带你吃吃吃——泗水宋家红烧羊头
冬月严寒冷朔风
羊头上市味无穷
洗净毛污摆四方
熬糖和水拌成浆
味精盐蒜加黄酒
八角姜葱并辣王
宋家精烹十足味
火候恰当久飘香
红烧羊头是中华传统美食，历史悠久。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们喜欢。
宋家羊头起源于明代，出名于清朝。据说，乾隆三十六年(1771年)，皇帝东巡时，驻跸泗水中水行宫皇营，当时乾隆与随从官兵去北山跑马岭遛马，一路奔波，累得人饥马乏，巧遇一放羊的老头在石屋子里煮羊头，老远就闻着喷香，把乾隆爷馋得不轻。放羊老头特别大方，当即把刚出锅香喷喷的羊头献给了皇上，乾隆吃后感到味道浓醇，鲜美无比，便钦令放羊老头到中水行宫当差，世袭煮制羊头，专供皇家品享。这位放羊的老头姓宋，他煮制的羊头便因此出名，称之为“宋家羊头”。
到如今已是第十二代。羊头制作工艺考究，选用本地刚宰杀的纯生态青山羊鲜羊头，采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺，在煮制掌握火候，适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料，味道鲜美，鲜香可口，别具风味，是老少皆喜食的美味佳肴食品。红烧羊头非常入味，骨上的肉不多，但细嫩。羊脑也好吃，有种说不出的奇香。
话说泗水中册镇一户人家给老丈人过六十大寿。三个女婿一起来，别的都不买，都是买的羊头。一家人盘起腿坐在坑上啃羊头，嘴不停的在吧唧，吃的很是开心。地上的狗也在跟前厮打，三女婿扔了一块羊骨头。三个狗扑过来，打架打的更猛了。二女婿见狗吃的开心打的过瘾，随口说了句：你看，给咱爹过生日，换成给狗过生日了。你看把那狗高兴的。于是，老丈人眼睛一闭就没再睁开！
羊头可以乱吃，话不能乱说啊。。。。。
想长寿，吃羊肉，够讲究，吃羊头。夏天的标配是吃龙虾，冬天的标配应该是吃羊肉，一家人围坐一起，吃着热气腾腾，滋补美味的红烧羊头，那才是最美的天伦之乐！
或流传、或演绎，
能见解到的是不同的感受，
能体味到的是不同的情怀，
能传承到的却是地地道道的饮食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
每一道菜品我们挖掘出其流传千古的文化故事，品味地道鲁菜的同时还能了解每一道菜品的文化故事。
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