点击"子鼎品质生活院"关注我们作为一名经济师，我从来没发表过关于经济方面的文章。今天破例在子鼎品质生活院里写一篇经济特刊吧！因为2018年12月14日，我有幸参加了上海福卡智库和第一财经举办的《大时代-新枢纽》大论坛，有些感触想说说。经济大论坛开篇的视频投放出现了“猿进化到人”的图片，让我顿生好奇。2018年是多事之年、大事之年，我想知道充满智慧的福卡是如何总结定义2018的。王德培老师一出场演讲就提到了我的好奇之处，一句“2050年社会进化的程度相当于猿进化到人”让我吃惊不小。作为哲学出身的著名经济学家在大众场合把事件的时间节点讲的如此肯定，我真佩服。那如何总结2018概况呢？福卡定义：2018-2019是大时代的序幕。大时代是新的生产方式、新的交换方式、新的生活方式、新的治理方式融合的时代。那2020年开始就跨入“大时代”啦？没有门槛吗？有。大时代门口有两道槛：（一道槛）中美冲突

我要写的是一种国内研发的小番茄，看表面和其他小番茄没什么区别，但是一旦吃上了就难以罢手。我凭着吃了它那种一试就喜欢的忘不了的第一感觉，取名叫它“一世倾心”。一边听一首“I

点击"子鼎品质生活院"关注我们说起昆仑雪菊，知道的人定是很多；而天山胎菊，可能只有到过新疆并且特别关注当地干果和药材的人才知道。当地人喜欢用天山胎菊和精河的黑枸杞一起泡茶喝。天山胎菊是维吾尔族世代传承下来的一种养生、保健的天然植物。在当地，人们认为它具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾、达到人体的体液平衡，主要对冠心病、高血压、多尿有着特殊疗效。五朵金花茶原料天山胎

点击"子鼎品质生活院"关注我们上上期我写过一篇《教你“桑葚”食疗——保护你的肝肾和黑发》，白露节气开始就想着用桑葚做点什么。可能对新疆特有好感吧，又从那里弄来了上好的原料，不做食补膏，简单点，就煮煮茶、蒸蒸茶、泡泡茶喝。天山的野生胎菊和柴达木盆地的野生黑枸杞是当地的花果茶绝配之一；运用中医知识，将桑葚做主料、配上胎菊&黑枸杞，无论是煮茶、泡茶或是蒸茶，都是一级棒的口感！我给以桑葚为主原料的花果茶起了一个通用名：花果黑茶。（左侧副图是煮茶：桑葚&黑枸杞）当然，在本文中还是要再简单介绍一下桑葚、胎菊和黑枸杞的功效：桑葚：补肝肾胎菊：清肝明目，消炎散风热黑枸杞：增强免疫力，延缓衰老，预防癌症碱性水青紫/酸性水紫红

点击"子鼎品质生活院"关注我们夏末秋初的季节，松江草场浜的红菱成熟了，大量的莲藕莲蓬都上市了。在为母亲食疗调理期间，这道时令菜无论我多忙都要抽时间写一写。没有精力去荷塘赏花赏月，就在碗里和盆里欣赏这美好的食色。因为看着菜色，看着食材色彩就会感到很愉悦。将荷花的花瓣一片片的掰开，将莲心一个个的拨出，将红菱一只只的去壳，将莲藕一片片的切开。再另外准备一些黑木耳、胡萝卜和芦笋，下锅小炒。调料放的是少许的亚麻籽油、盐、醋和味精。八月末的莲藕、莲心和红菱都很水嫩，清新爽口又很有营养。荷花、莲蓬、莲藕、红菱（营养成分请点击：上海本地的“时鲜菜”查看

