【每日一膳】益母草乌鸡汤：利尿消肿、清热解毒，可防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生

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益母草是我们常用的一味中药，具有活血调经、利水消肿、凉血消疹等功效。最常用于月经不调、痛经、产后恶露不尽、瘀滞腹痛等症，为妇科经产之要药。既可单味煎服，也可与当归、川芎、赤芍等配伍同用。

益母草有利尿消肿的功效，常用于急慢性肾炎水肿，多配伍茯苓、白茅根、白术、车前子等同用。又有凉血作用，能治疹痒赤热之症，多配伍祛风止痒药同用。

益母草又名茺蔚，其果实名为茺蔚子，具有清肝明目的功效，常用于目赤肿痛或眼生翳障等症。益母草因其妇科多用，故有“益母”之名。

其实益母草的适应症是很广泛的，并不局限于女性，男性也一样可以用。比如我们所熟悉的“天麻钩藤饮”，由天麻、钩藤、石决明、山栀、黄芩、桑寄生、怀牛膝、夜交藤、益母草、杜仲、茯神等药组成，主治肝风内动引起的头晕头痛等症，益母草既是其中的主要成分之一。

做法：

乌鸡洗净，斩件，焯水，捞入煲中

乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞10g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂

煲至鸡肉熟烂，汆入洗净的益母草100g

鲜益母草在春天幼苗期到初夏开花前收割，干益母草在夏天生长旺盛开花前或初开时收割。

益母草腥味苦、辛，微寒。归肝、心包、膀胱经。具有活血调经，利尿消肿的作用。

加盐调味

孕妇慎用。

益母草，又名茺蔚，坤草，是一种草本植物，是用来治疗妇科疾病如痛经，月经不调，产后腹痛等的药材。

由于它含有硒和锰等微量元素，可抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞增生，因此，也有养颜功效。

传说武皇武则天从15岁开始，就用益母草做成的膏贴敷面，因此，年老了还保持少年的容貌。

益母草可以用来煮水，磨粉使用。

广东的客家人，用新鲜的益母草煮汤，给生完孩子的女士喝，可以调理身体，活血祛瘀，因此，有道益母草，女人一生的朋友之说，呵呵。

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