夏玉和
夏玉和，湖南人。当过知青，77级本科生，后到北京读研究生，毕业留校工作。现已退休。
原题
南方人的饭
作者：夏玉和
吃饭，对吃米长大的南方人来说，至少有两层意思。一，和北方人一样，是指一日三餐；二，中晚餐必吃的大米饭。1980年代，像我这样的南方人到了北方，吃饭便成了一个大问题。个人认为，这主要是因为我们这些南方人太矫情，一天要吃三顿不说，还非得每天的中午晚上吃白米饭。馒头、饺子、肉包子、面条这些北方的上等细粮都不能当主食，都不叫饭，说是吃了跟没吃似的。许多在南方生活过的北方人不理解，面食多养胃呀！你们的米饭有什么好吃的？那叫什么呀，又糙又没有油性，难吃之极，还叉得胃疼。对我这个土生土长的湘蛮子，能在北外上学，身居伟大的首都，令我欣喜不已，压根儿没想到还要过吃饭这个关。
西三环还没建，北外在成为“见桥”大学之前的东院大门口
首先，基本吃不到辣椒，味蕾得不到足够的刺激，饭菜如同嚼蜡。不过，北京干燥，不吃辣椒都喉咙痛，流鼻血，嘴唇爆皮。要像在老家一样吃辣椒，还真不知会出什么问题。所以，这个还算是一件好事。第二，菜的做法也和老家大不相同。好多菜里都会放糖放芡粉，甜丝丝，黏糊糊，又腻又不清爽。最不习惯就是，晚上没饭吃。这里的没饭吃，是南方人吃饭的第二个意思。也就是说，每到晚餐时，食堂没有大米饭。苦，真是苦哇！1985年的首都人民，仍在政府的悉心周密计划中过日子。我去学校西院北边的燕兴百货商店，想买一盒火柴。我用湖南塑料普通话对售货员说，我要买一包火柴。售货员说，票呢？我一愣，说，我只要一包，不是不要票吗？她白了我一眼，似乎从我的口音中觉出我是个外地人，说，买一盒不要票，买一包要！原来，一包火柴里有六盒，必须要票。（售货员态度虽不怎么样，但她让我知道了北京话里什么是一包火柴，什么是一盒。）我们学生的口粮更是计划供应。我每月30市斤口粮，其中只有六市斤大米票，其余都是面食票。每个月去学校伙食科，用这些米票、面票买回食堂的饭菜票。每天，学校所有食堂只在中午有米饭供应，早晚都是面食。我对早餐吃面食，完全没有陌生感。小时候住在爸爸的工作单位，是一个专区行署大院。行署领导几乎都是北方来的南下干部，食堂的大师傅也是部队南下后的转业军人。我从小就是吃馒头、花卷、包子、油条、油饼、稀饭、面片汤这些北方早饭长大的。所以，我很快适应了晚上没饭吃，只啃一个二两干馒头的首都北京美好生活。大概过了一年多，北京的粮食供应有些松动，大米这种稀缺细粮也比以前充足。还有一种可能，就是北外的北方人多，南方人少，食堂有了富裕的大米存量。于是，教工食堂居然晚餐也有米饭了，而且不用米票，加点钱，用面票就可以买。这件事让我高兴了好些天，走起路来脚底生风：首都的天是明朗的天，首都的南方人好喜饭！北外东院有三个食堂，两个学生食堂，一个教工食堂，一字排开在今天的体育馆的位置，最西头的是教工食堂。其实，只要有北外的饭菜票，无论教工还是学生，都可以在这儿就餐。菜价要比两个学生食堂贵一些，吃饭的人也就自然少了不少。在我眼里，这是个优势，不用像在学生食堂那样，饥肠辘辘地排长队，眼睁睁地看着堆成小山似炖排骨，排到我时成了一个大空盆。还有，教工食堂有小炒，就是可以吃点菜。相比大锅菜，价格高，但品种多，味道也好不少。我带工资上学，兜里趁几个铜板，所以，常在教工食堂吃饭。嘴馋时，可以点个小炒，犒劳自己。自从教工食堂晚上也有饭吃，我更是成了这里拔都拔不走的钉子户。