成都，为什么有开不完的新店？

为什么我们需要持续谈论“新店”？

自一筑一事创立以来，就通过各式小店专访“以小见大”地解读城市的生活方式。在成都，层出不穷的小店潮一波接着一波，而我们也形成了一份包含新店清单、特稿研究、主理人对谈等多种形式的 {成都新店学} 系列报道。

多年积累早已记录了数以千计的小店，从10年前就因小店聚集而成名的小通巷、泡桐树街开始，成都小店带来的“惊喜”从未间断——

在2018年，作为旧街区和新业态融合的新生代典范的镋钯街，就成功登入知名生活杂志《TIMEOUT》评出的50个全球最酷街区，即便在疫情后也表现出惊人的生长力，附近片区开出几十家新店。

到今天，论开店速度和质量，成都每个月都会开出一批有设计感、有创造力、有价值观的新店。究其原因，或许是因为这座城市本身具备的包容性和文化活力，开店成本和试错成本低，公众的好奇心和对生活的追求力高……如今成都的新店，已成为国内生活方式流变的“风向标”之一。

进入到2024，我们观察到“主理人现象”及“生活方式细分”深入发展到新阶段，而小店作为其承载空间，从整体生态上看成熟度与完整度也更进一步，在今天成都开出的每一家新店，似乎都比过去更原生、创新和持久。

成都小店有“脾气”！10家新店给这个冬天添把火

与此同时，在更“稳”的小店与更“e”的主理人涌现下，其对一个街区的带动更为显性——“一家小店点亮一个街区”、“小店的聚集和碰撞，催生街道与社区独特的秩序与文化氛围”……这样的现象正在持续发生。

而越来越多“出挑”的主力成都小店，也以更具品牌性的身份去往更多城市拓展新据点；外来的小店品牌也将成都作为市场拓展的重要阵地。我们认为，主力小店未来在城市更新与生活方式细分领域将发挥不可或缺的关键作用，小店正在成为一门必读的城市“显学”。

当然，一轮一轮的小店潮中有的倒下了，有点依然挺立，甚至走过10年20年。无论是闭店带来的教训还是持续下去的成功经营，都成为了更多小店和主理人的财富。城市就是在开店和闭店中不断激发活力，而我们每个人也在感受每一家新店的过程中离“附近”和生活更近一点。

在今年惊蛰的开端，我们带来了新的一轮新店报道，这批主理人把过往的小店观察与创作经验带入，将开店作为一种更加沉得下去、落地的“创作”，以敬畏心和理性态度稳扎稳打，综合品牌、市场与运营、社群等多方面，进行有体系的表达。

新店不止，如果说早几年小店呈现出一种“小而美”的热潮，那么未来呢？或许是如何在经验之上做到“小而精”。

*以下排名不分先后，按首字母排序

AbuSolutely：

N29-3刷屏背后，一间竹子自行车的造物工坊

竹子做的自行车真的可以骑吗？AbuSolutely位于羊市巷29号院的新店，就是希望让更多人有机会接触到竹子这种被现代工业化生产低估的传统材料。

充满自然气息与随性感的AbuSolutely / 图源AbuSolutely

AbuSolutely是主理人阿布创立的手工竹制自行车品牌，自2011年起阿布已经研制竹子自行车十几载，带着面向海外的品牌Simple Bikes走进美国、英国、加拿大等16个国家。

这次，阿布带着AbuSolutely首家线下门店回到成都，在竹之灵感的源头，让更多的人亲身感受到有温度、创造力和可持续性的骑行生活方式。

AbuSolutely的店内空间，与外部自然环境相呼应。/ 图源AbuSolutely

新店所在的N29-3是一处位于老旧居民小区的改造院落，空间最大程度的保留了原生的肌理，不加过多复杂的设计与装饰，将更多的空间留给户外品牌的体验和互动场景。

N29-3院内 / 图源AbuSolutely

AbuSolutely的新空间主要分为动、静两个区域。静态区域主要用作成品车的展示，而动态区域是产品的制作空间。

店内的静态区域，用于成品自行车以及一些配件和组装工具陈设。 / 图源AbuSolutely

在这里，来访者可以看到整车70%的制作环节。在主理人阿布看来，这个如同“开放式厨房”的设计，能够直接回应大家对竹子自行车制作的好奇，以及部分对其耐造程度的疑虑，很大程度上降低了沟通成本。

制作工作台区域 / 图源AbuSolutely

“通过对每一道工序的高标准制作，希望能让到店的客户感受到我们是在做一件好看，骑起来很轻便且达标的交通产品。”从专注产品的工作室，到兼顾产品更新与用户体验的线下店，阿布希望未来这里也能成为更多爱好者的俱乐部与城市之家。

