薛长湖教授：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用

2021食品科技创新论坛

功能性食品饮料分论坛

2021年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用

报告简介

海洋功效成分在功能性饮料中的应用，新型海洋功效成分的介绍，包括新型岩藻多糖、海参肽（胶原蛋白型、硫酸多糖型、缩醛磷脂型）、新型海洋脂质（磷脂、缩醛磷脂）等。

分享近期的海洋功能性肽的鉴真技术研究进展，针对海洋源蛋白肽粉市场上出现高价值肽粉被低价格肽粉假冒和掺假的现象，薛长湖教授带领团队建立了一种基于氨基酸图谱结合化学计量学分析对牡蛎肽、海参肽、南极磷虾肽、鱼皮肽四类具有代表性的海洋源蛋白肽粉的真实性评价分析方法，PCA-class构建的分类模型对预测集、混合肽样品集和其它来源的肽粉样品集的分类正确率分别为100%、96.4%和100%。

该研究为食品行业蛋白肽粉的真实性评价方法提供参考。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

薛长湖

中国海洋大学  食品科学与工程学院 院长 教授 博导

青岛海洋食品 营养与健康创新研究院 院长

薛长湖，中国海洋大学食品科学与工程学院院长，教授，博导，泰山学者“攀登计划”专家；青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长。

长期致力于海洋水产品加工的基础理论、核心技术和工程化研究，系统揭示了主要水产品营养与功效成分在贮藏、加工、流通过程中的变化规律，奠定了水产品高效利用的科学基础；构建了一系列水产品精深加工技术体系，显著提升了我国水产品精深加工产业的工程化水平；研究成果获国家科技进步奖二等奖2项（第一完成人），省部级科技进步一等奖3项（第一完成人）。

首创了快速复水干海参加工技术、岩藻多糖膜法生产技术、高EPA/DHA含量鱼油的分子蒸馏浓缩技术、不同类型海参蛋白肽的精深加工技术、海洋生物缩醛磷脂提取技术等水产品精深加工技术。

会议设置

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

会议日程

展览展示区

剩余少量展位，请及早预定！

参会&赞助 组委会

杨老师

15600880236

（微信同号）

董老师

15336417612

（微信同号）

丁老师

15853516576

（微信同号）

更多嘉宾详细介绍：

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

功能肽分论坛演讲嘉宾：

乳及乳制品分论坛演讲嘉宾：

主会场演讲嘉宾：

国家市场监督管理总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究

特殊食品分论坛演讲嘉宾：

未来食品分论坛演讲嘉宾：

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