可口可乐推出迷你罐，成为当年消费者触及数增长最快的品牌；沃隆推出小袋每日坚果，引领休闲食品新风尚；十月稻田凭借小包装大米成功上市……近年来，随着消费水平日益提升，消费需求更加多元化、个性化、品质化，既方便又卫生的小包装食品备受追捧。《天猫食品行业趋势分析报告》显示，小袋零食、小包装茶、小瓶酒等小包装食品，已成为Z世代的心头好，蕴藏着巨大的商机。以“小包装”破局，捕捉“新场景”机遇，在以年轻人为主力消费群体的辣条行业，“拾光悠味火药脾气盒装系列”顺势而生，不仅上市就引发订货热潮，还以迅雷不及掩耳之势，引燃终端消费，为辣条行业升级发展注入了一剂强有力的“兴奋剂”。01深挖年轻消费者需求以小包装破局行业内卷作为全民喜爱的休闲零食，起源于1998年的辣条，历经发展期、规范期、爆发期，已经进入创新趋势显现的新阶段。品牌如果不能以市场为导向，加快创新的步伐，很难从激烈的市场竞争中破局，而“小包装”是个“大商机”。首先，从市场端来看，单身经济规模持续扩容，一人食分量更受青睐：此前，国家统计局数据显示，2022年年底我国单身人口数量已经达到2.4亿，创下历史新高。另据央视报道，预测我国未来单身人口数量将达到4亿人。单身现象愈演愈烈，单身人数持续增加，一人食的消费场景显然极具吸引力。其次，从消费端来看，精致抠成为年轻人新的生活方式，小包装可以降低决策难度：只买对的不买贵的，年轻人在消费行为上越来越冷静，让理性消费和性价比消费占据主流。而小包装可以大大降低购买决策的难度，还能用同样的价格尝试更多口味，更易拉近与年轻人的距离。正是基于市场趋势的深度分析，以及用户需求的精准洞察，拾光悠味重磅推出了火药脾气盒装系列。其通过打造小包装辣条，捕捉流行生活方式，扩展更多消费场景，有着庞大的市场空间和发展潜力。02破译年轻人消费密码以创新打造行业爆品从“5毛零食”到“网红爆款”，在年轻人的生活中，辣条既是一种辣味零食，还是一种社交货币，有着极强的社交属性。因此，如何精准拿捏年轻人的消费喜好，也是辣条品牌胜出的关键。1、口味创新：添加魔鬼椒，解锁流量秘钥和酸、甜、咸相比，吃辣能刺激口腔神经末梢，促进大脑分泌大量内啡肽，从而让人感到愉悦，这也是辣条为什么越吃越上瘾的原因。而随着生活节奏的加快，生活压力变大，年轻人对辣味接受度越来越高，越辣越快乐成为一种生活态度。拾光悠味火药脾气盒装系列，定位超辣中的经典，专为喜爱爆辣的吃货而生。产品精选“魔鬼椒”，通过“超辣爆辣”口感，打造差异化卖点，圈粉目标消费群体，自带话题属性，容易产生自发传播，从而产生巨大的流量。目前，小红书关于拾光悠味辣条的笔记多达3W+，讨论度和话题度都非常高，可见消费者对其的喜爱程度。另外，产品不含辣椒精，拒绝科技与狠活儿，产品辣味全部来自魔鬼椒，且辣感随着咀嚼持续增强，不光辣的过瘾，且吃的放心。2、包装创新：采用独立小包装，解决消费痛点作为新派辣条代表，别出心裁的包装，是吸引年轻人的杀手锏之一。拾光悠味火药脾气，外观设计火辣十足，与火气十足的产品名称相辅相成，放在终端，红红火火的氛围更加吸睛，可以快速抓住消费者眼球，促成购买行为发生。产品有20gx20包和20gx30包两种不同规格，每个系列有条、片、棒三种形态。独立小包装，面向消费者，在理性消费回归的当下，更适合大众尝鲜，购买压力更小，可以渗透到年轻人更多元的生活场景中；食用过程中也更加方便和卫生，不会因为开封水分流失影响口感，还解决了吃辣条总是一手油的消费痛点。而面向终端店，盒装内含独立小包装的规格，销售起来更加灵活，能够有效提高复购率和销售量。因此，经销商代理无论是动销还是利润方面，都有更大的空间。03筑牢产品安全保障线以品质跑赢千亿赛道辣条早已完成蜕变，但在消费需求升级的大环境下，安全仍旧是重中之重。艾媒咨询《2023年中国辣条食品行业创新及消费需求洞察报告》数据显示，辣条的安全保障是消费者最关心的问题，占比超过6成。而拾光悠味的背后，不仅有雄厚的企业实力，还有严格的品控体系，彰显了品牌做大做强的决心，以及企业的社会责任与担当。1、全资工厂实现自主生产，重资投入打造专利壁垒诞生于辣条发源地湖南平江，拾光悠味以“为客户提供精质且美味的零食”为企业使命，坚持走高品质路线。而为了实现这一目标，厂家投资建设多个自有全资工厂，拥有10万级无尘车间，并引进全自动智能化生产设备，通过行业领先的标准化、自动化、智能化生产管理，实现自主生产，保障产品品质。由于辣条生产门槛较低，市场上热销产品很容易被模仿，而对品牌形象造成损失。对此，拾光悠味高度重视知识产权管理，每年在商标、版权、专利等方面重资投入，深化知识产权文化建设，实现品牌资产积累，为经销商沉淀市场保驾护航。2、内检外检双保险保障，严控食品安全对于消费者最为关注的辣条安全问题，拾光悠味重资投入建立双重质检体系：首先，在产品出厂之前，产品就要接受第一重考核：工厂质检员会对每批次都留样化验，并出具检测报告；此外，每一款产品还会被送至第三方检测机构进行检测，并出具检测报告，确保产品符合标准才能出厂。接下来，在产品检测合格出厂被送至公司总仓之后，产品还要接受第二重考核：总仓质检员会先对每一批次产品开封检查，检查数量是否准确、包装是否漏油、生产日期是否正确等；再对每次产品进行抽检化验和留样，确保产品质量达标。也就是说，拾光悠味的每一包辣条除了经历严格的生产流程，还要经历多重质检考核，才有资格到达消费者手中。这在整个辣条行业，都是天花板级的安全准则。拾光悠味的品控标准让消费者购买食用更放心，经销商合作没有后顾之忧。3、多元产品矩阵，热销海内外市场在高品质、品牌化的发展战略之下，拾光悠味不断提升自身研发实力，产品体系也在不断升级，产品矩阵十分丰富，可以满足不同消费者、不同场景、不同渠道的需求。在小包装领域，除了“火药脾气盒装系列”，拾光悠味还推出有“散称辣条”，其中包括散称经典系列：九千丝、仙人片、甜辣块、香辣棒等；经典22g系列：香辣棒、仙味片、脾气条；豆制品系列：辣皮、辣丝、辣卷等。在线上，通过网红博主及素人的主动推荐，拾光悠味的品牌热度和知名度一直在稳步提升，而在线下，无论是大型商超、办公区便利店、社区夫妻店，还是零食量贩店、小区楼下小摊位等等，全国各地终端几乎都可以看到拾光悠味的身影。随着中国辣条在全球范围内的传播力不断扩大，拾光悠味还将“海外市场”作为增长点，已远销美国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、泰国、印度尼西亚等六十多个国家和地区。04总结辣条是地位稳固的霸主品类，也是市场庞大的潜力品类，面临新生代越来越多元化的评价维度，品牌只有创新，才能为消费者带来新的快乐。在辣条爆发期，洞察趋势，打造新一代网红辣条；在辣条创新期，深挖需求，以新口味新包装创领市场，拾光悠味的每一步都精准的踩在行业发展的节奏上。强大的研发能力和创新能力，势必会为整个辣条市场持续带来惊喜，期待与更多经销商携手共赢。咨询热线吴经理：17365706575长按识别二维码，添加微信好友咨询刘经理

作者：李青林（联系作者：18732177285）商务合作：麦兜

全食在线厉害的经销商，都开始做白牌产品了

全食在线厉害的经销商，都开始做白牌产品了

作者：李青林商务合作：麦兜

零食折扣店的崛起，让中国消费者看到了折扣化零售业态的发展，也让我们感受到折扣化零售带来的极致性价比产品，因此有人问，既然这里的产品都有折扣，那么渠道商靠什么赚钱。今天我来公布答案，折扣化的零售业态下，靠的是白牌产品赚钱，它们贡献了近40%的毛利。而且随着白牌产品在中国的兴起，越来越多的经销商也开始关注这个赛道，他们也想入局。他们会成功吗？01白牌产品，真的不好吗？提到白牌产品，大多数人其实是没有概念的，那就让我们把场景放到一家零食折扣店，在这里，散装区域的产品，大多数都是白牌产品。你会发现什么呢？置身于零食折扣店的散装区，我们是没有品牌概念的，因为很多产品的牌子我们都没有听过，但这些产品有的也真的好吃。这就是白牌产品，所以白牌产品并非是不好的产品，而是由一些中小企业生产的无品牌或者低品牌的产品，消费者对他们的认知度不高。但他们中的一些，却在为一些大品牌做代工，也就是贴牌。之前网上流传一些大品牌零食的代工厂，他们自己本身也生产同样的产品，而且售价要低于大品牌，一度受到消费者的追捧，这些消费者眼中的平替产品，就是白牌。而折扣连锁店之所以大量得使用白牌产品，就是因为能够做到最低的进货价，而获得较高的利润，只要你的供应链有优势，那么就能卖白牌产品。02经销商盯上了白牌除了折扣店受欢迎，白牌产品也开始进入一些经销商的视线里，他们想要通过白牌产品，来帮助自己实现利润的增长，这可能吗？从大环境来看，中国进入买方市场，加之经济尚未全面恢复，因此消费者消费更加趋于理性，他们更看重产品的品质和性价比，不再攀比品牌，尤其在吃喝上面，消费者对品牌的忠诚度越来越低。从经销商角度来看，经销商本身就是渠道的服务者，他们手握渠道，这就好比一个大的零售超市，当经销商的渠道网点够多，够丰富，意味着他辐射的消费群体就越多，所以白牌产品便适合这类生意做的比较大，又有自己的供应链，渠道网点数量丰富的经销商。此外经销商售卖白牌产品，拥有更大的自主权，因为产品不透明，所以首先拥有的是定价权，同类产品，只要定得比品牌产品稍低，甚至低价类产品定价和品牌产品一样，那经销商就有得赚，而且赚的还比较多。那么问题来了，品牌方愿意吗？当然愿意，因为品牌方只提供同品质的白牌产品生产，赚的是经销商进货的钱，而且白牌产品并没有带品牌logo，甚至包装规格都不一样，因此不会对品牌原有产品造成冲击。最近一家冰淇淋品牌就在筹备为经销商提供白牌产品的生产，他们会根据经销商的区域市场挑选适合经销商售卖的产品，只需要换个包装，甚至连配料和生产线都不用调整。这家品牌表示，对经销商提供白牌产品其实是企业应对市场竞争的一个方式，在不降低产品品质的基础上，能够给予经销商更高的自主权，如果经销商体量够大，那么就可以直接从企业进货，如果经销商规模不大，那么也可以多个经销商拼一批货。而且这种品质较高的白牌产品，也更容易销售。当然并不是所有的经销商都适合做白牌的生意。03什么样的经销商适合做白牌当经销商开始做白牌产品的时候，本身的角色就发生了变化。不再是品牌的服务商，而是渠道的开拓者。这意味着经销商需要深入了解自己覆盖的渠道类型及其辐射的消费群体，在此基础上对白牌产品进行选择，甚至要设计产品，研究包装，因此此时的厂家仅仅是你的产品生产商，而你是需求提供方。其次你需要有一定量的能够黏住消费者的渠道，拿冰淇淋家批店来说，这就非常适合做白牌产品，因为他服务的是周边的熟人消费者，同理社区超市、网吧、校园也非常适合做白牌。自有渠道、价格优势、不差的品质、高粘性的消费者是促使经销商做白牌的基础。如果你都拥有，那么你就适合做白牌，如果你没有，那么就不建议做。比如你的渠道都是大卖场，你还要做白牌产品，那么势必会失败，因为卖场是品牌化的零售终端，去那里的消费者是不会选择非品牌的产品的。商超的本质是人找货，消费者是有购物目的的，比如酱油买海天的，饮料买可口可乐，零食买旺旺礼包，这种强品牌性的搜索型购物，不适合白牌。但像网吧、社区超市这类的渠道，消费者购物本身具有冲动性，无目的性，而校园渠道更是价格为王的渠道，所以这里适合卖白牌产品。当然如果经销商钱多的话，自己开一个折扣连锁超市专卖白牌产品，那么也可以，但你要亏得起。可以预见的是，经销商做白牌的终局有两种，一种是专门做白牌的生意，另一种是将白牌转化为自有品牌，成为品牌渠道商。但无论选择哪一条路，经销商的目的就是赚钱，只有当白牌产品带来的利润要高于品牌产品的时候，才会被经销商所重视。而未来三年，在折扣零售风潮下，可能是白牌产品发展最好的三年。白牌产品如何高质量的发展，其实需要消费者、经销商、品牌方的共同努力，只有品牌方想通了才能为市场提供更好的白牌产品。那么有人会问，品牌方放着好好的品牌产品不卖，为什么要推出白牌产品，还不是因为市场低迷了，消费者觉醒了。毕竟大家都要活下去。当然对于强势品牌和快速消费的品类来说，就不适合白牌，比如饮料、啤酒行业，尤其是知名的饮料品牌，本身就形成了强势的市场，且消费者对品牌需求更大的情况下，这时候就没必要做白牌了。而休闲食品、速冻食品、冰淇淋这些品类比较适合做白牌，因为消费群体广，需求各有不同，有的重品牌，有的对价格敏感，更多的人其实是不知道该买什么样的产品。这就适合白牌产品发展。只要价格优，品质好，白牌也能卖出大销量。所以能够卖白牌产品的经销商，一定是有实力的大商。而越来越多的大商，也打起了白牌产品的主意。这其中，有你吗？经销商福利：全食在线赠票2024深圳全食展，3月1-3日，在深圳国际会展中心（宝安）举办。扫码领全食在线免费赠票（价值99元），数量有限，先到先得抢占春季旺季市场先机。全食在线高分好文神奇复合调味品，正面硬刚预制菜80%的新消费者，都靠线下渠道续命口味王和盐津铺子，为何盯上魔芋素毛肚？奶酪零食，开始讨好年轻人娃哈哈袋装水，为何难普及？量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）昨天去朋友家串门，他告诉我最近迷上了一件事。说完便神秘的拿出一包零食，悄悄地告诉我尝尝，但不要声张。我一看，原来是魔芋素毛肚，于是我问他为何不要声张，又不是违禁品。他意味深长的看了我一眼，说这是他压箱底的东西，千万不要被他妹看到不然连皮都不剩。魔芋素毛肚，已经成为年轻人的刚需零食。从零食店出来的人，大多会选择魔芋素毛肚，而且在消费者眼里，只是品牌的不同，绝对没有品类的歧视。尤其在00后眼里，魔芋素毛肚的知名度已经超越了辣条。据数据显示，魔芋制品为主的辣味食品市场规模约60亿元，年复合增长率超过20%。不仅如此，魔芋素毛肚也成为品牌的吸睛爆品。除了卫龙、伟龙、口水娃、贤哥等品牌推出魔芋素毛肚之外，也吸引了其他品牌加入这个赛道。比如今年10月份，盐津铺子推出了全新子品牌“大魔王”魔芋素毛肚。槟榔大王“口味王”也跨界进入零食赛道，而它的敲门砖就是新出的魔大师·魔芋素毛肚。其实魔芋素毛肚和槟榔一样，都能提神。在前不久上海全食展亮相的魔芋宝宝带着它的魔芋系列产品受到了休食经销商的高度认可。甚至可以说魔芋素毛肚这个品类，已经成为休食品牌的流量密码。为什么魔芋素毛肚能够成为年轻消费者眼中的高频刚需零食产品呢？因为这玩意能够让人上瘾。每一款魔芋素毛肚，他首先是休闲食品，所以他主打的场景是消磨时间，但并不会让人吃饱，所以需要在口味上下功夫。因此魔芋素毛肚的背后是辣味食品。因为辣味能够让人兴奋，并且能开胃，而魔芋素毛肚的辣味因为产品本身的原因，是刚刚好的，不会像辣条一样让人口腔产生“灼烧感”。同时它又是一款咸味食品，能够让人停不下来。所以一口不过瘾，这就让人在不知不觉中不停地吃。魔芋素毛肚具有一定的弹性和硬度，因此很有嚼头，而且魔芋这个神奇的产物是一种低热能、低蛋白、高膳食纤维的产品。在消费者眼中属于健康性较强的产品。而魔芋素毛肚的克重就更神奇，基本上是按片包装的，也就是小克重包装，不像辣条装在一包里，吃不完还得兜着走。魔芋素毛肚显然很懂人性，一口一个。这就意味着它能够适应更多的场景，除了在家里炫，还可以在路上吃，地铁上吃，露营吃，看电影吃。场景越多，受众群体就越广，所以魔芋素毛肚不仅深受女性消费者喜欢，也让男的不能自拔。甚至有人说，习惯了魔芋素毛肚的嫩滑，就讨厌辣条的粗犷。另一个让人欲罢不能的特点就是有嚼劲。因为魔芋本身的特性，让魔芋素毛肚很耐嚼，这也是让人上瘾的原因，和炫迈一样，根本停不下来。而且你会不停的吃，因为包装很好撕。基本上一轮能够吃3到5小包才能停下来，而真正让你停下来的是多片魔芋素毛肚在口腔里积攒下来的辣味。如果说辣条直接让人感受辣椒的刺激，那么魔芋素毛肚就是美女与野兽的结合，这也是为什么这个小小的产品，会有如此高的发展潜力。当然随着品牌们的争相入局，魔芋素毛肚的市场竞争也更加激烈。因为在大多数消费者眼里，魔芋素毛肚代表的是品类，在消费者选购产品的时候，尤其是散称魔芋素毛肚的时候，很容易忽视品牌，但在便利店、超市中定量装的魔芋素毛肚却以品牌为王，当然前提是你的产品能够出现在核心的货架上。这意味着魔芋素毛肚的品牌之争，核心就是渠道。谁的产品能够覆盖更多的渠道，谁的品牌能够抢占核心陈列区，谁就更容易被消费者记住。拿口味王来说，虽然是跨界，但它的渠道非常细分，使用的是深度分销，将产品做到了不起眼的小店。这些资源都将成为魔芋素毛肚的渠道。除了渠道，各大品牌还开始拼包装的颜值，大都以明亮的色彩为主视觉，以此来吸引消费者的目光，同时品牌方还注重对包装科技的提升。就是让消费者觉得好撕。以此来达到更好地体验感。要知道好撕的包装是决定消费者能不能高频复购的关键，包装越好撕，消费者越欢迎。所以一包小小的魔芋素毛肚，却融入了，口味口感、包装设计、体验感三重技术的融合，因此成就了一款畅销品类。但它的内核很简单，就是好吃，上瘾且不贵。记住最后那个不贵，不是产品卖的不贵，当然也确实不贵，而是产品给消费者的感觉不贵。尤其是散称，在数量面前，价格成为次要选择。有的零食一包就要十元钱，这给消费者的感觉就是贵。当然有人说魔芋素毛肚不能做的大一点吗？但如果真的大了，放在你眼前一堆软糯的魔芋，你能下得去口吗？显然魔芋素毛肚是懂消费者审美的。虽然在消费者眼中，魔芋素毛肚是一款看上去较为健康的休闲食品，但对于品牌方来说，多家品牌的入局，会加剧市场同质化的竞争。除了包装风格变化之外，魔芋素毛肚的核心竞争力还是在口味创新上。目前魔芋素毛肚的口味不局限于麻辣味道，而是呈现出更丰富的口味，例如盐津铺子大魔王就推出了麻辣火锅、京酱涮肉、香辣烤肉、香辣味、酸辣味等口味。但辣味食品的口味也就那么多样了，所以魔芋素毛肚最后拼的就是渠道。多渠道的竞争，势必让一部分品牌陷入价格战，而这也是品牌方需要注意的。而避免渠道过度竞争，就需要强化品牌印象。但吃上瘾的消费者，真的在乎品牌吗？魔芋素毛肚，在消费者眼中正在成为辣味食品里的炫迈，根本停不下来。全食在线视频号精选全食在线阅读过万好文神奇复合调味品，正面硬刚预制菜娃哈哈袋装水，为何难普及？量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：路晓龙品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）提起奶酪，你会想到什么？是《猫和老鼠》里杰瑞鼠的最爱，一种黄色、多孔、三角形的块状奶酪？还是表面带有蓝色斑点和条纹，以奇特口味著称的蓝纹奶酪？亦或是近几年以雷霆万钧之势迅速席卷儿童零食市场的奶酪棒？实际上，奶酪是一种发酵乳制品，营养丰富，可分为天然奶酪和再制奶酪。顾名思义，再制奶酪以天然奶酪为基础，并辅以添加剂制作而成，像我们熟知的芝士片、奶酪棒等都属于再制奶酪。与天然奶酪相比，再制奶酪往往拥有更加丰富多元的口味和形态，更符合消费者的“中国胃”，因此在我国的奶酪零售市场上占有明显优势。相关数据显示，2022年，中国再制奶酪零售额约107亿元人民币，占整体奶酪零售市场的74.83%。与全球奶酪市场相比，我国再制奶酪市场的发展潜力不容小觑，这也吸引了不少玩家入局。而市场竞争的加剧也促进了奶酪食品的更迭，仅奶酪零食这一细分品类，就在形态上呈现出了百花齐放之态。从棒出发奶酪零食日趋多元如果说杰瑞鼠的奶酪是国人心中对于奶酪的第一印象，那么自2018年起迅速发展的奶酪棒则是许多消费者心中奶酪零食的代言词。与其他零食相比，奶酪似乎自带“健康属性”：除了能在口味上满足儿童需求之外，奶酪棒还能为儿童提供生长所需的蛋白质、维生素、钙铁锌等营养元素。而奶酪棒底端的棒支，既方便儿童食用，又让吃零食这一举动变得趣味盎然。孩子喜欢，家长支持，由此，奶酪棒逐渐成为了我国奶酪零食市场中的核心产品。据统计数据预测，到2030年我国奶酪市场规模或将达到1273亿元，其中大单品奶酪棒市场空间预计可达500亿元。在奶酪棒之外，也有不少品牌通过特殊工艺对奶酪进行二次加工，通过烘焙、干燥、膨化等方式将奶酪制成奶酪干、奶酪片、奶酪球、奶酪块等多种形式，方便存储、分享与食用，休闲时刻、办公之余、旅游出行均可体验，极大拓展了消费人群和消费场景。如轩妈推出的奶酪吐司脆，选用新西兰进口帕玛森干酪和切达芝士，特别加入安佳黄油和纯牛奶搅拌调和，保留了原制干酪浓郁咸香的同时也增添了芝士的柔和顺滑，嚼一嚼唇齿留香。同时，奶酪本身所具备的丰富营养、浓郁奶香和顺滑口感也非常适合与坚果、奶油等产品配合，制成代餐或甜品。如好利来的半熟芝士，自2015年推出起，到现在仍然吸引了无数消费者前去品尝，这一产品也被视为品牌迭代升级的重要标志。而茶饮品牌宝珠奶酪，则将牛油果、雪梨、蓝莓等水果与奶酪结合，创作出有别于咖啡和奶茶的现制乳饮，也为健身人群提供了代餐新选择。乳品巨头伊利则为奶酪零食赋予了“食玩”特色，与奥特曼联名推出的“酪酪杯”，将奶酪和饼干进行组合，主打“奶酪沾着吃，好吃又好玩”。市场需求利好未来发展如果说过去是奶酪棒一家独大，那么又是什么让如今的奶酪零食市场万紫千红？从市场角度看，随着加入赛道的玩家越来越多，奶酪零食的竞争不断加剧，产品同质化等现象亦有出现，市场亟待创新。从消费者角度看，儿童出生率的下降以及Z世代作为消费者的话语权不断上升，奶酪零食市场正在从面向儿童逐渐转为面向年轻人乃至面向全年龄段消费者。与西方偏好天然奶酪的饮食习惯不同，我国消费者对奶酪的形态尚未形成特殊需求，他们在选择产品时仍优先考虑口味，面对多元化、个性化的新奇特产品，年轻消费者们也更倾向于去尝试一番。与此同时，从饱腹到休闲乃至达成情感满足，零食消费场景的变化也呼唤着奶酪零食这一细分领域的迭代。正如妙可蓝多创始人柴琇所说，奶酪+休闲零食等细分品类的发展才刚刚进入新阶段。因此，借助形态创新在新蓝海中脱颖而出，成为了不少品牌的选择。而纵观奶酪零食在形态上的创新之旅，我们也得以一窥奶酪这一品类在未来可能的发展路途：通过与零食、餐饮等深度连接，拓展休闲、居家、外出旅行等多种场景；通过食玩、个性化及礼赠等方式满足全年龄段需求；通过丰富产品矩阵、全渠道布局、精细化运营等提供多样化服务，触达下游消费者。相信在未来，奶酪零食乃至奶酪食品一定会有飞速发展！全食在线视频号精选全食在线阅读过万好文神奇复合调味品，正面硬刚预制菜娃哈哈袋装水，为何难普及？量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）昨晚和朋友聊天，说的是似乎现在很少再听到曾经叱咤互联网的新消费品牌。朋友说没听到不等于卖得不好，因为这些新消费品牌都已经鱼跃到线下大市场。成为普通的品牌了。不得不说，这些品牌是聪明的，也是明智的。这时候有人就会跳出来，说我胡说八道，线下实体经济都荒芜了，你还说线下好。一看就是没有经过调研的自嗨。其实吧，大多数人都陷入了信息茧房。就和我们经常刷短视频一样，看着主播月入几万，以为钱很好赚，但事实上，月入2000的人大有人在。而我们听说线下经济不好的新闻大多从互联网的工具中获得。而这些平台，都是带货的。据数据显示，在2022年社零数据中，实物商品网上零售额占比社会消费品零售总额的比重为27.2%，实物商品网上零售额11.96万亿元，同比增长6.2%，这一比例虽然较去年提升了2.7%，但事实上线下消费比重依旧超过7成。所以，近7成的交易还是在线下完成。线下消费依旧是中国市场的大盘。其实这个账很好算，与8亿网民相比，覆盖14亿人的线下渠道才是品牌分销的关键。为什么一线品牌都在狠抓经销商和线下渠道，因为一线品牌有资金，有产品，有团队。但这些新消费品牌没有，因为大多数新消费品牌都是轻运营来获得快速增长的流量，这些只有线上渠道能够给予。但随着线上流量增长见顶，流量成本越来越高，很多新消费品牌发现，玩不下去了。于是他们纷纷开始转战线下。先说一个代表例子，那就是自嗨锅，当年自嗨锅可以说是自热食品的品类代表，完胜线上市场。而大多数年轻消费者也是通过互联网认识了自嗨锅，但随后除了稳固线上市场之外，自嗨锅也开始布局线下。将产品放进便利店，商超，甚至开设了线下体验店，为消费者提供更多的体验，而且在网吧、棋牌室、宿舍这些场景中，自嗨锅也通过种草裂变的方式进行触达。并且线上线下同价，让消费者能够无负担地选择购买渠道。而凭借互联网+的元气森林，也通过线下渠道的扩张，成为气泡水品类的王者。以明星单品+线上营销实现快速突破，在产品通过验证后，元气森林通过品类扩充和线下渠道推广，网格化实现规模化增长。进入商超、便利店、新零售等线下场景，并且通过拓展经销商来稳固线下渠道，为此元气森林甚至组建了2500人的线下销售团队。元气森林开发线下渠道也有自己的打法，比如会避免传统经销商，而选择想经营饮料品类的个体户或小门店作为独家经销商。当然元气森林线下渠道成功的另一个原因就是实现了品类多元化，除了气泡水还推出了电解质水、无糖茶饮料、乳茶等品类。2022年，空刻意面也开始了线下渠道的拓展，在2022年的年报中，宝立食品表示，针对C端业务已引入专业团队并设立了线下渠道事业部，目前已通过经销商进入了包括沃尔玛、大润发、盒马、Ole在内的商超系统。在空刻意面之前的2021年，三只松鼠成立分销事业部，当年分销就做到了集团营收的16.5%。永璞咖啡的线下渠道营收占比达到27%。此外每日黑巧、莫小仙、王小卤等，已经把线下渠道的营收比例做到了65%。当然大多数拥有互联网基因的新消费品牌，都折戟于线下渠道残酷的战场，而这些在线下活下来的品牌，都拥有自己的十八班武艺。有人说线下市场不就是铺个货么，这有啥难的。如果说线上渠道通过大数据和流量就能够获得成功，那么线下渠道还需要更多的人情世故。烧钱，都不一定成功。要想在线下生存下来，首先你要有品牌，值得庆幸的是大多数依托互联网起步的新消费品牌都拥有一定的知名度。而这只是敲门砖。接下来你需要有产品，与线上渠道依托大单品就能胜出的策略不同，线下渠道需要多元化的产品。这也是为什么一些网红产品来到线下就销声匿迹，就是因为品牌的SKU不够丰富，无法进行持续的产品迭代。这意味着消费者每次进店后，只能看到同一款产品，这就会影响对方的决策。这也是门店老板不想看到的。这就是为什么元气森林在没有其他产品出来之前，会快速地更新气泡水的口味，就是为了吸引消费者。如果你拥有品牌和多元化的产品，那么你离成功还剩最后一步，那就是团队。很多成功的新消费品牌，就是组建了强大的线下营销团队。除了元气森林2500多人的大军之外。王小卤从农夫山泉挖来了一位线下市场总监，其加入后很快打通了连锁商超、便利店等渠道，仅仅3个月，王小卤线下营收便破千万。永璞也花费半年从玛氏挖来一位高管，最终将闪萃咖啡液送入了罗森和便利蜂的门店。莫小仙的团队中更是有70%都是线下团队，他们大多来自一线品牌，拥有丰富的线下渠道经验。因此品牌、产品、团队成为线上品牌进军线下的法宝。而拥有这些还不够，还要敏锐的嗅觉。虽然线下渠道广阔，但同样割裂于一个个小市场。拿便利店来说，看似连锁便利店拥有上千家门店，但其实每家门店辐射的群体和范围都是一定的。都是年轻消费者和以门店为中心的3公里辐射范围。这意味着大多数时候，一家便利店服务的消费数量和群体是一致的。所以品牌需要根据自己的产品特点找对门店。如果把自嗨锅放进商圈的便利店，大概率是卖不动的，因为周边餐饮业态集中，消费者很少选择自热食品。这就需要品牌创始人和他的团队，对线下渠道拥有敏锐的嗅觉。当然最终的结果就是线上线下相结合。而这也是未来实体门店发展的核心。除了会员制超市能够为品牌提供持续且精准的消费者之外，O2O的成熟，也为品牌打通线上线下提供了新的机会。例如a1零食研究所，当会员在a1零食研究所网上渠道进行下单时，只要送货距离不超过6公里，就都可以实现1小时内派送。再比如元气森林通过大量智能货柜的投入，可以将产品触达更细分的市场中。显然，曾经以线上渠道为傲的新消费品牌们也开始拥抱线下市场，对于他们来说，相比于流量和成本更贵的线上渠道，线下渠道还有更多的选择，再差也有好的地方。而纵观社会经济发展，未来线下渠道一定是消费主力渠道。而进入线下渠道的新消费品牌，不再冠有流量产品的光环，回归成普通的品牌，做普通的事情。但并不妨碍有朝一日成为伟大品牌。全食在线阅读过万好文神奇复合调味品，正面硬刚预制菜娃哈哈袋装水，为何难普及？量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）周末去朋友家，被他的厨艺震惊了。在我看来，这位喜好“大桶冰红茶”的宅男是不可能做饭的。但这个周末，他颠覆了我对宅男的认知。我说兄弟，你是不是给我点的外卖，偷偷把盒子扔了。他掏出手机说，你看我手机里只有抖音，没有美团。我说那你是不是买的预制菜。他说咱俩是兄弟，不讲究的事我做不出来。于是我又问，作为一个宅男，那你是如何让厨艺突飞猛进的？难道是有女朋友了？他笑着说，是有一个比女朋友更靠谱的东西，复合调味品。今天中午吃的菜，除了材料是我买的，其他的都交给了复合调味品。他指着眼前吃剩下的麻婆豆腐说，比如这盘豆腐，就用了麻婆豆腐调味品，我只需要把豆腐切好放在锅里，然后按照说明书放料就行了。我听后，大为震惊。复合调味品竟然能够调动宅男的做饭欲望。在中国，调味品市场已经拥有5000多亿的市场规模，这个超刚需的品类成为大众消费者日常必备的产品。以酱油、醋、耗油、鸡精、盐等品类为主，这个庞大的调味品帝国陪伴了我们许久。但复合调味品作为近几年快速发展的品类，却依旧占据整个调味品市场的一小部分，据相关数据显示，2022年中国复合调味品市场的规模为1700多亿元，和冰淇淋市场规模一样。但和冰淇淋市场不同的是，复合调味品市场增速非常快。尤其在B端。有人说，B端不都是用预制菜吗？你错了，在B端能用预制菜的还是相对较少的，但大部分餐饮品牌用的都是复合调味品。因为成本可控，同时又能缓解做饭的枯燥乏味，又能快速的出餐。这就是复合调味品的作用。尤其在一些连锁品牌和中式快餐店里，复合调味品那就是香饽饽。因为有需求，所以有市场，也就有了玩家。随着市场需求的增加，不少传统调味品品牌也纷纷加码复合调味品，比如太太乐、李锦记、海天味业、千禾味业、天味食品。甚至连德庄、龙大肉食、颐海国际这些非调味品品牌都开始布局。而加点滋味、佐大狮、饭爷等新锐品牌也纷纷看好这个赛道。而他们都有一个高大上的名称，叫中式复合调味品。其实复合调味品在国外非常普遍，例如沙拉酱、黄油、番茄沙司、辣酱等这些调味品在国外非常火，但与中式调味品相比，我们又略胜一筹。因为中式调味品，是按照中式餐品而研发的。麻婆豆腐、鱼香肉丝、糖醋排骨、红烧鱼、酸辣汤、酸菜鱼等我们耳熟能详的菜品都有相对应的复合调味品。再加上炖肉料、烧汤料、卤肉料、甚至麻辣香锅、凉拌菜等品类也有相应的复合调味品。虽然市场规模不大，但品类发展非常成熟。以往我对调味品的印象是楼下小卖部和大超市角落里的货架上。但在C端市场，这两年复合调味品的需求也是突飞猛进。不仅进入到了新零售的卖场，也进入到线上。而且在线上，复合调味品开创性的进入了内容社交电商。比如请我吃饭的朋友，就是在短视频里对符合调味品产生情愫的。一天深夜，他躺在床上正刷擦边视频，突然跳出来一个做蒜蓉海鲜粉丝的视频，出于好奇他竟然看完了，短短一分钟左右的视频，核心竟然是那包蟹黄酱。这就颠覆了他的认知，原来做菜还可以这么简单。于是在那个深夜，他抛弃了擦边视频，研究起了做饭。你看与传统调味品营销相比，复合调味品品牌并没有从产品推广入手，而是先拿捏消费者，调动起藏在心底的欲望，教其做饭，然后在最关键的一步植入广告。很C端的营销方法，拿捏住了很多消费者，尤其是年轻人。因为短视频是年轻人经常使用的产品，据相关数据显示目前中国大多数人每天刷短视频的时间大约在2小时左右。这就聚集了大量的流量，同时复合调味品从做饭切入，而且专挑简单、下饭的菜。整个菜品准备的材料在5种之内，很容易让年轻人放松警惕，也就是愿意把这个视频看完。这就又成功了一步。最后用一包复合调味品直接将你拿下。是不是比直接在货架上更有吸引力。因为他把你带入到了场景和现实的需求中。这就是复合调味品的魅力。与预制菜相比，它能够让你心理上接受，毕竟预制菜也就是用复合调味品给你整活的，只不过预制菜不需要你准备食材。这就是复合调味品的优势，能够让你自备食材，这样你就没有把柄说它是科技与狠活了。毕竟菜是你买的，饭是你做的，只不过帮你完成了加料的关键一步。所以复合调味品要比预制菜有优势。它能够调动人的积极性。越来越挑剔的我们很难被单一调味品所满足。其实复合调味品早已经融入我们生活。比如王守义十三香，这个冠名高铁的品牌就是复合调味品。包包子、包饺子、做菜，都可以用王守义来增味。还有我们习惯用的鸡汁，也是复合调味品。还有妈妈们最爱的浓汤宝，一块在手，熬汤无敌。还有火锅底料和蘸料，也属于复合调味品。所以我们对复合调味品的接受度要高于预制菜。因为在做菜这道工序里，复合调味品是配角，人才是主角。而预制菜相反，菜是主角，人是配角。所以大部分人不喜欢。其实当下年轻人对于吃饭不仅要吃饱还想吃好的信念越来越高。但凡有时间就会自己做饭，点外卖实属无奈之举。所以做饭自由也成为年轻人理想生活之一。目前复合调味品的使用场景更加聚焦于B端，但相信不久以后C端将成为复合调味品的新市场，这里的市场更大、更多、更高频。眼下像海天、联合利华、太太乐等复合调味品品牌开始加码C端市场，推出好看的包装和丰富的产品，以满足不同消费者的需求。未来，做饭可能会越来越简单。对于预制菜来说，复合调味品的成熟可能会抢夺它的市场。你们觉得呢？全食在线阅读过万好文娃哈哈袋装水，为何难普及？量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）昨天晚上有人问我一个奇葩的问题。为什么水都用瓶子装？我说不用瓶子装难道盆装？对方沉默了许久，说你out了。水还可以用袋子装。我说像青岛散啤那样吗？对方说比那个还高级。见我沉默了，就发来一张照片。是最近网上传播很火的娃哈哈为亚运会提供的袋装纯净水的图片。我心说这种包装很新吗？我家楼下卖豆浆的早都用这种包装了。说明这是一个成熟的技术。于是对方又问我，既然是成熟技术，为什么各大水饮品牌都没有将其作为主推包装，反而喜欢用瓶装。是呀，为什么呢？于是我失眠了。虽然饮料已经进入淡季，但娃哈哈袋装水的出现似乎又把消费需求带到了旺季。很多网友表示建议量产，看来大家对瓶装水的审美已经达到了极限。其实能够用袋子装的液体东西很多，例如我们的调味品、果汁、可吸果冻、软饮料，还有......。而这个技术最早是使用在航天员身上，因为在太空环境中，袋装水可以更好地节约空间，并且在失重环境下更方便的饮用。在航天员身上实践后，袋装水也开始在地球上普及。与普通的瓶装水相比，袋装水更加健康安全。这就好比和输液一样，饮用水从袋内流出和管道的整个过程处于负压状态，没有任何的外界空气进入，实现了密封进水。基本上杜绝了二次污染，也就是说对方喝你的瓶装水你会嫌弃对方的口水。但对方喝你的袋装水，你只需要把瓶口擦干净就行，只要他不是故意恶心你吐进去。而且这种出水方式本质是通过大气压对包装外部的压力作用实现出水，所以不用放进嘴里，用手挤一下就能把水呲出来。不仅适合情侣还适合基友。恍惚间我似乎看到了商机。但我上网搜了一下，发现其实袋装水的品牌还是挺多的，甚至有媒体统计过目前全国有1000多家袋装水生产及相关领域。但这些品牌似乎很多人都没听过。下面出道选择题，凡是知道这些袋装水品牌或者见过甚至买过这些袋装水品牌的请在文末扣个666。苏溪山泉、黄山竹滴、南泉妈妈、听竹、福源泉、榕脉、安吉竹泉、品江南、可润、水谷、鹅当家、第三元素、官露等等。这些袋装水容量较大，在1升到7升之间。怪不得知道的人不多。所以，娃哈哈袋装水的出现，本质上是按照亚运会场馆制度定的包装。没想到却让年轻人眼前一亮。而袋装水的使用场景似乎更加广泛，比如露营，可以整几袋大容量的袋装水，既节省空间还耐喝。再比如小容量的袋装水可以轻松放进包里，而当下的包装袋质量完全可以抵御正常的挤压，但如果你把它踩在脚下摩擦那就是你的不对了。但为什么这个成熟的技术没有大规模的应用到水饮身上？从厂家的立场来看，可能瓶装水更容易长途运输，并且能够将包装画面感立体的呈现在消费者眼前，更容易抢占排面。毕竟瓶子还有个造型，还能拉个花样。但袋子就是袋子，你只能改变袋子上的图片，却无法改变袋子的形态。就拿娃哈哈袋装水来说，从审美上似乎无法和瓶装水相媲美，虽然实用性很高。但品牌的目的不仅仅是卖产品，还要打广告。扔进垃圾桶的瓶子，不仅能够为收废品的创收，而且能够直观的看到一个水饮品牌在市场上的占有率。但喝光水的袋子，就好比《西出玉门》里的皮影人，不容易引起注意。还有一个原因就是袋装水的价格可能比瓶装水更高。在京东8升的袋装水2袋售价是52元，算下来1升是3.25元，这个价格在瓶装水中属于中上价格。再看这家袋装水，350ml，6袋，售价是49元，单袋售价是8.1元。这价格在瓶装水中属于高端级别了。所以，娃哈哈真的出袋装水，价格基本上也处于这个范围内。你还会买吗？可见袋装水技术很成熟，但大多品牌并没有将其作为主力产品，就一定有道理。当然如果品牌能够把袋装水作为创新产品或跨界联名的产品推出，或许也是一个不错的选择，毕竟和投广告相比，这种小众范围的限定款，更容易吸引年轻人的注意。在崇尚价值感的今天，消费者不仅需要好产品，更需要有趣的产品。但就目前情况来看，袋装水可能短期内无法大规模普及。毕竟在我们的常识里，水要容器装。如果有一天你家楼下超市真的出现了袋装水，一袋还卖3元以上，相信大多数人都会蹦出一句话。啥水，卖这么贵！而袋装水真正普及的一天，其实是袋子成本下降的那天。毕竟一款能装，环保，抗压的袋子，工艺复杂度一定要比瓶子高。在消费者眼里，瓶子和袋子所产生的价格差是不同的，即便袋子成本在高，也会觉得很便宜。更多的消费者也会认为没必要。毕竟习惯了圆柱体的瓶子，很难接扁平感的袋子。与其大规模推出惹一身骂，不如小范围出现还能吸引注意力。毕竟品牌的创意，终究要回归利益。企业不是艺术大师，而是利润专家。娃哈哈的袋装水，看看就好，有缘得到的，发个朋友圈就行。全食在线阅读过万好文量贩零食进入整合期，万辰好想来杀出重围谁来拯救家批店冰淇淋行业，终于正常了2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