营业时间：周二至周日 10:00-18:00

地址：成都市青羊区羊市巷29号院

联系方式：18011524263 / 阿布的竹子自行车（小红书）

agua café：

如水一般，让咖啡和人“流动”起来

星期三店休日，agua café的朋友圈写道：“终于到我们当客人可以喝咖啡的一天了”。这种充实忙碌但又创造性和自由度，可能是郑雯霏和陶义辉两位主理人从咖啡师到主理人最大的感受。

agua café的门面与内部空间 / 摄影：Simon©ZSDC

agua cafe是一家专注于自烘焙和手冲的咖啡小店。agua是西班牙语中的“水”，水是咖啡从种子到杯中饮品的承载者，正如agua cafe的角色，将好的咖啡豆，通过恰当的烘焙与用心地制作，呈现在品尝它们的人面前。

agua café每一款产品都会配有专属的卡片，从风味、产地、烘焙方式等多个方面帮助客人更加了解一杯咖啡。/ 摄影：Simon©ZSDC

同时，agua cafe也是一个“分享”的咖啡空间。店内共9个座位依次沿着吧台排开，设计之初，就希望通过两位咖啡师，也是主理人，在吧台中的移动与每位客人面对面交流。

agua产品核心是自烘焙的咖啡豆，主理人表示“我们希望能给让客人在面对面的点单、制作、呈送、介绍过程里，距离咖啡更近，有兴趣了解更多，也关注自己喜欢什么样的咖啡。”

客人和咖啡师可以通过吧台更好地对话。/ 摄影：Simon©ZSDC

agua cafe尽可能不使用一次性杯子、习惯、袋子等，没有外卖服务，部分产品的外带需要自带杯。从吧台设计的服务到环保的日常践行，agua cafe都希望以舒适游刃有余的方式慢慢来，建立一家可持续的小店。

agua café的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

不仅在咖啡制作的用心，agua cafe在筹备过程中就在思考店刊的制作。目前在线上做了<个人的闪光>和<器物的语言>两大主题，前者对谈了空间设计师、咖啡烘焙师，让小店背后是每一个鲜活的个体；后者科普了从烘焙机、咖啡机、品香杯、滤杯、色值仪等大家或熟悉或陌生的器物，带领人们深度探索咖啡文化。

agua café的小型店刊 / 图源agua café

未来，随着内容的不断积累，agua希望以纸质形式呈现这些内容，让人们在品味咖啡的同时，可以翻阅几页，深入了解agua café的发展历程和背后的故事。

最近，agua café还将一些空间提供给朋友的摄影展。主理人霏霏说，“空间在设计之初就留白了较多地方，我们不想有过多的装饰让空间被打上各种标签，我们希望这个空间里的一部分内容是流动的，有变化的，可以分享给更多需要的人。”

agua café的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

营业时间：周一、二、四、五 10:00-18:00 周六至周日 13:00-18:00

地址：成都市锦江区点将台东街81号1层

联系方式：13688332180

常识咖啡 commonsense

（玉林店）：

第6年第5家店的变与不变

常识咖啡的第五家店开在玉林蓝草路，这条街没有玉林中路五光十色、热闹非凡，也还没有形成玉洁巷或芳华街小店群立的景象，但或许这就是最适合常识咖啡的“家”。

左边是一家饺子酒馆，右边是一家水电维修店铺，常识咖啡灰色调的立面搭配柔和的老街光影，给人一种原生的温暖。店招上被外露的空调风机“掏”一个洞，仿佛是从老房子内部自然生长出来。

位于玉林兰草路的常识咖啡 / 摄影：Simon©ZSDC

店内空间以开放式的咖啡制作区和简单的固定座位结合，既能很好地服务到即买即走的顾客，如果想要坐下小憩，也能提供舒适休闲的氛围。

新店设计了开放式的室外等候区，与街头氛围更好地融合。/ 摄影：Simon©ZSDC

玉林店也是常识咖啡迈入全新阶段的尝试——做一家咖啡&烘焙店。做面包对现今的独立咖啡店而言，似乎并非新鲜事。常识咖啡也并非一味求新求异，而是持续专注于营造简单而美好的日常生活。

特色肉桂卷与咖啡 / 摄影：Simon©ZSDC

常识咖啡的烘焙 / 图源常识咖啡commonsense

“稳定的品质”依旧是常识咖啡的核心理念，以玉林店为开端，好的咖啡和面包应该成为一种生活街头“常识”般的存在。

对于玉林小店丛生的竞争环境，主理人Py持有非常开放的态度，“每家店它都是有自己的特色与品牌文化，不同店的客群也可以相互的接纳。”

