保定徐水孙大妈小吃培训强烈推荐 【砂锅牛肉】

砂锅牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。砂锅是我国一种古老的陶器炊具，保温性能好，所制菜肴具有软、烂、酥等特点，入口即化，汤莱合一，汤味浓厚，鲜美可口，在我国应用极广，用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰：“岂知江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤，堆碓舂粳光似玉，砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。砂锅菜式，南北皆用，如苏扬风味的“砂锅狮子头”，钱塘风味的“砂锅鱼头，”燕京风味的“砂锅百肉”等，皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地，砂锅菜式很多，但以“砂锅牛肉”久负盛名，是传统地方名菜。

砂锅牛肉图片

【火锅砂锅系列】保定孙大妈小吃培训项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。【砂锅牛肉培训内容】1、牛肉的处理方法；2、底料的制作方法；3、各种材料及配方。【砂锅牛肉特点】1、砂锅牛肉营养丰富，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。2、砂锅牛肉成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。3、砂锅牛肉属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

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