食谱 | 1~3天速成泡菜！想吃就吃~再也不担心放不住啦！

不知道你们有没有这种感觉

每隔一段时间，就特别特别想吃泡菜

酸萝卜酸莴笋酸辣椒......

可是等菜泡好了，馋劲儿早就过去了...

所以今给大家找到了几个速成泡菜方法

馋了就做，成功率高，简直完美！

四  川  泡  菜

四川泡菜，其实什么都可以泡，粉红色的心里美萝卜，白白的长条大萝卜，橘红的胡萝卜，淡绿色的莴笋，脆生生的，味道咸酸，色泽鲜亮，开胃提神。

红萝卜500g / 泡辣椒 / 泡菜盐适量 / 芹菜适量

1、准备一个空的泡菜坛

2、放入泡辣椒

3、加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右

4、红萝卜洗净，切成小块

5、放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

6、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了

辣  白  菜  泡  菜

  时间：3天 

白菜1250g / 辣椒粉适量 / 盐适量

 白萝卜适量 / 苹果适量

梨适量 / 白糖适量 / 姜适量

糯米粉适量

1、白菜洗净，一剖为四

2、找一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，泡入白菜

3、白菜的叶子能卷起来，不会断即可

4、萝卜去皮切丝，用盐抓一下

5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用

6、葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

7、苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥

8、把水果泥和糯米糊一起倒入装之前的大碗

9、加入适量的辣椒粉，白糖

10、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀

11、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了

简  易  泡  菜

 时间：1

圆白菜500g / 黄瓜300g 

辣酱适量 / 盐适量 / 白糖适量 姜适量

1、圆白菜洗净，掰成小块，黄瓜洗净，切片； 两者一起，加食盐拌匀，腌制

2、待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，

3、大蒜（可不加）和生姜，用料理机打成泥

4、加入到蔬菜中，再加盐白糖、两大勺辣酱拌匀

5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天

广  东  泡  菜

 时间：1

白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、

柠檬半个、姜5片、白糖100g、白醋50g、

盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量

1)准备所需材料。

2)锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

3)白萝卜洗净去皮切成粗条。

4)放入少许盐抓匀淹制一下。

5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

6)全部抓匀淹制5分钟左右。

7)再用清水冲洗一下。

8)捞起沥水份干。

9)姜切成丝加入萝卜中。

10)柠檬洗净切片。

11)用手将柠檬挤出汁。

12)再将柠檬放入抓匀。

13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

陕   味   泡  菜

白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、

大料50克、盐50克、冰糖50克

1)首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。

3）放红椒、生姜进去，可多放些，可增加菜的味。

4）放2-3天就可以了。

—— 关于彤彤 ——

李昱彤（LILY), 自然疗法师，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活，曾代表NGO组织参加2017联合国气候变化大会。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！

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