《餐饮家》问餐饮家【专栏】

《餐饮家》出品，规范转载，违者必究

ASK A RESTAURATEUR

《餐饮家》问餐饮家

---

第6期

---

问 | 《餐饮家》

答 |   Thomas Pisha-Duffly

姓名 : Thomas Pisha-Duffly
性别 : 男
年龄 : 41

你来自哪里: 波士顿

从事餐饮行业大约 20 年

• 目前的心境怎样？
  我一直都觉得在厨师这条路上，我需要用比同行更多的时间来修炼。我觉得我很幸运自己一直朝着目标而行没有迷失，我对我自己当前的状态很满意也很期待未来的自己。

• 最难忘的时刻是什么时候?
  我的餐厅对我的家庭而言是另一个依靠。在Gado Gado开业不久后，有一次我奶奶前来拜访吃饭，那时我和她说我的妻子怀孕了。那个瞬间比其他任何时候都让我难忘。

• 你最喜欢的食物是什么?
  剖开的非常完美的榴莲。
  

• 最恐惧的是什么?
  不能尽自己最大的努力去做喜欢的事。

• 认为最浅的痛苦是什么？
  目前没有。

• 最喜欢做的事是什么?
  我喜欢用食物将人们联系起来。在过去的几年里，我在社区里融入得非常好，我最喜欢的事儿也是免费给社区的流浪汉提供食物，给社区的一些活动提供餐饮。
  

• 最后悔的事情是什么?
  我努力让自己没有后悔的事。

• 如果能选择的话，你希望让什么重现?
  我会重新感受一下在曼谷中国城吃饭的瞬间。
• 最伤痛的事是什么？
  我的祖母和父亲在疫情中离去。
  
  
• 何时何地让你感觉到最快乐？
  每一次看到食客在我的餐厅很开心地用餐，我都会很开心。
• 自己最伟大的成就是什么?
  说实话，仅仅是看到我的餐厅在疫情之后仍然屹立不倒，对我来说就已经很不容易了。
  
• 这一生中最爱的人(或物)是什么？
  我2020年1月出生的女儿。
  

• 座右铭是什么?
  不试试你怎么知道！

---

往期回顾：

---

---

《餐饮家》杂志

2022 年1 月创刊

Email: [e-mail]

Tel: [phone]

President/Publisher：Leo Li

Assistant Publisher：Danielle Tong

Editor-in-Chief：Jiangming Tou

Editor：Yanran Chu/Shuhang Li

Art Director：An Yang

Advertising Manager：Fiona Cheung

The Restaurateur is published monthly by Littlelaba Media LLC

Printed in the United States

www.canyinjia.us

只要你是餐饮从业人员，

“餐饮家小助手”就是你的好朋友

【添加好友请简单注明意图，谢谢】

---

 推荐阅读

---