经济越低迷，越是折扣店的发展机遇。2022年，正当大家以“重启”来描述各行各业时，却发现量贩零食早已一骑绝尘。三年口罩时期，量贩零食非但没有停滞，反而开始了快速扩张。正应了那句描述折扣店鼻祖奥乐齐的话：“人们的日子越难，我们的生意越好”。量贩零食生意好到什么程度呢？根据华泰证券数据，2021

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）最近很多人问我，怎么看待明年的冰淇淋市场，毕竟现在厂家们正摩拳擦掌，即将开始批量式的新品发布。很奇怪，问我的并不是厂家，而是经销商。难道厂家不关心市场行情吗？不，他们有经销商兜底。所以真正苦逼的，是冰淇淋经销商。今年前9个月，冰淇淋经销商扛下了所有。不仅帮助品牌完成了业绩，也让自己的冷库满载运转，每一分电费都花在了刀刃上。当第一场秋雨落下的时候，有的朋友库房里还有上万件货。于是很多人唱衰市场，甚至有的经销商扬言要推出冰坛，进军预制菜。结果发现预制菜被骂得更狠。但要我说，今年冰淇淋行业的震动，其实是市场自我调整的开始。什么意思？因为前几年吹得太猛，泡沫太大，所以破了。从2016年开始，中国冰淇淋行业开始向高端转移。但大多品牌可能理解错了意思，事实上一个行业产业升级是行业发展的必然，更是消费需求的体现。就是要用好原料、好口味生产好吃的冰淇淋。但一些企业可能会错了意，把向高端转移简单的理解为卖高价。于是那几年，1元的雪糕消失了，3元的冰淇淋成为基础款，更多的冰淇淋价格水涨船高，最终出现了雪糕刺客。雪糕刺客名词的出现，其实是消费者觉醒的开始。很多消费者发现，升级了那么多年，原来我吃的冰淇淋和小时候的没差别。不仅消费者被忽悠，经销商也被忽悠了。冰淇淋甜品化、冬天也能吃冰淇淋、高端冰淇淋利润更高。于是经销商信了，不仅信了还进货了，不仅进货还满仓了。但事实上，冬天大多数人还是不会吃冰淇淋，虽然好吃的冰淇淋越来越多，但冰淇淋依旧是低复购的产品。被品牌教育多年的经销商发现，消费者都去喝奶茶了。在冰淇淋行业高速发展的这几年，蜜雪冰城开出了万家店，现制冰淇淋迎来了新发展，就连国产汽水都抢着和快餐品牌联名推出限定款冰淇淋。经销商们惊呆了。于是在经历的迷茫、痛苦、不解的上半年后，经销商开悟了。钱还是要赚，但要站着把钱赚了。值得庆幸的是，冰淇淋品牌也开悟了。他们发现原来一味地制造新奇特，只能满足消费者一时兴起，却不能留住他们。果然炫技的不如接地气的。不知道大家有没有发现，今年市场上很难在看到奇葩造型或口味的冰淇淋，就连去年的雪糕刺客也被雪糕菩萨取代。3元的冰淇淋成为主流，当然也有贵的，只不过不再刻意将其当做主打产品。前不久联合利华负责人说，未来将加大在中国市场的冰淇淋投入，并持续看好中国冰淇淋市场。茅台也通过冰淇淋完成了IP的拓展。这说明什么？说明市场还是有消费基础的。在刚刚结束的第15届上海中冰展上，3天时间冰淇淋馆来了数万名行业经销商。说明经销商还是对未来充满信心，毕竟骂完之后还要生活。在展会现场，我们很难再看到特立独行的冰淇淋产品，相反品牌更加注重利润和产品品质的推广。实惠、好吃、高性价比的产品又回来了。冰淇淋行业，正在回到正确的轨道上。当然也有人说，冰淇淋市场被茶饮料抢了不少。当一支冰棍的价格和一杯奶茶的价格一样甚至更贵的时候，消费者必然会选择后者。但是消费需求不是单一的，而是多元化的，同一个消费者即会吃冰淇淋，也会喝奶茶，还会边喝奶茶边骂预制菜，但并不代表他会自己做饭。所以性价比才是决定消费者是不是买你的原因。为什么一线品牌能够那么硬气，因为他能让经销商薄利多销，你可能在我这发不了财，但能养家糊口。因为一线品牌有便宜的基础款和贵的升级款供消费者选择，因为一线品牌的渠道和生产能够降本增效。大家都能赚一点。还有一点，一线品牌的产品种类少，消费者更容易记住。最重要的一点，一线品牌不玩花的，不信你看很多产品包装基本上没有变化，产品造型也基本上没有变化，这些看上去陈旧的产品其实最容易让消费者记住，毕竟年年在冰柜里看到同一款产品，即便心理上不想买，生理上也会让你买。真正的好产品，没有复杂的营销。值得庆幸的是，区域冰淇淋品牌也发现了这个底层逻辑。开始将重心投入到产品研发和品质升级上。好吃才是关键。至于造型什么的，都不重要。因此在展会上，我们才能发现那么多好吃的冰淇淋，而且这些产品中有很多可能会成为明年的爆品。所以2023年可能是冰淇淋行业最坏的一年，但未来一定是年年更好。因为市场在自我调整，虚高的泡沫已经破裂，对于经销商来说这是好事。对于品牌来说，更是好事。因为大家将站在新的起点，面对新的机遇。3-10元的价格带可能是明年的趋势，这意味着大部分冰淇淋比奶茶便宜，消费者也有了更多的选择。当然高端冰淇淋市场依旧存在，只不过需要更高端的营销与消费场景和情绪相结合。对于冰淇淋经销商来说，这个行业还是值得深耕的，毕竟是一个甜蜜的事业。当然经销商也要清醒的认识自己，有多大能力进多少货，不要为了合同上的返利，签了卖身契。品牌很多，和谁玩是你自己的选择。厂家画的饼，容易饿。另外不要盲目的把自己的工龄当做经验，因而投资新的渠道。因为以往的十几年工龄，你可能只在做一件事，那就是帮厂家搬货。而这个没有技术含量的活，并不能为你带来认知上的提升。所以我们看到今年很多经销商开家批店生意都不好。因为家批店是零售商的逻辑，不是卖货的逻辑。用有限的精力，卖货、学习、陪家人喝奶茶，才是对的事情。2023年的冰淇淋旺季已经进入尾声。在厂家新品发布会开始前的这段日子里。享受吧。第21届全球高端食品展览会高清产品图集观看通道1关注全食在线，2菜单栏点击，3进入线上选品全食在线阅读过万好文谁来拯救家批店2023下半年，给经销商的5条建议水果店，零食销售新阵地零食店挤压经销商市场！渠道变革下，经销商该怎么做？桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？政策利好预制菜，8000亿校园团餐市场迎来新机遇零食量贩店，跑马圈地结束了吗？

