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3个家常版麻辣香锅 寒冬驱寒取暖必备菜~

时尚达人 完美之旅USA 2023-01-27

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3个家常版麻辣香锅 寒冬驱寒取暖必备菜~


天冷了就要来点重口味!除了火锅,就是超级有分量的麻辣香锅,它的食材丰富到没边,天上飞的、地上跑的、水里游的或是土里长的,都可以被我们一锅端,吃起来超级过瘾。

今天教大家3个家常版麻辣香锅,简直太好吃,米饭杀手说的就是它,也是寒冬驱寒取暖必备菜~

RECIPE

1. 麻辣香锅
2. 麻辣干锅虾
3. 干锅土豆片

麻辣香锅

天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风,冬至后,不知不觉中有些食欲了,小妹和家人偏爱辣为主,我们都知道在外面吃麻辣香锅特过瘾,着实解馋。可如今总在外面吃确实很不放心,于是今天做了一大锅,超级好吃,食材还丰富。

 食 材 
午餐肉 适量
各种丸子 少许
藕 1节
木耳 一小把
腐竹 适量
魔芋 半盒
洋葱 1个
金针菇 一把
宽粉 适量
青菜 少许

麻辣香锅底料

 做 法 

1. 准备食材,该洗的洗,该切的切,除去洋葱和午餐肉之外,所有食材用清水煮至八成熟。

2. 午餐肉用平底锅煎至两面微黄。

3. 电火锅打开中火(也可以用炒锅),锅底放少量食用油爆香洋葱。

4. 洋葱稍软后,加入一袋炒料炒匀。

5. 先放不易入味的菌菇、木耳、腐竹和西兰花,接着放入丸子类的,然后是午餐肉,最后放入魔芋,宽粉和蔬菜类翻炒均匀。

6. 关火撒上一小把熟白芝麻就可以了。


麻辣干锅虾

我最爱的还是麻辣干锅虾,超级好吃,做法也很简单哦,随便一炒,味道就出来了,堪比饭店水准!喜欢的真的要试一下。

 食 材 
基围虾 500克
午餐肉 半块
洋葱 1个
土豆 1个
莴苣 1根
香菇 4朵
荷兰豆 100克
生姜 5片
大蒜 8瓣
辣椒 4个
花椒 10克
葱段 少许
郫县豆瓣酱 40克
火锅底料 30克
生抽 2勺
糖 2克

料酒 15克

 做 法 

1. 蔬菜洗净,洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。

2. 先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟,捞出控干水备用。

3. 锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香。

4. 爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒,炒至火锅底料融化。

5. 下基围虾翻炒,炒至变色,再沿着锅边撒点料酒。

6. 加入洋葱和午餐肉,下各种素菜翻炒。

7. 加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的,加点糖提鲜。

8. 麻辣开胃干锅虾就做好啦!

 小 tips 

1. 各种素菜随个人喜好,随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔,山芋也很赞哦!

2. 油要比平时炒菜稍微多一点,辣度随喜好适当调整就可以了。



干锅土豆片

这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉,红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。

 食 材 
土豆 3个
腊肉 1块
洋葱 1个
红辣椒 适量
绿辣椒 适量

老干妈 2勺

 做 法 

1. 腊肉洗净后,切片上锅蒸十分钟。

2. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

3. 锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

4. 将洋葱放入锅的底部。

5. 炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

6. 加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

7. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

 小 tips 

1. 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2. 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3. 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。



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