东京柏悦 | 极致优雅的背后
周磊的日本酒店体验随笔。
所记载内容均为实际体验，并非以此去给酒店评级或下定论，只是表达入住当时的感受及思考，好和坏的方面都会体现。批评也是基于爱，毕竟爱情亦非时刻完美。
除去《迷失东京》，这间酒店还有很多可以聊的东西
PARTI 优雅
1994年7月，东京柏悦作为外资系高级酒店进军东京的先行者，在新宿甲州街道诞生。50层的超高层建筑，平均50平米以上的房间大小（基础房面积直逼日本老牌酒店的套房），具有现代感的高品质内装，低调的艺术感知，营造出新宿上空的非日常空间，与丽思卡尔顿大阪并称为日本西洋酒店东西两大横纲（相扑中的最高级别），一时风头无两。
25年后的今天，在各大品牌相继进驻东京，抢占天际线的酒店过剩时代，这里不再是唯一的宠儿，但酒店所独有的优雅和安宁感，一直提供着再次回到西新宿的动力。
新宿站出入口复杂，人流拥挤，加上酒店的免费穿梭巴士和柏悦本身一样，采取「隐世」的方式藏在某个难以察觉的角落，显然这里和新宿商业街并不是前往柏悦的优选之路。机场大巴、出租车和都营地下铁，是平日利用最多的三种交通方式。从地下铁都厅前站出来，位于远离新宿欢乐街的商务地段，标示性的帽檐屋顶省去了打开手机地图。绕过新宿华盛顿酒店的白色楼体，登上台阶进入shinjuku park tower二层，bell girl接过行李，电梯载着些许期待感，向都心高空驶去。
41层的peak lounge犹如天空花园，极具开放感的挑高、展望玻璃和绿植，为商务和观光客人瞬间带来非日常感。酒店内装采用西式现代风格，艺术装置布满空间各处，就连大堂前书柜里的每本书，也是由设计师约翰·莫福德挑选并摆放，书被拿出后必须回到原位。虽然具有充足的艺术因子，整间酒店内却没有强烈的图腾，只是让客人在不经意间感受到艺术的调和，是一种体贴的优雅。
大堂内放着几张办公桌，一位亚洲面孔的女子引导办理入住。她的名牌大概是jenny，来自香港，上次住宿时曾有短暂交谈。任何客人在东京柏悦都是坐着办理入住，这与日本旅馆的习惯很像，而东京的其他高级酒店，则有不少是站着办理。作为外资酒店入驻日本的先驱之一，柏悦西洋外表下暗藏着不少本土化的倾向与标准。
PARTII 眺望
今日房间在49层，100平米的park suite，与极具个性，充满艺术品和视觉冲击力的公共空间相比，房间设计相对清淡整洁。进门是客厅，左手两条通道分别通向浴室、衣帽间和卧室。客厅米色的沙发组合与近年新配置的大理石茶几形成微妙的调和感。这一房型在45层以下时，客厅和卧室间并没有门，卧室也没有窗户，介意的话可尝试指定楼层。
卧室是两张大床，克制的暗绿色床头，配以埃及棉的床品，稍硬的床垫对于腰椎欠佳的自己算是相对友好。与单床房配置的巨大行灯不同，这里的床头灯存在感低，形成更为简洁的印象。
浴缸设置在窗户旁边，像北京柏悦一样，格子窗挡住了外面的风景，大概是因为这个房间距离隔壁太近，出于隐私考虑不得不如此。洗手台自然有两处，背后的玻璃门是洗手间与淋浴间，淋浴间与浴缸分离，在西式酒店中是很平常的设计。然而日本人的入浴习惯，是淋浴-泡澡-洗头，移动过程中要两次要经过干湿不分离的区域，很多人对此颇有怨言。后来在设计君悦时，hyatt吸取了意见，将淋浴区设计为日式洗浴场，设置在紧贴浴缸的位置，这一点自己也非常受用。
革新性一直是hyatt的口号之一，「在尊重该国文化的基础上，设计出有预见性的酒店」。94年柏悦开业时，考虑到日本人对洗浴的重视，设计了相对较深的浴缸，水龙头远离墙壁，可以把身体浸在里面悠闲地看电视。六本木的君悦诞生时，不但将浴缸和洗浴场统一，且去掉了浴缸的溢水口，水可以像温泉池一样溢出来，让身体深度浸在水中。比起一些酒店在房间和外观设计上寻求「和风」，却因为控制面板只有英文显示受到责难，hyatt显然是以更谦逊的姿态在日本打造自己的酒店王国。
日本特色的市松纹地板，颜色给人放松感。
在丽思卡尔顿东京开业前，柏悦是东京最高层酒店（但两者均不是日本最高）。与大部分高级酒店扎堆在东京站、日本桥、港区不同，柏悦享有的景色，东边是甲州街道、新宿商务街和NTT大楼组成的大厦群，西侧则是相对开阔的平原地带和富士山（虽然只有天气很好时才能看到）。实际上，虽然套房两侧都有眺望，但窗户相对较小，不及55平米的park deluxe room那一整面巨大的窗户有魄力。即使在相对便宜的房型中，也有很好的眺望视野，是柏悦的魅力之一，超高级的日本旅馆大多也是如此。
PARTIII 安宁
45层的club on the park，拥有泳池和极具魅力的spa zone，总面积达到惊人的2100平米。平时都是用会籍或者一休的钻石会员特典进入，住客似乎仍要支付4000日元的额外费用。比起部分酒店不设泳池，spa zone只有预约水疗的客人才能进入的规则，门槛还是低了很多。
《hanako for men》曾做过一期酒店特辑，里面写道：「没有比高级酒店更适合男性入门的spa了」，其中案例就用到了柏悦。这里作为一家西式酒店，有着东京少见规模的大浴场，设施力求完备，让客人能得到温泉旅馆般的放松体验。