常识咖啡的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

2024年也是常识咖啡扎根成都的第六年，在日复一日的陪伴中，常识咖啡杯中也承载着无数支持者的记忆与日常。对于主理人Py来说，“坚持自己想要做的风格与文化，做好的产品、口味与服务，把每家店都好好的开下去，都存活下去，都可以赚到钱，就是内心最淳朴的愿望。”

营业时间：周一至周日 09:00-20:00

地址：成都市武侯区蓝草路18号

联系方式：19938129004

多半馆馆：

馆吃馆喝馆开心，Bistro的在地新玩法

说起华兴街，成都人都不免想到记忆里那一碗朴实又香气四溢的煎蛋面。多半馆馆就坐落在华兴东街，在传承经典川味的基础上，巧妙地吸纳了云贵地区的特色风味美食，以更符合当下人们喜好的创意Bistro，带来多元丰富的新川味体验，让共同记忆和当下的城市日常在这里一起发酵。

位于华兴东街的多半馆馆 / 图源多半馆馆

“多半”源自于四川方言中的口语表达，意思是“大概是”“也许是”，而“馆馆”的灵感来源于成都话中叠词的撒娇含义。一种充满松弛感的，“散装”又不乏创造力的氛围，也是团队对于成都这座城市的理解。

而“多半”主张的新式川味生活，就是介于喧嚣的苍蝇馆子，与高端的餐食之间，每个人都可以感到放松、轻快的享受美食的方式。

多半馆馆的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

从空间的设计到餐品服务，多半馆馆都希望契合成都“轻松”、“轻快”及“简约”的氛围。棕调、黑色木质材质的餐桌、高木架等奠定了整体安静、沉稳的基调，进入空间的那一刻，便能从闹市中慢下脚步。

多半馆馆的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

而在软装细节中，又通过木制软垫半圆形的餐椅、墙上装裱的老报纸组合，恰当的增添了温暖、柔软和亲近之感。

墙面装裱的老报纸和随时更新的新报纸，连接了当下生活和记忆，展示了与华兴街渊源颇深的川报历史。/ 摄影：Simon©ZSDC

而多半馆馆也是A.ardon阿多联合设计在多年商业空间和品牌的“策划者”经验积累之后，向实际的经营迈出的第一步。从理解甲方到成为甲方，团队认为最重要的，是要有一定的“敬畏心”。

深知团队自身在实际运营和产品研发版块缺乏经验，从菜品研发到餐厅的日常运营，多半馆馆都找到了更加专业的伙伴一同合作。

开阔的空间与大面积的玻璃绿色窗景相映成趣，营造出自然的氛围。/ 图源多半馆馆

虽然摸索和准备的过程将会消耗更多的时间与精力，但“只有确保从品牌定位到空间呈现再到出品、运营、团队等等各个方面都没有明显的短板，才有可能发挥自身特色，做出成绩。”

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

地址：成都市锦江区华兴东街16号附2号

联系方式：18508233569

Ocioso：

更亲民的时髦和街头灵感集

在充满潮流和街头感的成都，做一间简洁时尚，又更符合消费趋势的的高性价比服装店，就是三位好朋友决定开Ocioso的初衷。

Ocioso所在的东顺城南街位于熙攘的太古里背后，是一条正在进行城市更新的老街。而Ocioso所带来的日常生活的灵感，也恰好契合了这条新旧之间的街道。

位于东顺城南街的Ocioso / 图源Ocioso

店名Ocioso源于西班牙文里闲适、自在的意思。在三位主理人的设想中，这并不是一个特别高端时髦的精品店，而是想要让小店成为一个闲暇时光可以随意逛逛的地方。

从选品到装修风格，主理人们都希望呈现出慵懒之感，柔软的纱帘、木质框架的镜子与陶瓷摆件，营造出舒适轻松的氛围。

Ocioso的店内空间呈现出简洁舒适之感 / 摄影：Simon©ZSDC

即使在自媒体领域积累了一些经验和资源，从筹备一个品牌，真正地落地一家店到“谈生意”，对于主理人们而言都是一个从头开始充满挑战也非常有趣的过程。

未来Ocioso也希望能够不止于一个单纯的售卖空间，通过pop-up活动、跟品牌的联名以及自己设计的单品等等方式，让更多的人感受到在这里轻松、舒适、温暖地聚集。

Ocioso的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

营业时间：周一至周日 11:00-21:00

地址：成都市锦官驿街道大慈寺路3号

联系方式：Ocioso_（微信）

入云屋：

白鹿7年开店史之后的“当代东方良室”