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）不知不觉，2023年已经过半，在刚过去的230多天里，相信不少人感慨颇深，有人经历了行业低迷时刻，有人还在对未来充满迷茫。其实我们要知道，现在所有不好的经历都是暂时的，因为食品行业的势，依旧处在上升的路径上，但作为经销商的你，却需要通过不断进步来改善自己的现状。《易经》中讲到，“易穷则变，变则通，通则久”。意思就是任何事物发展到极致都会遇到变化，大到经济周期，小到个人生活，没有人一直顺风顺水，也没有一个赛道永远长红。所以需要我们不断的变化，通过变化寻找新的出路，找到新的增长点，迈过去了，就是出头，迈不过去，就是出局。没有愿做出局的人，但要想不出局，并不简单，下半年，对于经销商来说，依旧面临严峻的挑战，但挑战意味着机会，那么作为经销商，该如何做呢？1.不熟悉的行业不要碰昨天有一位经销商问我，自己开一个零食量贩店可以吗？答案很简单，就是如果你想把它当做生存的工具，那么就不要做，虽然你是经销商，也懂得渠道的建设，但你没有零售的经验，不懂得门店运营的方法。虽然开一家零食量贩店的门槛不高，但要想经营好却很难，因为这个赛道格局基本上已经定了，跑马圈地即将结束，接下来就是优胜劣汰，大鱼吃小鱼。这个时候入局，就好比今年开冰淇淋家批店一样，没有在正确的时机做正确的事。所以，不熟悉的行业不要碰，因为你所处行业带来的经验和认知，可能不适用于新的行业，即便都是为渠道和消费者服务，但依旧存在巨大的差距。2.不做内卷人，为内卷人服务有人说，我该如何卷过同行？当你有这个想法的时候，其实方向已经错了，逃离内卷的核心就是不参与其中。但有人说，身在江湖，不得不从，的确面对现状，我们几乎无法逃脱内卷，但真的是这样吗？外卖员行业卷吗？当然卷，从小学文化到博士生导师，都能在外卖员队伍中找到，大家都在拼时间，拼效率，能不卷吗？但有的人却做起了帮助外卖员卷的生意，其中一个就是电瓶车换电，现在在大城市的很多街道，都有外卖员的换电箱，外卖员在跑单的时候不用停下车充电，而是直接在换电箱里取一块电瓶换上。日本优衣库的成长，也是逃离了行业内卷，通过平价、高性价比的产品服务，来满足当时低迷的市场环境下消费者的需求。3.跳出行业看自己的生意内卷的核心是什么？就是自己人和自己人比，同行业和同行业比。因为大家做的生意逻辑都一样，于是要想超越对手，就只能内卷。比如有一款产品突然火了，于是很多厂家都蜂拥而上做这款产品，最后从拼差异化变成拼价格，最后这个品类就消失了。经销商也一样，在相同的渠道下，要想获得更多的客户，很多人就玩起了价格战，窜货，最后一起出局。所以跳出行业看自己的生意很有必要，例如线下经销商可以看看线上的生意怎么做，哪怕你是带着批判的心理。冻品经销商可以看看低温饮料的经销商怎么做，因为供应链都涉及冷链。那些穿越周期的经销商，必然有创新的思维，有人变成了服务商，专为终端服务，前一阵子一位饮料厂家负责人想直接和一家连锁餐饮店合作。餐饮店老板说，对不起我们不直接和厂家对接，如果你确实要和我做生意，那么请和我的经销商对接，我们只和他合作。因为这家经销商是专门为餐饮门店提供饮料配送的，他们能做到根据不同门店类型和数量，按需按时配货，既不多配，也不慢配。所以餐厅和他合作很轻松。跳出自己的圈子，跳出自己的行业，去看看更大的市场，和更多的朋友交流。4.能够接受新事物这里的新事物不是新产品，而是新理念、新技术、新渠道。最近有很多经销商都在抖音上开了自己的账号，介绍自己代理的产品，介绍自己的团队，不仅吸引了终端客户，也让一些品牌商直接找上门。这些经销商从主动找产品，变为产品主动找他们。而这个前提就是经销商利用了新的互联网工具。甚至有的经销商已经成功通过社交软件打造了自己的IP，通过分享自己的经验被一些行业论坛邀请演讲，甚至开课变成了讲师。这就是善于求变，善于接受新事物的结果。同样有人对线上平台十分抵触，始终觉得线下生意难做是因为线上抢了线下的生意。殊不知这两年，线上的日子也不好过，但就是这种爱钻牛角尖的人，总是跳不出自己的世界，无法看到更大的世界。俗话说良言难劝该死鬼，说的就是明明机会就在眼前，只需要花很小的代价尝试一下，但因为自己的认知和眼界，拒绝了贵人的到来。能够接受新事物的前提，是先要有包罗万象的胸怀和敢于否定自己的格局。但这样的人很少。5.敬畏行业之所以用到这四个字，是因为现在太多的人不敬畏行业了。任何一个行业都有自己的风水阵，都有自己的行规。例如诚信经营，公平竞争，就是食品行业的风水阵。只要你遵循这两条，基本上混的都不差。但有人就是不信邪，觉得自己渠道多，代理的品牌硬，就想改写行规，制定新的规则。例如有人通过价格战获得更多的销量，有人靠窜货完成任务，拿到返利。但这种行为最终都会反噬，可能当下不会有影响，但随着时间的推移最终一定会影响到自己的。商业的本质是交易，交易的基础是信任。信任来自于人与人之间的合作。有人说今天数字化时代，经销商选品通过线上就搞定了，不需要参加线下展会。但事实是高质量的展会能够帮助经销商在短时间聚集品牌和产品，并且能够直接面对面沟通，这是线上任何一个平台都无法同时满足的。所以我们要敬畏行业，有的人觉得手握数字化工具，就能够干掉经销商，但上下五千年文明告诉我们，经销商一直存在。相反那些自以为先进的模式，反而被淘汰。为什么？因为经销商的生意是祖辈们传承下来的，是行业不是职业，它的本质既是商业的基本逻辑，而那些看起来新的技术和模式，只是在这个行业的基础上改进或改变而已，所以经销商的基本盘不会倒，倒掉的只是基本盘上的新创意而已。数字化、AI、线上平台、内容电商、直播带货，本质是都是帮助消费者提升决策效率和体验感，而不是改写行业的代码。正如在前不久的洪水中，隔岸相望的人，在没电没网的情况下，只能通过纸条传递信息。商业世界里也一样，我们不能保证网和电一直都存在，但只要有经销商的地方，消费者就能够买到需要的东西，真正的危机面前，电商、直播、数字化都没有用。以上五点，是对当下经销商的一些建议，希望对您有所启发。全食在线阅读过万好文桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？零食量贩店，跑马圈地结束了吗？2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）2023年，大学毕业的小孙没有和一千多万毕业生一样投简历找工作，而是在家人的支持下拿了几万元在小区附近开了一家冰淇淋家批店。这是他的第一个创业项目，虽然毫无经验，却充满信心。他的信心来自于两方面，一面是通过媒体看到了中国冰淇淋行业快速发展的信息，另一方面是看到了小区附近不断增加的家批店数量，更重要的是这是一个投资小的项目，与动辄要几十万，上百万的茶饮店相比，家批店适合草根创业。和小孙有一样想法的人不少，2023年大量“小白”杀入冰淇淋家批店行业，使得门店数量激增，与此同时一批经销商也加入了开店潮。却未曾想到，被本该进入冰淇淋旺季的市场，交了一盆冷水。-01-几个变化2023年5月，我在小红书上发了一篇“今天你卖了多钱冰淇淋”的话题，收到了几位朋友的留言，有的说今天卖了几十元，有的说没有超过100元。显然这不是正常的，因为按照往年的表现，5月份冰淇淋已经进入旺季了。但今年，是一个例外。6月，许多家批店老板开始抱怨今年生意不好，尤其是新入局的小白，在经历了惨淡的销售业绩后终于认清了现实，开始寻找止损的方法。6月下旬，一些厂家和经销商在群里交流，吐槽今年的行情不好，厂家认怂，是很难的。7月开始，伊利在全国范围内打造冰淇淋节，活动力度很大，但这不是营销，而是帮助经销商卖货。7月底，甩货的消息在朋友圈到处飞，价格十分美丽。8月初，许多人认命了。当然行业也充满了正能量。联合利华加速对冰淇淋事业的布局和发展，未来将更加重视中国冰淇淋市场。茅台冰淇淋取得不错的业绩，并且推出了新品，虽然醉翁之意不在冰淇淋，但茅台的冰淇淋无论在流量和销量上都实现了超预期的目标。和路雪的梦龙依旧成为畅销品，区域乳品企业纷纷布局冰淇淋品类，加上区域冰淇淋品牌的努力，让这个行业看上去并不那么悲观。毕竟厂家有经销商兜底。真正难的是冰淇淋家批店。-02-家批店怎么了？“今年家批店竞争异常激烈，价格穿透底线，甚至把裤衩子都扒下来了。”一位县城冰淇淋家批店老板这样描述。而在2022年，冰淇淋家批店被称作当下改变冰淇淋零售格局的业态，甚至有些经销商开出了品牌连锁家批店，意欲进军全国市场。也正因如此，让家批店的数量激增，甚至一条街上3家店，堪比茶饮。而冰淇淋家批店的产品，也几乎差不多，于是差不多的装修，差不多的名字，差不多的产品，差不多的价格。“差不多先生”们聚集在一起，必有一战。因为流量是固定的。门店数量的增加会加速流量的瓜分，于是价格战开始了。当家批店老板准备狠下心来殊死一战的时候，老天却给大家开了个玩笑。气候的不稳定，让大多数消费者失去了吃冰淇淋的兴趣，即便家批店打出了“跳楼价”，也很难吸引更多的流量。今年家批店面临以下问题。1.门店过渡扩张，市场需求饱和。2.大环境影响消费者对冰淇淋的购买频率3.家批店之间的价格战让利润骤降4.大量小白的入场，加速内卷那么，谁来拯救家批店？-03-谁来拯救家批店事实上，家批店走到今天这一步，没有一个行业人是无辜的。媒体对冰淇淋行业的发展的过分解读；厂家对经销商过度的压货；盲目入局家批店的从业者，都是让家批店陷入困境的导火索。既然问题已经找到，那么家批店究竟该如何改变呢？最近也和一些从业者聊了聊，大家给出的方案大多是规范行业，引导家批店良性竞争。但在市场调节下，这种可能性很低，因为家批店本身是门槛低的行业，本质上属于零售门店，说白点就是专卖冰淇淋的夫妻老婆店。所以夫妻老婆店的成长路径就是家批店的发展。当下，全中国大约有600多万家夫妻老婆店，他们分布在小区、街道、乡镇、村中，这类门店业态也是门槛低、数量大，但几乎没有听过夫妻老婆店谁倒闭的。除非自己不干了。为什么呢？这是因为夫妻老婆店几乎没有价格战。也就是说你在任何一家夫妻老婆店购买同一款产品，价格相差不大。因为夫妻老婆店本身就是为了生活，而不是做生意，所以竞争意识不明确，经销商让卖啥价就卖啥价。所以价格稳定不仅影响自己，也会影响行业。但把家批店当做生意的我们，很难相同这个道理。可事实上，价格体系越稳定的生意，会发展的更好。所以高端产品永远有市场，因为价格稳定，而低端产品逐渐被淘汰，因为价格不稳定。而造成价格乱的核心就是数量饱和。上世纪90年代，奶站承担了冰淇淋批发的任务，加上冰箱在中国家庭大面积普及，以及零售渠道并不发达，所以家庭去奶站批发冰淇淋在当时很火。因为稀缺，所以有市场。但如今，冰淇淋家批店数量过度饱和，因为开店成本低，所以成为许多非行业甚至没有零售经验的年轻人首选的创业方式。而且在渠道多元化的今天，消费者囤货式的需求并不大。虽然夏天也有人喜欢批发冰淇淋回家，但面对大量的同质化门店，消费者也很迷茫。所以当下冰淇淋家批店急需减少数量，这意味着一批人将退场。如果把家批店当做一个物种，把市场当做一个四面环海的岛，那么按照达尔文的《进化论》，那就是物竞天择，适者生存。市场会淘汰一批没有竞争力的家批店，最终留下来的这是被消费者选中的。-04-谁能留下来那么，谁终将在这场淘汰赛中成为幸运者呢？最近很多人在问，家批店究竟该如何做，我的门店该如何改善。今天就给出我自己的答案，希望对你有所帮助。2023年，零食连锁店很火，之所以受欢迎，抛开消费需求，零食连锁店的成功核心有这几点。一是品牌定位清晰，就叫零食量贩店，或者零食折扣店。这样消费者能够清晰的感知到，这类业态就是便宜。二是价格带清晰，分为引流款和大众款，虽然都是散称，但明码标价，并且清晰的画出了价格带，方便消费者直观选择。三是策略清楚，以低价大牌引流，白牌产品获利为主，让消费者更直观的感受到实惠。反观冰淇淋家批店，却做的不尽人意。首先价格标识不全，因此成就了“雪糕刺客”，很多家批店并没有对产品价格全部标出，甚至部分标出，这就意味着消费者在选择的时候很迷茫，例如昨天我在附近的家批店购买和路雪的一款产品，老板报价4.5元，回过头却发现我买贵了。其次是价格带不清晰，没有按照价位的高低进行产品陈列，例如1元区、3元区、5元区、10元区等，这样消费者面对琳琅满目的价格很纠结。再者是产品上新慢，且同质化产品较多，几乎整个售卖季家批店都没有进行产品迭代，以至于让消费者丧失了新鲜感。最后就是没有引流款，或者是引流款不明显。什么是引流款？就是大牌，价高，消费认知高的产品。但事实上大多数家批店把蒙牛、伊利品牌中的低价位产品当做引流款，因为大多数老板认为这些产品复购高。虽然品牌认知度高，但消费者不这么认为。消费者要的是反差感和惊喜感。例如零食折扣店的可乐能卖到2元甚至更低。所以家批店要尝试将高客单价的品牌产品作为引流款，例如梦龙、哈根达斯这些高认知的产品。试想一下原价8元左右的梦龙卖到6元，消费者是什么感觉。当然引流款的选择前提是家批店老板能够拿到便宜的货，而不是自掏腰包做客情，显然连锁家批店更有优势。因为冰家批店和零食折扣店有着天然的不同，那就是供应链。零食折扣店可以通过规模化和厂家博弈，绕开经销商直接拿货，从而让利消费者。但家批店不行，因为冰淇淋的特殊性，家批店短期内无法通过规模化实现厂家直接配送。所以还是要依靠经销商，但此刻的经销商不是家批店的供货商，而是服务商，因为家批店稳定了，经销商才有更多的分销网点。如何做服务？最有效的就是帮助家批店稳定价格体系。总结一下，家批店应对挑战需要做到以下几点。1.定位清晰的门店名称2.标识准确的产品价格3.划分清楚的价格带4.吸引力强的引流产品5.适当的进行产品迭代，至少达到sku数的20%6.不要低价竞争7.敬畏市场能够拯救家批店的，只有自己。还是那句话，物竞天择，适者生存。全食在线阅读过万好文桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？零食量贩店，跑马圈地结束了吗？2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）最近，不少经销商都在吐槽生意不好做。一类是休食经销商，因为大量出现的零食折扣店，挤压了他们的生存空间；一类是冰淇淋经销商，在多种原因的叠加下，今年冰淇淋的生意并不如意。很多人都有疑问，在渠道精细化、产品多元化、消费需求多样化的今天，经销商为什么越来越难？未来经销商会被淘汰吗？什么样的经销商能够获得持续的发展？今天我们就来聊一聊关于经销商的话题。-01-经销商面临的困境经销商的角色，从古到今一直存在，众所周知经销商扮演的的传递信用、解决信息差的问题。有这么一个例子，说的是如果没有经销商存在，消费者买一瓶洗发水可能要自己开车去工厂，虽然去工厂购买洗发水的价格更便宜，但产生的成本却远远高于经销商所定的价格。但这个在当年看起来很有道理的例子，却真实的发生在今天，只不过消费者不用开车去工厂，但能够买到比经销商拿货更低的价格。零食量贩店，就是很好的例子。当下零食量贩店可谓是最火的渠道之一，零食量贩店品牌在全国各地开出来近2万家门店，而且这个数量还在不断攀升，可以预见的是如果消费者对零食的需求还在，未来零食量贩店可能会成为休食分销的重要渠道之一。但经销商却苦不堪言。因为零食量贩店直接从厂家拿货。为什么会绕开经销商？因为零食量贩店通过规模化的门店布局，实现了高周转，并且是现金结账或者账期很短，加上没有商超的进店费、陈列费，所以为了拿到更低的价格，会选择和品牌直接合作。就和当年大型商超在中国流行的时候，也是通过直营的方式对接品牌。这就是渠道变革，对经销商的冲击。还有一个例子，电商。当然我们说的不是传统电商，而是内容和社交电商。他们衍生出了两种模式，直播带货和短视频种草。往往也都会绕开经销商直接和品牌合作，但相对于零食量贩店，电商对经销商的冲击还是有限，因为他们直接面对的是消费者，而消费者二次复购还是要在渠道。除了来自渠道的压力，厂家也是当下经销商面临的危机来源。讲了多年的厂商合作，打造命运共同体，真正落实的却很少，品牌和经销商的关系一直很微妙。用得上你的时候，称兄道弟，用不上你的时候翻脸比翻书还快，当然生意面前无感情。但经销商背的锅也不少，而且锅越来越重，越来越大。第一口锅就是任务，完不成任务没有返点和奖励，完成任务来年在增长15%起，尤其是品牌经销商，几乎没有商量的余地。但打款催得急，动销不见影。经销商库存大，自己想办法；终端动销慢，怪经销商不懂经营；窜货、价格战激烈，说经销商不会管控。但真正的原因可能是厂家的产品真的很差，其实道理都懂，品牌方也明白，但就是揣着明白装糊涂。所以很多经销商被厂家压得喘不过气，尤其在今年，尤其是某一个行业，懂得都懂。另一个危机就是来自于经销商本身。当下中国经销商正处于新老交替的时期，许多经销商二代纷纷登场，他们会用新的思维来理解生意，但大多数会遭到经销商的反对，因为多年的经营已经让他拥有定势思维，很难用新的眼光看世界。于是危机就来了。没人想到，不仅是消费者，就连终端小老板都能通过手机一键订；，没人想到，经销商也能通过数字化实现更高效的供应链，没人想；，传统的搬运工已经无法满足品牌和市场的需求。缺乏学习力的经销商只能抱怨大环境的不好。总结一下，当下经销商面临的困境。1.渠道变革下，对经销商的冲击。2.品牌与经销商关系微妙且敏感。3.经销商自身缺乏成长动力。那么经销商未来该怎么办？-02-几点建议首先我们要明确一点，经销商这个职业不会被淘汰，但经销商可能被淘汰。无论世界变得怎么先进，品牌和消费者之间依旧需要一个传递着，这就是经销商。只不过线上渠道，平台是经销商，线下渠道，终端可能会变成经销商。所以不是经销商不行，是做经销商的你不行。那么有人说，像零食量贩店这样的模式，绕开经销商，低价冲击传统零食渠道，难道这也怪经销商不行？关于这个问题，也是近期诸多经销商吐槽的。尤其在一些区域，开出了上百家各品牌的零食量贩店，直接挤压经销商的生存空间。但我们要说的是，零食量贩店虽然目前直接与品牌合作但未来，品牌依旧会把这个渠道交给经销商。而零食量贩店也将成为即流通、便利店、商超之后，经销商又一个新的渠道。只不过当下品牌和零食量贩店老板都沉迷于高效供应链、现金交付、高商品周转率所带来的的喜悦中。一旦市场开发充分，零食量贩店的热度就会下降，继而就是消费者对这类门店的新鲜感就会下降。这时候，品牌就会把配送和服务交给经销商去做，这是必然。所以经销商应对竞争和危机，就是要强化自己，不被环境左右。那么该如何做呢？这里给大家几个建议。1.改变对职业的认识。经销商不再是品牌的搬运工，而是渠道的主宰者，千万不能再有“我是为品牌服务”的思想，因为经销商是为渠道服务的。服务商，是未来经销商的终极。做好终端服务，不是充当品牌的话事人，当然这里的服务不是经销商业务员拜访八步骤，不是与老板唠嗑。而是帮助终端实现产品动销，进行市场整合，解决退换货、物流配送的问题。这些将是经销商的核心竞争力。2.不被品牌左右经销商与品牌之间是相互赋能的关系，不是大哥和小弟的关系。但一些经销商认为我就是被品牌扶植起来的，所以任何事都要听他的。事实上，真正有实力的经销商早已和品牌平起平坐了，甚至品牌还要哄着他，所以经销商对品牌的价值不是听话，而是能力。如果你的渠道网点够多，客情够稳定，团队执行力强，物流给力，那么品牌就不敢对你威逼利诱，甚至会给你更大的政策，所以，所有对品牌的依赖，都源自于自己的不行。敢于切换品牌，敢于向品牌方争取自己的利益，要知道在今天，只要自己实力强，卖谁家的产品都一样。3.学习能力经销商很爱学习，参加各种论坛，报名各种培训，但往往什么都没学到。这是因为经销商自己不知道该学啥，其实经销商学习方向大致分为三方，一是学习行业趋势，二是学习业务发展，三是学习新技术。行业趋势可以从行业新闻和市场中看到，业务发展可以从优秀的经销商案例中学到，新技术就是要多和年轻人聊天，多看年轻品牌的发展过程。学习能力是一件长期的事情。-03-供应链效率经销商的终极其实就是供应链效率，当然供应链不只是配送，而是财务、库存、周转率、物流、售后服务一体化的整合。优秀的经销商往往会有高效的供应链，能够快人一步。虽然像零食量贩店、电商平台新渠道的出现挤压了经销商的市场空间，但拥有高效供应链的经销商依旧拥有主导性。毕竟那些曾经想“干掉”经销商的模式，最终自己也变成了经销商。全食在线阅读过万好文桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？零食量贩店，跑马圈地结束了吗？2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）今年7月，山东省教育厅发布《指导意见》，提出了“高校食堂原则上自主经营”、“档口严禁转包、分包”、“高校统一监管”、“学生食堂食材由学校集中统一采购”等多个方面的任务和举措。重点是在2023年8月底前，山东省高校学生食堂原则上全部实现自主经营。无独有偶，7月31日，在《关于恢复和扩大消费措施》中，在扩大“服务消费”第一条里就提出了培育：“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。可见预制菜和中央厨房已然成为国家关注的民生大事。而校园团餐也孕育着巨大的机会。-01-校园团餐市场有多大？据了解目前在大多数城市，从幼儿园到大学，都有在校吃饭的需求，除了幼儿园、高中、大学拥有自己的食堂之外，大多数小学、初中都是以标准化团餐配送为主，而诸如山东省推出的“高校食堂原则上自主经营”、“学生食堂食材有学校集中统一采购”措施的落实，相信大学对于预制团餐的需求也将大大增加。抛开寒暑假、节日和双休，学生在校时间大约为270天，按照80%的平均就餐率来看，从幼儿园到大学，校园团餐的市场规模约为8000亿元。几乎是一个万亿大市场。所以这是一个机会与挑战并存的行业。今年7月，我们在西安举办了2023中国冷链食品营销大会，其中一个环节是参观了益海嘉里丰厨在兴平的工厂。这家涵盖中央厨房和预制菜的现代化工厂，承担了西安部分高效的团餐业务，在标准化的生产线上每天会产生数万份新鲜的餐食，将由益海嘉里统一配送到点位。虽然能够提供团餐的企业很多，但像益海嘉里丰厨这样的大型、标准化、规模化的企业却并不多。这意味着整个团餐市场较为分散，据团餐界调研数据显示，校园团餐企业依旧以省内经营为主，年营收在4000万以下的企业占绝大多数，而营收达到数亿元规模的占据少数。所以大部分校园团餐企业的管理能力并不足以应对更大体量的业务需求，从而导致无法通过规模化降本增效。同时也说明这个行业还有很大的增长空间。-02-校园团餐企业的机会在哪？那么究竟什么样的团餐企业能够在未来有着更好的发展呢？简单来说就两点，一是通过中央厨房能够快速、安全、多元化地生产团餐，二是具备高效供应链能力。先看第一点，中央厨房。众所周知，目前中国对于食品安全的监管越来越严格，而校园食品则是重点监管的区域，所以校园食品不得有失。这意味着团餐企业要有相应的生产资质，同时对于学生餐食营养搭配也有标准，这意味着企业不仅要有先进的中央厨房和生产线来满足大体量的餐食生产，同时还要有研发技术和实验室来不断推出好吃营养的饭菜。再看第二点，高效的供应链。从出餐到配送，都有严格的温度控制，因此大部分团餐配送的距离不会远，也就是上文所说的各地的校园团餐几乎都在省内完成，如果要跨省或者远距离配送，那么只能使用预制菜，到学校再通过食堂加工。所以供应链能力很关键。这里的供应链能力指的是上游原材料采购能力，如何通过标准化的管理来选用安全、合规的原料，比如米、面、油用啥品牌，蔬菜和肉类在哪采购，既要保证质量，又要考虑成本；另一个就是下游的配送能力，是企业自主配送还是采用第三方配送，期间的流程如何把控和监管，都需要体系化、标准化、规范化地执行。所以只有大型、有实力的企业才能承担如此重任。这意味着未来团餐甚至预制菜行业将面临洗牌，优胜劣汰。-03-预制菜迎来新机遇吗？面对跨省，远距离的团餐配送需求该如何解决呢？目前有两个方法，第一个就是企业在重点城市自建工厂，以此来扩大辐射范围，但这样做的成本高，周期长。第二种方法就是通过预制菜+微型厨房模式。通过中央厨房将餐食加工成预制菜，通过冷链物流进行配送，抵达相关城市的微型厨房，进行二次加工再通过当地物流配送到位，相比于建工厂，这样做的成本也很低，而微型厨房3个人就可以服务500人的用餐。因此团餐预制化或将成为新的发展机遇。当下随着各地预制菜产业园的发展和预制菜地方标准的实施，预制菜行业也迎来了洗牌，一些小型预制菜企业将逐渐退出舞台，留下来的必然有其优势，尤其在国家大力支持预制菜行业发展的前提下，预制菜将会有更广阔的发展，除了为B端餐饮和C端消费者服务之外，8000亿的校园团餐大市场也将成为预制菜企业下一个机会点。校园团餐具有稳定性强、使用率高的特点，也是吸引预制菜企业的亮点。-04-最后的话随着相关政策的出台和落实，校园餐饮将成为诸多预制菜生产企业进军的目标，但面对高标准严要求，只有实力过硬的企业才能入局，对于整个预制菜行业来说，也是一件好事。当然也有人说，当下出生人口降低，未来学校还有那么多需求吗？其实大可不必担心，虽然出生率下降但学生个人的投入将会增加，也就是说未来对于学生餐的标准也会提高，标准的提高势必会影响客单价，而长远来看，中国的出生率依旧会缓慢增长。当然优秀的企业从不抱怨行业的兴衰，自身实力过硬总能找到破局之路，除了校园团餐，在人口老龄化加剧的今天，为银发族提供更好的餐食未免不是新的机会。全食在线阅读过万好文桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？零食量贩店，跑马圈地结束了吗？2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）水果店，正成为零食、饮料、冰淇淋等品类新的销售渠道，而被品牌重视。近日一位水果店老板表示，最近一个月他门店销量最好的产品是生巧冰淇淋，而另一位水果店老板告诉全食在线，在加入饮料和水之后，门店的人流量大了许多，从而也增加了水果购买的客单数。与此同时，零食也成为水果店的香饽饽，其实零食进入水果店也经历了三个阶段。第一阶段是散装炒货，也就是瓜子、花生、糖炒栗子，他们作为水果店淡季的补充品，同时作为水果品类的补充出现在门店里第二阶段是预包装坚果产品，也就是像三只松鼠、洽洽这样的品牌产品，这些产品能够当做礼品与水果一起送人，也可以自己吃。第三阶段是全品类零食，因为水果的重量，所以水果店里的水果大都挨地陈列，所以上半层空间很难被有效利用，此时重量较轻的零食则最合适，与此同时因为一些水果需要低温保存，所以购置冷柜甚至自建冷库也是品牌连锁水果店的标配，所以低温食品则恰到好处的加入进来。其实作为中国最大的水果连锁品牌百果园，早在多年前就将零食、生鲜、冷冻食品、甚至是自有品牌作为品类的扩充放进门店了。那么水果店卖水果之外的产品究竟有没有优势呢？在大卖场、早市、批发市场的三重围攻下，在门店数量多，同质化强，价格竞争激烈的今天，水果店依旧有着顽强的生命力，那么肯定有独特之处。一般来说大多数水果店都是选择人流量较大的地方，围绕社区聚集地而开设，这意味着水果店能离消费者更近一点，也就是说消费者下班回家路上必定会经过水果店，因此在区位上水果店有着天然的优势。与此同时，水果本身作为高频刚需的产品，和零食有着完美的匹配度，高频刚需，且辐射人群广，这意味着水果店会不断的产生复购，也就是说大多数小区里的人都会选择在小区附近的水果店采购水果，所以放在这里的零食，很容易被购买。那么也许有人会问，现在零食折扣店那么多，为什么非要去水果店买零食呢？其实不同的渠道拥有不同的消费群体，而水果店的消费群体更加精准。试想一下，谁经常光顾水果店？大概率是宝妈、女性消费者，而这两类人群本身就是零食的高频消费者，与此同时水果的客单价已经决定了精准人群的消费力，尤其在一些价格较贵的品牌水果店，高端休食就会卖的好，因为消费者有能力并且有需求，而水果店则帮助他们筛选出了最适合的产品。当然供应链优势也是水果店能够卖零食的关键，目前活下来的水果店有很多都是连锁门店，有的是区域连锁，有的是全国连锁，这意味着这些连锁门店的背后都有一套成熟的供应链体系，对于水果这类损耗较大的品类，对供应链有着更高的要求，所以品牌能够通过集采来获得更丰富的零食品类。水果店还有一个优势就是客情关系，目前大多数水果店都是通过会员+私域来增强客户粘性，例如会员充值，加入微信群，线上入驻社区团购，甚至成为小区快递收取点。所以消费者对水果店的依赖度和信任度非常高。例如有一家专卖高端水果的门店，在上新了茶叶之后，居然销量也不错，而在此之前水果店从来没有卖过茶叶，因为他们本质上不是一类产品，那么为什么这家水果店能够卖出茶叶呢？就是凭借客情关系，因为信任，据了解购买茶叶的顾客都是老顾客，也是在这个水果店私域群里的用户。那么我们来总结一下水果店卖零食的优势。1.靠近消费者的区位优势2.消费需求相近3.高度重叠的消费群体4.极强的供应链5.服务和信任关系的叠加基于以上的优势，水果店也成为即社区便利店之后又一个被品牌重视的渠道。其实在全食在线看来，除了零食，冰淇淋、饮料、酒水、冻品都可以卖。事实上早在2019年，就有冰淇淋经销商开始开发水果店渠道，而今一些水果连锁店的老板也会主动寻找冰淇淋进货渠道，把自己的门店优势发挥到最大。而在今天水果店也成为休闲食品、饮料、冻品品牌攻城拔寨的阵地。那么在水果店，水果和非水果品类究竟谁是引流品呢？在夏季冰淇淋和饮料肯定是水果店的引流品，前不久一位冰淇淋家批店老板说，他们附近的水果店将好卖的冰淇淋作为引流品在抖音上促销，正常价15元，他们卖9.9元。而水饮大概率不用低价卖，因为属于刚需品，只要门店区位好，产品展示到位，就不缺消费者，当然购买水饮的消费者买水果的概率要远低于购买冰淇淋的消费者。品牌之所以看中水果店，就是因为水果店门店数量多，无形中为其增加了新的渠道覆盖网点。其次是水果店也愿意接受这些产品，并将其作为品扩充的一部分。另一个重要的原因就是水果店进店流程要比进入便利店、社区超市、大卖场要相对简单，一方面是因为大多数水果店都是老板说了算，只要搞定老板就行，另一方面是水果店本身也需要非水果品类进入，所以流程会简化。当然水果店也在不断进化升级，一部分水果店通过门店数量的优势和品牌势能的积累为零食品类售卖打下了基础，并且拥有敏锐的营销嗅觉。一旦多品类进入，势必会通过各种促销活动引流获客，毕竟有水果兜底，所以可能会影响到其他渠道的流量，例如冰淇淋家批店就很受水果店的影响。另一部分水果店在看到非水果品类可观的销量后，会依托水果店的品牌和供应链优势打造自有品牌，与工厂进行ODM合作。总之，我们看似不起眼的水果点，却拥有更强的渠道优势，相比于夫妻店、社区超市、连锁便利店，水果店的老板拥有更敏锐的市场洞察，因为水果本身就是需求和季节性很强的品类，他们为了获客和留客，会想尽方法，例如社区团购、送货上门、私域流量、会员制。而这些恰恰是零食、水饮、冰淇淋经销商或者终端客户所缺的。如此看来，水果店的确万物皆可卖。全食在线阅读过万好文桃李面包南下之路上的对手，竟然是它！冰淇淋家批店深陷“内卷”泥潭，今年将迎来生死局大卖场，真的不香了吗？零食量贩店，跑马圈地结束了吗？2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）曾经被老百姓誉为“购物天堂”的大卖场，为什么不香了？近年来，关于大卖场闭店的新闻时有发生，例如2023年6月家乐福员村店、华润万家河北店同时闭店，而沃尔玛、永辉超市、联华超市等大型线下超市都关闭了部分门店。据全食在线了解，大卖场闭店的核心原因是销售业绩的下滑与不断攀升的成本，而直接导致销售业绩下滑的原因是因为客流量的下降。消费者不愿意去超市了。-01-消费者不愿意去超市了大卖场的吸引力正在降低，在电商、社区超市、便利店等多元化零售业态的发展下，消费者尤其是年轻人不再将大卖场作为唯一的购物渠道。一是没有时间逛超市，如今逛超市已然成为一件奢侈的事情，尤其在工作压力巨大的一线城市，年轻人几乎不会花时间逛超市，而是通过更加便捷的购物方式解决购物需求。二是传统商超布局远离住宅区，90年代兴起的大型商超大多将其开在远离住宅的新区，而今一些商超也布局在商贸中心，离消费者核心住宅区有一定的距离，所以大多数年轻人不愿意或者没有时间前往。三是大卖场失去价格竞争优势，传统大卖场的价格大多以品牌主导的促销活动为主，但这样的促销价格不再吸引人，因为直播电商、社区团购、便利店优惠都几乎与大卖场折扣差不多，甚至更加方便。四是购物方式发生了变化，以往区大卖场购物属于搜寻式购物，就是消费者通过货架陈列来选择购买什么样的品牌，而如今消费者购物大都是有目的的，只是大部分需求都已经锁定了品牌，所以不需要通过“海量”搜寻来购买产品，于是产品更精细，服务更全面的社区超市就可以满足日常购物需求。虽然大卖场逐渐暗淡，甚至开始推出历史舞台，但另一种购物方式却快速增长，甚至备受年轻人喜爱。那就是大卖场的升级版-仓储会员店。-02-大卖场的新模式以山姆会员店为主，虽然里面的东西不便宜，但依旧受到年轻人的欢迎，甚至成为中产们的代表。山姆会员店在中国落地开花，标志着中国零售业态进入新的纪元。可以说山姆会员店是当下中国消费者需求的缩影。首先加入会员可以享受一定的折扣，这是身份认同，目的是让会员们有归属感，同时也是山姆筛选出一批有消费能力的精准客户，并与客户建立长久的联系。其次是高品质的产品，在山姆会员店里可以买到来自全球各地的产品，而且这些产品几乎都是高品质的好产品，不仅好吃、好看、而且更能吸引年轻消费者。注重质量而非数量是山姆会员店的核心。再者就是价格优势，在山姆一些高品质的产品尤其是进口产品的价格远低于其他渠道，这是因为其拥有高品质的供应链和大宗采购能力。最后就是线上线下结合，允许客户在店内或者线上购物，为消费者创造了更加方便的购物体验。当然山姆会员店只是新零售业态的一个缩影。大卖场也针对不同的消费需求延伸出了不同的模式。其中会员店是核心，除了山姆，Costco、盒马、家乐福等品牌已经开设了相应的会员店系列。此外大润发、永辉等传统商超将O2O作为重点布局的方向，为消费者带来更加便利的同城配送服务。而本土超市龙头企业华润万家也加码社区店，而其高端超市品牌ole也不断在各地开店。同时深耕河南市场的胖东来也不断续写传奇。这些新型零售业态大致有如下特点。第一会员制，入会门槛不高，但产生的效果却是惊人，与传统的充值会员不同，这些门店的会员制能够为消费者带来更大的情绪价值。第二丰富的产品，诱人的价格，与传统大卖场相比当下的会员店的产品更加丰富，可以说能够买遍全球，为消费者带来了不同的体验。同时折扣力度也相对较大，能够为消费者带来更大得实惠。第三高端的服务，服务是当下大卖场的核心竞争力，服务意识的提高其实是零售业的进步，而作为国内零售业的天花板，胖东来的服务备受关注，注重细节也成为新零售业态的重要能力之一。第四就是供应链，当下的新零售业态之所以能够做到买遍全球，极致价格，背后拼的就是极致供应链，而这也将成为其未来唯一重要的核心能力。可以说这些新模式的出现，就是大卖场的转型。那么传统大卖场会不会被淘汰呢？-03-传统大卖场的蜕变闭店有时候是为了更好的优化成本，虽然一些地方的大卖场通过闭店来推出舞台，但核心城市的核心地段，大卖场依旧有着自己的作用。毕竟作为民生类的基础设施，大卖场还是有存在必要的，但要想盈利，就要寻找新的方法。或许O2O就是大卖场重生的秘诀。据O2O

