重庆吃鱼的地方有黑多，但是用酸菜来做罗非鱼的这种菜品却非常少见，他们家的鱼，鱼肉非常的嫩滑，最好是用勺子吃，因为筷子不容易夹起来。还有去吃之前一定要打电话预定，因为人很多位置也不好找。

一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

里面有货真价实的蟹黄和蟹肉，鲜到了一种匪夷所思的地步，感觉就是把一只阳澄湖大闸蟹的所有精华都浓缩到一只小小的汤包里面，不夸张的说，这一只蟹粉小笼包绝对比你吃过的任何真正的大螃蟹更鲜。

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土豆片和粉丝，这个粉丝品质挺好，略煮就可食用，不像我在超市买的知名品牌某口粉丝，就很是耐煮，太耐煮就有问题了，就矾啊什么的可能加的有点多了，你们懂的哈。土豆片就是土豆片，好吃的关键在于蘸料

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最左边是苹果与鹅肝布丁，口味偏清淡；中间是香煎鹅肝，比第一层浓香，配上酱汁青椒，搭配的刚刚好；最后入嘴的就是鹅肝配面包和腌制的洋葱丝，一口入喉，鹅肝的香味便能蔓延开来，久久不散，回味无穷！

青芥蒜香牛柳粒很推荐，牛肉粒超大颗，搭配着微微的芥末味很合适，瑶柱蒸豆腐，经过油煎过的豆腐在蒸炖后居然十分清新不油腻，素炒的银杏百合炒秋葵也很养人。

点单的时候以为只是豆角，还抱怨说怎么没有清口的小蘑菇，没想到上了菜着实把我们逗乐了。这么萌的穿法真是辛苦老板了哈哈哈。味道很好，刷的酱很香，豆角和香菇烤后特有的香味让人忍不住多吃几串。

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鉴于我国餐饮业食材的DIY创新精神比较茂盛，普及一个小窍门，如何辨别拼装肉和部位肉。最简单办法就是看煮过之后，是否肥瘦之间分开，如果很多都散开的话，就得怀疑是否拼接肉了。

萝卜酥饼酥香味美。此点因酥面作皮，萝卜丝作馅而得名。油水面包酥面搓圆条，切节，卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细，用猪油炒熟，加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。

在一个天气寒冷，北风呼呼吹的夜晚，铜锣湾逛完街买完衣服，走一圈没有发现好吃的时候，我只想着吃点热乎的，于是，看到这家店我便犹犹豫豫的进来了

潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，

水川长面的制作方法最初来源于手工擀做，尤其是每至腊月，初一开始就动开工了。用白面调灰(碱)和面。最后用湿木棒锤实令其自然冷却。用时碎块浸泡，以清液兑水和面。做出的面别有滋味，吃起来香喷喷美滋滋的。

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甜水面可以说是四川小吃中的“男子汉”，非常粗的面条，一上嘴就能感觉到它的力度。加上红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。但是有些人一看就害怕呀！太重口味了。

西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，说到当地的特色美食，不能不提的是回民街。这里绝对是正宗的西北美食聚集地，也是西安市民常去常吃的地方，自然确保口味正宗。不过，作为回族聚集区，美食只限清真食品。

大肠包小肠是台湾风行许久的一种特殊小吃，所谓大肠就是糯米肠，小肠是指香肠，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，有原味、辣味、黑胡椒和芥末等口味可供选择。

桂林阳朔是旅游胜地，而阳朔啤酒鱼则是招揽游客的制胜法宝之一，外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香，连老外也时常“光顾”这道菜。桂林米粉圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。最讲究卤水的制作,

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最后这一款是口味最终的抹茶重芝士，芝士的口感和味道都非常浓郁，并且略微发酸奶的那种酸味，相反抹茶的味道略微被夺去一些，而且这款也是甜度最高的，吃多了非常容易腻，不过我是芝士控啦，所以我还是可以接受的

好多大闸蟹！好多大闸蟹！好多大闸蟹！重要的事情要说三遍。大闸蟹只只满黄油肥也真是让人欲罢不能，就是冲着这大闸蟹去的行宫，果然没有让我失望。

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六合夜市是高雄知名的旅游招牌，据说在全台湾，它的地位只仅次于士林夜市呢。主打海鲜类和道地台湾口味，将近两百个摊位中，各种新鲜的带子、海蛎、虾、蟹、章鱼等等，排列的漂亮又整齐，超有诱惑力。

大地飞雪，摆盘比较夸张。现在火锅店如此百花齐放，切削工艺、摆盘也变成一个很有技术含量的工作了，我记得有一个新闻说的是火锅店老板用肥牛整了一束玫瑰花求婚成功。是不是就是这种肉啊。比较厚，稍稍耐煮一些。

饶阳金丝杂面用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成，因为条细如丝，呈金黄色，故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用方便。先在锅里配好汤，汤开下面，可捞出食用。

