这18个云南餐饮品牌“猎奇”真有一套，商场快招！
新消费市场之大，新品牌层出不穷，谁才是商场最想要的TA？本系列，关注当红实力品牌动态，直击品牌最新拓展计划，支招购物中心招商小Tips。
此篇为，云南餐饮品牌。
封面及头图丨品牌官微/官博
编辑丨小宇宙分队
今年，云南旅游市场“稳开高走”。“五一”假日成绩单创历年新高，日均接待量突破700万人次、餐饮消费规模同比翻倍。
期间，滇味烧烤、芒市小吃等地方特色美食在社交平台热度高涨；云南咖啡出圈掀起普洱市“一城咖香”之旅，“咖啡游”持续火爆。
消费活力涌动，云南餐饮品牌集中爆发。霸王茶姬门店数近半年飙升，四叶咖、山野泡泡今年各获数千万融资，加速扩张……另有众多品牌成社交打卡地。
由于品牌产品、形象新颖，撞脸概率低，云南餐饮品牌渐渐成商场差异化招商新宠。
休闲餐饮
咖啡赛道疯狂内卷，云南咖啡成“新贵”，发展势头强劲。
【CLOVES COFFEE 四叶咖】，3月获数千万元融资。主打经典咖啡和云南花果咖，以“一杯咖啡品云南”为理念，打造“咖啡之滇”。创立不足3年，以开设40余家门店，设有商场店、写字楼店、商业街区店等多种店型，今年计划拓至300家门店。
【幸也咖啡】创立半年内门店增至15家，版图从“阿拉比卡的天堂”普洱市辐射而出，计划2年内门店数突破100家。
【辛鹿咖啡】线上线下一把抓。线上深耕十余年，已积累超30万粉丝，淘系咖啡品类GMV位居前列。线下店延续线上高性价比策略（爆款辛鹿美式7.99元、辛鹿鲜奶拿铁13.8元），打出“每天一杯口粮咖啡”的口号，消费者评价“便宜大碗”、“口粮豆”。目前，辛鹿咖啡已开出标准店、快取店、臻选店三类店型。
CLOVES COFFEE 四叶咖
今年计划拓至300家门店
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：17-20元
开店面积：80-100㎡
已开店数量：40+
已开店城市：昆明、贵阳、保山、曲靖、六盘水、黔西南、楚雄、合肥（待开）、西安（待开）等
已进驻典型购物中心：昆明恒隆广场/昆明公园1903/昆明七彩云南第壹城/昆明顺城购物中心/昆明海乐世界/贵阳南国花锦购物中心/合肥合生汇（待开）
计划拓展城市：云南、贵州及周边城市
幸也咖啡
2年内门店数突破100家
创立时间：2022年
国籍：中国
人均消费/客单价：14元左右
已开店数量：15
已开店城市：昆明、普洱、大理、临沧、版纳
已进驻典型购物中心：云南大理时代天街
计划拓展城市：以普洱为中心，辐射沿线城市昆明、西双版纳等
辛鹿咖啡
线上线下主打高性价比
创立时间：2022年
国籍：中国
人均消费/客单价：8-15元
开店面积：50-100㎡
已开店数量：3
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明融创文旅城
计划拓展城市：昆明
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除了咖啡，云南品牌在茶饮、烘焙甜品赛道中亦跑出不少亮眼玩家。
【霸王茶姬】疯狂扩张，4月全国开320+家新店，门店总数相比去年底翻一倍，达1350余家，版图扩至全国诸多省市，遥遥领跑国风茶饮赛道。之后，品牌将继续在浙江拓展百余家店，进军天津、北京。
【山野泡泡】主打“0蔗糖0脂肪0亚硝酸盐”的滇式无糖泡果，凭健康属性明显的“泡菜+橄榄汁”迅速走红，获千万级融资。另外，品牌以标准店、旗舰店、集装箱店加速渗透市场，创立半年全国开出40+门店，今年计划开店300家。
【麒麟大口茶】，坚持做一杯仅有柠檬茶、绿茶、冰糖等纯天然原料配置的云南味柠檬茶开创者。凭借极具记忆点的“糯香味”柠檬茶，创下单店单品年销50万杯纪录。目前开放“加盟商合作模式”，4月新开10家门店，已进驻昆明恒隆广场、昆明金鹰购物中心等标杆项目。
新中式茶馆【颜葉浮山】、【上山喝茶】创新云南茶，门店呈现东方美学空间、茶文化。前者在社交平台成绩斐然，昆明首店开业期间抖音全网播放量达千万+、饮品人气榜位居TOP1；后者背靠云南本土茶企吉普号，着重呈现茶饮美学体验，产品涵盖六大茶类，茶汤涵盖萃、泡、冲、打、煮、焖六种工艺。