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）当下消费者购买零食不再将大卖场、便利店作为首选，而是光顾于小区附近的零食量贩店。在这里，品牌商用大牌引流+散称折扣的组合拳，帮助消费者完成了零食自由。但也有经销商反映，自从自己区域内开了不少零食量贩店，商超、便利店、夫妻店的生意就少了，也有消费者表示，看起来折扣满满的零食量贩店其实并不便宜。在各方争议中，零食量贩店越来越多，入局品牌也越来越丰富。这场关乎零食发展的渠道盛宴，究竟是昙花一现，还是新零售时代的象征？-01-多品牌入局，赛道愈发拥挤据数据统计，2022年休闲零食赛道共计有11家相关企业获得融资，融资总金额为13亿元。资本的关注让众人看到零食赛道的机会，与此同时零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣等品牌开始出现在众人眼前。零食量贩店的概念也被大众所之。工厂风的装修风格、醒目的门头标识、明亮的灯光、丰富的产品组合、诱人的折扣，这些元素让零食量贩店充满了神秘的色彩，也成为吸引消费者进店的亮点。与此同时越来越多的品牌开始布局零食量贩店，哪怕之前并没有经验。近日中百仓储超市也开始布局零食折扣店，取名为小百零食铺折扣店，目前已经开出2家。其核心玩法是以销售自有品牌和周转快的商品为主，限定销售品种，为消费者提供物有所值商品的零售新业态。此外家家悦也推出了休闲零食连锁品牌悦记·好零食，其定位为一站式极致性价比的零售集合店。作为中国连锁便利店门店数量第一的美宜佳，也开出了零食连锁店，主要以大牌零食、散称零食和冷冻食品为主，其中低温奶喝冷冻食品成为其区分其他零食连锁店的关键。良品铺子的零食量贩店零食顽家主打下沉市场，以“便宜才是硬道理”为口号。盼盼食品推出的零零嘴也以好品不贵，大牌放心为理念，为消费者提供买的放心，吃的放心的人零食购物平台。多品牌的入局，让本就热闹的零食量贩店变得更加刺激。-02-零食量贩店也有分类据全食在线了解，目前零食折扣店的玩家大致可以分为三类。第一类是品牌零食量贩店，这一批也是我们熟悉的赵一鸣零食、零食很忙这些品牌，目前他们处于零食量贩店的第一梯队。第二类是区域零食量贩店，主要依托各地的市场，品牌影响力并不大，但在当地却有着较高的人气，这类品牌并不会做全国市场，只是围绕地区进行小规模的连锁发展。第三类是跨界零食量贩店，依托各自的优势，例如供应链优势、产品优势、主品牌影响力的优势，如美宜佳、盼盼食品、好想你这些品牌开出的零食量贩店，就是属于这一类。虽然零食量贩店的核心是极致性价比的产品，但不同类型的品牌也有这不同的侧重点，例如有的品牌靠大牌引流，散称为王，有的靠自有品牌完成低成本运营，有的靠整合其他品牌，为消费者带来极致性价比的产品矩阵。有的售卖烟酒、有的切入冷冻食品。所以不同类型的零食量贩店有着不同的营销逻辑。但核心离不开供应链、白牌产品、引流款、差异化品类。-03-零食量贩店抢了生意？有人说随着零食量贩店的全国化扩张，直接影响了大卖场的零食生意，而一些品牌零食折扣店则直接和厂家谈供货，绕开了经销商，以至于经销商的生意也受到了影响。真的是这样吗？目前来看，大部分零食量贩店的门店差异化并不多，要么靠快速扩张和品牌传播获得市场关注，要么靠跨界的噱头吸引消费者，所有的核心竞争力都集中在优质低价的基础上。所以零食量贩店考验的是品牌供应链能力。而要想获得低价，就必须直接通过厂家进货，或者直接推出自有品牌、白牌产品。因此绕开一部分经销商的现象是存在的。但面对庞大的市场，零食量贩店只是零食品类中的一员，整体来看并不会影响经销商的生意，因为经销商面对的渠道比较丰富，加上零食量贩店并不是消费者高复购的平台，更多的承担的是尝鲜、方便、有趣的消费需求。随着零食量贩店跑马圈地的扩张，以连锁加盟为主的商业模式其实并没有验证其成功与否，所以零食量贩店的未来还需观望，或许通过品牌的努力走出了一条新的零售业态，亦或者成为又一个失败的案例。要知道，零食是刚需，但不是必须，零食量贩店的核心其实不是靠低价，而是看复购，所以不少零食量贩店都靠会员来留存客户，但会员真的能留住客户吗？短期来看，零食量贩店依托新颖的模式获得了消费者的关注，但从长期来看，零食量贩店需要解决的是如何持续性的拉动消费者到店消费，毕竟当新鲜感过后，零食量贩店还有多少吸引人的地方呢？-04-最后的话2023年，零食量贩店可谓是行业关注度较高的话题，在一些品牌跑出了成功的商业模式并且经历的市场的验证后，各路玩家也相继入局。零食量贩店也成为香饽饽，但同时也充满了争议。其中赚不赚钱成为大众讨论的对象，但其实全食在线想要说的是，请给零食量贩店一点时间，不要因为其快速发展而质疑他，也不要因为其低价折扣的模式而怀疑他，毕竟这个生意正处于快速发展的阶段，究竟是好是坏，需要时间的验证。而作为消费者，零食量贩店的确为我们带来了便利，例如在家门口就能购买，沉浸式的零食体验、丰富且有折扣的产品。只要不贵，东西好吃就行。狂飙2023，零食量贩店的未来忽明忽暗，剩下的只能交给时间。2023上海全食展，9月12-14日，在上海虹桥国家会展中心举办。扫码购99元门票，抢占金秋旺季市场先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿！对于中国人来说，烧烤就像是一座城市的脸面，代表着这座城市的某种气质、经历和记忆。当夜幕降临，人们钟情于街头巷尾、市井里弄的一家烧烤摊前坐下，点上一大把烧烤，配上两瓶啤酒。手中有串，把酒言欢，人间至味不过如此。今年五一期间，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，来自全国各地的12万游客纷纷前往山东淄博，不为别的，只为品尝走红的“灵魂烧烤”。但当热潮褪去，对于这个千亿市场来说，未来还有多少机遇？—01—食材升级，面临巨大产业机遇《中国烧烤品类发展报告2023》中提到，2022年烧烤品类市场规模突破了2200亿元，较2021年增长4.4%

冷链食品的产生背景是什么？凭什么能够吸引更多消费者为其买单？其市场增量空间有几何？未来冷链食品赛道还将有着什么样的发展趋势？爆发期真的存在吗？来西安，你想要的答案都将一一被解答！—01—冷链食品一个高速发展的黄金赛道纵观今天的消费市场，越来越多的消费者正在倾向于低温保鲜的食品，无论是本就离不开低温环境的速冻食品、冰淇淋、乳制品、预制菜，还是正在向低温赛道进军的饮料、巧克力、果冻布丁等休闲食品饮料。主要原因在于网购普及、消费升级，越来越多的消费者选择在网上购买食品，对食品的需求也正在从“安全”向“新鲜、健康、无添加”升级。与之对应的，是食品行业的变化——产品需要送货上门，不管多远、不管什么季节，都要保证送到消费者手中时仍是新鲜的。由此，不难看出，今天关于低温赛道消费偏好的转变核心在于：低温保鲜、更健康！在此大健康的消费背景下，低温赛道也诞生了一个新的名词——冷链食品。即，通过如今发展更加成熟、高效的低温冷链物流送到B端、C端的食品。据相关数据显示，目前我国冷链物流行业市场规模达

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）社群主理：七仔（微信：Ang7qi）内卷的风，终于刮向了冰淇淋家批店。临近五月，原本是冰淇淋销售旺季的开始，但起伏不定的气温和波动的天气，却让2023年冰淇淋旺季到来的脚步变得延缓。与此同时，曾经被多数人看好的冰淇淋家批店销售也变的惨淡。广西南宁一家冰淇淋批发店老板用“半死不活”形容了当下境况。而四川一位做冰淇淋家批店的老板表示，今年行业越来越卷了。随着家批店数量的增加，同行间的竞争也越来越激烈，有的地方甚至门对门，一条街上好几家。密集的门店却不属于同一个老板，而街上的流量确实固定的，这意味着如果要想获得更多的销量，就必须使些手段。于是一场门店间的暗战拉开了帷幕。-01-家批店的价格战门店吸引消费者最快最有利的方法就是打价格战，虽然大家都知道价格战的结果就是伤敌一千，自损八百，但如果不这么干，就有可能成为最先阵亡的那一批。道理大家都懂，但现实不讲道理。“一支也批发”是大多数家批店打出的口号，这个曾经照搬眼镜店的销售模式，本质上是让消费者体验到性价比更高，更实惠的购买方案。以往“一支也批发”足以成为一家家批店的招牌，但随着家批店数量的增多，这种优惠方式不再具有吸引力，但消费者需要的更多。于是用更低的价格售卖，用更大的折扣引流，成为家批店家争夺消费者的核心武器，因为门店品类几乎都是一样的，当产品缺少差异化的时候，消费者的注意力就只能放在优惠力度上。但即便如此，有人反映今年同期的营收要比往年下降3成。而造成家批店打价格战的直接原因就是门店数量的饱和。-02-饱和的门店在企查查上，输入冰淇淋家批店搜索的结果，是显示全国有2000多家注册的家批店公司，但事实上冰淇淋家批店的数量远远要比这个多。从2019年开始，中国冰淇淋家批店进入快速增长期，最开始是冰淇淋经销商发起，借助自己的渠道优势和价格优势，开出了冰淇淋家批店，第一批开家批店的人的确是尝到了甜头，于是拓门店，立品牌成为第一批家批店老板后来做的事情。与此同时冰淇淋家批店的兴起也让外行人打起了注意，一批并不属于冰淇淋行业的小白开始入局。因为冰淇淋家批店门槛较低，抛开房租，大概需要10万元的启动资金就可以开出一家，如果你找到一个经销商大佬，那么开店成本还能在降低。但随着家批店数量越来越多，门店也变得越来越稀缺，好位置的房租也水涨船高。据家批店老板透露，如今开店成本也并不便宜，几乎差不多位置的门店房租每月都在一万元以上。因为冰淇淋家批店做的是家庭批发的生意，所以门店位置十分重要，而小区周边则成为香饽饽，有的地方一个小区附近都有好几家冰淇淋家批店。除了越来越多玩家入局，导致家批店门店饱和的另一个原因就是连锁化发展。如今如果你手上没有5家以上冰淇淋家批店，那你就不好意思和别人说你是做家批店的。一些地区做的大的家批店品牌，已经开出了上百家冰淇淋家批店，而他们意图通过规模化的门店来抢占好位置，扩大销售群体覆盖，从而获得品牌声望。但事实上，很多做连锁家批店的朋友，大都做的不是特别好。因为连锁化经营后，生意的逻辑已经不再是进货和卖货的经销商模式，而是进入了水更深，门槛更高的零售模式。例如门店如何装修，陈列如何摆放，如何选品，如何做活动，如何增加门店坪效，如何引流，如何优化供应链。而现实是，懂得进货卖货的老板很多，但懂得门店运营的却很少。于是跟风成为大家竞争的法宝，寻找网红产品，看其他家都卖什么，对手怎么做活动，反正别人有的我都要，别人的活动不能比我力度大。短期看确实能够吸引一定的流量，但消费者的新鲜感是有保质期的，一旦兴趣过了，就很难回心转意，而下一次吸引他们的活动，一定会比上一次低。例如一家新开业的冰淇淋家批店，只要凭宣传页进店就能够获得免费礼品，消费满30元就赠送面盆一个，除了一支也批发，会员充值多少就送多少。这样的活动力度，连路边十元店都要哭。但现实就是这样，这就是当下冰淇淋家批店的真实写照。因为即便这样大的活动力度，也可能并不会带来更大的流量。-03-流量枯竭冰淇淋家批店越来越多，但消费者越来越少。消费者还在，但客单价变少。据不同地区的多家冰淇淋家批店老板反映，今年同期销售额远远低于往年。看来这并非是一个地区的部分现象，而是整个行业的现状。去年的雪糕刺客事件加上今年的消费降级，消费者对于原本就低频非刚需的冰淇淋需求越来越少，至少是在不炎热的季节里不在会主动选择冰淇淋，即便是选择也会选择在其心理价位之间的产品。于是市场上产品越来越多，但消费者购买的越来越少。流量枯竭已经成为不争的事实。这里的流量枯竭并非是消费者数量减少，而是消费者购买意愿降低。更重要的是消费者不愿意囤货了，因为大部分人开始省钱，把钱花在刀刃上，而一些非必需品则是随用随买。门店越开越多，消费者越来越少。-04-跑马圈地结束2023年，或许是冰淇淋家批店跑马圈地的终点。因为越来越多的年轻人选择放弃大城市，回到了老家，加上房地产的低迷和出生人口的下降，这意味着如果继续加大家批店的门店开设，就会赔的更多。和便利店的发展一样，当跑马圈地结束后，除了留下来的一些品牌之外，更多的是退场。那么你究竟属于哪一类呢？冰淇淋家批店要想存活必须符合两点，一是完成品牌化，而是有一套成熟的供应链。因为连锁门店的核心壁垒就是品牌+供应链。品牌赢得消费者，供应链用来降本增效。如果要想弯道超车，那么就需要资本的介入，但现实是，目前很少有资本对冰淇淋家批店进行投资。因为冰淇淋品类有特有的瓶颈，那就是销售周期短。所以谁有安全的现金流，谁有更优的供应链，谁有更好地冬季解决方案，谁就能脱颖而出，成为冰淇淋家批店的王者。但同时符合上述条件的真的很少。那就看谁能撑到最后，熬死同行。-05-希望在哪迷茫，无助是一些家批店老板的真实心理，虽然整体营收上升，但利润和单店业绩却下降，营收增长则来自于门店数量的扩张。但大家心理都清楚，如果无法做到降本增效，表面上的辉煌很难长久。一旦无法在6-9月翻身，就意味着失败。2023年冰淇淋家批店，已然没有了退路。希望究竟在哪？我们不能给你具体的方案，但能给你一些建议。如果我们无法左右大环境，那么就只能从自身出发。如果你的资金并不充裕，那么请停止开店，哪怕你的单店盈利在好，模式在新，因为冰淇淋家批店数量已经趋于饱和。如果你的门店并不能带来利润上的增长，那么请关掉业绩不好的门店。止损是盈利的第一步。接下来你要在门店经营上下足功夫，抛开传统的经销商卖货模式，而学习便利店的供应链，选品和促销。这是一门很深的学问，需要不断试错不断调整。如果你实在不会，那么就请专业的人来做。紧接着你就要寻找新的获客渠道，原有的周边消费者不再是你的增量，而新的增量则来自于更远的消费者，这里可以借助抖音、小红书等线上平台，吸引新的消费者。而与之匹配的就是服务。如何为远距离消费者提供配送服务，如何增加消费者的到店粘性，这里并不只有低价一种方法。可以学习便利店的服务，拿来就用。最后就是结合区域特色，打造适合自己的零售体系，差异化是竞争的核心。要记住，没有一个品牌是靠价格战活下来的。当年路边的10元店早已消失，但像名创优品这样的升级款却越做越好。今年夏季，冰淇淋家批店将迎来大考。谁能笑到最后呢？国内首个以“饮品”为主题的展会，2023中国饮品产业展览会，5月7-9日，在佛山潭洲国际会展中心举行。重启增长，掘金饮品万亿市场，扫码购99元门票，抢占饮品旺季先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）社群主理：七仔（微信：Ang7qi）汇聚多位业内大咖，洞悉未来趋势，研判发展路径，收获行业先机，一场囊括360家主流饮品品牌的盛会正在广东佛山酝酿；汇集全行业智慧，加强全产业链交流，2023年行业内首个以饮品为主题的大型年度盛会来势汹汹！把脉新趋势，重启“新增长”，掘金饮品万亿市场，抢占饮品旺季先机，这场有关中国饮品的展会将在佛山潭州国际会展中心召开，5月7-9日，主题为“国产饮品新势力”的2023中国饮品产业展览会将带你全方位解读中国饮品行业未来发展趋势，并通过论坛加展区的形式，务实高效的对接专业买家、投资人，以及行业上下游资源。本届饮品大会，不单单作为今年首次开展中国饮品产业精品展，其亮点更是本次展会将联合上百家企业发布千余款年度新品，其中，2/3是面向全国首发。不仅如此，展出期间，中国副食流通协会饮品分会携手大赛主办方“龙品锡展览”诚意满满，举办多项会议论坛活动，从饮品、乳品、高端水，到饮品机械、包装、添加剂，再到消费、赛道、品类、营销、资本、渠道、包装等方位进行多维度的探讨。找产品、学知识，寻资源，是这场大会的核心内容，如果您是饮品企业、饮品经销商、正在成长的饮品新品牌，那么这场展会一定不容错过，我们一起见证正在崛起的国产饮品新势力。接下来，小编想重点介绍展会期间的两个会议活动，这两场活动你一定会感兴趣。—01—第二届中国饮品供应链创新研讨会汇行业精品，链接饮品业未来发展，集百家所长，共享产业链创新成果。第二届中国饮品供应链创新研讨会将于5月7日上午10:00-12:00在潭州国际会展中心2号馆商务活动区举行。​国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升、消费结构更新升级、国家政策监管、科学技术的迭代升级等因素共同推动中国饮品行业发展，此时的饮品已经形成万亿大市场，并且不断成长，为创新中国饮品赋能，为饮品渠道增长喝彩，此次研讨会意义深长。我们先来梳理一下饮品产业的产业链。饮品产业链的上游环节为原材料供应及包装环节，原材料供应主要是提供制造饮品所必须的农副产品和食品添加剂，农副产品包括蔬菜、水果、乳制品;食品添加剂包括甜味剂、微量元素、安赛蜜、食用香精、食用色素等。饮品产业链的中游环节为饮品制造，根据饮品的不同种类可以大致将饮品分为瓶(罐)装饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等。饮品产业链的下游环节为流通环节，主要的销售渠道有传统渠道、现代渠道、餐饮渠道和电商渠道等。通俗来讲，饮品行业产业链上游包括原材料：水、糖、牛奶、果蔬、添加剂、塑料等，产业链中游为饮料制造商，下游销售终端分为线上电商平台销售和线下超市、便利店、餐饮店销售等。饮品细分赛道多，且竞争胶着，国内饮品市场起步于1978年可口可乐进入中国，经过起步阶段、成长阶段、高增长期等多个阶段，市场规模不断扩大、品类不断扩宽，目前已经成为全球最大的饮品市场之一。对于更多饮品企业来说，即使今天正值行业风口期，但如何让自己的创新迭代产品成功送到更多消费者手中，依旧是个关键的问题，这就需要更大范围、更多地来接触全国各地的经销商伙伴，达成共识与合作。那么，如何才能事半功倍地来做这件事呢？本届的中国饮品供应链创新研讨会正是为想了解更多知识的人提供一个交流的平台，面对饮料行业发展过程中的挑战与机遇，面对市场回暖后经销商的迷茫和无措，面对中国饮品供应链的创新研讨，别急，这些困惑将在这次大会中一一为你解答，业内大咖将通过实际经验为你分析，多个案例让你身临其境，5月7日上午10:00-12:00我们在潭州国际会展2号馆商务活动区等你！—02—2023华南区餐饮渠道采购对接会共商华南区域发展大计、共建行业发展新生态、共享采购发展新机遇、共聚餐饮渠道发展新动能。2023华南区餐饮渠道采购对接会将于5月8日14:00-16:00在潭州国际会展2号馆商务活动中心举行。​压舱有石，定盘有星。近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，为探索华南区域餐饮渠道采购的新模式，在变局中寻找创新局，本次对接会供大家尽情交流、分享经验、推动创新，共同打造中国餐饮消费新格局，并采购到合适、实惠、高品质、高标准的产品。在2023华南区餐饮渠道采购对接会中，供应商与企业直接对话洽谈，使企业能获得优良的安全的原料与调料等，实实在在了解产品的生产过程，并通过现场观摩品尝供应商带来的产品，企业根据自身需求进行采购下单，实现工厂直接对接客户终端，深入探索合作路径，拓宽合作领域。众所周知，华南不仅拥有历史悠久的广州、深圳、珠海、厦门、海口、防城港等国际港口城市，还拥有西连东盟金边国家，南至香港澳门，东邻台湾及太平洋等地理区位优势。这样得天独厚的条件也形成了华南市场有着更加国际化的视野和格局，吸引了更多先进的渠道系统，同样也造就了更加广阔的消费市场和多元化的发展趋势。随着2023年的到来，中国经济发展将会迎来新的腾飞，而华南地区由于其区位优势、经济基础及消费动力等多维度的因素，成为各方关注的焦点市场，作为全国年轻人比例最为集中的区域之一，将迸发出最具活力和潜力的商业机会。随着年轻消费群体的崛起，以及消费升级的市场环境推动，今天的饮品行业也迎来绝佳的高速发展阶段。据不完全统计，如今中国饮品市场体量将超万亿，拥有着巨大的市场增量空间，饮品红利一触即发，再结合目前整个华南市场的深厚积淀和发展空间，饮品企业也必将在此大放异彩。本次对接会整合了餐饮行业全产业链的优势资源，致力于推动行业的快速发展、开拓华南餐饮业市场蓝海，为华南及全国餐饮业的发展注入强劲的新动能，数百家国内知名饮品企业云集于此，通过头部品牌之间的深入交流和沟通，不仅如此，专业观众与专业买家将积极参与其中，为本次对接会带来不一样的裂变，会议活动将会碰撞出怎样的现象级火花？让我们拭目以待！“饮品+全食展+华南地区”，或许将会成为2023开年整个饮品行业最有效、最直接的行业“财富密码”，5月8日14:00-16:00我们不见不散！除了这两场专业论坛外，还将同期举办第五届中国饮品营销大会、中国饮品投融资论坛，并发布“2023中国饮品金销商50强”榜单。写在最后2023中国饮品产业展览会再次落户佛山，本次展览会特意选择中国最大的饮品产业基地的佛山，基于佛山是国务院确定的中国重要的制造业基地，又是珠三角地区西翼经贸中心和综合交通枢纽。这里有健力宝、百威、可口可乐等上百家国内外知名食品饮料企业聚集，产业优势得天独厚，产业集群效应彰显的淋漓尽致，在进一步推动食品饮料传统产业升级转型，助力培育全国标杆食品饮料品牌的同时，解决广大饮品经销商选品难的问题。随着中国饮品企业的不断壮大，对于消费市场的洞察以及经销商、渠道商的需求也在进一步提高，而本次2023中国饮品产业展览会将会以前瞻性的视角和你一起探索。2023年5月7-9日，在广东佛山，还有更多活动等你亲自揭晓，我们一起把握饮品行业前沿，觉察产业风向趋势，不见不散！国内首个以“饮品”为主题的展会，2023中国饮品产业展览会，5月7-9日，在佛山潭洲国际会展中心举行。重启增长，掘金饮品万亿市场，扫码购99元门票，抢占饮品旺季先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）社群主理：七仔（微信：Ang7qi）从最初的玻璃瓶汽水饮料发展到现在瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料......饮品不断深入贴合消费者的真正需求，品类日益细分多元，未来我国饮料市场的发展空间还将进一步扩容。汇集全行业智慧，加强全产业链交流，一场关于饮品行业的盛会正在广东佛山酝酿，全球高端食品展览会（全食展）系列活动——第四届中国饮品产业展览会即将在五月与您相遇！面对饮料行业发展过程中的挑战与机遇，面对市场回暖后经销商的迷茫和无措，第四届中国饮品产业展览会助您提高生产效率，精准选品，实现高效、安全、可持续发展目标。众多饮品企业前来参展，产品璀璨夺目，展位装潢富丽；许多专业观众前来观展，体味行业百态，精心挑选产品；在这里，我们共商发展大计、共建发展新生态、共享发展新机遇、共聚发展新动能。展会概况重启增长，掘金饮品万亿市场，抢占饮品旺季先机，一场有关中国饮品的展会正在摩拳擦掌，争取在行业内占领高地，致力于为各大经销商、供应商、企业做好点、线、面精准服务，最大限度高效贸易、交流，努力服务于行业，满足所有人的需求，真是让人翘首以盼！展会时间：2023年5月7日到9日展会地点：广东佛山潭州国际会展中心特别支持：中国副食流通协会饮品分会主办单位：龙品锡展览合办：《全食在线》、《饮品营销》展会优势汇聚多位业内大咖、360+主流饮品品牌，这场行业盛会来势汹汹！作为2023年行业内首个以饮品为主题的大型年度盛会，本次中国饮品产业展览会展出面积2.5万平米，专业观众人次预计将达到2.4万人次。从饮品、乳品、高端水，到饮品机械、包装、添加剂，再到消费、赛道、品类、营销、资本、渠道、包装等多维度的探讨，此次大会诚意满满。届时，2023中国饮品产业展览会包含中国饮品营销大会、中国饮品投融资论坛和中国饮品口味流行趋势研讨会、华南区餐饮渠道采购对接会、中国饮品年度新品发布会、全食展饮品风味创新大赛等一系列活动接连绽放，不仅如此，我们牵手原料，酝酿了一场关于中国饮品配料与添加剂的展会，中国饮品配料与添加剂展作为此次展览会上的新锐势力，一经宣发便引得行业高潮！在经过多年高标准、大规模、有深度的匠心打磨后，饮品行业的大会不断铿锵绽放，此次中国饮品产业展览会更是落户具有悠久历史，孕育了独具魅力文化的佛山，从而助推产业升级，为饮品行业保存量、追增量，进一步推动食品饮料传统产业升级转型，在助力培育全国标杆食品饮料品牌上，发挥了不可替代的作用。春夏交际，万物勃生，这是冲破疫情后的首个饮品行业盛会，2023年中国饮品产业展览会注定意义非凡，中国饮品行业已然踏上征途。往届回顾忆往昔峥嵘岁月，我们经验满满！2019年中国饮品营销大会（济源）、2021年中国饮品营销大会（长沙）、2022年第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展（佛山）、2023年第四届中国饮品营销大会（焦作）......写在最后一颗赤子心，一股滚烫血，一群行业人，一场展览会。2023中国饮品产业展览会再次落户佛山，在进一步推动食品饮料传统产业升级转型，助力培育全国标杆食品饮料品牌的同时，解决广大饮品经销商选品难的问题。2023年5月7-9日，在广东佛山，我们一起把握饮品行业前沿，觉察产业风向趋势，不见不散！注：进入场馆需要实名登记，请携带身份证入场。还未注册门票的朋友请扫描下方二维码进行注册。国内首个以“饮品”为主题的展会，2023中国饮品产业展览会，5月7-9日，在佛山潭洲国际会展中心举行。重启增长，掘金饮品万亿市场，扫码购99元门票，抢占饮品旺季先机，免费门票请关注全食在线，联系小编获得，数量有限先到先得。

