胡继承：贵州大学茶学院不在5年时间内成为中国一流的茶学院，没有道理

11月23日，贵州大学茶学院揭牌仪式在湄潭县行政中心主会场举行。省人大常委会副主任傅传耀、副省长陈鸣明、省教育厅厅长王凤友、省农科院院长赵德刚、贵州大学校长郑强、省农委、省茶办常务副主任胡继承、贵州大学常务副校长金道超、贵州大学副校长向淑文、遵义市副市长李莲娜、湄潭县委书记魏在平等领导出席揭牌仪式。省教育厅，省农科院、贵州大学相关部门，遵义市教育局，湄潭县茶产业发展中心，湄潭县各部门和各地企业代表约350余人参加揭牌仪式。揭牌仪式后，小编根据录音，把省农委、省茶办常务副主任胡继承的讲话整理成文字，现在分享给大家。

在贵州大学茶学院成立暨揭牌仪式上的讲话

胡继承

省农委、省茶办常务副主任

（根据录音整理）

没有想到今天会有这么大的场面，很高兴今天参加贵州大学茶学院的成立暨揭牌仪式。因为贵州茶产业发展确实太快了，我现在怕发展太快，我很怕基础不稳，地动山摇。我讲让天下人喝上干净茶，这是贵州茶产业的核心竞争力，是一个远景。我说这个基础不稳，一个是能不能保持干净，一个是我们的工艺和标准还不成熟，还不稳定。这两点除了茶园基础和技术装备水平外，归根结底是缺乏人才，从茶园的管护到加工水平到营销到冲泡，从茶农到工人到老板到销售人员到泡茶的男孩女孩到官员，合格的人每个环节都缺，不是缺一点，是缺很多很多。一个产业最终是要靠人才支撑，靠人才集聚。

所以说，贵州没有做一个茶学院是我们多年心中的疼，所以今天很高兴，确实是贵州茶产业在今年冬季的一个大喜事。因为，这么多年我们要找人做规划、做培训，首先想到的是中茶所、中茶院，是浙江大学、安徽农大、西南大学、华南农大。每次除了个别，我内心都是满满的酸楚。我经常讲，90年代初期的贵州茶科所是中国一流的茶科所，没有贵州茶科所开的会都等于白开，这么多年贵州茶叶早已做到几个第一，茶科所没有做到第一，甚至没有做到前几位。

我经常讲，有需要就有创造，有大需要就有大创造。我们有茶园规模干净的第一就会有第一流的加工厂，第一流的学校，第一流的科技人员，第一流的企业家，第一流的农民，第一流的官员，还有第一流的泡茶师。这几个一流我们初步做到了几个，但是差得太远。做规划、做培训、请老师还是上面我说的那些单位那些人多。改革开放，请进来走出去，高人指点高手过招，这些都是必要的，也要坚持，但是这也是酸楚和无奈的。

贵州大学茶学院的成立，对在贵州建立中国一流的茶学院有个梦想的地方。湄潭是贵州茶叶第一县，是中国茶叶前三位，是中国一流的，茶学院的一部分或者全部选择在这里，在这里挂牌，我觉得生逢其时，因为湄潭是中国现代茶业的发祥地，抗战的时候在这里种了很多的茶园，开启了中国茶叶大规模种植的先河，这里抗战时期曾经聚集了中国最顶尖的茶叶界高手，这里是从新中国到90年代中国一流的茶科所所在地。凭借现在的良好基础和曾经的辉煌和荣耀，贵州大学茶学院不在5年时间内打造成中国一流的茶学院，5年你不能做成中国一流的茶学院，没有道理。刚才郑强校长说要20年，不要。我们用6年的时间就把贵州茶园规模做到中国第一，咋们现在中国茶叶界很有发言权了，贵州大学茶学院用5年做成中国一流的茶学院足够了。

如何打造贵州大学茶学院，我讲几个故事。

一个是在前几天，贵州大学一个毕业生给我讲，他跟我讲的原话，我不知道这话是真是假，说筹办这个茶学院的院长讲，3年内茶学院科研要进入中国前三，我很振奋，我说好，有这个志气有这个梦想就可能做到，先不管这个定位准不准。其实我当时脑子里觉得怪怪的，我在想，这个院长为什么是要在3年把茶学院的科研做到中国前三，这肯定是做不到的，科研是需要很长时间需要很多积累和沉淀的，这个梦想为什么不是培养出一流的学生，打造一流的老师？这个可能还是出论文、出成果、评职称的惯性思维吧，如果真是这样，那我们今天都不用来这里了，是不是这样？谁是这个茶学院的院长我不清楚，你是不是真的也这样想我也不清楚，反正你的学生告诉我的是这话，这个学生说这话时也特别荣耀，我觉得很怪。

