半城调 | 她是只会写自己名字的港大院士，如今，全香港人都在缅怀这位煮饭阿嫂

文丨赵慧文

半城读书原创

▲ 香港大学官网怀念发文怀念三嫂，图 / 香港大学官网

11月25日，为香港大学大学堂宿舍（University Hall）煮了44年饭的“三嫂”袁苏妹溘然长逝。香港大学校长马斐森第一时间在自己的社交主页上发表哀悼致辞。称她是“香港大学挚友，时刻都关怀旁人福祉，为港大留下了光辉传承。”

▲ 图 / HKU 100 Facebook

港大校友也纷纷在U Hall的Facebook专页上深情缅怀这位，曾用美食温暖学子之心的煮饭阿婶：“再见三嫂，你为港大留下了光辉传承，我们回还念你的马豆糕，大粒西米红豆沙，亲手调配甜酸苦辣的Hall Blood和无私的爱。”

▲ 校友缅怀三嫂，图 / HKU 100 Facebook

据校友们回忆说，三嫂特制的大西米红豆沙，“里面的西米直径足有一厘米，好大一颗！”而为了将这些“大西米”煮软，三嫂要在灶台前站上两个多小时。为了让红豆沙达到完美，她只在其中放新鲜的椰汁。

▲ 正在煮饭的三嫂，图 / 南方都市报

另外，在蒸马豆糕时，为了让它“有嚼劲”，她必须用慢火煲一小时，“不停地用汤勺搅拌”。至于被称为“Hall Blood宿舍之血”的饮料，是由生抽、老抽、番茄酱、豉汁、胡椒粉、辣椒酱制成。除了三嫂，“没有人调得出那么正宗的味道”。

▲ 正在为学生做宵夜的三嫂，图 / 苹果日报

三嫂服务过的学生，后来不乏社会精英名流，但即使功成名就，他们在三嫂眼里，依然是需要自己照顾的“U-Hall仔”。

香港特区“太平绅士”、香港电视广播有限公司（TVB）行政主席梁乃鹏，直到年逾花甲，依然记得在港大求学时，考试前“半夜刨书”，三嫂会给他煲一罐莲子鸡汤补脑。香港赛马会主席陈祖泽，在三嫂眼里永远是个“好文静的乖仔”。

▲ 正在煮饭的三嫂，图 / 南方都市报

曾任立法会议员的外科医生梁智鸿，据三嫂回忆，大学时总是“穿着整齐才进食堂吃饭，从来不会穿拖鞋”，还被她打趣：“大学时头型就是中分，不知道为什么到今天都没变过”。

二战时，袁苏妹为了逃离战火，由广东来到香港。1957年，随丈夫到港大食堂工作，因丈夫在家中排行第三，“三嫂”的称谓就这样传开了。这个名字，后来被港大人心心念念了半个多世纪，成为了香港大学大学堂宿舍的灵魂。

▲ 香港大学大学堂宿舍，图 / 香港经济日报

2009年9月22日，香港大学给这位没读过书也不识字的煮饭阿婶，授予 “荣誉院士”的称号，以表彰她“对高等教育界作出独特的贡献，以自己的生命影响大学堂仔的生命”。

与她同台领奖的，还有前汇丰银行行政总裁柯清辉、香港富豪李兆基的长子李家杰，以及曾获铜紫荆星章的资深大律师郭庆伟。

▲ 领奖时的三嫂精神矍铄，图 / 香港经济日报社

这是自1995年港大颁授名誉院士以来，首位入选的基层员工，也是首位平民身份的荣誉院士。在此之前，只有“社会名流”才有可能进入这份提名名单。

值得一提的是，三嫂的院士提名在表决时获全票通过，这在历史上也是绝无仅有的。

授衔赞词中说：“大学堂有三宝，铜梯、四不像和三嫂。三个宝贝是搬不动，移不走，三嫂永远是大学堂之宝，亦是香港大学之宝。”

▲ 三嫂与社会名人同台领奖

一位普普通通的煮饭阿婶，没上过学也不识字，但她44年间对学子“拎个心来”地照料，就是对高等教育界独一无二，无可替代的贡献。

通过对三嫂的礼遇和缅怀，港大与港大人清晰地表达了他们秉承的价值观，与其说他们表彰了一个普通人，不如说他们表达了对劳动、奉献和爱心的推崇。

▲ 香港大学大学堂宿舍脸书专页怀念三嫂

伟大有时候就来自于坚持奉献的普通人，他们都应当受到最体面的尊重，无论你眼中他们的存在，是“低端”还是“高端”。

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▲ 三嫂采访视频

半城谨以此文致敬所有平凡的劳动者，无论保洁阿姨、餐点大叔还是快递小哥。

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采 编  赵慧文 丨 美 编  大春丨 音 乐  LM

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