本文作者：飞鱼品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）社群主理：七仔（微信：Ang7qi）这些年间，植物基的身影频繁出现在消费者视野中，继植物奶、植物基酸奶之后，中国植物基食品市场有一新品类——植物基冰淇淋。从饮料、酸奶、肉类，再到冰淇淋、奶酪，植物基成功实现了全球大铺盖。从整个植物基食品市场来看，植物基冰淇淋是其中发展比较快速的品类。以梦龙、Ben

阳春三月，春暖花开，作为采购旺季的黄金档期，2023北京全食展暨中冰展将在三月铿锵绽放，倒计时14天，一切都在蓄势待发！2023北京全球高端食品展览会、中国冰淇淋冷食展览会、中国高端预制菜与餐饮食材展览会暨北京运动健康食品展览会（全食展暨中冰展），定于3月29-30日，在中国国际展览中心（北京朝阳馆）举行。届时，将汇聚海内外广大食品饮料、运动食品、健康食品、冰淇淋、冷冻冷藏食品、预制菜与餐饮食材、休闲食品等企业集中参展。作为华北地区2023年第一场食品精品展，北京全食展暨中冰展立足于首都北京，借势京津冀辐射华北、东北、西北和中原地区市场，将为企业提供进入中国北方大市场的平台，并以此为契机，进一步布局全国及海外市场。本次已是全食展第三次落户北京，那么今年又有哪些国际展商|进口食品亮相呢？我们一起往下看，请为喜欢的企业投上你宝贵的一票！Booth：8B23海地驻中国贸易发展办事处Commercial

（全食在线，发自沈阳）3月8-9日，以“链接东北与全国大市场”为主题的“2023中国冰淇淋冷食展沈阳论坛”于沈阳万豪酒店成功召开，圆满落幕。此次论坛由龙品锡展览主办、《中国冰淇淋》新媒体合办，沈阳中街冰点城食品有限公司、江苏豪蓓特食品有限公司为黄金级赞助商，全面解读中国冰淇淋、冷食行业的热点话题、未来趋势。致力于深度助推行业发展，采取线上线下双管齐下的方式，全方位助力中国冰淇淋、冷食企业发展，务实高效地对接专业买家、投资人以及行业上下游资源，为大家带来一场更加专业、更加精彩、更加深度的行业论坛。​​​据了解，本次论坛聚焦中国冰淇淋市场的历史渊源、2023年冰淇淋口味流行趋势、冰淇淋家批店模式的由来发展、冰淇淋冻品的优秀营销案例、冰淇淋零食化加速、冰淇淋冻品的品牌升级....等多个行业风口话题，重磅邀请冰淇淋、冻品行业的企业领袖、行业代表、品牌策划专家、大商代表等行业一线代表，同时，也迎来了经销商、采购商、供应商、媒体人、专业买家和专业观众等868人次，以沙龙分享、主题演讲、圆桌论坛、产品展示等多种形式来共同突破迷局，探讨新增长。01主题沙龙，思想交锋中迸发新灵感3月9日上午，在主办方组织以及参会嘉宾的热情烘托之下，“2023中国冰淇淋口味流行趋势研讨会”、“2023中国冰淇淋家批店发展沙龙”先后圆满举办。“2023中国冰淇淋口味流行趋势研讨会”之上，沈阳礼拜天食品副总经理冯雪指出描方糕口味创新源自于消费者，未来需要用更多元化的口味和健康的原料满足消费者需求。沈阳枫可祖冰淇淋研发机构邵春工程师则认为，冰淇淋口味的流行需满足以下四个要素：舒适感、甜蜜感、健康度、刺激感，并提出“口味流行有轮回，冰淇淋口味流行趋势还需靠自身打磨”的认知思考，引发在场嘉宾赞同。冰淇淋技术专家李景民则是从“天时地利人和”角度出发将冰淇淋创新角度的“健康”元素提至新高度，并强调了冰淇淋产品“普适”、“平易近人”关键性。赢略冰淇淋策划咨询机构总经理王家庆创新性的提出“世界上有很多路，走的人多了便没了路。”的新思路，跳脱出原有的框架思维，认为应将目光聚焦至原有市场接受度高的老产品的口味微创新之上。冰品经销商联合会发起人董振堂激情满满：“未来，品牌、品类将会越来越少，创新产品仅会占据10%份额，简约健康的产品将会成为主流！”而在随后的“2023中国冰淇淋家批店发展沙龙”中，各位嘉宾面对冰淇淋家批在北方与南方之间存在差异与发展趋势展开了热烈的讨论和交流，已拥有80余家冰淇淋家批店的铁岭市赫莹雪糕连锁总经理钟赫介绍了自己的运营模式重点，提及了产品专业讲解、海报等产品推广方式的重要性，此外，钟赫认为北方地区冰淇淋家批店专注冰淇淋产品的“纯洁性”至关重要。针对此话题，在南方做家批店经营的宁波焕成食品有限公司总经理庄焕焕，则持不同观点：“冬季冰淇淋销量差是个无法回避的问题。”，对于自己的团队一直寻找“冷暖相结合，并区别于成熟连锁的运店模式”进行剖析，认为需着力“规模化”、“品牌化”、“客户服务”，最后庄焕焕表示：“路艰远，但依需继续前行！”，引发与会各位共鸣与赞同。探讨交流告一段落，大家却依旧热情高涨，在辽宁华盛专用车有限公司总经理张瑞的带领之下，与会嘉宾前往参观采用了当下最先进冷藏技术的冷藏车，并对适用产品、使用方法等进行交流咨询。​02演讲分享，咖咖有声中找寻新突破本次论坛选地消费基因厚植、拥有大面积优质奶源、更有得天独厚零下温度加持、品牌集聚的东北产业集群地，引得行业精英纷至沓来。​值得一提的是此次已然是中国冰淇淋冷食展论坛第七次“落户”沈阳，活动主办方著名营销专家、中国副食流通协会饮品分会秘书长、龙品锡展览总经理王海宁在开场致辞中掩饰不住的再次回到沈阳的怀念与激动，为疫情放开后行业“动起来”、“活起来”而振奋，“乐观的人永远成功，预祝大家2023年大丰收！”，他对行业热忱的爱与期待展现的淋漓尽致！著名链式营销专家、上海至汇营销首席顾问张戟带来了“扩赛道，占品类”的冰品企业战略破局之道的演讲分享，从冰淇淋行业市场集中度逐步提升，内卷不断加剧角度出发，将“与众不同”的战略要点提至一个新高度，于源点起扩赛道，从心智入占品类，独到的见解引发在座各位深刻思考。冰淇淋“零食化”作为近年来行业大趋势之一，不断走俏，引发关注。江苏豪蓓特食品有限公司销售总监高芳紧抓热点，带来“冰淇淋零食化创新方案”的分享，指出了冰淇淋消费季节淡化、冰淇淋消费升级成趋势、冰淇淋既要有“颜”，又要有“内涵”的冰淇淋市场新风向，道出冰淇淋已然成为零食的看法，并对工业冰淇淋以及手工冰淇淋的应用与优势进行介绍与剖析，认为冰淇淋承载的不再只有冰与甜，更有坚果颗粒、脆脆珠、星星脆、坚果酱等一系列加分配料，高芳还提出，冰淇淋已然进入4.0时代，减少负担、营养强化、基地替代将是未来行业需要多加关注的元素。冰品经销商联合会发起人董振堂则是将目光转向一直以来极为关键的厂商关系，带来的“如何打造厂商命运共同体”的主题分享，从为什么、如何做两个角度给出建议以及具体方向，为大家指点迷津。显而易见，2023年与各行各业来说都不失为一个新开始，而在铁岭市赫莹雪糕连锁总经理钟赫眼中，中国冰淇淋、冷食行业更应如此，一个“凝心聚力蓄势待发，开启新征程”的分享调动了整个会场的热情，并对冰淇淋家批连锁店的体系模式进行剖解，为未来发展寄予了极大信心与美好期望。“甜品化”的冰淇淋在日益与如火如荼的新茶饮贴近，著名茶饮连锁经营专家、迪韬连锁咨询创始人贺瑞娟从该角度入手，进行了“冰淇淋与茶饮线下连锁店如何快速扩张”的主题演讲，对商业特许经营定义、连锁企业成长所经历阶段进行详细的拆解与分析，干货满满。中国冰淇淋、冷食行业，发展至如今，经历颇多风雨。北京全食展暨冰展项目总监、龙品锡展览市场部总监周鸣涛的“2011-2023中国冰淇淋市场大事记”演讲将大家带回到以往的回忆中，回看过往，总结当下，他认为2023年冰淇淋、冷食行业可以抓住更多机会：消费升级是大趋势、消费细分分层更明显、消费向品牌集中、健康性被空前关注、颜值即正义、长期主义、下沉市场的大机会，中国冰淇淋、冷食行业未来发展潜力无限。品牌升级作为一个永恒话题，困扰着无数行业同仁，在圆桌论坛对话环节，“中国冰淇淋”新媒体主编黄志勇、冰品经销商联合会发起人董振堂、沈阳皇姑雪糕总经理赵星就“冰淇淋、冻品的品牌升级”展开了高峰对话，探寻中国冰淇淋、冷食行业的品牌升级新突破口，为现场的企业代表提供了新的战略思路。论坛圆满闭幕后，主办方准备了丰盛晚宴供大家享用，与会嘉宾们在欢声笑语中也开始了新一轮的深入沟通和交流。03圆满落幕，2023冰淇淋冷食拥抱新增长毋庸置疑，“2023中国冰淇淋冷食展沈阳论坛”的圆满召开，给予行业的不仅仅是知识层面的浇灌，更是精神层面的信心支撑与助长，此次论坛让在座各位参与者收获满满深感意犹未尽，2023大幕刚启，属于冰淇淋、冷食行业的荣耀也“小荷刚露尖尖角”，未来，备受期待！2023北京全球高端食品展览会、中国冰淇淋冷食展览会、中国高端预制菜与餐饮食材展览会暨北京运动健康食品展览会（全食展暨中冰展），定于3月29-30日，在中国国际展览中心（北京朝阳馆）举行。本届展会由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，规划展出面积20000平米，预计参展企业260余家，专业观众26000人次。同期举办，“2023中国餐饮渠道买家对接会（预制菜）”、“2023全球高端食品新品发布会（北京）”、“2023国际食品商务配对会”、“2023中华饺子营销大会”等论坛及活动。届时将汇聚海内外广大食品饮料、运动食品、健康食品、冰淇淋、冷冻冷藏食品、预制菜与餐饮食材、休闲食品等企业集中参展，为行业构建一个专业高效的厂商对接、贸易合作平台，进一步推动中国冰淇淋冷冻冷藏食品、预制菜及餐饮食材行业的繁荣。

2022年中国饺子行业发展再创新高，不少饺子品牌纷纷获得了不错的业绩增长，饺子品类持续向好发展，饺子品牌搜索指数也始终居高不下，消费者对饺子需求激增，也直观反映出饺子已经成为大众高频消费品类。2023年开端，在春节大消费的刺激下，水饺成为即预制菜之后销量暴增的品类之一。与此同时，在餐饮行业、饺子连锁品牌也在新模式、新营销、新定位的加持下成为大众高频消费的重要品类，成为继酸菜鱼、火锅、特色炒菜之后又一个值得资本关注的餐饮品类。中华饺子历史源远流长，从最早的家庭现包到如今的速冻饺子、鲜食饺子多元化的发展，背后是饺子产业链的升级和新消费习惯的改变。冷链物流的发展、先进的工业化生产线、中央厨房的普及、高端食材的便捷采购、大数据下的消费习惯和消费者口味的剖析，都为饺子发展做出了卓越的贡献。而品牌自身的努力更是激发饺子行业发展的动力。例如代表品牌袁记云饺在刚刚过去的2022年，袁记云饺的门店数就直接翻了2倍多，突破千家，成为该品类门店规模第一的品牌，与此同时，该领域的新秀品牌“熊大爷”获得美团龙珠、番茄资本A轮投资。饺子头牌喜家德也在第一时间抢占了这块增量市场，去年5月，推出了现包档口模式的吉真生鲜零售店。在消费端，外卖的普及让饺子餐饮通过线上业务辐射更多的消费者，速冻饺子的渠道下沉和多元化的发展，让消费者可以通过不同的渠道获得产品、冰淇淋和冻品经销商对饺子品类的重视，也让像船歌、必品阁这样的餐饮品牌推出定量装的零售产品。而三全、思念、湾仔码头这些头部品牌虽然占据了70%以上的市场份额，但依旧通过产品升级来获得消费者的注意力。与此同时以东北手工水饺、南方虾饺为代表的地方水饺也在多元化渠道辐射下开始进军全国市场，而较早的地方饺子品牌例如朱老大、吴大嫂、五丰、海霸王等品牌也逐渐成为全国化饺子品牌。同样像理象国、袁记云饺为代表的新饺子品牌通过高端化、鲜食化、年轻化来获得年轻消费者的注意，饺子品类正发生翻天覆地的变化。但我们依旧不能忽视巨大增量下蕴藏的危机，同质化严重、价格战、渠道混乱、品质良莠不齐依旧是饺子行业所面临的问题，对于新消费品牌来说，高价的定位也难以让消费者复购，饺子行业急需一场变革。据全食在线统计，目前中国饺子赛道规模已经达到5千亿，并持续增长，但在赛道内，饺子品类依旧面临同质化严重、价格战激烈、渠道覆盖不完善等一些问题。为了帮助饺子品牌向好发展，找到饺子行业发展趋势，由龙品锡展览、全食在线新媒体主办的2023中华饺子营销大会，将于2023年3月29日在北京中国国际展览中心（朝阳馆）举办，主题为“掘金5千亿饺子大市场”。我们向您发出诚挚的邀请，相聚北京，一起助力中华饺子向好发展。目前已有近百位全国地区的经销商报名参会，希望在现场找到适合自身渠道的好产品。为了保证会议质量，为有真正需求的人带来高质量的内容，帮助其解决品牌发展过程中所面临的问题，把脉行业大趋势，本届大会为闭门大会，实行付费制。大会门票1980元，全食展经销商会员门票980元。大会规模300人，报满为止。扫码抢票通道：扫描下图二维码—点击“报名参加”—选择购买“2023中华饺子营销大会门票”通道购买。大会咨询：添加微信1750259932在这场大会上多位行业专家、品牌创始人将与您一起探讨以下话题：区域品牌如何全国化？头部饺子品牌如何多元化？如何用产品抓住年轻消费者？细分口味能否走向大众？馅料和营销的关系？如何把水饺做成高复购产品？鲜饺品类门店如何运营？水饺包装和陈列背后的秘密！……我们一起满怀期待！

（2月22日，发自深圳）2月22日上午9时，2023深圳全球高端食品展暨中国冰淇淋冷食展、预制菜与餐饮食材展（以下简称2023深圳全食展），在深圳国际会展中心（宝安）13至16号馆盛大开幕。作为开年首场全国性食品饮料综合展，承载了无数食品人的期待，大家纷纷摩拳擦掌表示要在本届全食展期间达成更多合作、占据先机，在这个食品行业腾飞的2023年大干一场！2023深圳全食展由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览主办，深圳龙品锡展览有限公司承办。本届展会，以品牌展区+论坛活动的形式展出，近100000平方米展出面积，来自全球30多个国家和地区的近1500余家展商参与了此次盛会。展品覆盖食品饮料、进口食品、冰淇淋、冷冻冷藏食品、生鲜食材、预制菜等行业细分品类，集中发布了上万款2023年度新品。截至2月22日17时闭馆，2023深圳全食展首日门庭若市，现场专业观众是上届的三倍，高达75188人次，再度刷新了往届全食展的首日参观记录。-01-人气爆棚，上千家企业集中发布上万款新品招商效果远超预期上午9时，随着专业买家正式入馆，这场食品行业的年度盛会就此拉开帷幕。全食展组委会主任、著名营销专家、龙品锡展览总经理王海宁表示，各大食品企业和经销商买家对本次展会期待已久，专业观众一入场，便在展厅内的主要通道和各大品牌展区内，迅速形成了人山人海的场景，纵观整个食品行业，对于线下大型展会的需求可见一斑。不少食品企业家跟我们组委会反馈，本次全食展的效果大大超过了预期，不虚此行！全食展的宗旨就是为了帮助更多的食品企业与专业买家、专业观众之间实现更加高效、便捷的交流与合作。记者在现场了解到，2023深圳全食展的特装展位占比近7成。其中，13号馆设有冰淇淋冷食供应链、生鲜食材、预制菜专区，14

品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）媒体合作：Joy（微信：awofgh)社群主理：七仔（微信：ang7qi）倒计时17天，2023春季全球高端食品展览会（全食展）将于2023年2月22-24日在深圳国际会展中心（宝安新馆）举行。作为开年食品饮料行业第一大展，我们秉承“让食品行业没有难做的生意”的愿景，帮助企业和经销商搭建高效的选品平台，最近全食展组委会渠道买家邀请小组深入市场，在华东、西南、华南、华北、东北等地区定向邀请专业经销商买家，届时来自全国各地的数万名经销商将齐聚深圳，寻找适合自己的好产品。今天，2023深圳春季全食展的海报，登陆临沂华丰国际副食城。同时春节前后，全食展组委会渠道买家邀请小组并未停下脚步，持续深入一线市场，定向邀请经销商。更多邀观视频将在全食在线视频号、零食快报视频号持续更新，或许其中就有您心仪的大商。本届全食展，由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，深圳龙品锡展览有限公司承办。规划展出面积10万平米，预计参展企业1500余家，专业观众12万人次。同期举办：2023春季中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展（中冰展）、中国高端预制菜与餐饮食材展、全球食品制造与机械包装展，以及亚洲印刷与包装展。同期发布，“2023中国糖果零食金销商100强”入围名单、“2023中国冰淇淋冷食金销商100强”入围名单、“2023中国高端糕饼金销商100强”入围名单、“2023中国零食连锁店100强”入围名单、“2023中国卡通玩具食品金销商50强”入围名单、“2023中国糖果喜铺金销商25强”入围名单、“2023中国糖果零食电商金销商25强”入围名单等多个榜单。一场全行业期待已久，更大规模，更高端，具有更多专业买家的2023深圳春季全食展，将为您精彩呈现！衷心感谢社会各界多年来的厚爱与支持，我们将全力以赴做好展会组织、观众邀约、配套活动和宣传推广等筹备工作。春暖花开，循环生长！相信在2023新的一年里，食品行业必将迎来全新的发展机遇。春暖花开，相约深圳，循环生长，共话食品行业大发展！

