美食收藏 | 小米粥的美味做法，做给心爱的TA吧！
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小米蒸排骨
/ 食材 /
排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
/ 步骤 /
1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。网址：www.sdm0312.com
小米南瓜粥
/ 食材 /
小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜
/ 步骤 /
1、米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。
2、放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
小米虾排
/ 食材 /
鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米
/ 步骤 /
1、虾去头尾去虾线。
2、加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。
3、按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。
4、放入七成热油锅煎5分钟左右即可。
玫瑰小米豆沙糕
/ 食材 /
小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克
/ 步骤 /
1、玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。
2、将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。
3、小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
小米南瓜焖饭
/ 食材 /
小米2量杯（电饭煲量米杯），南瓜，清水
/ 步骤 /
1、放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水分。
2、锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3、南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。
4、用勺子把锅里的食材搅拌几下。
5、盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。
6、焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。
7、盖好锅盖，继续焖煮。
8、等锅里的水分基本煮干，关火。
9、盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。
小米银耳羹
/ 食材 /
银耳四分之一朵，枸杞，小半杯
/ 步骤 /
1、清水浸泡银耳30-40分钟。
2、小米洗干净，清水浸泡。
3、将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。
4、将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。
5、开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可。
小米麻糬
/ 食材 /
脱壳小米220g，圆糯米600g，油
糖少许，蒸笼1笼，蒸笼布1块
/ 步骤 /
1、小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼摊开，不要铺平，并搓出几个气孔，以便蒸气进入。
2、蒸小米的过程中，要不时地在米上洒点水，并搅动小米。
3、 糯米洗净泡软约3小时后，与蒸小米的步骤一样，把糯米蒸熟。
4、将蒸好的糯米倒出待凉，加适量的糖和少许的油，便于将糯米捣至Q软。也可以用搅拌机搅匀。
5、加入小米再一次捣匀。
6、将麻糬皮分成小块，挤成丸子状，搓圆即可食用。
小米红枣粥
/ 食材 /
小米30g，红枣10颗，水
/ 步骤 /
1、准备材料。
2、小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
3、洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
4、炒至干爽，并飘出香味即好。
5、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
6、大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不
苹果小米粥
/ 食材 /
苹果1个，小米100g，水1000ml
/ 步骤 /
1、所有材料准备好。
2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。
3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。
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烧烤卤煮系列：
保定孙大妈小吃培训
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