入云屋对于很多人来说都不是一个陌生的名字，它或许是最开始李白鹿以东方美学“爆改”的乡野小屋，是聚集各种生活小物的日式茶食杂货铺，是在观夏蜀馆的限定茶室……

而这一次，在经历多次更新和搬迁后，入云屋来到了铁像寺，在闹市的公园式街区中，打造一处云水之间、充满闲情怡趣的东方茶室。

位于铁像寺的入云屋 / 摄影：Simon©ZSDC

跟随木质路牌的指引，踏着石子小路走进入云屋，暖身色调的空间让人从复杂的外部环境中抽身而出，沉浸在安静舒适的氛围中。

以木、石、竹等天然材质为主，在简约、自然的设计中又展现出平衡与和谐的东方空间美学。透过开阔的落地窗户向外望去，庭院中的初春景色尽收眼底，表达了中式园林向自然借景的理念。

 内外相得益彰，步步是镜。/ 摄影：Simon©ZSDC

2023年11月开始，主理人白鹿记录下了新茶室诞生的一点一滴，而“茶室复生计划”也像是主理人白鹿创作力的新生。从灯光设计和空间雏形的一二三，到水电验收、铁砖等琐事，白鹿还是那个把细节做到极致的创造者。

在经历了开店七年多次沉浮之后，李白鹿写到“光凭一腔热爱是做不好产品的，但我也依旧不能丢失可贵的热爱。”

入云屋的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

入云屋延续了东方美学的内核，希望以一种新的形态去构建中国人的当代生活，而新店的呈现希望更多将重点集中在中式美学上。

以茶与食作为介质，走入店里的人们通过在空间中停留、品茶、休憩，真正触碰和使用中式生活的物件，感受到茶生活方式给现代生活带来的启发与灵感。

从空间设计到每一处的陈设，都体现出独具一格的东方美学。/ 摄影：Simon©ZSDC

未来入云屋将持续探索中式茶食更加细腻的呈现方式，将日常清茶和甜品与限定的茶食相结合，让更多人生活的雅致与诗意在这里“复生”。

营业时间：周一至周日 12:30-20:30

地址：成都市石羊街道盛华社区铁像寺路88号12栋附101号

联系方式：17743224233

三三蟹牛煲：

又洋又土，烟火小巷里的大排档

沿着夜晚的九眼桥走进莲花东路，三三蟹牛煲就开在这条居民楼下的小巷中。港式大排档风格的路边小店在遍地老成都美食的街区上并不常见，但极具生活气息的小店与老街的烟火气融合得相得益彰。

 街头充满烟火气的三三蟹牛煲 / 摄影：花花

三三蟹牛煲的店内空间 / 摄影：花花

在主理人的形容中，三三蟹牛煲是一家“洋气与土气”并存的小店。洋气在于“硬核”和稀缺的产品。蟹煲鸡和牛腩煲都是广东地区的传统美食，以肉质的鲜嫩与汤底的醇香著称，而这也是目前成都餐饮中缺乏的品类。

蟹牛煲的关键也在于新鲜的食材与原料，三三蟹牛煲每次采购量最多只能满足两天的需求，以相对较高的成本保证了稳定的食材品质。

三三蟹牛煲的特色蟹煲鸡/ 图源三三蟹牛煲

三三蟹牛煲的店内空间 / 摄影：花花

而“土气”则是不希望跨地域的美食给人们带来陌生感和距离。牛腩煲因地制宜加入了微麻微辣的风味，更能够契合本地人的“四川胃”。

在整体空间的呈现中，从墙面创意的贴画，再到趣味性的小设计和装置，营造出接地气的热闹氛围感。

从玻璃到墙面，店内随处可见充满设计的小细节。/图源三三蟹牛煲

三三蟹牛煲有趣的厕所标记 /摄影：花花

而在经营三三蟹牛煲之前，老板既是SOMASTUDIO象馬設計事務所的主理人，也在经营创意菜餐厅雏Chú。在他看来，无论是从做设计到做餐厅，从做小众餐饮到大众餐饮，思路和理念都不断在发生改变和冲突，重要的是不断总结和积累，保持学习的心态。