（全食在线，发自焦作）年初再相聚，立春迎商机。2月4日，一场主题为“品牌战略与产业升级”的2023第四届中国饮品营销大会，在河南焦作迎宾馆盛大举行！此次大会由中国副食流通协会饮品分会指导，全食展组委会和龙品锡展览主办，全食在线承办，全面解读中国饮品行业未来的发展趋势。深度助推中国饮品行业发展，采取线上线下双管齐下的方式，全方位助力中国饮品企业发展，务实高效地对接专业买家、投资人以及行业上下游资源，为大家带来一场更加专业、更加精彩的饮品行业大会。作为2023年首场近千人次规模的饮品行业盛会，此次大会全面提振了中国饮品行业的信心与活力，大大促进了中国饮品产业良性健康的发展。本届饮品大会主要以主题演讲、圆桌论坛、产品展示、企业参观等多种形式来全面展现时下中国饮品行业的最新动态。同时，也迎来了来自全国各地的饮品行业专家、企业家、经销商、采购商、供应商、媒体人等983人次专业买家和专业观众，同场交流，共享商机。01.参观优秀品牌企业，见证中国饮品行业产业升级2月4日上午，在主办方的带领以及“品牌战略与产业升级”的主题渲染下，全国饮品经销商和供应商前往参观了三诺集团、河南多福源健康食品有限公司两家优秀饮品企业，让很多同行者纷纷感叹受益匪浅。作为本届大会的亮点，带领大家走进行业生产的第一线，参观、学习优秀饮品企业的生产和经营经验，同时也了解更多优质供应链的搭建等干货，受到了同行嘉宾们的一致好评。也为今天的饮品行业人树立了信心，让更多人看到了中国饮品产业先进的未来。值得关注的是，三诺集团、河南多福源健康食品有限公司两家企业，作为焦作饮品产业集群地的优秀代表。它们凭借敏锐的市场嗅觉、大胆的产品创新，在开辟出一片全新蓝海市场的同时，也吸引了上百家企业跟进布局，形成了规模效应。02.大咖演讲精彩纷呈，助力饮品产业腾飞为何此次饮品大会选在河南焦作，引得行业内的各位精英纷沓赶来？不仅因为焦作是饮品产业集群地，聚集了众多优秀饮品品牌，同时，主办方也希望能够邀请更多来自全国的饮品经销商、品牌方走进焦作，深入了解该地饮品产业发展动态，加强区域整合与合作，共谋中国饮品行业大发展。在本次大会的论坛现场，著名营销专家、中国副食流通协会饮品分会秘书长、龙品锡展览总经理王海宁就“高端饮品与消费升级”为主题进行了精彩的演讲。期间，王海宁从整个饮品行业的全局出发，将产品、渠道、品牌升级进行深入剖析，并从移动互联网时代的消费变化、第二增长曲线、总裁三件事等方面进行了精彩解读。引得台下观众阵阵掌声。“从酸辣粉看快消趋势”，如此抓人的主题由嗨吃家的总经理赵正强演讲，赵总从自家品牌出发，理性地分析爆款单品的养成，从酸辣粉看到了快消的趋势，从消费迭变、渠道裂变、产品质变、品牌蜕变四个维度进行全面地阐述，在座观众纷纷点头赞同，可见干货满满。随后，微醺品牌产业共创、上海裸燕甜酒创始人万剑啸就“中国微醺低度酒饮产业发展现状与趋势”进行演讲，从“新微醺”的时代趋势、“新微醺”的产业多样化、关于“裸燕”三个角度交流，“新微醺”时代已悄然到来，面对机遇、内卷、对标等多种关键词，万总也提出了自己独到的见解。河南三诺食品集团董事长王磊也进行了主题为“乘风而上，向光而行”的演讲。以“科学补水闪光者”这个优质的产品为出发点，立足饮品行业赛道，看向饮品行业更可观的未来，得到了与会者的一致认可。此外，大渔品牌营销策划创始人张超以小见大，“饮品新机遇”，为大家揭示了华洋汽水如何做大做强的商业逻辑，论证了饮品品牌的新征程之路，给在座的各位企业、经销商、供应商带来了强有力的信心。同时，聚焦战略爆品，可口可乐中国植白说首席品牌顾问、付邦安品牌策划创始人付邦安就“从名仁苏打水看中国饮品行业如何打造大爆品”主题，从介绍苏打水，再到苏打水龙头“名仁”的崛起，进而深度挖掘爆品的战略核心。付邦安表示：“一个企业的成功，首先是战略的正确，再是战术的正确执行，最终是品牌的成功”，他认为企业战略等同于品牌战略之和，而品牌战略最重要的就是成为品类之一。“电解质水迅速火爆，能否推动功能饮料市场进一步做大”，音频策划人、上海道姆咨询联合创始人仝建成提出自己的观点，并从点到面，对功能饮料市场能否进一步做大进行了具体分析，现场参会者纷纷表示深有体会。成有王记创始人王成有就“从冰杨梅看冰冻果汁未来的市场”为主题，深度分析了果汁市场与冷冻水果的发展现状，更以自己独到的经验探析出未来的行进之路，其前瞻性的思维令人钦佩。除了各位嘉宾的精彩演讲之外，期间一场主题为

本文作者：李青林品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）媒体合作：Joy（微信：awofgh)社群主理：七仔（微信：ang7qi）2022年中国果汁饮料行业市场规模达到1375.8亿元。虽然市场规模从2017年开始不断扩大，但竞争也愈发激烈，据全食在线统计中国果汁饮料行业龙头企业市场占有率达到10%以上，这意味着，新晋品牌只能依靠细分品类进入饮品赛道，例如元气森林的气泡水、外星人电解质水、沙棘、小青柠饮料。在众多饮品细分品类中，有一个品类值得我们关注，虽然问世较早，却平淡无奇，虽然看上去更加营养健康，但却因为价格而成为小众品类。它就是NFC果汁。2012年零度果坊的出现让NFC果汁进入到消费者眼前，这款看起来新鲜、营养、鲜榨的果汁因为其低温冷藏+短保的亮点，迅速获得市场认可，虽然价格不便宜，但依旧有人尝试。然而随着时间的推移，汇源、农夫山泉、统一等头部品牌纷纷入局NFC果汁，但巨头们的入场，虽然将NFC果汁的价格打了下来，但并没有让这个品类走进大众的视线里。在大多数消费者认知中，NFC果汁依旧以贵为主。这个健康营养的品类，似乎陷入了尴尬的境遇，和椰子水一样不温不火。-01-水土不服在中国饮品发展史中，饮料最初的作用就是为消费者带来口感上的满足，而果汁的出现一方面是让消费者品尝到水果榨成汁的味道，另一方面是让消费者有了更多的选择。和休闲食品一样，饮料果汁的最初目的就是让消费者爽。所以当价格较高的NFC果汁刚出现在市场的时候，虽然吸引了一部分消费者购买，但因为价格较高，复购较低。因为消费者认为除了工艺的改进和短保的日期，NFC果汁与普通果汁并无差别，甚至NFC果汁的口感不如添加了糖的果汁饮料。另一个原因是与国外消费者相比，中国人并没有经常喝果汁的习惯，因此NFC果汁至今未能走出小众产品的阴影。所以NFC果汁被贴上了高端果汁的标签，成为高消费者的选择，但这并不是NFC果汁品牌想要的。显然水土不服是NFC果汁未能做大的关键，而这背后是品牌并没有全方位的洞察消费者需求。即便在今天，一些主打柠檬汁的创新饮料品牌，也仅仅是以柠檬汁为卖点，而弱化了NFC果汁的工艺，这意味着口味和原料才是消费者所关注的。-02-保守的消费者当下消费者购物的动机越来越多样，但在高频复购的背后，却是保守的体现。例如在果汁饮料中，大多数年轻人更喜欢含气果汁，因为喝起来爽，而女性消费者也仅仅将果汁作为餐桌上的饮品，日常并没有经常使用，这是因为在大多数消费者认知中，新鲜果汁的营养要远远大于被榨成汁的饮料。虽然NFC果汁看起来更新鲜、健康，甚至没有额外的添加剂，但其实这是一种高糖果汁饮料，但在减糖时代，这是NFC果汁致命的弱点。与此同时NFC果汁与现制水果茶和咖啡相比，并不是高频复购的产品，似乎更多的出现在社交场合中，例如宴会、聚会的餐桌上，成为酒精饮料的替代品。偶尔可以喝，但不会天天喝，毕竟在我们心中果汁也是饮料的一种，即便在天然健康，经常喝也会有负罪感。-03-场景限制目前大包装的NFC果汁销量较好，这是因为大包装NFC果汁更适合餐饮渠道或者家庭分享装，但饮料品类卖的就是高渠道覆盖，高人群渗透，高频购买。但在产品丰富的线下门店中，除非消费者本身就是对自身健康严控的自律人，否则大多数人是不会选择NFC果汁作为让其体验美味饮料的。在场景上，NFC果汁不如咖啡、碳酸饮料、甚至含气果汁那样丰富。-04-成于工艺，败于口感鲜果压榨，巴氏杀菌，低温灌装，全程冷链。作为一款果汁，NFC果汁不仅出生显赫，身价还高。这款果汁中的高端产品却迟迟未红，真的是因为价格吗？当然不是，而是口感。特别是柑橘类，经榨汁、杀菌等加工处理后，柠碱等苦味物质造成口感上的变异，使得很多鲜榨橙汁比平时吃新鲜橙子都会略微酸苦一些。对于喝惯了低浓度果汁的消费者来说，很难接受NFC果汁的口感。如果是低温冷藏额NFC果汁，在常温状态下不仅很难长久保存，而且温度上升后带来的口感体验度也是越来越差的，因为尊崇于鲜榨，所以看似清洁的配料表其实是牺牲了口感的体验。但大多数人喝饮料，不就是图好喝嘛。毕竟中国消费者对于饮品的消费还是偏重于口味和口感，即便低浓度果汁中添加剂较多，但丝毫不影响消费者对他的喜爱。-05-苛刻的供应链目前大多数NFC果汁依旧需要低温冷链，因为缺少添加剂的NFC果汁保质期短，所以在全程冷链的运输过程中，需要付出比常温果汁更大的成本。最终供应链上的成本都会转嫁到消费者身上，也就是说十几元一瓶的NFC果汁，有一部分是消费者支付给供应链的。同时，冷链物流的配送物理半径一般在300至500公里，这就意味着以工厂为中心的NFC果汁，并不能走向更广的市场，而短保质期也决定着产品需要更快的周转速度，虽然当今冷链物流无论在成本还是效率上都有所提高，但相对于常温饮料来说，低温短保的NFC果汁依旧面临巨大的成本控制。-06-全食在线点评在消费需求趋向于健康化的今天，NFC果汁理应遇见更好的风口，但事实上，在饮品购买频率中，常温饮料是大多数人的首选，而低温果汁虽然成为白领们的最爱，但依旧缺少高频复购。除了价格因素之外，消费者对NFC果汁缺少清晰的认知，为什么能够买好多斤新鲜水果的价格才能买一瓶小小的果汁。为什么我花这么贵的价格却换不来更好喝的口感，为什么本身是令人愉悦的产品却要时刻关心保质期和开封后快速喝完的焦虑。这就是当下消费者对NFC果汁的认知，一面是对营养健康天然品类的期望，另一面又是对价格口感保质期的担忧。这点转变我们从品牌们的宣传中可以看出，当年当NFC果汁刚刚问世的时候，品牌宣传的重点是NFC工艺，告诉消费者什么是NFC果汁。但在今天，NFC果汁的生产商将焦点聚焦在产品口味和营养价值上，反而忽视了工艺。这是因为在现实的交易中，消费者不会为工艺买单，而只会为产品体验买单。即便我在有钱，我也不会天天喝十几元的果汁，这是NFC果汁的价格担忧，虽然一些品牌通过常温NFC果汁技术把价格打了下来，但与碳酸饮料相比，依旧很贵，因为这个价格可以体验到像奶茶、咖啡、现榨果汁，甚至是新鲜水果。所以，NFC果汁很尴尬。扫码报名第四届中国饮品营销大会

品牌商务对接联系：李青林（微信：1750259932）媒体合作：Joy（微信：awofgh)社群主理：七仔（微信：ang7qi）刚刚过去的春节七天长假中，消费市场释放了巨大的势能，其中旅游、餐饮、食品饮料行业获得了高速增长，给予中国消费市场巨大的信心。其实，从2022年下半年到2023年初，中国消费市场就已经触底反弹，其中食品饮料行业势头较猛，而在食品饮料品类中，饮品一直拥有强劲的韧性。从开遍全国的现制茶饮门店，到新品不断的预包装饮料；从小青柠到沙棘饮料；从营养果汁到健康功能性饮料，消费需求的增加促进了饮品品类的发展。但对于行业来说，除了消费需求的推动之外，饮品产业的成熟和发展是推动饮品行业进步的硬实力。在饮品产业集群地中，拥有地缘产业优势的河南焦作，近年来获得了不错的发展，也孕育了多家走向全国的知名饮品品牌。如今河南焦作已经成为中国饮品产业集群地，在这里涌现了如名仁、三诺、栗子园、米奇、消食乐等优秀饮品品牌。当然面对巨大的市场，焦作的饮品行业也面临机遇与挑战，机遇来自于更加细分的消费需求和年轻化的消费群体，已经多元化、立体化的分销渠道，为饮品增量市场带来了潜在流量，而挑战则来自于品牌能否与时俱进和产业是否更得上发展。流量时代，品牌为王，多元化渠道的今天，品质第一，消费者忠诚度越来越低，意味着品牌传播需要越来越生动、频繁，但大多数饮品品牌依旧面临品牌老化、战略不清晰、产业链落后的问题。中国饮品市场潜力巨大，作为中原地区的饮品产业集群地焦作，正在释放巨大的潜力，为全国渠道、经销商带来优质好产品，此次论坛选在河南焦作，除了该地聚集了众多优秀饮品品牌之外，也希望能够邀请更多的全国饮品经销商、品牌方走进焦作，深入了解该地饮品产业发展，共谋中国饮品行业大发展。为了更好的促进中国饮品产业良性健康的发展，第四届中国饮品营销大会定于2023年2月4日，在河南焦作迎宾馆举办，主题为“品牌战略与产业升级”。本届大会由中国副食流通协会饮品分会指导，全食展组委会和龙品锡展览主办，全食在线承办。以主题演讲、圆桌论坛、产品展示、企业参观等形式为大家带来一场专业的行业大会，除线下会议外，同时提供全食在线视频号、抖音号等进行直播，助力中国饮品企业发展。从2019年开始，中国饮品营销大会分别在济源、长沙、佛山饮品产业集群地连续举办了三届，帮助创新饮料品牌与经销商取得了全方位的对接，联动了产业上下游供应链的协同发展，帮助品牌做大做强。时隔两年，中国饮品营销大会再次来到中原地区，将通过中国饮品营销大会的影响力，促进中原地区饮品产业向好发展，将中原地区更多优秀饮品品牌推向全国市场，同时也以中原为点，通过此次大会与全国饮品企业、经销商、供应链，行业专家搭建沟通的桥梁，把脉2023中国饮品行业发展。推荐阅读：首场五千人规模中国饮品盛会在佛山圆满闭幕，美女+饮品，燃爆佛山2022中国饮品营销大会上的新品，哪款是你的菜？（附50张产品图）891位厂商代表齐聚长沙，共商饮品行业发展大计产业升级影响下，济源饮品工业将如何破浪前行？投票｜美女+好饮品大秀，你支持谁？好产品是必选而非可选

展览回春，万物复苏！2023的新篇章即将开启，后疫情时代的经济恢复也将如约而至。全球高端食品展览会（全食展），作为中国食品会展业头部品牌，2023年将布局深圳、北京和上海，助力企业攻占华南、华北和华东三大市场。同时，作为全食展系列展，2023中国饮品产业展览会也将第二次落户佛山这个中国最大的饮品基地。届时，深圳、北京、上海、佛山四地联展，接力绽放，将为全国每一位食品人挖掘新商机，为食品行业发展贡献一份新力量，进一步助力企业开拓市场和助力专业买家精准采购，推动中国食品行业的繁荣。一南一北一东布局全国领跑十万亿级食品大市场2022年中国食品市场规模已突破十万亿级，达12.56万亿，2023食品市场将稳步扩张，商机无限。作为开年首展，2023春季全球高端食品展览会（全食展），将于2月22-24日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。同期举办2023中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展暨中国高端预制菜与餐饮食材展，规划展出面积10万平米，预计参展企业1500余家，专业观众12万人次。据了解，来自30多个国家和地区的1500+家食品饮料、冰淇淋冷冻食品和预制菜品牌前来参展，各个细分领域的头部品牌将逐一亮相，联合发布1.5万余款2023春季年度新品！目前，雅客、甜蜜1派、回头客、认养一头牛等新老品牌已确认参展，怡达、零零亲、庆余年、U100等潮流食品企业纷纷入驻。以木伦河、德氏、雪帝、五羊为代表的冰淇淋品牌，以及金荣泰、塞牧、珍味小梅园、麦子妈等冷冻食品、预制菜企业也将特装亮相。10万平米展区，将汇聚全国休闲食品、冰淇淋冷冻食品和预制菜制造上下游产业链，展品范围涵盖各类高端食品饮料、糖果、巧克力、果冻、糕饼、炒货、蜜饯、豆制品及肉制品等休闲食品；卡通食品、进口食品；冰淇淋、冷冻冷藏食品；常温、低温乳品及制品等；预制菜及各类餐饮食材；植物基食品；原料及配料；加工及包装设备；包装材料及印刷；模具及配套设备；安全检测设备及物流运输服务等系列新品和各品类主打产品。著名营销专家、全食展组委会主任、龙品锡展览总经理王海宁告诉记者，全食展落户深圳，正是看中其作为粤港澳大湾区的核心城市，发挥着“乘数效应”，将会对中国华南和南亚及东南亚地区发挥巨大的影响力。这里不仅聚集了更多来自全国以及粤港澳大湾区的食品饮料企业的势能，也为经销商选品以及渠道对接提供了更加广阔、高效、优质的平台服务，其中的商业机遇和经济价值更是不可估量。三月春暖花开，也是市场采购旺季的黄金档期，北京全食展暨中冰展接力绽放。2023北京全球高端食品展览会、中国冰淇淋冷食展览会、中国高端预制菜与餐饮食材展览会暨北京运动健康食品展览会（全食展暨中冰展），定于3月29-30日在中国国际展览中心（北京朝阳馆）举行。本届展会规划展出面积20000平米，预计参展企业260余家，专业观众26000人次。自2016和2018年以来，这是中冰展第三次落户北京。王海宁表示，中冰展的特点是专业买家和采购商及其分销商都有冷库、冷柜、冷藏车等一整套的“零下18度冷链+食品”硬件和专业团队，因此中冰展再次来到北京，格外令人期待。作为华北地区2023年第一场食品精品展，北京全食展暨中冰展立足于首都北京，借势京津冀辐射华北地区，将为企业提供进入华北市场的契机和平台，带领企业进入快速发展的华北大市场，进一步布局全国及海外市场。展会期间，将举办“2023中国餐饮渠道买家对接会（预制菜）”、“2023全球高端食品新品发布会（北京）”、“2023国际食品商务配对会”、“2023中华饺子营销大会”等论坛及活动。来自海内外的广大休闲食品饮料、冰淇淋、冷冻冷藏食品、预制菜与餐饮食材等企业头部品牌及国际展团等将集中参展。据透露，老字号企业中街1946再次参加北京中冰展，并以243平米的豪华特装亮相，令人瞩目，届时必将掀起食品行业全渠道新一轮的采购热潮。2023下半年，秋季全食展将落户上海，这是自2014年以来，秋季全食展在宁波连续举办8届，连续两届满馆，成为有口皆碑的中国食品会展头部品牌之后，首次在中国经济之都“上海”举行，且规模更大、国际化程度更高，令人期待。作为华东地区大型食品展会之一，2023秋季全球高端食品展览会、中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展暨中国高端预制菜与餐饮食材展（全食展暨中冰展）将于2023年9月12-14日，在国家会展中心（上海）展馆举行，规划展出面积8万平米，预计参展企业1200余家，预计专业观众12万人次。组委会表示，2023秋季全食展，无论是对于食品行业下中下游，了解市场趋势、开展商贸合作，还是对于跨境电商采购商，拓展海内外食品市场，都具有非常重要的战略意义。上海在华东地区综合各方因素都极具优势，辐射全国效果明显，不仅地处长江三角洲经济区，区位优势突出，经济实力雄厚，具有全球食品行业资源配置能力，并且上海作为国际性展会城市，参展商资源众多，拥有更多的品牌效应。金秋九月，一场规模更大、商机更多、产品更全、专业观众更多的全食展将在上海闪亮登场。中国副食流通协会会长何继红表示，华南、华北、华东地区作为3大城市集群，其经济发展水平高，拥有庞大的食品消费市场和繁荣的商业经济，是每家食品企业不可忽视的重要市场，全食展选择在深圳、北京、上海这三大城市举办，为中国广大食品厂商快速布局全国市场提供了便利条件。垂直细分行业领域多场论坛直击市场最新趋势全食展系列展会，不仅是覆盖全领域上下游的综合性食品大展，更会针对不同细分行业开展专业的产业展览会、产业论坛及活动等，受到行业人士的广泛认可，展商踊跃参与、经销商好评如潮。随着饮品行业的蓬勃发展，以2019年在济源、2021年在长沙举办的中国饮品营销大会为背景，2022年成功以会带展的第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展在佛山圆满举办。2023中国饮品产业展览会，定于2023年5月7-9日在潭洲国际会展中心（广东佛山）举行。预计规模，360家参展商，展出面积2.5万平米，预计专业观众2.8万人次。作为华南地区饮品产业基地之一的佛山，坐拥得天独厚的饮品产业优势、知名饮料企业的品牌集聚效应，2023中国饮品产业展览会再次在此举办，将进一步推动食品饮料传统产业升级转型，助力培育全国标杆食品饮料品牌。据透露，2023年全食展系列展会期间，“中国高端食品饮料营销论坛”、“中国冰淇淋与冷冻食品营销论坛”、“全食展金销商大奖颁奖礼”、“全食展高端食品新品发布会”、“中国冰淇淋、冷冻食品与预制菜年度新品发布会”、“国际食品商务配对会”等数十场精彩论坛将吸引全国数千位糖果零食、休闲食品行业、中国冰淇淋与冷冻冷藏食品行业的专家、企业家、高管、经销商和供应商，以及投资机构、营销大咖等嘉宾参与其中。他们将着眼全国食品行业市场动态，多角度解读行业发展趋势，洞察当下市场痛点、难点，以高质量、高水准的内容为食品人赋能。全食展，作为集新品展示、专业交流、洽谈订货于一体的全产业链贸易交流展会，2023年将继续利用组委会丰富、优质的买家客户资源，通过深圳、北京、上海、佛山四地接力绽放的系列展会，为更多需要布局全国市场的食品企业带来精准对接的商机和源源不断的机遇，与食品同行一同探索食品行业新增量，共创食品市场新增长！

一、项目背景龙品锡展览，国际展览业协会Ufi成员，是国内外领先的B2B展览、会议活动和媒体的专业主办机构。龙品锡服务行业

近日全食在线关注到，佛山桃李面包公司竞得到一块6万平方米的土地，价格为4580万元，据了解该地将用于建设计划总投资20亿元的华南烘焙食品中心项目。这是桃李面包又一次下注南方市场，该基地建成后，将为桃李提供面包、蛋糕等烘焙食品的生产，以及冷藏糕点、三明治、饭团等冷链食品、食堂配餐、盒饭等中央厨房食品，其中面包预计年产量达到6.8万吨。外界不仅在问，这一次桃李面包能否打开南方市场？-01-桃李难能满天下事实上作为“面包第一股”的桃李面包其实在北方市场一直有着不错的成绩，中央工厂+经销商配送的合作模式也让桃李面包一直在终端市场保持强势的渠道占有率。而多款面包的组合销售也满足了不同消费者的需求，在北方市场，桃李面包一直是大多学生和白领首选的早餐之一。其中也培育出不少爆款产品，受到消费者的喜爱。据全食在线了解，2022年前三季度，桃李面包在东北地区取得了22.28亿元的营收，占到总营收的44.32%，而华北和华东地区的销售额也以11.23亿元和14.42亿元取得了不错的成绩。但在华中、西南、西北和华南地区，桃李面包的销售规模依旧不大，但这里的市场却聚集了大量的年轻消费群体。在桃李面包2021年财报中，我们也可以看到南方市场业绩疲软最终导致桃李面包归母净利润同比下降，虽然桃李将净利润下降的原因放到了原材料上涨上面，但实际上南方各子公司的亏损可能是导致整体利润下滑的关键。拥有果子面包、迷你豆沙面包、铜锣烧面包、椰蓉面包、吉士排面包、手撕面包、鸡蛋香松面包等多款畅销产品的桃李，一直以来是非常受消费者欢迎的，尤其在北方市场，大到连锁超市，小到社区小卖部，几乎都可以看到桃李面包显著的牌面，而桃李面包也成为这些渠道拉动销售的关键性产品。那么在北方市场火爆的桃李面包，为何到了南方会水土不服呢？-02-南方市场的对手是谁？从品牌上来看，桃李其实已经完成了全国化的布局，在全中国近半数以上的消费人群中消费者对桃李都有着较为深刻的品牌认知。再看渠道，线下零售渠道是桃李面包的主力战场，如果按照南方连锁便利店的分布数量，桃李面包一旦成功铺货，那么一定会在零售终端的数量上超越北方。而从产品数量上来看，桃李面包也有着极为强大的优势，无论从产品创新和新品存活率上来看，在北方市场的桃李面包有着不错的成绩。那么在外界看来，拥有中央工厂、经销商模式、丰富的产品矩阵、合理的终端价格、完成度较高的品牌认知等优势的桃李面包，进入南方市场顺理成章，但为何还做得那么艰难？桃李面包在南方市场的对手究竟是谁？从品类上来看，面包是具备高频消费场景的产品，尤其适用于早餐市场，而数据显示中国烘焙市场规模正在持续向好发展，未来这一赛道将继续释放出强有力的发展市场。无论从品牌自身还是宏观环境来看，烘焙面包的市场趋势依旧很大，那么桃李面包的问题究竟出现在哪里？其实在全食在线来看，阻碍桃李面包进军南方市场的对手或许并非来自于同行的狙击，而更多的是南方消费者生活方式。南方消费者更喜爱新鲜健康的产品，而早餐在南方市场也十分丰富，但按照年轻打工人和学生群体的画像来看，鲜食可能是桃李面包的最大对手。同样是中央厨房，遍布于连锁便利店的鲜食产品是满足南方消费者饱餐一顿的重要食品之一。从饭团到三明治，再到盒饭盖面，无论是711还是全家亦或者是本土连锁品牌，鲜食已经成为南方消费者的首选。从产品上来说，鲜食的体验感显然要比面包更好，就拿可以微波加热这一动作，足以甩面包几条街。可以说在南方市场烘焙面包的场景更加适合下午茶或者餐后甜点，而非将其作为早餐成为主食。从营养搭配上来说，鲜食的健康感也要大于面包，在饭团里能看见鸡胸肉，三明治里有鸡蛋，这些可以被直观看到的真材实料才是打动消费者的关键。虽然鲜食的价格要比面包贵，但在健康和价格面前，消费者显然会选择前者。与此同时不少连锁便利品牌也推出了自有鲜食产品，成为拉动本店销售的核心大单品，因此在南方市场这些产品会获得更好的排面和位置。所以桃李面包在南方市场的最大对手其实就是连锁便利店里的鲜食。-03-布局南方市场，桃李如何应对显然要想进军南方市场并取得好的成绩，桃李面包需要重新定位，至少在保证烘焙面包产业的基础上，要大力发展鲜食。而在本次桃李华南烘焙食品中心项目中，我们似乎发现了一些端倪。除了面包之外，冷藏糕点、三明治、饭团也成为该工厂的重点品类。这意味着桃李面包已经看到了其在南方市场的短板，并努力改变。虽然在南方市场发展受阻，但桃李面包似乎并没有放弃，而是调整定位，在保证原有品类的稳定发展之外积极拓展新的品类。未来桃李或将从面包生产工厂转变成鲜食制作工厂。除了聚焦早餐场景，桃李或许会开发新的营销场景来应对新产品的投放，总之与时俱进不断调整，适应消费需求才是品牌发展的核心。桃李要想满天下，可能不能只聚焦面包了。全食在线投稿与商务对接：联系Joy（微信号：awofgh)。

