“淄博烧烤”火出圈！杭州有人却因「过嘴瘾」进了医院

最近，“淄博烧烤”

凭着“烤炉+小饼+蘸料”的

烧烤灵魂“三件套”

一夜之间成为妥妥的顶流

杭州小伙小李（化名）

看到视频里滋滋冒油的烤串

便忍不住想大饱口福

不过这“嘴瘾”虽然过了

身体却有点遭殃

昨晚，小李在吃了烧烤后

感觉上腹部疼痛不止

还伴有呕吐

于是一早便来了医院就诊

医生询问病史发现

小李平时就特别爱吃烧烤

最近网上淄博烧烤火了后

更是三天两头将烧烤当晚餐

再加上昨晚吃烧烤时还喝了不少啤酒

酒精和辛辣调味料的刺激

给消化道的功能造成了极大的负担

最后确诊为急性胃炎

记住四点，吃烧烤更健康

尽量不选明火烤

明火火焰温度很高且不易控制

烧烤时会产生400多种

具有致癌作用的化合物

使用电烤会更温和

将温度控制在160度以下

能有效减少致癌物的产生

如果一定要用明火烤

可以将火与食材拉开距离

或者包裹一层锡纸

不要让火焰直接接触食材

最后，不论是哪种烤法

都一定要彻底烤熟

放调料适可而止

很多人觉得在吃烧烤时

要配上大量调味料才够爽

其结果可能就会造成

牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤

可以选用大蒜汁、柠檬汁等天然调料

作为香料提前腌制

烧烤时避免层层刷酱

导致盐分、油脂摄入超标

搭配蔬菜一起吃

新鲜的绿叶菜中

含有大量的叶绿素

吃烧烤时配以蔬菜

能增加人体对维生素的吸收

对于降低烧烤危害有积极的作用

另外荤素搭配也更均衡

还可以搭配土豆等含有淀粉的食物

可以增加肠道内的膳食纤维

起到清肠的作用

减少频次

烧烤类食物

所含的脂肪和热量都较高

对于健康人群

建议一个月吃两次即可

并注意控制其它主食的摄入

哪些人群不宜吃烧烤？

消化性溃疡病人

烧烤油腻辛辣

其调料容易刺激胃黏膜

引起黏膜的损伤

而且食物不容易被消化和吸收

会加重胃的负担

不利于胃溃疡的恢复

甚至有可能会使病情加重

痛风患者

烧烤时常见的海鲜及水产品

尤其是花蛤、扇贝、小龙虾

以及动物内脏如肝、肾、脑等

都属于高嘌呤食物

高尿酸血症病人一旦大量摄入

体内的尿酸值在短期内迅速上升

从而诱发痛风

心血管疾病人群

因为烧烤类食品

多为脂肪含量高的食材

又会刷上大量油来烤制

进食后容易引起血脂的升高

加重动脉粥样硬化的病情程度

而严重的动脉粥样硬化

会使大动脉管壁僵硬度增加

大动脉弹性减退

加重高血压的水平

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供稿丨上城区卫健局转载请注明“健康杭州”

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