营业时间：周一至周日 18:00-次日02:30

地址：成都市锦江区莲华东路13-14号

联系方式：17780600554

述之有味：

还原故乡的那朵纯粹的栀子花香

沿着青莲上街的小巷向里探索，在空气中隐隐捕捉到一丝栀子花的香气。“还原记忆里故乡那朵纯粹的栀子花香”，这就是主理人带着述之有味回到成都最简单的理由。

位于青莲上街的述之有味 / 摄影：Simon©ZSDC

述之有味成立于2017年，关注日常也热爱自然，创作靠近土壤，试图通过植物打开感官，唤醒内心的感性和柔软。

将丰富的植物意象创作成可感知的气味，打造出「白色花间」「草木光阴」「橘园四季」「人间烟火」以及全新艺术高线「寻游」系列，每一种气味都承载着对过往岁月的回味和追忆，以及对城市生活的感知。

述之有味的系列产品陈设 / 摄影：Simon©ZSDC

位于成都的“桃屋”是述之有味的第二个家，“桃”是“掏”的谐音，而“掏屋”在四川话里指的就是客厅。在主理人的记忆中，家乡成都给人邻里关系亲近的感受，而客厅往往是人们吃茶聊天频繁发生的地方。

述之有味的空间中使用了大量反光材料，结合闪光灯模式捕捉瞬间，呼应快“闪”主题。/ 图源述之有味

以城市小客厅的概念展开，述之有味希望让更多的人走进来聊聊天，以自然的香气激发共同的感官记忆，更本土、更亲和、更耐得住时间考验地在这里生活下去。

“在立新之前，我们想要先破旧。”在述之有味的哲学中，每一条街都有自己的时间沉淀和与周围发生长久联系的故事。因此，新店或许不应该在某一天突然“揭幕”，而是在临时和过渡的状态中，“产生一个淡忘淡出的过程，且好奇心生的模样。”

述之有味的快闪装置 / 摄影：Simon©ZSDC

在这个“临时空间”中，有裸露的墙面石膏板、金属绞索架、用来临时陈列产品的木板箱，一切都是未完成的模样，一切都如同故事一般慢慢地讲述。

营业时间：周一至周日 13:00-21:00

地址：成都市锦江区青莲上街5号附10号

联系方式：szywcd（微信）

unknown skeleton 未知遗骸：

先锋工匠、破旧神秘的实验异世界自洽

“遗骸可理解为遗迹、遗址以及其中的尘土骸骨。我们迷恋时间过后的痕迹，喜欢探秘未知，未知遗骸便诞生了。”未知遗骸是一个以小众独立品牌的寄售为主，集合服装、首饰、装置和咖啡于一体的综合空间。

unknown skeleton未知遗骸的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

隐藏在闹市中一条安静隐秘的巷子里，废土风的破旧感加上成都时常阴沉的天气，营造出充满神秘感的氛围。在斑驳的墙面打开一个并不显眼的门洞，彷佛一处通往异世界的窗口。

位于旧厂房中的unknown skeleton / 摄影：Simon©ZSDC

主理人说，老房子是一直寻找的想作为落脚地的场景。目前的店面空间曾为精细化学制品厂旧址，在空间设计中也最大程度保留遗址本身特色，选取化学元素打造工业实验室的风格。

unknown skeleton的店内空间 / 摄影：Simon©ZSDC

目前，店内汇聚了HOORAY呼野、Forging PORE等多个国内独立小众品牌，主打先锋、工匠、孤品的理念。在品牌的选择上，主理人认为，一切都是未知和开放的，更多的注重在沟通中所达成的审美表达产生共鸣，以及与店内整体视觉呈现的统一性。“不会有条条框框的标准，只要创意、风格、设计是我们想要寻找的。”

营业时间：周一至周六 11:00-20:00

地址：成都市青羊区东城拐街5号

联系方式：15198272834

*编辑后记

小店构筑着城市中每一个人的日常生活，因此我们从未停止关注这些鲜活灵动的样本。经过对上千个小店与主理人的探访和研究，我们也逐渐形成和完善了一份“小店观”——我们理解的“小店”并不是指空间的小，而是指那些更具备原生性、主理人特质、在地共生性的，有自己个性的生活方式店铺。小店是组成我们每个人生活半径的最小空间单元之一，也是生活方式在一座城市流变的印记。

从成都出发至全球多地，我们还探寻了重庆、上海、佛山、镰仓、墨尔本等那些或大或小城市的新店清单，以及开了10年、20年以上的小店的经营秘诀……在今年初的一份筑事奖年度特别企划{一张创作力清单2023-2024}中，我们还致敬了来自5个城市的“点亮城市经久不衰的小店”。未来的小店还会是什么样的？我们仍然保持着强烈的好奇与期待。

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主编：牧之

副主编：忧忧

编辑：豆奶、忧忧

撰稿：豆奶

校对：LIN

设计：豆奶

摄影：详见图注