2022年的夏天，奶啤又火了起来。在百度百科里，奶啤被称为“奶香槟”，是一种新型的酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。它的酒精度很低，酒体呈乳白色，具有馥郁的麦芽清香，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，质感更加细腻润滑。在饮品行业里，奶啤是一款游离在小众与大众之间的地域性饮品，乳与酒精的碰撞下，能够为消费者带来不一样的感受。在消费者眼里，奶啤评价两极分化，有人说口感独特，产品有特点，非常适合冷藏喝，也有人说奶啤其实很普通，既没有乳酸菌饮料的清爽感，又因为含酒精而略显尴尬。不同的视角下，奶啤拥有不一样的结果，但不可否认的是，这个早在几年前就出现在市场的饮品，如今又悄然火了起来。-01-活在种草平台里的奶啤几年前因为果啤的走红，让新疆地域产品奶啤看到了出走的希望，这款备受新疆地区好评的产品便开始他的全国之旅。但大多数人认识奶啤并非从铺天盖地的线下渠道里，而是从拥有大量年轻粉丝的种草平台，在小红书里关于奶啤的测评有数千篇，不同的博主根据自身的特点对奶啤做了不同的介绍，有新品推广，有多品牌测评，有极力推荐消费者购买，也有劝退消费者的。我们可以发现这些博主的种草或拔草，正是当下消费需求的缩影，他们代表了不同需求群体的观点。在种草平台里，奶啤看上去品牌众多，产品丰富，一片欣欣向荣的景色，但实际上在饮料品类的阵营中，奶啤宛如一叶扁舟，摇摇晃晃的行驶在变化莫测的消费大海中。但依旧有资本关注。2020年，新兴的奶啤品牌“缪可MIOK”成立，其品牌方为杭州碳氢氧科技有限公司，这是一家专注于酒水、饮料领域的企业。从文字间我们可以感知到这是一个年轻的品牌。的确在产品外观上，缪可MIOK”彰显活力，给人眼前一亮，远远望去更像一款低度酒，正是这个成立一年的品牌便受到青山资本的千万级人民币独家投资，而在销售端数据也不错，产品上线2个月就铺货超过1万家，并在0广告的投放下双线销量破百万，其中线下销量占比接近50%。资本关注、线下铺货、销量增长。对于一个成立不久的品牌来说，的确值得庆祝，但从品类角度来看，似乎还没有达到爆发的增长点。资本看中的是健康赛道、年轻包装、有梦想的团队，但品牌的正真增长却看要是否处于激流勇进的赛道里。目前来看，奶啤品类似乎只是涓涓细流。市场上的奶啤大多为易拉罐包装，这意味着奶啤的场景已经被限制住，打开就要喝完，虽然用餐、露营、居家场景非常适合，但含酒精的亮点此时却略显尴尬，虽然含酒精很低，但依旧对消费者产生了不友好的感觉。与此同时，市场规模小、多以代工为主、生产标准不统一也是奶啤发展道路上的硬伤，因为需求小，所以没人关注，但市场是真实的，要想做大必须用规模化降低成本，必须用多品牌占领渠道。-02-奶啤的品牌们虽然“缪可MIOK”成功吸引年轻人的关注，但在他之前奶啤就有众多兄弟。天润、新疆奶啤、海伦司、西域春、麦趣尔、乳之宝天山奶啤等一众品牌相继亮相，各自凭实力活跃在不同的渠道里。这些品牌中天润可以称得上老大哥。2020年奶啤成为天润重点推广的品类，意图将其打造成既酸奶品类之后又一个大单品。于是天润奶啤的生产力从1000吨扩大到2021年的4000吨。凭借天润的强势渠道布局，奶啤已经成为其增长较好的品类，而大多数人第一次接触到奶啤，也是从天润开始。目前奶啤市场中，天润奶啤的评价度很高。与此同时其他品牌也相继成长。-03-奶啤为何再度走红2022年，在众多饮料品类中，奶啤又悄然火了起来，除了种草平台的助力，健康消费需求的驱动也促进了奶啤的成长，但更多的消费者却是被奶啤名称所吸引。低度酒和精酿啤酒的火爆，让消费者对带啤酒字的产品倍感兴趣，在天润、“缪可MIOK”等品牌的助力下，奶啤被年轻人盯上了。但这其实要感谢元气森林，这个专注于气泡水领域的头部品牌，因为快速的口味创新而培养了年轻人敢于尝鲜的能力。不怕被坑，愿意尝新的消费者让奶啤有了新的活力。与此同时乳酸与啤酒花的碰撞吸引了年轻人的目光，正如当年格瓦斯走红一样，消费者感兴趣的是它的口味。而两极分化的口感评价也让没有尝过奶啤的人兴趣大增。一款产品能否畅销其实更在于其不被看好的那一面，最早的可口可乐如此，当年的元气森林如此，如今的奶啤也一样。吐槽越多越容易吸引人注意。当然花式吃法也是奶啤再度走红的关键，在小红书上关于奶啤创意喝法很多，例如加水果、加低度酒，在这里奶啤不是主体，而是创造主体的辅料。好奇心、两极分化的评价和创新的加工方式是奶啤吸引年轻人的关键，虽然可能不会成为高频复购的饮品，但却能成为为这个夏天带来乐趣的产品。那么奶啤能做大么？-03-奶啤能做大吗？奶啤能做大吗？是品牌方和资本方都在关注的话题。更是经销商关系的问题。作为新疆地域产品，奶啤其实很早就有了，而全国化之路也是近几年内才开始的。目前做的最好的就是天润。那么这个品类究竟能否做大？那就要看需求，奶啤属于含乳饮料，在这个赛道里其实竞争激烈，例如多年占据榜单前三的营养快线、乳酸菌饮料、含气乳饮料等。消费者对含乳饮料的需求有但是不大，即便在健康消费需求下，气泡水已经成为消费者第一选择。其次正如前文所述，含啤酒花的特点限制了奶啤的场景，虽然酒精度数很低，但依旧劝退了不少人。但这些并不能确定奶啤就做不大。关键在于品牌的创新、营销和渠道架构。口味创新是决定奶啤能否做大的关键，满足更多消费者的需求。同时依据产品特性打造适合其场景的营销方式，目前来看聚会和家庭场景是奶啤两大应对场景，品牌如何抓住这些场景制定不同的宣传方式很重要。最后就是渠道架构，立足线下渠道的布局，进入更多的售网点，同时协同线上渠道发展，布局新零售，利用兴趣电商和直播带货的流量优势种草和销售。任何一个品类的发展其实都有培养的空间，需要品牌方们的努力，蛋糕有多大取决于品牌集合度的高低，消费者只是分蛋糕的人，品牌才是做蛋糕的。奶啤未来可期。

处于成长周期的饮品应该是什么样的？作为经销商的你如何选择一款靠谱的饮料品牌？推动饮料品牌发展的驱动力究竟什么？我想你应该迫不及待的想要知道答案。别急，通过这个品牌，你会了解的。8月15日，东鹏饮料发布2022上半年财务公告，这个名声在外，上市仅一年的饮料品牌为我们带来了意想不到的惊喜。上半年营销42.91亿元，同比增长11.66%，但我关注的并不是体量上的增长，而是它在全国化之路上的成绩，虽然广东地区实现销售收入16.48亿元，但2022年1-6月里，其全国区域实现销售收入22.18亿元，同比增长34.63%。细分来看，华东区域实现销售5.65亿元、西南区域3.29亿元、华北区域2.95亿元、华中5.5亿元，相比于去年同期全部增长，开启全国化之路的东鹏饮料取得了不错的成绩。前有红牛、乐虎，后有健力宝、外星人等品牌的夹击，东鹏饮料为何能够在短短一年时间里成功全国化扩张，并且在品牌声望和市场销量获得了双收益。-01-全国化之路三要素能量饮料市场需求较大，且形成了红牛、东鹏、乐虎三大主力品牌，在中国市场红牛无论在品牌知名度还是产品渠道力上都有着绝对的优势，对于长期盘踞在广东地区的东鹏饮料，虽然名声在外，但要想走向全国也并不容易。但如教科书一样，东鹏饮料的全国化之路离不开品牌、产品、渠道这三个要素。先说品牌，相信即便你在东北也听过东鹏特饮这个产品，品牌是传播的基石，也是消费者对品类选择的基础，作为一款能量饮料，东鹏多年来也凭借“累了、困了、喝东鹏特饮”和“年轻就要醒着拼”而深入人心。可以说东鹏饮料给予消费者红牛之外的第二选择。但进军全国市场光有品牌还是不行的，要满足更多消费者的需求，还需要产品的助力。2022年上半年，东鹏特饮作为核心产品，销售收入为41.18亿元，同比增长18.16%，销售收入占比96.13%，属于绝对优势产品，其500ml金瓶特饮上市后迅速获得了消费者的青睐。可以说东鹏特饮是东鹏饮料的战略产品，但是能力饮料的赛道玩家众多，除了老大哥红牛和乐虎之外，半路杀进来的泰国天丝集团也将能量饮料赛道闹了个天翻地覆，不仅如此，元气森林旗下品牌外星人电解质水、新锐品牌一整根、还有刚刚入局能量饮料的健力宝，以及性价比超高，且随时可以购买的咖啡都成为东鹏饮料的潜在竞争者。这些同属于提升的产品通过各自不同的风格来吸引具有同理心的消费者，因此单靠东鹏特饮，并不足以让东鹏在全国市场占据长期优势，于是东鹏大咖、东鹏天然水成为其两大重要产品，一经推出也受到市场认可，与此同时油柑运动能量饮料、天然茶和果汁的出现，不仅壮大了东鹏饮料的队伍，也让其在渠道端有了更多的弹药。2022年上半年东鹏饮料合作经销商数量达到2590家，增长比例达到12.02%，合作经销商覆盖全国31个省级行政区、329个地级行政区、地级市覆盖率达到98.7%，终端网点从209万家增加到250万家。作为以线下市场为主的饮料品类，经销商和终端网点数量是决定其市场份额的关键，也是提高消费者曝光度的核心，可以看到东鹏饮料在上市一年里持续关注核心经销商的开发，并将其作为渠道拓展的重点。与此同时其还专注小卖店、独立便利店、报刊亭渠道的开发，它们满足了消费者即时需求；商超卖场、连锁便利店的渠道拓展满足了品牌传播；网吧、棋牌室则满足了场景化的渠道需求、自动售货机、线上电商平台满足了年轻化便利化的渠道需求。当然为了提升品牌形象和产品终端曝光度，东鹏饮料始终坚持冰柜的投放，截至6月底，共投放了约7.4万台冰柜，据了解为了东鹏将继续按需投放冰柜。靠品牌声望、用组合产品满足消费者、坚持渠道多元化的开发是东鹏饮料全国化之路的三大法宝，而这三点也是所有饮料品类值得学习也是必须要做的事情。于是我们不禁会问饮料品牌成功的秘诀是什么？经销商如何判断一款饮料能否为其带来持续性的收益。-02-解锁饮料品牌成功密码饮料作为日常复购较高的品类已经孕育出更多的细分品类，所以选对赛道、找对消费者、坚持长期主义是饮料品牌成功的秘密。先说选对赛道，东鹏饮料之所以能够快速全国化扩张，除了品牌力和产品力之外，更重要的是其进入了功能性饮料的大赛到，选择了能量饮料的细分品类。目前功能性饮料在日益变化的消费需求中拥有较大的增长空间，随着消费者提升、充能、缓解运动疲劳、补充维生素等需求的增加，功能性饮料也开始更加细分的品类发展，其中能量饮料占据功能饮料的半壁江山。所健力宝也切入能量饮料赛道、一整根能够玩的风生水起，这些具有提升醒脑且兼具养生的产品背后其实是消费需求的大市场。除了能量饮料之外，气泡水赛道、纯果汁赛道、天然苏打水赛道能够持续增长的背后其实是因为蕴藏着巨大的消费需求。所以你看在碳酸饮料品类中很难再出好品牌，这是因为碳酸饮料本身需求下降，且有可口可乐和百事两大巨头用全球供应链将价格打下来。一些汽水品牌即便添加再多的果汁、讲更多的情怀，也难以出现大单品，因为既做不低成本，又涨不了需求。选择大于努力的真理再一次在饮品品类上验证。再看找对消费者，这意味着品牌不仅要通过全渠道的布局海掏消费者，而且要通过特色的产品吸引消费者。这里拼的还是渠道和产品。没有清晰定位的产品看起来适合所有消费者，但其实消费者对于这些产品很难定位，所以一定要有几款特色产品，无论是提神醒脑，还是补充电解质，都要让消费者一眼明白产品的核心是什么？但有些产品兼具提神和养生，这就让消费者两难，养生的想早睡，熬夜的又想提神。所以这样的产品很难做起来。另一个就是渠道，无论是新锐品牌还是传统品牌，一定要重视经销商，重视线下渠道的开发，即便物流再发达，电商触达消费者再多，直播走货量再大，都不如做好一个渠道，因为前者都是品牌主导的结果，而后者却是产品自带转销的结果。渠道越好，销量越不愁。最后就是坚持长期主义，这是一个较为抽象的话题，但却是企业长期发展的基石。坚持长期主义的关键就是让品牌慢下来，不要被互联网虚幻的世界所迷惑，因为我们追求的不是昙花一现，烟火再灿烂但总是很短暂。所以修炼内功很重要，东鹏饮料在上市之前就与红牛拼市场，在广东区域内东鹏的市场占有率非常高，不仅如此虽然广东之外的市场并不大，但几乎消费者都知道东鹏特饮，这就是品牌的积攒。很多新锐饮料品牌，往往借助一个卖点，用互联网的流量快速做大，用内容平台塑造品牌，当产品和品牌突然间增长之后便没有了下文，因为缺乏线下渠道的支持，消费者很难在线上以外看到产品，但饮料品类本身就是即时消费品，消费者不会因为一款产品上网囤货。所以那些在互联网上闪耀的新星很快就会黯淡下去。但我们发现像统一、娃哈哈、康师傅这些传统品牌，并无特别多的新品，但却能牢牢守住市场，这就是因为他们坚持了长期主义，简单的事情重复做。所以选对赛道、找对消费者、坚持长期主义是饮料品牌能否成功的关键，而经销商也可以通过这三点来评判你代理的品牌能否为你带来长久的生意。东鹏特饮的2022年上半年无疑是成功的，其在上半年取得的成绩将为其未来发展奠定基础。发力经销商和终端网点的开发，就是东鹏饮料的长期主义。

月饼，被誉为中秋节日气氛组的产品，已经被我们熟知，但月饼还有另一面，那就是中式烘焙点心的代表。提及月饼，我们总能想到包装、品牌、个性化的口味和较贵的价格。但月饼不止有这一面。每年中秋节前后，各品牌推出的月饼成为大众关注的焦点，即便如此月饼一直被誉为中秋节的附属品，但有这么一个品牌，却将月饼做成了日常烘焙点心。日售20万，旺季排队四小时，线上下单要等待，却被年轻人喜欢，这就是月饼哥哥，一个看似网红，却胜似网红的品牌。全食在线认识月饼哥哥是在视频号上，在收集中秋月饼话题的过程中无疑看到了他们的视频，之所以感兴趣，是因为他们能够将节日属性较强的月饼做成了日常消费的烘焙产品，虽然叫月饼哥哥，却卖的是四季。-01-网红诞生经过梳理，全食在线发现月饼哥哥的火爆其实有一定的逻辑。月饼哥哥创始人叫夏丹，据媒体报道从2012年-2014年，他每年中秋都坚持在门店现烤月饼，在朋友间有了一定的名气，2015年月饼哥哥品牌正式诞生，并定制类包装，对外发售。2016年，月饼哥哥成为社区团购的爆款，深受长沙人喜爱，也被誉为长沙网红手工月饼，成为长沙吸引外地游客的又一张名片。也就在这一年，月饼哥哥成立长沙元领食品有限公司，此后月饼哥哥持续火爆，并被长沙多家媒体报道，与此同时，除了月饼之外，还推出了雪花酥、蛋黄酥、南枣核桃等日常食用的口袋零食。2018年月饼哥哥第一家实体店诞生，每天排队人很多，2020年，20000多平米的厂房建立，提高了生产的能力，同年在薇娅直播间，其招牌产品“莲蓉蛋黄月饼”秒光。从2012年到2022年，月饼哥哥用10年时间从小作坊到实体店，从网红食品到品牌的建立，可以说是一步一个脚印，为长沙消费者带来了品质高、口味好的产品。-02-为何能够成功月饼，作为认知度较高的节日食品，为何能够被月饼哥哥卖到四季，成为日常休闲糕点。首先是不局限于节日，抛开中秋佳品，月饼还有另一个代名词，那就是中式烘焙糕点，其实中秋节的月饼大都卖的是包装，因为月饼作为社交属性较强的产品，本身具有一定的流通性，但月饼哥哥的产品更加注重月饼本身，并没有华丽的包装，而是坚持月饼纯真的味道。其次是现做现卖，重视品质，如今工业化成熟的的今天，手工制作弥足珍贵，尤其在烘焙行业，但消费者喜欢的就是手工制作，因为这样看起来更加新鲜健康。线下门店的优势就是能够让消费者看见现场制作的流程，而月饼哥哥正是抓住了消费者的这种心理，坚持手工制作，现做现卖，遵循着古法手艺，和面、包馅、烤制、将月饼的品质做到了极致。再者就是持续提供高品质产品，低糖低油是月饼哥哥的特色之一，在古法工艺的基础上减少用油量，因此吃完一整块月饼也不会感到腻，也正因如此他们家的产品保质期更短。口味上也更加接近年轻人的需求，例如巧克力椰蓉月饼、雪绒凤梨月饼、低糖莲蓉月饼都受到了消费者的欢迎。另一个亮点就是多渠道销售，除了线下实体店之外，月饼哥哥还发力线上，除了社区团购和直播外，其拥有自己的商城，消费者可以通过线上下订单，通过师傅们现场制作后发货，保证每一单都是新鲜的。最后就是价格，相比于市面上动辄几百的月饼，月饼哥哥的月饼价格较为亲民，按照不同的口味价格也略有不同，例如三寸莲莲蓉（蛋黄）月饼，一盒8块，售价58.8元。实惠的价格、高品质的产品为月饼哥哥积攒了多年的口碑，这也是其私域流量的来源，在长沙，月饼哥哥已经成为一道亮丽的美食名片。超新鲜、零添加、老字号、手工制，是月饼哥哥的几大特色，而坚守传统，有能够接受新事物也是月饼哥哥走红的关键。-03-中式烘焙的未来是什么随着生活水平的提高，消费者对日常休食产品也有了更高的要求，在此情况下，中式烘焙也迎来了快速发展，但在资本过度普惠下，很多品牌虽然成名于网红，但却走的不远。例如这几年比较火的各种“点心局”，华丽的门店，炫丽的产品，全媒体的推广，短时期内造就了销量神话，但长久之后却是无尽的沉默。而没有资本助力的月饼哥哥为什么能够长久发展，同样是网红，他又有哪些不同？与资本快速造品牌的路径不同，月饼哥哥和那些老字号品牌一样，都是从产品-品牌-供应链这样的路径发展而来，过程漫长，需要创始人耐得住寂寞。尤其守着节日属性较强的月饼，更是要如履薄冰。好在通过自己的技艺和口碑，将月饼逐渐变为日常小点心，而历经十年发展积累，也是其成功的关键。如今的新消费品牌，很少有人以十年布局，但全食在线相信，当年被朋友捧起来的月饼哥哥，其实并没有想的那么远，走一步看一步，在外人看起来可能是没有战略眼光的体现，但这恰恰是品牌发展的最保险的方式。中式烘焙，正是缺乏这样的心态，看惯了网红品牌的速成，很多年轻创始人很难静下心来。与此同时，修炼内功方式品牌长久的核心，古法手艺，坚持现做，用料考究是月饼哥哥修炼内功的秘诀，作为中式烘焙品类，消费者吃得就是口味、看的就是技艺，买的就是名号。当然中式烘焙还面临一个选择，那就是究竟做点心还是做零食，其实面对当下消费需求，答案已经十分清晰，那就是做满足消费者三餐之外的小零食，这意味着产品要丰富，要有特色，又要坚持健康消费需求，低糖、少盐少油。同时还要易存放，不占手，便于携带，能够藏身于消费者的包里、办工作的抽屉里，家里的茶几上。中式烘焙其实拥有更大的想象空间，无论是口味创新还是产品创新，都有着无限的遐想，但最终还是决定于创始人的心态，技艺和信念。坚持高品质产品，满足消费者需求，打造高认知品牌，做好全渠道传播，这或许是中式烘焙点心发展的未来，看起来很简单，但做起来真的不容易。耐得住寂寞、忍得住诱惑、扛得住吐槽，历经百般锤炼，可能才会成功一点。在长沙，月饼不再成为中秋必备，这正是因为月饼哥哥做到了这些。识别二维码注册全食展门票（99元票）赠票（0元票）从全食展工作人员，展商，嘉宾获取

随着零食消费在日常生活中的渗透率日益提高，人们不再仅将零食作为打发时间、舒缓情绪的“嗜好品”，而是赋予它更多个性化、功能化的诉求。而这些，都建立在天然食材、均衡营养、低糖低卡的健康底蕴之上。说了这么多，零食、健康已是当下休食市场的“热搜”关键词之一了，只是对于不同品牌不同产品下的“健康”又不尽相同。当越来越多的企业开始入局其中，这场纷争才刚刚开始。那么健康风下的零食，下一程究竟要如何抓住先机，赢得商机，还是值得我们观望。-01-零食正餐化进一步推动健康趋势亿滋国际发布《2021年全球零食现状报告》中报告表明，零食在消费者生活中愈发重要，用零食代替正餐，正日益成为年轻人饮食的发展趋势。“正餐不够，零食来凑”。社会环境的高速发展，使得年轻人的时间变得碎片化，吃饭时间不固定，许多人喜欢在两餐之间吃零食，尤其是“抗饿”的食品，比如坚果、肉脯、糕点等，在填饱肚子的同时，还不会占据太多的时间，朋友聚会时，边吃边聊，既增进朋友间的友谊，还能拉近彼此之间的距离，多元化和随机性的使用场景，使零食成了解决正餐的新方式。可以看出，随着年轻人逐步成长为主流人群，他们所引领的零食正餐化的趋势，零食商家也正在奋力跟上脚步，而年轻人则在零食消费中，满足自我需求。在生活水平提升的前提下，人们的零食消费拥有更多选择空间，对商品的品质要求也不断提高，从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进。当然，不管是零食商家的倾斜，还是年轻人的主动选择，零食正餐化，也进一步促进了零食健康化，同时也会吸引越来越多零食品牌抢占这个万亿大市场。-02-注重消费者体验感，进一步规范化市场此前天猫曾举办过健康零食的专场，口号“理想生活、零食减负”，在活动中我们可以看到各种零食，像是伊利新食机酸奶块、缇娜托尼IP联名款冻干乳酸菌酸奶豆、薄荷健康3天全餐代餐即食、薄荷健康蛋白棒、汤臣倍健胶原蛋白软糖、每日每加纤体能代餐奶昔网红蛋白奶昔代餐粉、上海三牛粗粮全麦饼干等等，在线观众一度高达上万人次，由此可见其热度之高。从中我们可以看出，健康风下的零食品类，正在向着更多元化的方向发展，随着品类的丰富，随之也解锁了更多的消费人群。企业想要突围，需要让产品更加吸引人，减少消费“负罪感”，让产品功能更加贴合消费需求，从而设计出更加生活化的产品，深入消费者心智。不过健康食品市场虽然火热，但是问题也较为突出，最为明显的就是夸大宣传，因为这一原因“翻车”的产品也有不少。而且目前尚未出台具体的标准，导致健康食品市场有些混乱，亟需完善的标准和严格的监管来规范市场。-03-资本入局，品牌化成发展关键词在健康化消费的大环境下，零食健康化热度持续上涨，面向新人群的健康零食赛道被赋予了巨大的想象空间。据不完全统计，2021年健康食品领域发生融资事件达80起。其中，全品类椰子生活方式品牌椰满满一年内拿下3笔投资，鲨鱼菲特、官栈、欧扎克等多个品牌融资金额达亿元规模，头部品牌薄荷健康D轮融资估值20亿人民币后再获深创投亿元投资，元气森林完成最新一轮融资后估值高达150亿美元。功能性软糖Buff