霸王茶姬
国风茶饮赛道头部品牌
创立时间：2017年
国籍：中国
人均消费/客单价：16-20元
开店面积：40-80㎡
已开店数量：1350+
已开店城市：上海、广州、深圳、成都、杭州、重庆、昆明、贵阳、南宁、合肥、南京、海口等
已进驻典型购物中心：上海五角场万达广场/广州正佳广场/深圳前海壹方城/杭州西溪印象城/济南恒隆广场/无锡悦尚奥特莱斯/成都招商大魔方THE MAGIC/郑州正弘城 Grand Emporium/昆明顺城购物中心
计划拓展城市：上海、浙江、天津、北京等
山野泡泡
凭“泡菜+橄榄汁”迅速走红
创立时间：2022年
国籍：中国
人均消费/客单价：20-26元
开店面积：20-50㎡
已开店数量：43
已开店城市：昆明、大理、安宁、玉溪、攀枝花、西双版纳等
已进驻典型购物中心：昆明西山万达广场/昆明顺城购物中心/昆明同德广场/昆明广福路爱琴海购物公园/昆明七彩云南第壹城/昆明吾悦广场
计划拓展城市：全国➕云南省各城市
麒麟大口茶
以极致单品模式走出云南保山
创立时间：2017年
国籍：中国
人均消费/客单价：15元
开店面积：15-50㎡
已开店数量：26（全部为直营店）
已开店城市：昆明、安宁、玉溪、曲靖、弥勒、建水、文山
已进驻典型购物中心：昆明恒隆广场/同德·昆明广场/昆明七彩云南第壹城/昆明广福路爱琴海购物公园/安宁吾悦广场/昆明大悦城
计划拓展城市：今年深耕云南市场，2024年计划走出云南
颜葉浮山
创新云南茶的新中式茶馆
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：32-36元
开店面积：80-200㎡
已开店数量：6
已开店城市：昆明、重庆、贵阳
已进驻典型购物中心：龙湖重庆时代天街/同德·昆明广场/昆明顺城购物中心/昆明恒隆广场
计划拓展城市：西南区域各城市
上山喝茶
六种工艺呈现茶饮美学体验
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：26-28元
已开店数量：3
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明大悦城
计划拓展城市：昆明
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【BA法式】、【滇小酥】分别是云南西式烘焙、中式烘焙代表。
BA法式烘焙延续并改良法式烘焙传统特色，开发适合国人胃口的法式烘焙，产品与门店设计原创独特，已成Z世代新宠，年销售额破千万元。
滇小酥定位清真东方国潮点心，推出融入日式、韩式、台式、港式等特色复合型新式国潮糕点，门店融入赛博朋克风，颇受年轻人青睐，昆明恒隆广场店单店日均营业额达2万以上。
BA法式
开发适合国人胃口的法式烘焙
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：16-46元
已开店数量：12
已开店城市：昆明、重庆
已进驻典型购物中心：重庆新光天地/重庆龙湖时代天街/昆明公园1903/同德昆明广场/昆明恒隆广场/昆明吾悦广场
计划拓展城市：昆明、重庆
滇小酥
清真东方国潮点心
创立时间：2022年
国籍：中国
人均消费/客单价：20-26元
开店面积：20-50㎡
已开店数量：2
已开店城市：昆明、西安
已进驻典型购物中心：昆明恒隆广场/西安MOMOPARK购物中心
计划拓展城市：全国一二线城市
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民族风情餐/烧烤/火锅/泰餐
云南菜民族特色突出，少数民族烹饪文化大放异彩，不少滇菜餐厅成为网红打卡地，活成商场新流量王。
【茄子恰恰】，以“极致性价比+爆品”出圈，招牌脆皮小麻鸭经过18道工序售价49块9，一年卖出一百万只；门店文艺复古与现代风相结合。全国40余门店，皆是商场排队王。
