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【会刊·回顾】罗曦 《人间有味是清欢》(2023年版,第15期)
Original
15法学_罗曦
重庆大学上海校友会
2024-06-27
❤【海上·渝音】第16期︱诚邀校友参与
作者:15法学_罗曦
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本文刊登于 重庆大学上海校友会 会刊
《海上·渝音》第15期(2023年出刊)
所在栏目 ■■■【校友阅读】■■■
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“馋字去掉食旁,本意是狡兔,善于奔走,人为了口腹之欲,不惜多方奔走以膏馋吻,所谓“为了一张嘴,跑断两条腿”。真正的馋人,为了吃,绝不懒。”短短两句话,写出了老饕们为了一顿美食而四处奔走的生动景象。我不敢自称老饕,在“吃”这一道上也称不上精通,却向来认为吃是人生一大快事,更是一大要事。平日得闲,必定要约上三两好友,探寻街头巷尾的小吃。外出游玩,往往美食也比美景更得我心。爱吃的我,翻开专研美食的《雅舍谈吃》,从字里行间与梁实秋一道感受各色美食的魅力,不由感到一阵同道中人的欣喜。
说起来,古今中外写美食的文人并不在少数,梁实秋先生的文字,却难得在其平实自然,既写海参、鱼翅、佛跳墙一类的昂贵菜品,也写糖葫芦、炸丸子、韭菜篓一类的平常小吃,既写吃什么,也写怎么吃,突出的就是一个率真自然,吃货本色。且梁实秋一生在各地辗转,在北平长大,后在美国留学,又在上海、杭州、重庆各地任职,中年后旅居台湾,遍尝各地美食,还不忘从善烹调的家人朋友处请教各色菜品的做法,着实是爱吃、会吃之人。在写吃之余,梁先生还不忘提及自己或朋友关于吃的各种小段子,其中有一段写徐志摩去杭州西湖烟霞岭赏桂吃栗子,却正巧赶上桂花被雨摧残殆尽,徐有感而发,写下一首诗《这年头活着不易》,顿觉徐志摩作为文人的可爱之处。
梁实秋先生虽写了各地各色美食,但书写最多的,仍是他童年记忆中的北平小吃。“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”,用玻璃球做塞子的小瓶汽水,蜜饯缸里一条条的蜜饯桃脯,切面铺的“干蹦儿”和糖火烧,还有母亲做的核桃酪,祖父给孩子们买的柿霜糖,一起构成了童年最美好的图景。经年难忘、令人反复怀想的味道中,藏着的是对过去珍贵记忆的怀念,还有抹不去的浓浓乡愁。记忆里童年的街边小吃,可能粗糙简陋,也没有什么精致的原料,但小时候那种天真烂漫、单纯无忧,似乎都缩影在了这一口小吃之上,化成了对食物的眷恋。
我本是江西人,在重庆求学四年,又来到上海。每个地方的饮食口味各有不同,回想起来,都凝聚着一段珍贵的记忆。此时正是四月,清明刚过,不同于江浙一带清明吃青团,作为客家人,我的江西老家在清明的时令小吃是艾米果。清明前后,田埂上的野生艾草长的正盛,长辈们常挑一个晴朗的天气,带着自家孩童去田埂上摘艾草。艾草长得低矮,又要与其他的野草区分,摘艾草对童年的我而言着实是考验眼力和体力的工作。待摘满一筐艾草,回到家中,要反复冲洗三到四次,再上锅把艾草煮到软烂,搅成糊状,再加上糯米粉揉匀,以笋干腊肉或花生芝麻糖为馅料,包成三角或饺子状,蒸出来别有一股清香。今年在上海忙于工作的我清明并没有回家,节前对于艾米果着实是想得慌,于是母亲给我真空包装邮寄了几袋,吃起来仍是熟悉的味道,但却是更想念小时候在厨房门前等艾米果出锅的时光了。
在重庆的四年,或许是火锅过于常见,我印象最深刻的美食反而是璧山兔。那时候我们几乎每次和导师见面,都选在一家以璧山兔为主菜的餐馆。待师门众人来齐,服务员端上来一大盆璧山兔,青椒、红椒、花椒满盆,兔丁量虽不少,但却被大量的辣椒遮盖,需得在盆中仔细挑拣。兔肉鲜嫩不柴,再加上麻辣的口感, 一餐饭吃到尾声,往往酣畅淋漓。每到聚餐之时,我都是最晚停筷的一个,散局时导师还每每让我打包带回宿舍,可见导师都看出我对璧山兔的偏爱。毕业前,我们宿舍四人还专门前往璧山,想着吃一次正宗的璧山兔。那一次聚餐璧山兔的味道如何我已记不清了,但是在服务员专门让我们去挑一只喜欢的兔子,现杀现做之时,我们四人连连摆手,表示不舍得亲自指定一只兔子进入锅中的模样,现在向来仍觉好笑,仿佛室友们一同嬉笑犯傻的时光就在昨日。
回想起来,那些在记忆里留下深刻印象的美食,往往承载了一段回忆,浓缩了一个地方的气质与性格。对于美食的探索与追求,又何尝不是对于未知领域和新鲜事物的体验?而世情百态、人生起伏,其中又有多少滋味待人品味?不如展开怀抱、尽情体验,享受美食,在日常中发现美好,在平淡中体味人生,如苏轼般感慨一句,人间有味是清欢。
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作者姓名:罗曦
出生城市:江西省 赣州市
在校年份:2015~2019年
院系专业:法学院 法学
就职单位:北京盈科(上海)律师事务所
现任职务:实习律师
微信账号:15723172710
作者寄语:路虽远,行则将至。
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