山西有看头｜《美食篇》之鱼羊包
半边有毛半边鳞
半边美味半边香
半边上山吃青草
半边就在水中藏
（打一字）
这个字谜的谜底是个“鲜”字
可见鱼肉和羊肉的组合
就能得到鲜美的味道
在山西晋中榆次
有一种叫“鱼羊包”的美食
就是由鱼肉和羊肉组合而成的
真的“鲜”吗
“鱼羊包”被称为是一个汉字
造就出的美食
吃过鱼肉 也吃过羊肉
把二者制成馅 包到包子里
这是一种什么味道呢
难道真的如字所示
怎一个“鲜”字了得
传奇风味
用鱼和羊一起做菜
味道不仅能互补
还有独特的鲜浓味道与营养
鱼鲜加羊肉的香 不腥不膻
可谓是鲜上加鲜 令人难忘
鱼羊包就是用新鲜鱼肉、羊肉
秘制老汤和多种佐料
制做而成的包子
味道鲜美 堪称一绝
鱼羊包的来历
鱼羊包始创于公元1866年，山西寿阳名厨王大财跟随“三代帝师”祁隽藻行走大江南北。有一年祁隽藻的母亲因年老体弱，虽然服用了不少滋补药品但身体仍不见好转，常常食欲不振。
王大财知道祁母喜食包子、饺子，就用鱼肉和羊肉制作了一款养生膳食“鱼羊包”“鱼羊饺”为祁母补养，经过一段时间的调养，祁母的身体逐渐恢复，“鱼羊包”就此诞生。
寓意吉祥的包子
羊象征着吉祥
鱼象征着富裕
人们常常用年年有余 喜气洋洋
来形容生活的幸福和吉祥
所以品尝鱼羊包
也有吉祥如意的美好寓意
先吸汤 再吃馅
刚做好的鱼羊包
冒着热气 香味扑鼻
初次品尝 不要心急
先不要蘸醋
要轻轻提、慢慢移
由此一来美味尽享
小贴士
“鱼羊包”传承人王同云在继承祖方的基础上潜心研究，并通过渗汁增养使馅料产生了一种“灵味”，也就是“鲜味”。最终制成了今天人们品尝到的皮薄馅嫩、营养合理的包子。
除了经典“鱼羊”味
现在鱼羊包还增加了
青椒 芹菜 莲藕等口味
不同口味 不同造型
美食美味 好吃到停不下来
出品 / 《魅力山西》融媒体工作室
责编 / 葛丽娜 美编 / 李欣
统筹 / 王琳 葛丽娜
监制 / 李晓琳 石怡松
部分图片来自网络
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