点击"子鼎品质生活院"关注我们这次去新疆正逢桑葚干新上市的季节，因为新鲜桑葚在5月下旬已经采摘完了，所以没赶上品尝当地的鲜品有些遗憾。桑葚果，我是在2011年才知晓的，之后对它产生了浓厚的兴趣，喜欢到用桑葚果和糯米定制酿成黄酒喝的程度。文章中的桑树照片是我在2014年松江永丰三新路的一片桑园拍的，如今拆迁早无踪影，调出照片回忆起当时，开始细说我喜欢的桑葚吧！先说它的母体：桑树。桑树自远古神话时就出现了，黄帝时代种桑养蚕，桑葚果实成为古代皇帝的御用佳品。桑树全身都是宝，从桑叶、桑枝到桑根，连桑树的寄生虫都有药用价值。桑叶属于发散风热之药；桑枝属于祛风湿药；桑根皮（桑白皮）是化痰止咳平喘药；而它的果实桑葚药食同源，即是补阴药又是食品，医学认为，桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、美容的功效。我采摘鲜品最怕的就是农药残留，对于桑葚，我一直采用这样的自然辨别法。先采一些桑叶给蚕宝宝吃，观察几天，如果蚕宝宝安全、好好的，我就选用它食用或药用。朋友有过这样的经历，因为养蚕需要大量的桑叶，去别家的桑园采摘了很多桑叶，园主说是野生的没打农药，结果吃了这些桑叶的蚕宝宝们都PASS了。我知道后心里凉凉的，那以后再也不去摘那里的鲜果和桑叶，也不敢吃没有国标的鲜果加工食品了。这次到新疆看到了市场上稀有的白桑葚，特别感兴趣。买了一公斤回来做食疗试试。白桑葚和紫黑桑葚的功效还是有一些区别的。一致的是：性寒、味甘；入心、肝、肾经。有滋阴补血、生津润燥的功效。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤内热、治肝肾阴亏、关节不利等。但是糖尿病和脾胃虚寒者不宜用。不同的是：白桑葚果汁更多，犹如糖果一样甜美。通俗一点讲，白桑葚吃起来感觉是水果，紫黑的桑葚药味比较浓厚。从药用价值上比较，白桑葚比紫黑桑葚少了“补气”一项功效，其他几乎一样。（新疆桑葚干）接着说说食疗怎么用桑葚干吧！（营养成分参考见：蔬果生鲜系列（九）水果篇1）白桑葚干清洗干净后晒干或烘干，每天当零食吃十几颗，按照中医的一些习惯，10克起，根据你的体质耐受力增加；当然紫黑的也能这么吃，不过味道没有白的好吃哦。桑葚干和桂圆干煮汤水喝，取食材各30克。用于贫血、气血不足、失眠。桑葚枸杞膏，取食材桑葚、枸杞、红枣各200克，加水熬成膏，再加冰糖入内融化。用于肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软。桑葚膏，将桑葚干加水煎煮成膏。用于须发早白、头晕目眩。桑葚粥，取食材桑葚干30克、糯米60克，加水煮粥，出锅前加冰糖调味。用于失眠多梦、头晕眼花、腰酸耳鸣。桑葚糯米酒就不说下去了，酿好酒比较复杂

点击"子鼎品质生活院"关注我们为了写一篇关于做健康菜的文章，我去有机农场摘了几个青椒、剪了一盆木耳菜。再去大超挑了苦瓜、黑猪肉糜，和家里的食材存货做了几道夏日爽口开胃的菜。第一组第一道：蚝油青椒牛肉片青椒，从中医角度解析：性热，味辛；入心、脾经。具有健胃消食、散寒的功效。大热天的，很多朋友都在用各种方法祛湿散寒，不防除了食用生姜和葱白以外，再用用不辣的青椒。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（七）调味。牛肉，从中医角度解析：性平，味甘；入脾、胃经。具有益气补脾胃、强筋骨的功效。夏天可是补脾胃的好时机，除了中医调理，千万别忘了食疗的日常功夫。牛肉的营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十二）畜肉类。第二道：清炒木耳菜木耳菜，从中医角度解析：性寒，味甘、酸；入心、肝、脾、大肠经。具有清热滑肠、凉血通便的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：青菜萝卜营养好。蚝油青椒牛肉片和清炒木耳菜这两道菜不妨搭配在一顿餐上吃。第二组第一道：清炒苦瓜苦瓜，从中医角度解析：性寒，味苦；入心、脾、肺经。具有清热解毒、降血糖的功效。常听有人说吃苦瓜怎么怎么好，在这里我要劝一句任何食物都要适量而吃，夏天若盯着苦瓜吃，小心夏苦了你的心，秋伤了你的肺，日常乱了你的脾胃……切记营养均衡。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（二）萝卜等根茎类