更衣区空间很大，眺望与房间一样具有开放感，与部分酒店大浴场备品降级不同，这里依然全数用上了Aesop，并配备了丰富的男性用保养品、发油等。更衣柜零散地布置在道路中，将空间切割成数个小区域，牺牲通透感的背后，客人的隐私得到了适当维护。
浴场内淋浴位充足，且设有包括腰间和小腿的多个出水角度，中间的按摩浴池非常宽敞，桑拿有三室两形态。休息区椅子配置丰富，倒上一杯冰水倒在躺椅上，仿佛是在温泉旅馆的湯上がり处。另外配备的影像室，则提供了更为私密的休息空间，考虑可以说是非常周到。
大概是94年柏悦刚开业时，东京还没有什么外资系高级酒店，hyatt为了吸引日本客人，才设计出功能性强且具有日本内核的spa zone。
晚餐前在peak lounge喝上一杯，由这里下到40层的螺旋楼梯，外观和光影设计非常有趣，每次都会驻足观看。
前往神谷町的sugalabo用餐，味道以外的部分一如既往完美。回程时打算消消食，乘坐地铁从都厅前站出来，东京都厅的安保人员依然在大楼门口，为独自穿过满是流浪汉的桥洞提供了充足勇气（玩笑）。在柏悦开业当初，距离新宿站徒步12分钟的位置曾经受到批评，现在来看，远离新宿站反而让酒店获得相对宁静的空间，这里的大堂永远不会像半岛和帝国那样人声鼎沸，使酒店保有一种受到特定人群喜爱的避世感。
PARTIV 回归
抵达酒店时已是午夜，本来以为会有人站在门口，以一句「欢迎回来」作为迎接，愿望最终落空，迎接的只有孤零零的美杜莎头像，以及像白天一样冰冷不带感情的高速电梯。
在横滨的landmark tower，电梯上升时总会显示出时速，以及这是日本最高速电梯的介绍语；在六本木森美术馆，电梯移动时舱内总是一片沉寂，独自回味着关门时小姐姐谦虚的姿态和沉稳的声音；柏悦的电梯间有一个比美杜莎稍微温和一点的动物头像，端详其雕刻细节的功夫，大门再次在41层打开。
peak lounge已经熄灯，girandole也没了白天的热闹，深夜中的柏悦进入到更深层次的寂静中，只有顶层的new york bar例外。
new york bar氛围总是很热络，但也有很多孤身一人来此喝上两杯，并非以结识朋友为目的的人。这光景像是爱德华·霍珀的画作《自助餐厅》，德波顿在解读这幅画时，有一个非常贴切的评论：它是关于忧伤的画作，却并不令人忧伤。室内的其他人或许都是形单影只，不管男人还是女人，各自喝着东西，陷入沉思，同样远离社会和日常，这是一种大家共有的孤独。对任何一个独处的人来说，这种场景可以有效缓解孤独的压抑。
旅行途中，置身于这样一个环境中时，可能会冲淡在一个独立公共场所所产生的孤独，反倒重新找到一种特殊的群体感。
早餐在girandole解决，餐厅门口是进出酒店必经之路，前几次入住时，从这里经过时被餐厅工作人员打招呼的几率高于90%，这次则是50%。比起经不起推敲的个人统计数字，这里的服务态度似乎每次都比上一次要稍微远离期待，但这座酒店依然有着令人舒适的服务系统，以及设施本身的巨大魅力和由此形成的安全感，才是来到西新宿投宿的重要理由。
餐厅可以看到很多欧美面孔，hyatt系的酒店向来是美国客人的心头好，不过据前台经理说，东京客人其实占了投宿的很大比例。说起来，东京柏悦进驻日本的年代，日本的海外旅行潮正在稍微发生变化，受到泡沫经济影响，比起作为背包客去各地探险，日本人开始更多选择度假酒店长期滞在，「前往酒店」这一旅行方式正在兴起。作为东京都内屈指的超豪华酒店，柏悦也吸收了大量周末来住上一晚的东京客人。题外话是，或许因为同样的理由，最近几年，以本地酒店作为目的地的旅行方式，在国内也开始变得相当普遍。
作家吉村昭曾在《个人的流仪》中对这一现象表示不解，他的妻子和姐妹，每年都要去东京的高级酒店住上几晚，明明有家可住，又不是外出旅行，为何要特地住酒店？对于平时接触酒店较少的男性来说，这种疑问非常正常，对于女性来说，夏天酒店相对较空，时常会有特价，从琐碎的家务中解放出来，去酒店体验一两晚的非日常生活，不需要花很多交通费，家中有事又随时可以回来，是一种非常自然的生活方式。
在社交媒体发达的今天，各家酒店会更加绞尽脑汁吸引客人，比如设计出非常适合拍照的下午茶，让客人在能看到东京塔的房间中，在窗台上铺上床褥用餐，如果吉村仍在世，只要看看高度同质化的东京高级酒店IG主页，疑问应该会迎刃而解。
过去的日本人对酒店印象过于死板，开始利用本地酒店度假和庆祝特别的日子，正是日本人「酒店觉醒」的开始，一如《酒店全书》中的描述：
在泳池游完最后一个来回，淋浴过后，由房间冰箱中取出香槟，「真的要开么？今天是庆祝特别的日子，所以才住在酒店。」因踌躇放慢的开瓶动作，在瞬间决断后，以「砰」的一响迎来幸福使者的降临。
文／周磊
专栏作者、撰稿人
以发现能够实现理想生活状态的日本为主题，展开酒店、餐厅、旅馆等相关写作。
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