餐饮界的“众泰”来了，快跑啊！
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第 1300 期
众泰＝抄袭。很多人或许还不知道这个梗，没关系，继续往下看。
抄袭往往是起步的开始。就连伟大的乔布斯都说，苹果也有“抄袭”。餐饮业的抄袭更是不胜枚举，从产品、环境到slogan……可为什么有人抄成了学渣式的“众泰”，有人却成了学霸式的“苹果”？
今天，内参君就跟你聊聊“抄袭”这个技术活。
”■ 餐饮老板内参｜虎萌 发自北京
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“众泰”式抄袭
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说到抄袭，就不得不提以山寨出名的国产车品牌“众泰”，名副其实抄袭界的扛把子。大众途锐、奥迪Q5、大众途观、保时捷Macan、奥迪A6L、铃木奥拓、奥迪Q3等，上至百万、下至几万的车型，都被它抄走了外形，众泰旗下几乎找不到一款无抄袭痕迹的车型。
下面这张广为流传的图，虽是个笑话，但足以说明众泰在汽车业的尴尬形象。
再看这里👇，不完全统计了众泰抄袭的车型。
抄袭也并不只是汽车业的特色。服装业有ZARA、互联网业有腾讯、写作界有郭敬明、电视圈有于正……几乎每个行业都有很多可以拿出来说的案例。
餐饮圈里的“众泰”们更多，从主打产品、环境到VI，甚至slogan，什么都能照搬。看下图👇
抄产品的，连创始人摆的姿势都一样▼
抄环境的，谁抄谁简直傻傻分不清▼
抄宣传海报的，赤裸裸的照搬▼
抄slogan的，好在多少还有点“改良”▼
而街头大量存在的山寨品牌餐饮店，更是不胜枚举。在产品更迭迅速、潮流速生速死的餐饮业，你抄我，我抄你，似乎是心照不宣的通行规则。
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学霸们的“抄袭”
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不可否认，“抄袭”是学习的开始。甚至那些你耳熟能详的大品牌，也都抹不掉“抄袭”的影子。
比如苹果，乔布斯同学就说过一句话：好的艺术家拷贝，伟大的艺术家抄袭。他说他自己做苹果的可视化界面就是抄袭过来的，后来可视化的界面又被微软抄袭过去了。
腾讯公司长期被大家垢病说抄袭，但微信很少被说，其实微信也有“抄袭”。微信是怎么来的？2010年底的时候，美国一款小众社交软件KIK，一个月的时间获取了一百万的用户。张小龙敏锐地捕捉到这是一个商机，于是就有了微信后面的故事。
在内参君看来，这样的“抄袭”，称为模仿和学习更为合适——不是照搬别人的成果，而是经过深思熟虑的改良，善于洞察未来把握先机。
披萨品牌乐凯撒，堪称餐饮业的“学霸”。它学习了西贝的团队建设，喜家德的“滚雪球”式布局战略，王品的套餐制，星巴克的品牌代理，麦当劳的定价、定位和营销。但唯一不学品类相同的必胜客。
乐凯撒披萨首席营销官曾颖说过，他们借鉴了好多国内外的大品牌，然后放到披萨行业里应用，以此走出差异化的路线。他们更加强调关注国外的同品类，或者是跨品类的成功案例，然后再回到公司的定位，通过创新引领行业。
还有曾被认为是“肯德基抄袭者”的德克士。一线城市攻城失败后，转而深耕二三线城市。为了满足二三线城市消费者的需求，德克士一早在炸鸡产品之余增加了米饭类产品，甚至研制了米汉堡等新产品。
当时德克士被嘲笑说是“蹩脚的抄袭者”，如今麦肯都增加了本土化产品，甚至以本土某一食材为基础推出新品。试问这段关系中，谁是抄袭者？
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抄袭和学习的界限在哪？
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同样是“抄袭”，为什么苹果、微信成了创新式的牛逼产品，而众泰却始终抹不掉“山寨”的影子？
犹记得，外婆家的火爆场景经媒体报道后，有无数餐厅跟风模仿，或抄袭其超低的特价菜、或copy其装修、或全模式照搬。结果呢？都死得很惨。
于是，餐饮江湖上有了这一句传说：海底捞你学不会，西贝你学不起，外婆家你一学就死。
因为那些抄袭者只抄走了这些产品、装修等外在的表现形式，殊不知，支撑外婆家火爆的本质是其模式、战略等内在体系。
以外婆家为例👇，模式背后的秘诀你抄得走吗？
所以说，聪明地“抄袭”，是个技术活，不是体力活。
很多人真的把抄袭当作一件体力活了。产品抄国外的，抄同行的，他认为照抄就能拿融资，照抄就能够三年上市，去纳斯达克敲钟。其实不是的。聪明的“抄袭”是学习，是很费脑的。
乐凯撒创始人陈宁就曾说，从各品类市场中找“抄袭”对象，选适合自己品牌的模式、战略、理念，融会贯通使用，这才是学习。
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始于模仿，止于抄袭，脱胎于学习
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其实，起步阶段的模仿行为，几乎是各行各业的心照不宣的潜规则。开始总是类似的，后来逐渐走上了不同的发展道路。其关键就在于，有没有在“抄袭”中吸收营养、走出自己的路子。
曾经抄过奔驰、丰田、雷克萨斯的比亚迪，用自己的新能源技术在国际上闯出一片天地，还成了戴姆勒的合作伙伴。抄袭过丰田的长城，如今哈弗系列的销售暴力碾压所有竞品车型。
▲ 宝马也曾抄袭
模仿、抄袭之后，能否练就自己专注的学习力，研发出属于自己的核心技术、核心竞争力，才是实现“弯道超车”，从抄袭做到超越的关键。否则，一旦打上抄袭的标签，就很难再做自己，比如众泰，虽然也自主研发了很多，但已经洗不清了。
所以，品牌创新要始于模仿，止于抄袭，脱胎于学习。通过有效的学习，成为能与“被抄袭者”比肩甚至更优秀的品牌，才是一次漂亮的逆袭。
最后，你还得知道，好的学习力，必须具备三个能力。一个是洞察力，王兴也好、张小龙也好，别人的东西在萌芽的时候他就洞察，把它抄过来；第二是执行力，微信团队在执行的过程中，不停地改不停地加不停地做，这是典型的执行力；还有一个叫克制力，就是不要别人做你就抄，不要做不聪明的“抄袭”，你要克制。
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统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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