彤彤课堂| “据说”紫薯小番茄彩椒都是转基因？！

各位朋友们，

大家好！我是彤彤，

今天是有机系列讲座第7期, 

上一期我们讨论了有机食品对儿童的重要性，现在我们来探讨一下转基因的话题。

之前网络上流传了一个据说是崔永元写的顺口溜，里面说到 “紫薯乃是转基因，千万不要当美餐”，“圣女果是转基因，教育儿童莫贪恋”，“彩椒全部转基因，切勿被美色迷恋。” 这个引起很多人的关注和探讨。但是，转基因到底是什么？我们先来了解一下吧。

其实转基因本身并没有好坏，最初转基因的技术是为了克服先天的不完美，让基因状态更圆满。这个出发点是好的，举个简单的🌰来说，比如说蕃茄本身不耐寒，但我们想一年四季都吃到蕃茄有什么办法吗？

深海鱼就很耐寒，我们可以把深海鱼的基因提取放到蕃茄里，但这种荤不荤，素不素的蕃茄人吃了会如何呢？不知道！因为还没有足够多的时间和研究可以告诉我们答案。

目前在实验室喂小白老鼠转基因玉米的实验研究报告是白老鼠都得了肿瘤。就在今年3月10号，美国加州福尼亚洲法官发出正式裁决，在加州销售的转基因伴侣都要贴上致癌标签。虽然只是一个洲，但我觉得消费者应该有知情权，好在中国是要求转基因食品有明确标示的，虽然通常这个标示很不显眼。但是在美国想要完全避免转基因唯一的方法就是购买有机了，因为有机食品的明确规定就是禁止使用转基因的种子。

目前，转基因的技术大多在大众的农作物上使用，比如大豆，玉米，棉花，水稻等，因为转基因的技术成本也很高。所以之前网上流传说什么紫薯，圣女果都是转基因，其实也不是的，有些是属于杂交的。

紫薯：我只是甜薯的一种

紫薯其实是天然存在的品种。当然也有很多新开发的品种，比如市售的京薯6号紫薯，是巴西红薯与中国红薯杂交选育而成的一个黑薯新品种。

紫薯最初流行于欧美和日本，我国大概在上世纪90年代开始从日本引进，目前国内栽培的紫薯有很多都是由农科院杂交选育而来，并非转基因食品。

1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出：甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：豆沙薯、蕹菜薯、雪薯、紫心薯、紫肉薯、海南紫薯、等都是天然纯紫薯。又如安徽的二红、福建的槟榔薯、广东的锦莲薯、广西的满村香、湖北的南瓜薯、湖南的黄心薯等农家品种薯肉中也都带有紫色。甘薯是世界公认的长寿食品，但却遭人误解，实在太冤枉了，所以大家放心愉快的享受紫薯吧~

圣女果：我是柿子的爷爷

圣女果学名樱桃番茄 (ChreeyTomato)，也是番茄的一个品种。而常吃的大番茄反而小番茄的变种，是人们不断通过杂交选育得来的。

早在公元700年，南美洲的阿兹台克人已经开始吃番茄，而当时的番茄品种就是小番茄。在我国，我们吃的大多数还是最原始的番茄品种，现代序列分析已经证实了这一点。一些开发的新品种圣女果主要是将那些口感、风味、形状等比较优良的小番茄通过杂交技术重新组合在一起而获得的，并非转基因食品。

圣女果主要是以红色为主，但也有其他颜色的品种，无论是什么颜色的圣女果都不是转基因产品。曾经有一篇关于《那些教你分辨转基因食物的都是耍流氓》文中提到过，转基因转的是抗病虫害、提高保质期等关键问题的基因，很少会无聊的去改变食物的外观。

番茄的变种非常多，尤其是在欧美市场上可以选择到不同稀奇古怪的番茄，比如像梨型的、像小香肠的、还有小圆球等等，但这些也都只是品种不同，一样跟转基因没关系。

彩椒：我是史前的

彩椒的颜色主要是因为甜椒中含有不同类型的花青素所致，属于天然存在的遗传基因差异。很多罕见的颜色是杂交或者变种产物，并非转基因的结果。

秘鲁的史前遗留物显示甜椒很早就在中美洲和南美洲被当地人种植，后来又传播到其他国家和地区。如今，我国已经成为了世界上最大的甜椒出口国。

虽然我国曾经批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但是，与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，因而被市场自然淘汰了。

总而言之，转基因和杂交是有区别的。举个🌰：就好比中国人和美国人生出的孩子是混血，属于杂交。而人与动物按理是不能繁衍下一代的，但是如果用特定的技术创造出新的物种，那么这种物种适不适合在地球上生活谁也不知道。而人类对于未知的总是有些恐惧的心理。

相反，我们长期食用的都是不用农药化肥，天然耕作出的食物，是最安全，最适合我们的。

那么下一期我们来探讨有机是否真的可以逆转癌症？

—— 关于彤彤 ——

李昱彤（LILY), 自然疗法师，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！

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