另外一个故事是今天在车上，我问我们茶办的范仕胜这个小伙子，他是四川农业大学毕业的茶学专业研究生，本科是在华中农业大学读的茶学，我问他是不是你们的老师都说要80度的水温泡绿茶，因为我发现中国所有的茶叶学院的老师和学生基本上都说要80度的水泡绿茶，他告诉我他们有一个经常搞实验的老师说，泡茶要用开水，凡是有人说要用80度泡茶他都很生气，还反问人家，茶叶的专业审评都是要用滚开的水，为什么到喝茶的时候就要用80度的水泡呢？但是中国茶叶界出来的学生基本上都要用80度的水泡绿茶，贵大茶学院，如果不是我们反复这样讲，我估计也够呛。这么一个简单的事情，中国的茶叶院校都搞不定，说明什么？只能说明，中国的茶叶院校、茶叶科院所都做得不好或者不够好，科技和文化的引领路还很长。这就是刚才郑强校长讲的都高高在上，我问过刘仲华教授泡茶是不是要用80度的水，他说我没有讲过啊，那为什么全中国的茶学院学生都这样说。我说你们带博士带研究生就不接地气，不为中国的消费者考虑，不屑告诉人们这些常识了。这怎么得了？中国这样一个产茶大国，人均茶叶消费量仅排在世界第19位。去年中国茶叶科技界最高的年会，所有中国茶叶界最顶尖的高手都在，会上我就问过他们，为什么会这样？我说中国茶叶界呼唤中国茶叶科技教育界的良知，实质上就是要接点地气。刚才郑强校长也说过我们要接地气。

贵州茶叶有了一个非常好的基础，但是贵州茶要香满人间，要铸造好贵州茶现在和将来的核心竞争力还任重道远。这一切都要靠人才，靠人才培养。贵州大学茶学系很多学生和老师我都见过，我基本上都见过，我也向他们请教和探讨过很多事。我总的感觉，这些老师和这些年轻人，精气神、现代茶产业的基因还差得很远。为什么会是这样？我见过你们第一届茶学系的很多同学，我当时告诉他们，你们是贵州茶界的黄埔一期，我不晓得你们知不知道什么是黄埔一期。现在这批学生已经走上工作岗位，我现在和这帮学生有些有过接触，但是现在再看看，你们的学生是黄埔一期吗？这几年我与贵大的接触除了宋保安院士和他们的团队多一些，宋宝安院士这个团队是中国茶叶绿色防控一流的专家，对贵州茶叶绿色防控和保证贵州茶的干净做出了重要贡献。除此之外，与贵大茶学系接触不多，每一次重要茶事活动的时候，我都会交代说请贵大茶学系的这帮老师学生，请来做自愿者，但都会很很麻烦，或者有一次没一次，请老师来做裁判，也总是不爽快。当然我们工作中可能会有很多问题。一所优秀的大学一定是植根本土，为大产业全力以赴，无怨无悔，充满热爱和激情的一批人组成的。这些人可能一开始都不优秀，但在干中学学中干，实践认识再实践再认识，这批人有5年足够优秀了，所以我想贵州大学茶学院有5年的时间一定可以成为中国一流的茶学院。就犹如这十年这几年，我们有一批在全国响当当的茶区（比如湄潭、凤冈）、茶企（比如贵茶）、茶农和茶艺师。这次全国茶艺大赛在贵阳举行，我们拿了2个个人赛金奖和一个银奖，第二三四名都是我们的，还拿了一个团体赛银奖。我们拿奖都没有冲动了。这其中有贵州大学宋保安院士这个生物防控的团队，这个团队在生物防控上是目前中国一流的。有需要就有创造，为什么我们创造了一些而有一些又没有创造？这个除了阶段不同主要矛盾不同外，人和团队是起决定性作用的。

十年树木，百年树人。做茶靠新人靠人才，做茶靠坚持靠一代代人的努力。我们有梦想，只要努力，全力以赴去实现这个梦想或者逼近了这个梦想，我们就无愧于这个时代。我相信，贵州大学茶学院依托贵州茶产业在中国的地位（贵州茶在中国茶叶界很有话语权了，这是依靠我们几百万茶农、几千家企业、很多的领导、专家多年的坚守，坚守这份干净得来的，干净的背后是我们生态优良，是我们的诚信，是产业的透明），依托湄潭这块曾经养育过浙大成就贵州茶产业的福地，一定能在一个不太长的时间内建成中国一流的茶叶院校，有一流的师资，一流的学生，一流的活跃在贵州茶界乃至中国茶界的校友。在这个过程中我们省农委、省茶办一定会全力支持服务这个目标。我们都年长了，我经常想，退休后去做公益，我最想做的公益就是去给学校的学生做一个校外辅导员，如果将来你们还记得这事，我一定要做这件事，如果你们记不得了，我也会报名。你们黄埔一期的，我给他们讲过课，还有盛华职业学校的那批大专班学生，当时我答应他们开班的时候去给他们讲个课，但是因为多种原因没有去成，后来有次路过那里的时候，我给他们讲了30分钟，所以那些学生都叫我胡老师。现在如果你们需要，你们茶学院的新生动员或者毕业生座谈会我一定来和大家学习分享我的思考、经验和教训。寄望贵大茶学院、寄望贵州大学、寄望你们这批老师学生，让贵州茶界引以为荣，让贵茶香满人间。

最后，我们要感谢赵德刚院长，是他在一年前到我办公室聊这个事，聊了四五个小时，然后我把黔茶资讯推荐给了他，他基本上都看了，要谢谢很多很多领导、老师、同学、各界人士为今天我们相聚在这里，为未来做了一件大好事，我们一起来努力，成全这件大好事。谢谢大家。

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编辑：范仕胜、王志