中辣锅底的辣度还能接受，刚开始可能不觉得辣，但是会越煮越辣。都吃完聊了好一阵天儿嘴边还有火辣辣的感觉。锅底的味道也不会长时间残留在衣服上，个把小时就散了。对了，有哪位小伙伴想尝试特辣锅可以叫上我。

酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。

莼菜第一个下锅，莼菜是一种西湖特产水草，对慢性胃病和高血压都有很好疗效。本身是没有什么味道的，很快熟。所以要用小勺盛着放在汤里煮，然后配汤吃下。可以吃到附着在叶子上的莼菜的粘液，糯糯的。

小料有沙姜和小青柠，正宗的海南椰子鸡配方，沙姜我单独尝了一下，很奇妙的味道，但是每样都舀一点到酱油里调匀，沙姜味就不那么突出了，可以接受，小料味道是很赞的，不会很咸，蘸着吃不会掩盖食材本来的味道。

说是用来涮的，但是我们纷纷抵挡不住诱惑，直接蘸芥末生吃了。店员说生吃也是没有问题的。这个颜色真心漂亮。肉质特别嫩，入口即化，越嚼越香。浓浓的牛肉味中带有丝丝甜味，真是好吃到爆炸！

炸五香是福建省汉族传统小吃。以里脊肉、肥膘肉、鸭蛋、萝卜丝等食材作为馅料，用豆腐包成条状，放入油锅，炸至赤褐色老气即可。内边润滑甜美，香嫩酥脆，嚼在嘴里滋滋流油好幸福。

吃火锅，一看锅底二看小料三看菜品，锅底有红白鸳鸯和牛油红锅，锅子是帅气的龙头锅。同伴里有不能吃辣的，所以点了鸳鸯锅。说是鸳鸯锅，其实就是锅中锅啦，感受到了店家对吃清汤锅的人深深的鄙视。

在外地尤其是南部城市吃什么小肥羊，西贝之类的不做数，海鲜都要到港口吃头一网，羊肉当然也要草原上直采的才好，这个是吃货定理。尤其是离我更近了，这点很重要哈哈。

今天的重头戏来了，低温慢煮牛肋骨，配了自制的土豆泥和鹅肝酱。我们点了七成熟的，肋排很厚，所以在烹制的过程中保留了较多的水分，使得牛肉鲜嫩多汁，但靠近骨头处却略有嚼劲。旁边配的玉米和土豆泥也很好吃哦。

总体来说隐藏在生鲜便利店里的餐吧还是不错的，主张健康饮食，以蒸煮烤凉拌为主，口味也还算不错，这次人少吃的种类也少，下次有机会可以尝试一下其他菜品。

今天要探的这家有点不一样，自己动手，丰衣足食。以前一直有个梦想就是能自己做一杯咖啡或者做一次西餐，今天正好有这个机会，一定好好试试。

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第三：同质化严重，每家店看着都差不多，同一家店的每款肉吃起来也都差不多，不管是装修、文案、菜单、吃法、口味，都千店一面，上面这张图，你能分辨得出是哪家牛肉火锅么？

毛豆也是江浙安徽一带常吃的食材，那边一般不会加这么深的酱油色，毛豆就是翠绿翠绿的看着非常有食欲，这个炒的味道重了点，方干应该也是发酵过的还是什么，有淡淡的那种发酵的味道

总体来说还是可以的，菜品一吃就是老师傅的手艺，现在海鲜整体都在走平价路线，这种类似的海鲜超市开了很多，但是还得是这种以前大酒店老师傅担纲的店，出品才能保证啊，下次有机会再来喝汤。

主要做南方特色的传统饭团，店面特别小，柜台内有三个人现做，大多是打包带走吃。特别好吃！油条是现炸的，酥极了，咸蛋黄沙沙的，雪菜笋，榨菜等等这些原料，保持着它们各自的味道和个性，却又完美地融合在一起！

今天还有朋友让我推荐炒菜，我直接又推到河东颐祥阁去了，说起来太原这么多饭店，真正能把菜炒好的真的是屈指可数，尤其是山西地方菜，忻州会馆当年算是一个我非常喜欢的店，也写过探店，当时还叫忻州会馆

这一看就是店家恼羞成怒啊，典型的受害者心态、阴谋论晚期患者，我也懒得说什么了，还是那句话，骂你是为你好，不是为了让你完蛋，祝你家生意兴隆吧

一到冬天，最幸福的事情莫过于约几个朋友聚在一起涮火锅，正是围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。这次探店是一家新开业的火锅店—重庆桥头火锅，这个品牌创立至今已有五十多年，现在连锁也开遍全国各地了。

大厨手切的肉片，厚薄正好。味道很鲜，没有膻味，口感很嫩，不柴。虽然是冷冻过的，但是水分保持的还好。不蘸料直接吃也可以。个人感觉这种肥瘦相间的肉片涮到略微卷曲的状态口感最好。