦&悸动差评大数据对比分析

1、从客单价来看，书亦烧仙草客单价更低。

2、从满意度来看，悸动烧仙草不如书亦烧仙草，后者满意度高达8.79，表现较为出色，悸动烧仙草满意度不足8。

3、差评率：悸动烧仙草的差评率高于书亦烧仙草，达到4.90%。

4、综合对比：总体来看，不管是在门店数量，还是口味、环境与服务等方面，悸动烧仙草与书亦烧仙草相比，还有较大差距。

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结 语

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜点。“有料”，是烧仙草区别于其他茶饮细分品类的一个重要特色。于是一些烧仙草品牌，纷纷打出了“有料”的口号，比如书亦烧仙草的“半杯都是料”、悸动烧仙草的“一杯6种料”。

在烧仙草领域，书亦和悸动是规模比较大的两个品牌，其中书亦对烧仙草品类的普及功不可没，甚至有论者认为书亦是“一个品牌带火了一个品类”。

在规模上，书亦目前是5000多家店，悸动是2000多家。大众点评显示广州有2家悸动烧仙草，不过餐宝典近日实地探访发现，燕岭那家“查无此店”，拨打点评上留的电话，对方说“已经搬到别的城市了”。

△图自餐宝典（查无此店，空留一个指示牌）

NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中式新茶饮市场规模达到754亿元，预计到2021年突破1000亿元。未来几年，新茶饮依然红火，烧仙草想必也不例外。

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