从“开架橱门”谈到新老醉酒的三重标准

 

年夜卅边，又要讲老底子了。

至少在阿拉宁波乡下，从廿三祭灶起，就已经天天开始忙过年，也像过年了。

不过，老早还是男尊女卑，所以屋里也是忙闲不均。女人在灶披间里忙，男人在八仙桌边忙，开始天天酒水糊涂，讲讲大道，搓搓麻将。

天天老酒，过点啥小菜？

侬覅急，样样物事侪要试吃的呀。

新做的酱油肉的味道灵否啊？送来的鰻鲞哪能？年里侪要装盘请客的呀。哪能好不先试吃一番？

不过，试吃的都是边角料。熏鱼么吃尾巴，还有鸡头鸭脚，主要是嗒嗒味道正不正，另外，也正好过老酒。

而且，边角料侪吃清爽，真的请客的辰光，切出来的冷盆侪是“跌角四方”，正当正式，完全符合孔老夫子两千年前所讲的：“割不正不食”。

更因为，一年到头，这两天总算心顶宽了。

只要外面没债头，牢监里没不肖子孙，一百样事体侪可以开了年再讲。

心一宽，人就容易吃醉。

搿么怎样才算吃醉忒？

这吃醉的标准也要算是“天字第一号”难题了。

因为吃酒朋友侪有两面性，头皮撬的辰光随便哪能也不肯自家承认吃醉，不想吃或者放软档的辰光又可以装吃醉。

本着不冤枉一个好人，又不放过一个坏人的宗旨，实在是很有必要来讨论讨论这吃醉忒的标准呢。

其实，传统的约定俗成还是有的。

在上海滩，无非三条：曰“开架橱门”；曰“钻台底下”；曰“扛头扛脚扛出去”（扛念作盎）。

啥叫啥“架橱”？江浙一带把厨房里放碗筷和菜肴的橱柜叫做“架橱”。

很小就晓得“开架橱门”是吐了，因为大人们会指着那些老酒吃多了正在吐的亲戚朋友讲，“喏，开架橱门了，开架橱门了。”

但是，为啥吐了，叫“开架橱门”呢？一直不很懂。

直到二十岁头上，实在屏不牢了，就请教了一位酒鬼老爷叔。

“啊？迭嗰侬也弗晓得嗰啊？”他一脸惊诧，“架橱里摆啥么事嗰啦，小菜呀，红颜绿色好看来兮。搿么，架橱门一开么，侬侪看到了呀。”

原来如此，蛮形象的。

搿么现在要叫“开冰箱门”了。

哎，又不对，那“老举三”还是热气腾腾的呢。

搿就只好叫“开坏忒了嗰冰箱门”了。

至于“钻台底下”，倒不一定非要掼倒了地板上不可。

凡是终于屏不牢，扑倒在桌上、朋友肩胛上，卫生间面盆上，甚至坐在马桶上起不来，侪算“钻台底下”。

因为“钻台底下”可以同时伴有“开架橱门”，所以是醉得更加结棍的一种。

当然，吃醉的最高境界是不省人事，真真正正的是“烂泥一滩”。扶也扶不起来，只好扛（音盎）了。

还记得，我廿几岁还在厂里的辰光，上海人吃老酒是一定要斗的。一桌往往要分两帮。两帮人要斗酒，事先会得各自暗地里动员。大家侪会迭能讲：

“先扛（音盎）伊拉几个出去再说！”

哈哈，又何必为“尊”者讳，以我对杯中物之大爱，这三种境界，我老早侪分别到过歇嗰。

不过，吃醉忒的标准也会“与时俱进”。

进入21世纪，我吃醉的标准完全变了，变得邪气洋派，邪气国际化，虽然依然可以分为三重境界。

只要我讲话开始“镪”英文单词了，这就说明我吃老酒开始吃出境界来了。

等到我讲话开始自觉地“中英文对照”，也就是讲一句英文，自家马上再翻成中文，说明我吃老酒又上了一重境界。

再等到我讲话全部开英文了，像原版片了，好准备拿我“扛头扛脚扛出去”快了。

一笑。

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