【老滇山寨】，呈现云南原生态资源美食文化与态民俗风味，菜品以云南26个少数民族菜为主，辅以起舞换歌、敬酒互动的特色民族表演。作为原汁原味的民族餐馆，品牌数个门店登上大众点评热门榜，备受推荐。
淄博带火全国烧烤，滇味烧烤乘风出圈。【牧兰盛昭通小串烧烤】定位清真烧烤店，主打昭通小串，凭饱正宗小黄牛肉的独特口感俘获大批好吃者；【塘屋烧烤】以云南石屏烧豆腐打出名头，汇集“建水、个旧、傣味、昭通”等云南各类烧烤美食，被称为“云南传统烧烤超市”、“昆明烧烤界的扛把子”。
云南另一特色美食当属野生菌火锅，网友甚至整理出了一份“云南吃菌打卡路线”。【一朵菌野生菌火锅】、【菌彩野生菌火锅】就地取材野生菌，深获菌子爱好者青睐。
茄子恰恰
招牌脆皮小麻鸭“一年卖一百万只”
创立时间：2016年
国籍：中国
人均消费/客单价：53-60元
开店面积：100-300㎡
已开店数量：40+
已开店城市：深圳、杭州、昆明、贵阳、曲靖、丽江
已进驻典型购物中心：深圳坪山益田假日世界/深圳中航城君尚购物中心/杭州金沙印象城/昆明大悦城/同德·昆明广场
计划拓展城市：全国一二线城市
老滇山寨
呈现云南原生态民族美食文化
创立时间：2014年
国籍：中国
人均消费/客单价：45-52元
开店面积：300-500㎡
已开店数量：8
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明和谐世纪/昆明世纪金源购物中心
计划拓展城市：云南及周边地区
牧兰盛昭通小串烧烤
定位清真烧烤店
创立时间：2017年
国籍：中国
人均消费/客单价：50-77元
已开店数量：11
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明万达广场
计划拓展城市：云南及周边地区
塘屋烧烤
被称为“云南传统烧烤超市”
创立时间：2013年
国籍：中国
人均消费/客单价：58-84元
已开店数量：23
已开店城市：昆明、曲靖
已进驻典型购物中心：昆明海乐世界
计划拓展城市：云南及周边地区
一朵菌野生菌火锅
昆明人气火锅店
国籍：中国
人均消费/客单价：115-144元
已开店数量：5
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明海乐世界
计划拓展城市：云南及周边地区
菌彩野生菌火锅
以原生态理念打造自然山林空间
创立时间：2017年
国籍：中国
人均消费/客单价：101-108
开店面积：500-800㎡
已开店数量：9
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明世纪金源购物中心/昆明西山万达广场/昆明七彩云南第壹城/昆明金鹰购物中心/昆明五华吾悦广场
计划拓展城市：云南及周边地区
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另值得一提的是，凭借地缘优势，云南泰国餐厅菜品地道、吸引消费者慕名而来，而乘着近一两年国内泰餐发展势头，云南当地泰国餐厅亦趁势扩张。
【泰魔力】去年崭露头角，开出多个城市首店；【泰爽·金】使用泰国进口原材料，还原正宗泰国本味，获得“泰国精选”标志，泰式海边度假风的高颜值主题门店吸引众多人前来打卡。
泰魔力
开出多个城市首店
创立时间：2022年
国籍：中国
人均消费/客单价：60-70元
开店面积：150-250㎡
已开店数量：15
已开店城市：广州、天津、西安、杭州、昆明、南京、贵阳、西双版纳、遵义等
已进驻典型购物中心：西安新地城凯德广场/贵阳益田假日世界/贵阳·悦然时光
计划拓展城市：全国一二三线城市
泰爽·金
获得“泰国精选”标志
创立时间：2013年
国籍：中国
人均消费/客单价：100-120元
已开店数量：4
已开店城市：昆明
已进驻典型购物中心：昆明公园1903/同德·昆明广场/昆明海乐世界
计划拓展城市：全国一二线城市
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