“小混（浑）蛋（淡）”会把信阳毛尖带到坑里去吗？
《志远读城》认为，品牌卖的是欲望，“小浑淡”所代表的，未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费者合拍，更可怕的是，它在消耗信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它被部分接受，说到底，是挟“十大名茶”的光环，强迫消费者就范。
之一 信阳茶都
元月下旬，应邀到信阳，去为信阳毛尖产业的发展，做品牌咨询。
作为中部地区唯一一个可以抗衡江浙绿茶的品牌，我对信阳毛尖有一种特殊的感情，一直都非常关注它的发展。这一次，也想去了解一下信阳毛尖发展的现状。
抵达信阳，从火车站开始，就感受到这一座非常有魄力的城市。街道很宽，两边的建筑都规划得整整齐齐。
看着离咨询会还有2个小时，在我建议下，我们先去信阳最大的一家茶叶批发市场“信阳茶都”做一个调研。
这个茶都修得非常气派。即使放在武汉、郑州这样的省会城市，也显得非常有档次。不过，市场里面较为冷清。客人寥寥无几，很多店主干坐那里。
这也很正常，在网络商业的冲击下，大型茶叶批发市场，从南方的广州芳村到北京的马连道，一片哀嚎。大的客户，需要单对单的谈判，不会来这种人多事杂的地方；零售客户，对茶叶不熟悉，他可以在网络上尽情的搜寻信息，比较信息，也不会来这里。来到这里，也不好意思扯着卖家问东问西。尤其是很多特殊的嗜好，更是没法问。但是，在网络上，毫无禁忌。
当我得知，这样大的批发市场，一楼相当好的铺面，一年租金才一万元，也没觉得特别奇怪。
之二 “小”、“浑”、“淡”
找了一家还有客人的店铺，我们一行走了进去。女店主二十七、八岁，很干练地忙上忙下，正在跟几位客人介绍茶叶。
见我们进来，招呼我们坐下。取了一个干净的杯子，再用勺子撮了四、五克茶叶，放入杯中，倒上滚烫的开水，洗了一遍茶。再添水，分杯。只见第二道水进去之后，茶汤变得非常混浊。
乘她分杯之前的空档，我问：“最好的信阳毛尖，特点是什么？”
“小混蛋”，她答完却自己笑起来。“我不是要骂人，而是好的信阳毛尖，就是这样的特点。”
“小，是指信阳毛尖的叶片小；浑，是指信阳毛尖倒水之后茶水混浊；淡是由于采的都是明前茶，茶叶内涵物尚且没有积蓄到位，因此味道偏淡”。
我追问，信阳毛尖“小浑淡”的特点，什么时候开始流传的？”
“十几年前，我一开始做茶时就知道了，当年我十五岁。”
“信阳毛尖，头道水，二道茶，三道四道是精华！”女店主又解释说：“四道以后，就不用喝了，否则味道就跟水一样。”
之三 可怕的顺从
而在第二家，店主告诉我们，信阳老百姓已经接受了这个说法：“买信阳毛尖时，按照小浑淡的标准，来判断茶叶的好坏。”
他说，达到小浑淡标准的信阳毛尖，400到500元一斤有人购买，而外地茶叶100元到200元的嫩芽，也少人问津。
“小浑淡”的标准，好像已经被人接受。但是，一些店主也反映，在信阳毛尖这一新标准被提出之后，不少信阳茶客开始改喝外地的绿茶。
当然，对于外地的茶客，尤其是浙江、广东等地的消费者来说，信阳毛尖“小浑淡”的现象，一开始时会让他们有点心理障碍。信阳毛尖厂家应对的策略，就是上面那位女店主的说辞，好像没有其它更好的解释。
“小”和“淡”，都是明前芽茶的特点，各地都一样，那么，“浑”是怎么回事呢？
一种说法是：“信阳毛尖的鲜叶，在经过加工揉捻之后，会有一些茶毫和叶面表皮脱落。在热水冲泡之后，这些物质就从茶叶上脱落下来，茶汤就会混浊。”
信阳毛尖“小浑淡”的说辞，尽管没有见诸正式的文字，但是已经得到信阳茶产业界不少人的默认。
社会的接受，导致信阳毛尖的工艺，也向这个方向发展：茶叶越采越嫩，嫩才能小，才能淡，加工工艺越来越重揉捻，揉捻越用力，汤色越浑。
之四 消耗能量
关于“小浑淡”最早来源的传说，则显得不那么光彩。某位刚到信阳工作的领导，在第一次品尝信阳毛尖之后，显得很生气：“信阳毛尖名气这么大，为什么叶子这么小，茶汤这么浑，口味这么淡？就叫小浑淡好了。”
而信阳茶人也真是执着，领导这么说，就朝这个方向去做，竟然做到自圆其说，让全社会都逐渐接受。
在信阳茶人中，也有相当一部分是不认可“小浑淡”的说辞。
他们说，千百年来，信阳毛尖的标准都是“雀舌嘴，绿豆汤，兰花香”，雅致，有底蕴，中国风，这才是真正的信阳毛尖，绝不是什么“小浑淡”。
他们认为，信阳毛尖产业发展，眼下面临一个重大的拐点。如果不及时扭转，一定会把信阳毛尖产业带入歧途。
《志远读城》认为，品牌卖的是欲望，“小浑淡”所代表的，未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费主流合拍，更可怕的是，它在消耗信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它能被部分消费者接受，说到底，是挟“十大名茶”的光环，强迫消费者就范。但是，这样硬推的后果是什么呢？
“小浑淡”是否真的会把信阳毛尖带到坑里去？请您留言。
《志远读城》将继续关注信阳毛尖的“小混蛋”之争。
《志远读城》：把人生百态写进风景里
出品人：吴志远 传播学者
湖北自媒体协会筹备负责人（2018年）
西澳大利亚湖北同乡会暨总商会顾问（2017年）
香港大学中国商学院“社会影响力卓越贡献”杰出校友（2016）
湖北策划协会名誉会长（2014年）
湖北省青年联合会委员（2011年）
湖北茶叶学会副会长（2009年）
湖北十大杰出青年记者（2007年）
湖北日报传媒集团首届名笔（2004年）
致力品牌整合传播，创意写作，农业传播及新媒体应用研究
联系 767256562@qq.com
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