昔日餐饮首富“出逃”两年回国：再不回来，公司就要被别人抢走了！
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第 1301 期
那个在国外“逃”了多年的厨子孟凯，终于回国了。
5月的最后一天，*ST云网发布了一条公告，坐实了公司实控人孟凯已于5月26日回国的消息。6月1日，该公司股票涨停。
除了股民，似乎没有太多人注意到这个曾经的餐饮业首富、叱咤风云的湘鄂情创始人，以及“中华餐饮第一股”的最新动向。
他说，再不回来，公司就被别人抢走了。
身陷债务危机和股权撕逼大戏，他将面临什么？
”｜1｜
23年前，他从一家40平米的小餐馆起步
忙的时候还要充当厨子
时间拉回到23年前。
没有多少人，能在自己的人生履历上，写上“跌宕起伏”一词。孟凯是个例外。
1969年出生于武汉的他，做过车间工人。但没多久，他就厌倦了这种 “一眼可以看到老” 的生活，1988年辞职， 只身南下深圳。
1994年，回妻子故乡长沙的一次探亲，忽然给了孟凯灵感——开一个湘菜馆！
回到深圳后，他在蛇口石云路租了居民区一个40平方米的小屋，起名为 “湘湘菜馆”。
熟识孟凯的人，这样描述那段创业初期的艰难：小餐馆只有四张台，炉子是自己砌的，空调是买的二手货，孟凯身兼服务员、采购员和收银员多职，忙时还要抄起大勺炒菜。
惨淡经营了一年之后，餐馆逐渐有了起色，营业面积慢慢扩大到了260平方，孟凯的妻子周长玲和妻弟周智都过来帮忙。
除了菜的口味好、价格便宜外，孟凯个性豪爽， 喜欢交朋友是他成功的一大原因。朋友带朋友，他的店慢慢变成了湖北人在蛇口聚会的“根据地”。
1997年，孟凯的餐厅在原址扩建为1000平米的酒楼，并正式打出湘鄂情的名号。次年，又开了一家可同时容纳千人的大餐厅。
此时的孟凯，已经开始有意识地建立自己的湘鄂情品牌王国，逐步稳定以湘菜和鄂菜为主打菜系，并在餐厅装修中突出荆楚文化元素的特色。
同时，口味和价格依旧保持从前的水准。这些措施为湘鄂情赢得了极好的口碑，甚至有香港的客人专程跑来吃。
｜2｜
18年前，他把湘鄂情开到了皇城根，
生意火爆得像是开银行
很多中国商人都有一个“皇城根”情结，要把生意做到北京去。孟凯也不例外。
孟凯到北京做了周密的市场考察，发现当时的北京餐饮消费呈现两个极端：要么极贵，一餐可能上万；要么极便宜，街头小吃，上不了台面。刚好缺乏一个环境偏高档、价格偏中等的中间档次。这个市场空隙被孟凯抓住了。
1999年，9月14日，孟凯以200万资本注册成立北京湘鄂情酒楼股份有限公司。
他调整了经营模式，在原来的湘菜、鄂菜基础上又加入粤菜海鲜，并揉合其他菜系，转走中高档路线，直接瞄准了公务宴请市场。
试营业一个月后， 湘鄂情近千平米的大厅天天爆满，三个月后30间豪华包房正式营业，亦火爆非常。
相比深圳的大众餐饮路线，北京的中高端路线为湘鄂情带来了更加丰厚的利润。到2002年底，北京湘鄂情年营业额达5500万元，有人形容他“简直不是开饭店，而是开银行”。
站稳脚跟的孟凯，逐步明确了以北京为中心辐射全国的战略思路。至2008 年底，湘鄂情在全国拥有直营店13家、加盟店8家，全年销售额达到6.12亿元。
｜3｜
8年前，他凭借“中华餐饮第一股”
成为餐饮首富，风光无两
市场红利带来的巨大成功，让孟凯看到更大前景，他开始大刀阔斧地进行资产、品牌整合。
此时的孟凯，十分清楚湘鄂情品牌的重要性，战略调整全部围绕核心竞争力展开，“单核突进，打造全国连锁餐饮品牌”战略，迅速积累了强大的品牌势能。
此时，味千拉面、全聚德、小肥羊三家餐饮企业先后挂牌上市，孟凯领略到了资本市场的魅力，他也跃跃欲试。
经过两年多的缜密筹划，2009年11月11日，湘鄂情终于成功登陆深交所中小板，成为A股市场的民营餐饮企业第一股。孟凯以36亿元身价成功夺取了国内餐饮首富的宝座，又创造了一个IPO的造富神话。