西疆经典：赛里木湖与喀拉峻、巴音布鲁克、那拉提三大草原END（新疆旅行小贴士：建议不要自驾游。行车限速实在多，监控实在严

点击"子鼎品质生活院"关注我们凡是松江本地人，大多数对松江特有的兰花茄（松江方言叫“小落苏”）情有独钟。听听以下我这个祖籍松江的上海土著人的录音吧小时候一过夏至，老妈就会三天两头的买小落苏回家腌制，上午腌制，等晚上开饭，我们全家就会把原味清香的清拌小落苏全部消灭下肚，所以在我们家从来见不着酱落苏。在夏季，小落苏是我们家必吃的开胃爽口凉菜。当然，在松江，当地人还有酱落苏的习惯，有的用酱油和糖，有的用豆瓣酱或者甜面酱。根据个人的口味习惯自家制作。我去本地农民那里挑选了两斤小落苏，花两天的时间制作成酱落苏，把整个制作过程拍了照片，合成制作成图片供大家参考。虽然小落苏（兰花茄）目前还是松江独有的，但是我想如果其他地区的人喜欢尝试，以后不可能仍会松江独有吧？到以上图片的第6步，只需等待三至五小时，即可取出用冷开水冲洗一下食用。我喜欢把小落苏挤个半干，浇上少许麻油、放一点味精凉拌一下，那味儿是原味清香加麻油香，滋味的那个美啊！要吃酱落苏，就要继续下一步了。我用的是酱油和冰糖、加少量水，大火烧开后凉着，等酱油冷却后，将沥干的腌制好的小落苏放入料中拌匀，然后装罐，将酱料倒入罐中盖没小落苏，也可以再用重盖压一下。等到酱料被小落苏吸收的差不多，就可以取出食用了。我装罐后仍然密封好放入冰箱等待了大概6小时后才取出食用。看了之后，你想尝试一下吗？图文编辑：杨CC-子子长按二维码识别关注我们

点击"子鼎品质生活院"关注我们大热天一到，厨娘们操心的又多了件事儿。啥事儿呢？找安全的绿叶菜。因为在郊区的城乡结合部工作，常和农民打交道，所以我对农事也不是如以前的一无所知。冬天的鸡毛菜和小青菜等绿叶菜，本地农民是不打农药的，所以我没有特别挑剔，只要是本地土壤和水质检测比较好的区域大棚里的绿叶蔬菜，我会买；对于露天种植的普通绿叶蔬菜我始终心有怯怯，因为我所生存的现实环境避免不了空气污染、重金属等有害物质的沉降，土壤质量的不可知会让我无法选择购买露天的绿叶蔬菜；而夏天，我会毫不犹豫地选择略贵些的有机绿叶蔬菜。（有机米苋菜）最近这半年走访了不少家庭农场、合作社和现代企业制农场，企业制农场没有见到无产品认证的，而更多的小型农场，往往都是口头上宣传产品是绿色的或者是无公害的、没有任何产品质量认证证书或书面证明。我作为一名消费者，感性上说我愿意相信产品的宣传、愿意信任农场主；但是靠感性识别是有问题的，如果整个市场缺少理性、缺乏行业标准和制度的执行力岂不乱套？所以我还是要看产品的认证标志，那代表着产品所依赖得以生长的基础土壤和水质是否安全、最后食用标准是否安全的问题。当然，我也做了换位思考，如果我是小型家庭农场或合作社的农场主，我会不会去做产品食用安全等级认证？答案也是否定的，这和现行的具体农场土地承包时限有关。我采访中发现家庭或个人承包土地生产经营权时期有一年签的，最多十年签的。农业不同于工业，农业要发展，需要的周期是比较长的，即使有优先权，但能否续签土地承包生产经营权的各种不可测因素是存在的，包括十年签的，承包者若要好好发展，现行的体制在具体实施过程中仍然出现了些限制性的矛盾。所以，我佩服现在坚持投资做农业的朋友们。我虽然有一个“一分六六顺”立体蔬果院的田园文艺梦，但是经济师的理智分析告诉我暂时行不通，所以我现在只停留在吃和怎么吃、吃什么的阶段。上上篇《中年膳食与养生》讲的是怎么吃的问题，今天这一篇就和大家一起理清蔬菜的安全标准类别，在大夏天绿叶蔬菜食材的挑选上注意甄别。普通蔬菜，对我而言就是农民摆摊或者菜场摆摊销售的蔬菜，不知道产地环境标准，不知道用了啥农药、啥化肥，是否转基因，是否使用激素，不知道出产时达到啥标准的菜。简单的概括，普通蔬菜就是食用安全啥都不知道的菜。比普通蔬菜好一点的呢，归类为

