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“所谓“食在广州”,提起广州,大家的第一印象就是吃。而说起广州美食,不得不提的当然是闻名于世界的早茶。△早茶(杨慧君摄)广州早茶是一种汉族民间饮食风俗。它的起源要追溯到咸丰同治年间,当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。时至今日,“饮早茶”的习惯依然盛行,成为民众休闲生活不可或缺的一部分。有些专门经营早茶的茶楼会将早茶分为早市、午市、晚市。其他酒楼则只会在早上提供早茶服务,午市、晚市还是以正餐为主。但早市的早茶还是最为讲究的,饮早茶的风气也最盛行,所以统称为“早茶”。广州的早茶并不是纯粹的喝茶,它包括两部分——茶水和茶点。早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化。常见的还有乌龙茶、铁观音、普洱茶。但随着时代的变迁,早茶里茶水的重要性正在逐渐弱化沦为配角,而茶点却层出不穷。下面给大家介绍几样最为经典的茶点:1.“蒸凤爪”△蒸凤爪(彭淑莉摄)蒸凤爪是广州早茶中的传统特色,据数据表明,凤爪多年以来都是广州酒楼每天销售量最大的点心之一,这一点就足以说明,人们对于凤爪由衷的热爱。2.“肠粉”△肠粉(彭淑莉摄)肠粉是一种使用米浆做成的中国广东小吃,因其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉。粉质细嫩,软滑爽口,为早餐佳品,也是广州酒楼常见的点心之一,一般常见有鲜虾肠粉、牛肉肠粉和鸡蛋肠粉。3.“蛋挞”△蛋挞(彭淑莉摄)蛋挞是粤式早茶的