牛奶，这个高需求的品类，要想做好并不容易，虽然市场大，但品牌集中度较高，品类认知度高，并且已经占据了主流渠道。后入品牌要想做好并不容易，甚至可以说很难。但有这样一个品牌，历经八年发展，不仅获得了消费者的认可，甚至走上了IPO的道路，不仅在线上追赶蒙牛伊利，而且深得年轻消费者认可，它就是认养一头牛。这个品牌究竟是如何成为乳制品中的新秀？-01-不按“套路”出牌虽然诞生八年，但与其他乳品品牌相比，认养一头牛依旧属于新人。在中国，新消费品牌的成长有着自己的逻辑，那就是进入一个细分赛道，做出一个差异化产品，把它做到品类第一。但认养一头牛似乎并不是这个逻辑，因为中国乳品市场非常成熟，前有蒙牛伊利头部品牌，后有光明、天润、燕塘等区域品牌，因此认养一头牛自打诞生以来，就面对劲敌。但其却在短短的几年里追赶这些区域品牌，甚至在线上渠道销售也能和蒙牛伊利不相上下，而实现这样的结果，其实与其不按套路出牌有着不可分割的关系。从品牌名称上可以看出，认养一头牛走的是以消费者为中心的路子，与其他乳品品牌从品类出发不同，认养一头牛的标签是“养牛专业户”，2014年，认养一头牛花了4.6亿元建了第一个占地2000亩的牧场，并配套了60000亩的草场，并且引进了6万头奶牛。从上游解决了奶源供应的问题。对于新品牌来说，实属大手笔投入。听音乐、做SPA、享药浴，这些并不是给人，而是给那些来自澳洲荷斯坦牛，于是一天投入比人还多，成为认养一头牛出圈的关键，也是其品牌故事的核心。与此同时，为了避免和传统乳企的正面交锋，认养一头牛自诞生之初就走上了线上销售和内容传播的营销路线。主要集中在天猫、京东、抖音、快手等平台的店铺中，而做好内容电商也成为认养一头牛迅速被消费者关注的关键。与凯叔讲故事、老爸测评、十点读书、一条、年糕妈妈合作，为其高粘度的粉丝提供优质的乳品，同时还与数百个自媒体进行品牌传播，这些动作帮助认养一头牛快速找到了精准的消费者，借助内容媒体的圈层，品牌快速出圈。这就是认养一头牛的渠道。与此同时其在2017年推出的认养模式，更是吸引了消费者的兴趣，无论是花2999元认养一头牛，还是支付1万元成为“联合牧场主”，都成为激发消费者归属感的营销方式，为其筛选出具有潜力的消费者。2020年，认养一头牛还推出了“养牛合伙人”的新模式，购买奶卡可成为“养牛人”，推广销售可获得佣金奖励，邀请好友可以返现等。此外，云认养、联名认养也成为认养一头牛吸引消费者的方式。虽然这种模式也备受争议，但不可否认的是从生产源头切入消费者心智，成为该品牌弯道超车的关键。-02-创意的结果无论是云认养还是联名认养，这种颠覆传统营销的模式其实让消费者有了归属感，而只在线上销售也为品牌筛选出了一批具有消费潜力的群体，这种渠道的稀缺感能够让消费者感到荣誉感。2021年618期间，认养一头牛在天猫平台的乳品销售排名在伊利和蒙牛之后。在品类上除了牛奶之外，也辐射了酸奶、奶粉、奶酪等乳制品，据数据显示2019-2021年，认养一头牛实现营业收入分别为8.65亿元、16.50亿元、25.66亿元。业绩已经超过皇氏集团、天润乳业、燕塘乳业等区域上市乳企，仅次于伊利、蒙牛、光明。并且通过内容电商和社交电商，找到了一群相对稳定的消费群体，通过线上渠道进入千家万户。超2000万的用户规模，是认养一头牛多年努力的结果，而chi'xu持续提供高品质产品则是用户始终支持认养一头牛的关键。眼下，从乳制品行业中跑出来的认养一头牛，已经在国内拥有7座现代化牧场和1座日处理800吨乳制品的数智化工厂，完成了奶牛养殖、饲料加工、乳制品加工与销售全产业链的布局。而未来，他们将继续把安全、稳定、高品质的奶源，作为走得更远的底气。-03-认养一头牛成功的背后不得不承认，认养一头牛已经是一个成功的新消费品牌，前不久认养一头牛也出现在央视的新闻里，对于品牌来说，这是一次超值的传播，而这背后，其实是认养一头牛找对了路。满足消费者的情绪价值，是认养一头牛破圈的关键。无论是“认养牛”还是通过内容电商传播销售，认养一头牛始终坚持以消费者为主，为其搭建具有内容的营销体系，在消费者看来，其购买的不仅仅是牛奶，而是一种生活方式，一种与自己生活相符的圈层集合。同时我们也可以看到，抛开产品，内容营销已经成为品牌迅速出圈的关键，当然内容营销并非编故事，而是建立消费者熟悉且陌生的场景。养牛大家很熟悉，但因为没有接触而倍感陌生，于是认养一头牛推出的养牛模式就能够吸引消费者的关注，并且愿意尝试。而在此过程中，消费者拥有了归属感和成就感。这就是品牌粘性。虽然并没有在线下渠道售卖，但认养一头牛的知名度依旧很高，这离不开其线上渠道的搭建，从品牌电商平台到细分的社交电商、内容电商，认养一头牛始终与消费者在一起，但又没有刻意营销，而是通过内容制造，与消费者打成一片。无论是借助明星还是头部主播，认养一头牛其实是为这些群体服务，为他们的粉丝提供好产品。这是三赢的合作，而这些主播的粉丝，显然更具粘性，只要主播人设不倒，消费者就会大概率的复购，因为牛奶品类本身就是高需求产品。满足情绪价值（认养一头牛模式）、走上情感路线（通过内容与消费者建立情感）、服务一部分消费者（知名主播的粉丝），这是认养一头牛成功的关键。随着认养一头牛冲刺IPO，这个快速增长的品牌正以惊人的速度成长，2022年年初，认养一头牛内部成立了“肉牛”事业部，并且将推出新的子品牌，这预示着认养一头牛的品牌已经搭建完毕，而稳定的乳制品销售业绩，也让其有实力拓展新产品。2022年8月24-26日，认养一头牛将亮相深圳全食展，面对来自全国各地的数万名经销商，认养一头牛会为我们带来哪些惊喜呢？这会是其进入线下渠道的开始吗？识别二维码注册全食展门票（99元票）赠票（0元票）从全食展工作人员，展商，嘉宾获取

当我们还在为元气森林即将推出的可乐能否成功而担忧的时候，其实它已经赢了。在短时期内获得如此高的关注与评论，对于一个品牌来说本身就已成功。而且这个品牌还如此年轻。提及元气森林，年轻人大都不陌生，这批酷爱国潮，需求广泛的消费者，甚至把元气森林作为国产品牌的标杆。虽然也曾因为包装设计和名称而饱受争议，但如今元气森林已然成为年轻人眼中最潮的品牌，甚至成为两乐在中国市场最大的竞争对手。也有人称其是中国版的可口可乐，那么它是如何成功的？-01-元气森林的品牌基因2016年，元气森林成立，但在很短的时间里就成为全民皆知的国产饮料品牌。有人说游戏产业出身的老板、日系风格的产品、拥有互联网基因的营销是元气森林成功的关键。但很多网红产品同样拥有跨界的背景和互联网的基因，为什么大多在短暂的爆红之后，便销声匿迹。其实抛开表面现象，元气森林真正的品牌基因其实是需求、渠道、个性化。元气森林的品类很多，但大家都熟悉它的气泡水，这个成为气泡水细分品类的头部品牌，之所以大获成功，就是抓住了消费者的需求，或者说培养了消费者的习惯。打出0糖0脂0卡的概念后，元气森林气泡水火了，备受年轻消费者关注。虽然定价比可乐贵，但依旧成为便利店动销最快的产品之一。如果说农夫山泉凭借“我们不生产水，只是大自然的搬运工”而成为瓶装水的头部品牌，那么元气森林则靠“0糖0脂0卡”奠定了气泡水品类的江山。这不仅是产品的卖点，更是消费者的需求点。2016年，健康消费观念开始在中国兴起，其背景是正在发生的消费升级。而无糖风从健身圈走向消费圈。这就是元气森林的机会。无糖气泡水概念本身就足够吸引人，借着互联网基因的营销，元气森林不缺话题和吸引力。但要想快速扩张让消费者复购，必须要扩展渠道。于是在做好线上业务的同时，元气森林开始进军线下，很快消费者在便利店看到了它的身影，几年后，大多线下渠道都有了元气森林的身影，它们甚至出现在下沉市场里。除此之外，元气森林还发力智能货柜，借着线下丰富的销售网点，将智能货柜铺了下去，服务更多的消费者。最后就是个性化，清新简约的气泡水、引人入胜的燃茶，可爱的乳茶和充满科技感的外星人电解质水，这些产品的包装都有独特的个性，可能不会让人眼前一亮，但大都令人记忆深刻。有矿新版包装“钻石瓶”但元气森林的个性化不仅体现在不同品类的包装上，而且体现在满足消费者的个性化需求，从口味推广到品类拓展，每一步都恰好满足了消费者的新需求。-02-有气泡水，但不只有气泡水虽然我们对元气森林的气泡水印象深刻，但元气森林却不只有气泡水。多品类协同发展是元气森林的特色，那么其究竟是如何多条腿走路的呢？可以说气泡水为其多品类协同发展奠定了基础。关于元气森林气泡水，相信大多数人都知道其口味多，推新快的特点，尤其是每年的限定款更是让人着迷。相比于多口味，元气森林的亮点就是采用成本较高的天然糖和更充足的气泡感。前者满足了消费者的口味需求，后者解决了消费者口感需求。而这些成果都来自于元气森林的自建工厂，这是为数不多的新品牌拥有自己的工厂。虽然在中国代工厂已经非常成熟，但元气森林依旧自建工厂，看起来花费巨大，成本之高，但这些都是值得的，因为手握工厂，意味着拥有了绝对的主导权，也是品牌实力的体现。气泡水的成功让元气森林看到了新消费群体身上巨大的需求，于是在大力发展无糖气泡水的同时，元气森林也开始了多品类的协同发展。从燃茶到乳茶，从外星人电解质水到有矿天然矿泉水，每一步都似乎押中了当下市场最火赛道。2022年一季度，外星人电解质水单月销售额破亿，外星人成为元气森林另一个值得骄傲的品牌，甚至其发展势头比元气森林还要猛，因为在无糖风潮后，功能性饮料又迎来了巨大的机遇。-03-做有特色的中国品牌在中国市场，永远不缺品牌，因为这里有广而深的渠道，有充满活力的消费者，有需求多样的市场，但中国市场，缺的是有特色的品牌。如今元气森林已然成为无糖领域的标杆品牌，也成为消费者认可的健康品牌，虽然众多产品矩阵并非全部出彩，但至少消费者对这个国产品牌充满了认可。围绕用户需求点、用互联网的玩法，占据渠道货架，占据消费者心智，是元气森林成功的关键。在饮料同质化严重的时代，元气森林用无糖概念做出了差异化，用气泡水为消费者带来了新的解渴方式。同时线上线下相结合也是其成功的关键，线上推新，线下复购，两种渠道协同发展，让消费者随时可以购买，其实在中国市场，能够认真做线下的新品牌不多，但元气森林做到了。而外星人电解质水和有矿天然矿泉水的诞生，则是元气森林创新的开始，同样围绕消费者需求，敢于进入成熟品类赛道，元气森林盯得不是单体市场，而是为元气森林宇宙开疆拓土，让消费者看到，元气森林，不仅仅是无糖气泡水的代表，更是国产饮料品牌的代表。有人说元气森林是中国版可口可乐，因为其涵盖了更多的品类和产品，但全食在线相信，元气森林并不想贴上中国版可口可乐的标签，因为他的目标是成为中国的国潮品牌，世界的元气森林。2022年8月24-26日，元气森林将亮相2022深圳全食展（展位号：14C52）。如果您对元气森林系列产品倍感兴趣，如果您想成为其成功道路上的助推器，那么就来饮品专区，与元气森林建立奇妙的缘分吧。

（6月29日，发自佛山）6月29日，主题为“国产饮品新势力”的第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展，在佛山南海国际会展中心盛大开幕。作为2022年规模空前的饮品产业盛会，本届大会由中国副食流通协会饮品分会支持，龙品锡展览主办，《全食在线》、《饮品营销》和《食品资本》合办。2022第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展，以“展区+论坛”的方式，向来自全国各地的饮品行业经销商、供应商、品牌商、采购商搭建了一个专业而高效的交流平台，上百家来自全国各地的饮品品牌、设备、原料企业集中发布了数千款2022年度新品。截止6月29日17时，2022第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展首日参观观众达2538人次。-01-上百家饮品企业发布千余款新品伴随着夏季来临，饮品行业也正式进入销售旺季。2022年饮品产业在强大的消费需求驱动下继续向好发展，呈现出品类细分化、产品健康化、口味多样化、品牌年轻化等多种发展趋势。在本届展会现场，健力宝、喜茶、北冰洋、华洋、无限波谱、好佳一、希蒙乳业、禅宝、葡口唤燃、喜爱果园、东方快船、魔饮、茶仙记、烧柠、福伦堂、梳芙茶饮、马丁活泉、粤东机械、华美、铭康、雅迪、波顿、保龄宝、方古、合研、诚品咖啡等来自全国各地的近百家品牌、饮品设备和原料企业携数千款2022年度新品集中亮相，为现场专业观众打造了一场声势浩大、精彩绝伦的专业级行业展会。来自全国各地的饮品行业经销商通过现场品鉴、厂商互动等方式，全方位了解品牌方带来的好产品。来自北京的饮品经销商王一刚表示，现在虽然已处于饮品销售旺季，但随着消费需求的不断变化，经销商对选品也有了更高的要求，动态选品成为当下饮品经销商拓展渠道的重要方式之一。饮品经销商佛山蜜诗乐贸易总经理沈子英则表示，除了行业主流品牌之外，经销商也需要有更具竞争力、创新力的饮品新锐品牌，以此迎合年轻消费者多变的需求。本次饮品产业精品展切中了经销商选品痛点，迎合了经销商旺季选品的需求，为广大饮品行业经销商提供了一个更加专业的好产品平台。据主办方透露，本届饮品产业精品展，为经销商和渠道商甄选了数千款畅销产品。通过对展商品牌和产品全方位的精挑细选，成功节省了经销商选品的时间，提高了厂商对接的效率。同时，作为国产饮品新势力，本届部分展商，将有望成为未来中国饮品产业的中流砥柱。-02-首日三场论坛，共享行业新机遇除了精品展之外，本届饮品大会还为饮品人带来了四场专业论坛和一场新品发布会。据了解，本次饮品营销大会的论坛无论数量还是质量都为历届之最。本次大会以主论坛和平行论坛为主，为现场与会者带来了全方位的行业趋势解读，同时也将带来更多优质资源的对接机会。6月29日，“第三届中国饮品营销大会暨中国副食流通协会饮品分会全体会员大会”主论坛、“2022中国饮品投融资论坛”，以及“2022中国饮品口味流行趋势研讨会”次第举办。主论坛：第三届中国饮品营销大会暨中国副食流通协会饮品分会全体会员大会在主题为“国产饮品新势力”的主论坛中，著名营销专家、全食展组委会主任、中国副食流通协会饮品分会秘书长王海宁，大渔品牌营销策划创始人张超，付邦安品牌策划创始人付邦安，触团会创始人谢雨翔，广东禅宝饮料有限公司总经理王蔼卿，中国著名品牌营销专家、深圳采纳品牌创始人朱玉童，食品策划专家、蓝狙策划创始人刘大贺，宏原未来心智实验室副主任、大数据商业运用专家沈磊，珠海市餐饮协会理事会理事长、珠海市餐饮协会团餐专业委员会主席王云峰，广东经销商创新联盟会长、深圳市亚泰轩实业董事长李勇，纳食科技董事长兼CEO李研等重磅嘉宾，分别发表了精彩的主题演讲，为饮品行业发展，饮品品牌创新，饮品经销商如何拥抱新渠道等方面提供了专业化、系统化的精彩分享，干货满满。平行论坛：2022中国饮品投融资论坛在“2022中国饮品投融资论坛”上，佛山市食品行业协会会长李红缨，资深饮品专家、泽润食品研究创始人张卫泽，无届创新资本合伙人谭志旺，北京金必德研究院院长、著名品牌营销创新专家沈青，更是从资本的角度为现场观众解读了2022饮品资本市场的现状及发展趋势，为有投融资需求的饮品行业新老品牌提供了专业化的内容解读和策略分析。此外，《食品资本》新媒体执行主编黄志勇，能图资本创始人熊芬，广西青蓝投资有限公司大消费投资总监罗晓芸，则在主题为“饮品投资的逻辑”的圆桌论坛上为现场观众带来了饮品品牌如何获得资本青睐的探讨，为有融资需求的饮品品牌提供了更加具象化和落地性的操作方法。2022中国饮品口味流行趋势研讨会在“2022中国饮品口味流行趋势研讨会”期间，作为大会钻石级赞助商，广东铭康香精香料有限公司董事运营副总余子波，发表了题为“茶饮玩味，新锐来袭，饮料味型如何创新出圈”的主题演讲。保龄宝市场部总监周清涛，东莞波顿香料有限公司食用技术中心高级应用工程师严青，成都市佳味添成饮料科技研究所创始人李洲，江苏豪蓓特食品有限公司研发工程师崔波，食品众人帮郑州公司总经理、中国副食流通协会饮品分会副秘书长曹健勇等嘉宾，与现场观众共同探讨了2022中国饮品口味流行的趋势和未来饮品的创新发展方向。作为实操性较强的一场平行论坛，本次研讨会获得了现场观众高度评价。对于饮品品牌来说，产品口味的好坏直接影响消费者对品牌的选择，在竞争激烈的饮品行业中，口味是获得消费者认可的关键，也是饮品品牌提高核心竞争力的关键。东鹏饮料副总经理吴兴海表示，通过与现场嘉宾的互动，对产品口味创新也有了更深层次的趋势上的把握。2022年饮品细分品类发展迅猛，这得益于饮品口味的全面创新，解腻、清新、健康、层次感等饮品口味获得了消费者的认可。例如含乳气泡水、柠檬口味、椰子口味等产品都获得了不错的销量。对此，保龄宝市场部总监周清涛表示，无蔗糖饮料依旧是未来饮品行业重点品类之一。在健康化的消费需求中，无糖、低糖饮料将获得消费者的持续关注，因此对于饮品品牌来说，如何在无糖和低糖化的基础上为消费者带来更好的口感体验，将是品牌未来创新的重点。同时，铭康香精董事运营副总余子波也谈到，饮料口味并非简单的口味研发，而是要在大众口味的基础上进行微创新，为消费者带来更加丰富的口感体验才是未来饮品品牌需要关注的重点。-03-25强榜单发布，谁更值得投资？大会首日，除了精品展和论坛上嘉宾们的精彩分享之外，主办方还重磅发布了“2022最具投资价值中国饮品企业25强”榜单和“2022中国饮品经销商50强（第一批）入围”榜单。2022最具投资价值中国饮品企业25强在“2022最具投资价值中国饮品企业25强”榜单中，入围企业以优质的产品和完善的渠道力获得资本机构的认可，这些企业代表了中国饮品行业的创新势力，以优质的产品获得了持续增长的销量，也获得了更多年轻消费者的认可，作为极具发展潜力的企业，未来将在资本的加持下飞得更高、飞得更远。而“2022中国饮品经销商50强（第一批）入围”榜单，旨在表彰有渠道落地能力，有成长性的饮品经销商，他们通过数字化转型、渠道精耕和深度分销，与企业一起为消费者带来了更多、更好的创新产品，将更多经得住市场考验的饮品，输送到更大的市场中。据了解“2022中国饮品经销商50强”正式榜单将在8月24日-26日在深圳举办的2022全球高端食品展览会期间隆重揭晓。-04-深挖餐饮商机，美女+饮品将引爆佛山截止6月29日17点，2022第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展，首日参观观众达2538人次，再创新高！现场观众对于此次大会给予了高度评价，众多参会经销商表示，不仅能够在现场对接到好产品、优质资源，还能在几场论坛中学习到更多干货知识，看到新趋势，掌握新方法。据了解，明日两场重磅活动更加值得关注，分别为“2022华南饮品餐饮渠道对接会”和“2022春季中国饮品年度新品发布会”。6月30日，主题为“饮品品牌如何掘金餐饮渠道”的论坛现场，佛山市饮食同业商会会长吴荣开、广东禅宝饮料有限公司市场部总经理李香福、广东唤燃壹新营销总监刘艳杰、北京自由时代科技发展有限公司创始人荣义成、江苏豪蓓特食品有限公司研发工程师崔波等与会嘉宾，将与现场观众一起探讨饮品餐饮渠道的发展趋势和需求，为饮品企业布局餐饮渠道提供优质的平台，创造更大的行业商机。如果你是华南地区餐饮店，如果你的产品想进入餐饮大渠道，那么这场盛会将给你新的惊喜。同时为了帮助广大食品厂商更进一步的交流、交易，“2022春季中国饮品年度新品发布会”将于6月30日如期举办。美女+饮品，将彻底燃爆佛山，活动第二日的精彩非常值得期待。

13：00-15：40地点：佛山南海国际会展中心三层会议室C-04-2022华南饮品餐饮渠道对接会时间：6月30日9：00-11：10地点：佛山南海国际会展中心三层会议室C

在消费端，饮料的整体需求不断上涨，消费者对饮品的细分需求越来越多，小众化的产品也能够拥有大市场；在生产端，品牌对口味极致的研发，为饮品细分化提供了基础，而代工厂的成熟也让生产研发变得更加容易。

应长沙市食品及农产品加工产业链办公室工作邀请，7月12日，著名营销专家、中国副食流通协会饮品分会秘书长、全食展组委会主任王海宁，率10余家企业代表来到宁乡经开区产业园考察交流，宁乡经济技术开发区党工委副书记黄瑶、宁乡经济技术开发区招商合作局处长宋美纯等人出席接待。考察团一行分别考察了好益多乳业、优氏乳业、优卓食品等三家企业，并与三家企业负责人交流。王海宁表示，考察宁乡经开区是7月11-12日在长沙举行的第二届中国饮品营销大会的一个重要环节。参观结束后中国副食流通协会饮品分会考察团与宁乡经济技术开发区相关领导进行了深切交流，对宁乡及长沙市目前消费水平，人口基数，城市发展进行了全面介绍，并回答了食品企业提出的相关问题。宁乡经济技术开区是长沙市食品及农产品加工产业链牵头园区，园区以绿色食品为特色产业，先后引进和培育了加加食品、华润怡宝、青岛啤酒、洽洽食品、康师傅、小洋人乳业、绝味食品等100余家食品产业链上企业，其中品牌企业近60家，涵盖乳制品、调味品、酒饮料、休闲食品、中央厨房等多个食品细分类目，产业集群规模优势突出，是湖南省食品产业集聚度相对更高、配套更齐全的国家级园区，食品产业已成为园区经济高质量发展的重要可持续增长极。考察后，王海宁对宁乡经济技术开发区的投资环境、配套设施等给予了高度的肯定。中国副食流通协会饮品分会（英文简称China

7月12日，发自长沙7月12日，历时两天的2021第二届中国饮品营销大会（全食展系列活动），在长沙圣爵菲斯大酒店圆满闭幕，全面提振了饮品行业的信心与活力。大会分为论坛区和展区。来自全国各地的饮品行业专家、经销商、企业家、企业高管及新闻媒体等891名参会代表，出席了本届大会。本届饮品大会，由龙品锡展览、《全食展在线》、《饮品营销》新媒体主办，湖南柠季茶饮作为铂金级赞助商，上海缔壹品牌、广东粤东机械等作为黄金级赞助商，以“厚利多销时代”为主题，共同探讨饮品行业的发展现状与未来趋势，挖金万亿级饮品大市场！数十位饮品行业大咖分享现场干货满满论坛现场，长沙高桥大市场酒水食品城主任曾辛、顺德大良美食旅游促进会会长张志标作为特邀嘉宾为大会致辞，著名营销专家、中国副食流通协会饮品分会秘书长、龙品锡展览总经理王海宁在致辞时表示，中国饮品市场将呈现以下四大发展趋势。第一，单品海量与多品微量，两种商业模式长期共存；第二，消费需求个性化趋势，倒逼渠道多元化。电商渠道不再是可选项，而是必选项；第三，2021年以来，开发的新品普遍卡位5至10元价格带。饮品行业正在迎来厚利多销时代；第四，品牌化战略，成为企业发展的不二法门。广大饮品企业愈发意识到，做品牌是企业发展的必经之路。旺旺集团研发中心总处长陈俊江，柠季茶饮品牌副总裁贺瑞娟，上海乐体控创始人高鹏、成有王记冰杨梅董事长王成有，资深饮料观察人士、清泉出山华东大区总监马磊等演讲嘉宾，从乳品行业的未来、茶饮连锁品牌年轻化营销策略、功能饮料Z世代、冰冻果汁的发展空间以及移动互联时代的饮品行业不同细分领域，结合自身品牌，与参会嘉宾对饮品行业的未来展开了全面而深入的探讨。旺旺集团研发中心总处长陈俊江在演讲时对饮品市场趋势及消费者的变化做了分析，他表示饮品市场变换的原因主要体现在两个方面，一是非计划性购物，82%在成电商购物的消费者有非计划性消费行为；二是更新换代的提速，近9成消费者愿意或比较愿意购买新产品或者新品牌，个性化消费崛起。四大消费趋势纵深发展即品质消费、情感消费、感官消费、符号消费。此外，对未来趋势他总结为：跨界、天然、易享。缔壹品牌视觉联合创始人兼CEO

济水之源，王屋山下。昨日，为期3天的，以“消费升级时代饮品工业新机遇”为主题的2019济源饮品发展高峰论坛暨全食展饮品大会圆满落幕。近几年来无论是从产品品质还是包装上来看，饮品已经成为整个食品产业发展最快的门类之一。饮品产业作为济源工业的重要组成部分发展迅速。乳业龙头企业伊利集团在这里投资建厂，功能性饮料企业中沃集团在这里发展，均走在全国前列。另外还有很多优秀的饮品企业，例如优洋饮品、丰之源生物科技等多达48家，饮品年销售收入突破100亿元。在论坛期间有9家济源优秀饮品品牌携产品，以模特走秀的形式精彩亮相。今天，小编为带大家重温现场，济源好饮品你支持谁？投票说明：以下排名不分先后，投票时间截止至2019年11月20日。投票第一名奖励本公众号头条广告3期；第二名奖励头条广告2期；第三名奖励头条广告1期。本活动最终解释权归《全食展在线》所有，禁止刷票，违者取消投票资格。1河南中沃实业有限公司原味经典维生素饮料河南中沃实业有限公司的这是600ml金钻体质能量维生素饮料，牛磺酸、玛咖、瓜拉纳、植物型四种风味，原创自主设计，国家专利产品。加入植物能量因子阿拉比卡绿咖啡、人参、玛咖粉、绿茶粉、罗汉果、接骨木花等，能量加倍，提神加倍。2河南中沃实业有限公司体质能量果汁能量饮料河南中沃实业有限公司的这是330ml体质能量果汁能量饮料，热带水果和复合莓两种风味，在不断的探索创新中，研发出国内原创护眼型果汁能量，果汁含量高达30%，全球优选芒果、黄金蜜柚、柠檬、蓝莓、红葡萄、黑加仑等精心匠制，加入护眼提神的植物能量因子，护眼+提神——效果加倍