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全网都在馋的头号小零食,外脆里嫩还爆浆,在家几步搞定

时尚达人 完美之旅USA 2023-01-27

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全网都在馋的头号小零食,外脆里嫩还爆浆,在家几步搞定

最近火爆了朋友圈的几款网红小零食,让我最馋还是咬一口就爆浆的酸奶大麻花、软嫩Q弹的芝士烤牛奶、香甜软糯的红糖糍粑,看着就忍不住流口水~

想想有时候小孩子馋嘴了,总“被迫”到外面买这些油炸的东西,但很多都有添加剂,也不够干净卫生,与其花钱买担心,还不如自己做呢。

跟着小妹学学,简单几步,在家就能搞定。而且,随便就能做一大盘,一家人都能吃,真的不要太上瘾哦~

RECIPE

1. 爆浆酸奶大麻花
2. 芝士烤牛奶
3. 红糖糍粑


爆浆酸奶大麻花

爆浆酸奶大麻花裹着一层金色面包糠,炸得酥酥脆脆的,咬开后,爆浆的夹心,绵软拉丝,再加上酸奶的缘故,多吃也不腻~

 食 材  
面团部分:

高筋面粉500克、酵母5克、砂糖85克、全脂奶粉30克、全蛋液100克、盐5克、水230克、黄油35克

酸奶馅:

酸奶360克、玉米淀粉20克、全脂奶粉20克、白砂糖30克

辅料:黄金面包糠适量

 做 法 

1. 不粘锅里加入酸奶、全脂奶粉、玉米淀粉、白砂糖,不停搅拌至受热均匀。

2. 熬至如下图的稠度即可关火,刮刀翻拌至稍冷却,装入裱花袋中。

3. 将面团配方中除黄油外的所有食材加入和面机中,搅拌至面团上劲,表面细腻光滑,随后加入软化好的黄油,搅拌至黄油完全被吸收,揉至出膜即可。

4. 面团分成大概8个120克的面剂子,依次滚圆,松弛10分钟。

5. 取滚圆的面团用手掌轻拍摁扁,擀面杖从中间向上向下擀开,底边碾薄。

6. 将装了酸奶酱的裱花袋,剪一个直径大约为1.5cm的出口,挤入大概30-40克的酸奶酱。

7. 从上向下掀起,先将馅料包住,接口处捏紧。依次全部包入酸奶酱,松弛10分钟。

8. 松弛好的面搓成50cm的面条,两手配合,摁住两头,反方向搓,让面条上劲,拎起两头,面条自然上劲旋转呈麻花状,将拎起的两头打个节,防止炸制时散开。

9. 取一个大点的盆,装入适量的水,平盘内装入适量的黄金面包糠。

10. 将麻花生胚放入盆中过水,放面包糠里滚一遍,尽可能粘满面包糠。发酵1.5倍大,大概需要30-40分钟。

11. 放入油锅内炸至两面金黄,即可捞出。

12. 炸好的麻花轻轻一咬,金黄的面包糠就窸窸窣窣地掉,迷人的麦香味蛊惑着鼻子,外酥里软的麻花毫不费劲地征服了味蕾。细腻的酸奶馅,从舌尖一路滑到胃里,超满足。


芝士烤牛奶

牛奶这样做真的太好吃了!表皮焦焦的,里面嫩嫩的,吃起来奶香浓郁,只要品尝过一次,孩子绝对天天嚷着要吃。

 食 材 

牛奶500克、玉米淀粉50克、糖40克、芝士片1片、蛋黄3个、柠檬汁5滴
 做 法 

1. 把牛奶、糖、玉米淀粉、两个蛋黄放进小奶锅,开小火,边加热边搅拌,看液体冒小气泡后放进芝士片和柠檬汁,继续搅拌成浓稠的糊状。

2. 变浓稠之后会有很多大颗粒出现,这时还要稍大力继续搅拌,直到浓稠、但又顺滑无颗粒。搅拌不到位可能烤完了内芯黏糊糊。

3. 倒进模具,方的圆的都行,抹平表面,放进冰箱冷藏3小时以上。

4. 脱模,切成自己喜欢的形状,表面刷上预留的蛋黄液。

5. 烤箱预热后,392华氏度(200摄氏度),烤22分钟,或者观察表面有了自己喜欢程度的焦斑就OK。

6. 烤好的牛奶外焦里嫩,香软绵密,入口即化。奶香的回味更让人觉得甜蜜蔓延到了心里。 

 小 tips 

操作不复杂,唯一要注意的是要有耐心把液体熬成浓稠的糊糊后,再多搅几下,会更细腻。


红糖糍粑

糍粑是糯米蒸熟捣烂就所制成的一种小吃,炸熟之后口感香脆可口,配上必备的红糖浆和黄豆粉,味道顿时更加美妙了。

 食 材 

糯米500克、红糖100克、黄豆粉少许、食用油适量、清水适量

 做 法 

1. 糯米洗净,冷水浸泡6小时以上,使其充分吸收水分。

2. 蒸屉铺上纱布,放入泡好的糯米铺平。大火烧开后转中火,蒸约1小时至完全熟。取出,把糯米放入碗中。

3. 用擀面杖将米捶打至粘稠状。(捣糯米时可加少许白糖,口感更佳。)

4. 模具中铺保鲜膜,放入糯米,按压紧实。

5. 密封好后放入冰箱中冷冻1小时,随后取出冻硬的糍粑,切成大小均匀的小块。

6. 锅中倒入适量油,烧至7成热后下入糍粑条,小火炸至金黄后捞出。

8. 锅中倒入清水和红糖。小火熬成红糖浆,盛出冷却。

9. 炸好糍粑淋上红糖浆,外皮酥脆的糍粑包裹着浓郁的红糖浆,口感层次丰富,越吃越有味。

  小 tips 

 