有一个同在湖南知青点的插友，先我一年考上了北师大的研究生。我来北京后，彼此经常走动。一次，他带来了一个老乡来我这儿。这个老乡也在读研究生，快毕业了。他俩都是学数学的，湖南师大七七级的同学。这个老乡比我大几岁，话少，属于特别老实的那种。他这个人肯定是顶级聪明，不然怎么学数学呢，而且还是中科院数学所的。就是这个无数烧脑数学题都难不倒的老乡，硬是摆不平一个冥顽不化的大米胃。他在北京快三年，依然水土不服，受不了晚上没饭吃。插友带老乡同学来我这儿，我当然得请吃饭。下馆子，那是不可能的。但食堂里吃一顿，来两个小炒，那是小菜一碟。我带着他俩在食堂排队，买主食，点小炒。那一顿是晚餐，有米饭，而且不用米票。之后，插友好像还和他来过，记不清了。后来，插友没来，老乡自己单独来找过我几次。到我这儿时，差不多就是晚饭点儿了。我当然就留他吃饭，当然还是去教工食堂，因为我也要吃一口那儿的米饭。转过年，这老兄研究生毕业了，来北外更勤了，因为更方便。他分配去了国家气象局，就在白石桥路，骑自行车也就十分钟的事儿。他一个星期至少来我这里一次，有时，两次。我觉得有些不对头，开始犯嘀咕。他为什么老来？说实话，我跟插友是好朋友，跟他还真不怎么熟。插友告诉我，他有女朋友，都快结婚了。他来来往往，惜话如金，倒也看不出有啥歪心思。当然，我对他更没有想象力，只是因为他是我插友的同学，我也把他当朋友，至少同为老乡嘛。他每次来都快是饭点儿。见面之后，就直奔食堂。吃饭时，我们也会聊天。但是，我们过去不认识，全因为我的插友才有交往，所学专业也不搭界，没啥好聊的。没有插友在，老乡更是没话。为了不冷场，我得没话找话，有点累。每次吃完饭，他就骑上车，出校门，往魏公村白石桥方向去了。一天，他又来了。食堂饭桌边，我俩面对面坐着，边吃，边有一句没一句地聊着。他说，每个月六斤米，我细细磨磨恰（方言，节省着吃），一个月还是有一半的日子见不到米。我要在你们学校就好了，天天晚上有饭吃。我瞪大眼，傻傻地看着他。好大一会儿，恍然大悟。原来，他每次来这儿，不是找我，不是跟我聊天，而是冲着这教工食堂的大米饭来的！我忍不住，自顾自地笑了起来。什么不对头，什么歪心思，还犯什么嘀咕，整个一个自作多情，你想太多了！北外二食堂，理论上是除英语系学生之外的食堂。楼上是一个礼堂，内装饰很有品味，我上学时就已弃用我顿时轻松下来，爽快地跟他说，你什么时候晚上想吃饭，随时可以来。为了这口米饭，他真的还来过许多次。那会儿打电话不方便，座机不好找，也没有BP机，更别说手机了。但是，他每次来，都能找到我，在宿舍，在教室，甚至正好在教工食堂门口。也许，他觉得总来我这里吃饭毕竟不合适（每次都是我请客），也许他对面食慢慢习惯了一些，也许他单位的食堂晚上也有饭吃了，总之，他来的次数少了。他告诉过我，想出国，要办留学，在备考TOEFL和GRE。偶尔来时，会问我一些英语的问题。后来，插友告诉我，老乡办好了留学手续，如愿以偿出国深造去了。好像是米国，后来又听说是去了加拿大。想必老乡在异国他乡没有再为吃到晚饭而奔波，真心祝愿他天天、顿顿都能吃上饭。走进心目中的大学我跋涉八年
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终结学生食堂"包伙制"
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