点击"子鼎品质生活院"关注我们我怎么都没想到6月中旬中医为我把脉复诊会告诉我应该去新疆……大西北是我非常陌生的地方，从未想过要去那里。中医说，湿气重的人应该考虑去干燥的地区调整一下自己的身体状况。我左挑右选的选择了吐鲁番，从上海至吐鲁番，花四至五天时间，现行体验一回自己是否真如中医所说的适应那里的天气和环境、有利于我的身体健康。从乌鲁木齐前往吐鲁番终点站鄯善的途中，一路荒凉的戈壁，直到靠近吐鲁番才有了一丝丝的黄绿色、绿色。第一次到新疆，幸亏不是自驾，因为导航有时根本没用，如若在一望无际的荒滩和戈壁中自驾穿梭，心里真会慌的可以。为什么要去鄯善？因为沙漠。不仅是要体验沙漠的异域风情，更想了解沙疗。沙漠埋沙能治病。（选自《百科》：沙疗是目前国际健身治病潮流新疗法，是维吾尔民族文化遗产，是维吾尔传统医疗方法之一，是世界传统民族医学重要组成部分。吐鲁番盆地是我国唯一著名的沙疗圣地。在2014年11月，"沙疗"经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。吐鲁番盆地，每到盛夏，阳光下沙土温度达到60℃上下，当地维吾尔族人在劳动间隙、饭后茶余，就把四肢埋在沙里，用于止痛、驱乏。据说这一养生防病法在当地流传已有100多年，并逐渐成为"火洲一绝"。）除了治病的沙疗，可以在沙漠景区玩纱巾照、骑骆驼，也可以疯狂地体验一把没有码表、没有保险带的沙漠越野车在沙顶和沙锅里驰骋。沙漠之外，去楼兰的酒庄品茗，印象中新疆的葡萄酒都很甜，此行很意外的发现有好酒，干白干红口感优秀的不少。新疆现在的葡萄酒质量已不亚于法国、意大利等国的干红干白，值得品味。酒庄橡木桶存放区酒庄地窖地窖藏酒区五天的时间在吐鲁番做沙疗和养生休闲，时间上安排是很松弛的，如果有兴趣看楼兰文化，也是可以穿插安排的。如果对西域楼兰和沙疗感兴趣，有意前往，可以向我的工作室咨询，我们有旅游策划咨询业务，可以为高端用户策划服务；为了您的康疗，还可以为您的定制旅途配备执业医师同行。祝各位夏日安康!视频记录:

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三文鱼、鳕鱼、河蚌、田螺、河蟹、虾、海蟹、海蜇、生蚝、鲍鱼、海参、鱿鱼图文编辑：杨CC-子子本系列撰文参考书：《中国食物成分表》2009第一册第2版等长按二维码识别关注我们

猪肉、猪肝、猪肚、猪大肠、猪血、火腿、牛肉、牛肚、牛筋、羊肉图文编辑：杨CC-子子本系列撰文参考书：《中国食物成分表》2009第一册第2版等长按二维码识别关注我们

鸡蛋、鸡蛋白、鸭蛋、鸭蛋白、鹅蛋、鹌鹑蛋、咸蛋、皮蛋、牛奶、酸奶、奶酪图文编辑：杨CC-子子本系列撰文参考书：《中国食物成分表》2009第一册第2版等长按二维码识别关注我们

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香椿头、马兰头、枸杞头、草头、荠菜、春笋、黄豆芽、绿豆芽、莼菜、荸荠、菱角、莲藕图文编辑：杨CC-子子本系列撰文参考书：《中国食物成分表》2009第一册第2版等长按二维码识别关注我们

黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、大米、小米、糯米、薏米、燕麦、荞麦、玉米图文编辑：杨CC-子子本系列撰文参考书：《中国食物成分表》2009第一册第2版等长按二维码识别关注我们

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膳食营养系列（三）人体的能量来源于食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。我们要学会根据自己的情况计算每天应该吃多少能量的食物。我们一般都有居委会送来的《中国居民平衡膳食宝塔图》

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