1. 糯米至少需要浸泡6小时以上。

2. 熬红糖时,小火熬到起密集的气泡即可关火,甜度可根据自己的口味调整。

3. 糍粑条要逐条放油锅,不容易粘在一起。



小熊和面机,自动和面醒面,揉出手套膜,家庭必备的揉面神器

揉面揉出“三光面团”,揉出“手套膜”,几乎是每个喜爱面食者的终极挑战。很多手残党,都是崩溃在双手酸软无力之后……

So...你缺的是一双不会累的揉面巧手吗?不,你缺的是一台解放双手的和面机——小熊全自动家用和面机。



外表小巧又美观,放在厨房也不占多少空间。有了它,各种花式面食随娃点,他想吃的,它都能轻松帮你实现!

它的超大容量,最大限度可以替你揉出5斤面,小孩再馋嘴也不怕不够吃了!




智能和面


要想面和的好,水和面粉调和的比例很重要。这款小熊和面机模拟手工揉面,采用科学的比例,通过智能定时,来实现面粉和水均匀混合,轻松帮你揉出“三光”面团。

整个过程非常好上手,只需要把面粉、酵母和水倒进和面机,轻轻按一下“启动”键就放心离开了。

一起来看看,完美亲测的南瓜馒头吧~

1. 南瓜切皮,切小块后,放入破壁机,并加入40g水,打成南瓜泥,放凉备用。

2. 和面机中倒入面粉500g、糖2勺和酵母5g,盖上盖子,按下“和面”键。

3. 和面机开始和面约3分钟后,揭开和面机的小盖子,倒入稍微放凉的南瓜泥。

4. 和面完成后,按下“醒面”键,等待自动醒面1.5小时。

5. 醒面完成后,取出面团,揉面排气,再搓成长条,切成一个个均匀的面剂子。

6. 依次把面剂子揉成圆形的馒头,用绳子系成南瓜瓣的样子。

7. 其他剩余的面团,做成普通的圆形南瓜馒头。

8. 做好的南瓜馒头醒发半小时,入蒸笼蒸半小时即可。

9. 时间到后,让南瓜馒头在锅中焖3分钟再出锅,这样能够有效防止馒头塌陷或者变形。

10. 金黄的色泽,迷你的造型,捏一捏,酥松绵软,嚼一口,清甜可口,小朋友们都爱不释手,快要舍不得吃了呢~

有了这么简单、易操作的和面机,就算你从来没做过面食,短短几秒都可以掌握。如果是上了年纪的老人,也可省去了自己手动和面的艰辛啦~

尤其是,它还采用了上置式的触控面板,避免了弯腰触屏,孕妇、老人都可以轻松操作,贴心日月可鉴啊!

如果家里临时来客人了,中途还可以随时打开上面的小盖子,加面加水,非常方便!

15min揉面成团,再也不用亲自动手揉千千万万遍,累到胳膊都抬不起来了...




恒温醒面


小熊和面机的醒面程序,最大的特色就是——恒温醒面。尤其是冬日凛凛的时候,外面雪花飘飘,机子里却温暖如一,35~40℃的恒温,让面团在温暖中膨胀。

和面机醒完面后,再把它倒到案板上,自己再揉一次,把发酵后的气孔全部排出去。这关键的一步,可千万不能省喔!这样做出来的面食,味道才更加纯正、香甜,有嚼劲。

恒温发酵好的面团,手指轻轻按一下,指印处不会立刻恢复,也不会慢慢塌陷,发酵得刚刚好!

而且,它还能和面、醒面一次性设定,在和面完成后自动进入醒面状态,不用中途多操作一次。这简直是懒人福音啊! 




5L大容量


家有这样一款和面机,你想要的面食,它都可以满足你!周末和孩子一起,做点趣味包子馒头啥的,既有的吃,又能充分享受家庭时光,岂不快哉!

5升的大容量,简直是一个圆鼓鼓的小粮仓,一次揉面1~5斤,大小家庭都适用。

倒进去的是面粉和水,醒出来的是光滑面团,不用自己动手揉面的幸福感和满足感,油然而生!一出锅,一下子就抢光了!

每天换个新花样,小孩老人都不会腻!新的一年,给自己、给家人,换一种省力的揉面方式吧!从此,便可以随心所欲吃上家乡面食啦!(说明书里有食谱哦~)


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小熊 全自动和面机

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包饺子、做小肉丸,搭配上小熊绞肉机,这边绞肉馅、那边和面,简直完美!入手它用一次你就会爱上,真的太实用了!

微电脑定时,智能揉面+恒温醒面,轻松揉出“三光”面团!

5L大容量,一次揉1~5升面团,大小家庭都适用。上置式触控面板,操作简单,轻松做花式面食,新年每天都有新花样!


小熊全自动家用和面机 5L

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原价:$109.99  限时优惠价:$99.99优惠码:TG0410521加微信购买:PerfectTravelUSA


卖点:

1. 5升大容量,一次揉1~5升面团,大小家庭都适用

2. 微电脑定时,智能揉面+恒温醒面,省力又省心

3. 上置式触控面板,人性化免弯腰操作,轻松不费力

4. 200瓦大动力,十字锥形盖,轻松揉出“三光”面团

5. 不锈钢材质面盆,坚实耐用,清洗方便









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