解培惠专栏丨吃树叶的时代一定会到来

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解培惠专栏丨吃树叶的时代一定会到来

Original 2017-09-02 云天佑 辣木Moringa

吃树叶的时代一定会到来

“吃树叶的时代一定会到来！”

81岁的解培惠对此信心满满，而这自信源自一棵落脚德宏的中国辣木之王。这种原产于印度非洲干旱、半干旱地区，因其高营养被誉为“生命之树”“奇迹之树”“植树钻石”的辣木，一百多年前就来到德宏，但直到被研究辣木的专家解培惠在机缘巧合下遇到。

△芒市发现辣木“活化石”

一个老人、一棵树，成为了一个“吃树叶”产业的开端。

辣木对于很多人来说还很陌生，但对于从事辣木研究的专家解培惠来说，他已经和无数人说了无数遍辣木的好处了。“辣木属辣木科，多年生热带落叶乔木，原生于印度、非洲干旱、半干旱地区。因其叶片、花、果荚富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素，在食疗保健和医药领域有着广泛用途，对保护肝脏，抗衰老，抗肿癌，提高人体免疫力，预防治疗高血压、糖尿病，补钾、钙、维生素ABCE等有均有良好作用，受到世界上很多国家和科学、医药界的广泛关注，被誉为‘生命之树’‘奇迹之树’‘植树钻石’，德宏和缅甸傣族民间称辣木为‘帕勒钙’，意为像鸡肉一样有营养的菜。

△辣木菜

说起辣木，解培惠如数家珍，在他家院子里，几棵辣木长势良好，家人把嫩叶摘下，过水后凉拌，就是一道味道甚好的菜了。

但解老认为，这远远比不上现在移植到芒市宾馆的“中国辣木之王”。这棵树是解老2012年10月在芒市阔时路人行道上发现的。经过他的研究，证明这棵树有110年左右的历史，是中国引种最早，树龄最长，树干最粗的辣木树。“它是当今中国研究辣木独一无二的活化石。”解老认为，这将为德宏带来一种新产业发展的契机。

△辣木种植

辣木营养冠绝30多万种植物

2013年6月16日，解老此古树的干叶、干花等送国家食品质量安全监督检验中心进行检测。检测结果令解老惊喜，送检的结果超出了他预估的范围。每100克树叶含蛋白质28克，是鲜牛奶的9倍，在国内外已报道过的数据中居最高；含脂肪4克，比国内外报道数据少50%以上；含膳食纤维29.01克，比国内外报道数据多20%左右，叶中含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸最为突出，总量高达80.9g/kg。

此外，检测显示，树叶和花中还含有多种维生素，其中树叶中所含维生素C为70mg/100g，比国内外报道数据略高，是全脂奶粉的19倍，鲜牛奶的76倍，维生素B2含量为4.4mg/100g,比国内外报道数据高4.4倍，分别比全脂奶粉和鲜牛奶高6倍和31倍。维生素E含量为84.3mg/100g，比核桃高4倍，比全脂奶粉和鲜牛奶高175倍和400倍，每100克含钙3576mg，含铁24.8mg，含镁529.39mg，含磷320.71mg，含锌1.88mg，含钾2077mg，含钠4.5mg；含硒0.025mg，含铜0.46mg，这些数据也比奶粉和黄豆粉高出数倍到数十倍。农药残留和重金属污染远远低于国家的允许值。

△辣木花

“辣木一身都是宝。”解培惠介绍。辣木是优良的木本蔬菜44 34359 44 15274 0 0 2573 0 0:00:13 0:00:05 0:00:08 3044rong>，嫩梢、嫩叶、花、果荚等均可作蔬菜食用，营养全面丰富，堪称蔬菜之冠；也是优良的木本油料，种子含油30%，油酸占72%，是优良的食用油；也是优良的木本药用植物，药食同源，对抗衰老，提高免疫力、治疗预防心脑血管疾病等均有良好作用。也是优良的木本蜜源植物，花清香，花期达4-5个月，产蜜量高，蜜优良。同时还是优良木本饲料作物，每公顷土地可生产营养丰富全面的干物质饲料120吨，可大量节约饲料粮，从而减少使用耕地。

△辣木果荚

辣木产业前景可观

据德宏州生物办的一份汇报材料显示，营养学家测算，每人每天吃25克左右的辣木叶粉（75克鲜叶），就可以基本满足人体一天的营养需求。以此推算，中国有13亿多人口，每年需辣木鲜叶3510万吨，约需要种植面积3500多万亩。

△解老

“随着水源、空气、耕地不断被污染，城市新建和扩建，占据大量不可再生的耕地资源，耕地不足，依靠优势增产粮食，已远远不能满足社会人口高速增长的需要。”解培惠说，这就需要寻求新思路，找到不占现有耕地、产量高、投入少、营养好，可以复制再生的新资源。解培惠认为辣木就是最适合的新资源。

此外，解培惠介绍说，经过他多年研究，发现辣木的适应性广、耐旱力强、生长迅速。如果作为产业开发，要以辣木+黄檀+迷迭香人工动植物群落模式栽培。“这样即可以提高土地利用率和单位面积生产力，有可降低投入风险，增加农民收入。”解培惠说，黄檀由于木材坚韧、致密，可作各种负重力及拉力强的用具及器材，目前市值非常高，也是园林荒地荒山开垦绿化的首要树种。而迷迭香的茎、叶和花都可提取芳香油。

目前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分，市值也不可小觑。

△央视《创业酷老头》截图

德宏辣木产业前景可观每亩辣木市值可达2万元以上，在良好的管理条件下，每亩定植辣木1000-1200株，可产鲜稍1-1.2吨，这种营养特别丰富，食用十分安全的木本蔬菜，市值可达到2万元以上。每亩还可以产辣木叶粉300kg，价值1万元以上，总产值3万元以上，如果深加工成辣木系列产品，如食品、保健品、药品，产值还会成倍增加。

德宏具备规模化、商品化、现代化、合理化开发木本条件，前期投入较其他地州低。辣木怕严寒霜冻，德宏气候得天独厚，德宏州生物致力发展辣木产业研究。州内州外的投资商多次来德宏考察，准备在德宏投资开发辣木产业。

△辣木深加工产品：辣木片

辣木的安全性有保障

“辣木的虫害很突出，我曾经经历过500亩辣木一夜之间被吃完的事情。”解培惠从2006年开始研究辣木，他说，用印楝生物农药预防，定期打药，此药不污染环境，对人畜无害，这样就可以解决虫害问题。

发展辣木产业，还有一项必不可少的条件，这就是2012年11月12日，国家卫生部批准辣木为新资源食品。这意味着，用辣木发展食品“名正言顺”。

中文名称	辣木叶
拉丁名称	Moringa oleifera leaf
基本信息	来源：辣木（拉丁学名 Moringa oleifera）食用部位：带柄的羽状复叶
其他需要说明的情况	卫生安全指标应符合我国相关标准。