连锁、整合、扩张、上市，孟凯和湘鄂情从此攀上了各自的巅峰，真可谓春风得意马蹄疾。
但是公司一上市，很快就物是人非。华丽登顶的同时，也是转型失败的开始。
聚焦湘鄂情的单核发展战略似乎已经不能满足孟凯的胃口，上市后的湘鄂情囊中鼓鼓，他誓要扩张版图。
于是，2011年，它上演了一个餐饮企业做房地产的故事，其全资子公司收购了武汉市的两块土地进行开发，结果被骗子诈骗了6000万元。
后来，他又想间接收购父亲孟宪勤担任法人代表的矿业有公司，因为媒体的监督和监管部门的调查而被迫收手。
｜4｜
4年前，进军环保业、媒体业、互联网……
“湘鄂情”这块金字招牌被卖掉了
2013年，一场寒流袭击全国高端餐饮行业，全年餐饮企业月倒闭率高达15%。湘鄂情也难逃厄运，全年巨亏5.6亿元，近一半门店关停。
不转型，就等死，湘鄂情试图转型大众餐饮，但根植在消费者心中高端餐饮的形象，让转型举步维艰。
孟凯决定“创业”，一系列令人惊讶的跨界并购就此开始。
2013年，他以2亿元收购江苏中昱环保51%的股份，踌躇满志进军环保行业，之后将做绿色能源的合肥天炎纳为全资子公司，这一度支撑了湘鄂情的业绩。
2014年，湘鄂情又“第二次创业”，收购两个影视文化公司超过51%的股权，还与中科院计算所共建大数据与新媒体实验室。
走到这一步，湘鄂情离主业越来越远，甚至改名为“中科云网”。
改名后，中科云网亏损严重，负面报道缠身，已严重影响“湘鄂情”的系列商标。
终于在2014年底，孟凯将名下的“湘鄂情”系列商标1亿元转让给家家餐饮。
资本市场上，企业因转型而并购重组实属常见。但资本俨然成了湘鄂情的“鸦片”，满足了想象力，又会乱人心智。为了扭亏，接连投资数个与原有主营业务毫不相干的企业，湘鄂情的竞争力被越削越弱。
频繁的转型，也显示出湘鄂情极度缺乏耐性：浅尝辄止的业内转型，犹如隔靴挠痒，马不停蹄的跨界转型，更如病急乱投医。
｜5｜
出走两年，与昔日好友反目成仇
如今归来，还能东山再起吗？
2014年国庆长假后，孟凯远走海外，两年多时间，不见归期。
不过，虽不在国内，且孟凯于2015年1月辞去公司董事长等职务，但他作为中科云网控股股东和实际控制人，依然在遥控着中科云网的运营。
2015年，孟凯签署了8项经公证的《授权委托书》，授权他的多年好友——王禹皓享有充分行使其股东权利，直到孟凯将与标的股份相关的债务全部清偿完毕。
然而，再好的交情，也有突然崩裂的一天。
王禹皓进入中科云网，就是为了帮助孟凯解决债务危机。但是，王禹皓只解决了公司债务4.3亿元，公司成功保壳了。但他个人的10亿元左右的债务并没有按约解决。
孟凯称，他发现王禹皓有损害权益的行为。“要弄走王禹皓，否则公司就完蛋了。”
孟凯又委托了新的受托人——陈继。
陈继是香港一家上市公司董事局主席，也是一名执业律师，主要业务是处置不良资产。在陈继眼中，接手孟凯的债权是一笔收益率在20%以上的生意。
但是，这时候的王禹皓却不愿意出局了。
据公开报道，目前，孟凯与“公司医生”陈继保持仅三个月的一致行动关系也已解除。
而今，孟凯归来，引发诸多猜想。
接近孟凯的人士则直接了当地认为，孟凯回来是要“拿回公司控制权，东山再起！”
这场股权争夺大戏，或许会因为操纵者的直接加入，变得更加精彩。只是，这场大戏中，已经陨落淹没在历史长河中的湘鄂情的牌匾，还能找回来吗？
｜后记｜
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梳理湘鄂情20多年来的命运沉浮，我们看到了一个在初心、野心和尺度上难以把控的掌舵者，硬生生将“中华餐饮第一股”的金字招牌尘封于历史的悲剧。
被偏爱的都有恃无恐。湘鄂情的上市太顺风顺水了。
就在孟凯回国的3天前，广州酒家在上交所IPO成功，上一次餐企登陆A股是8年前。这家80岁的老餐饮品牌，为了获得资本青睐，选择放大自己的食品制造功能，弱化餐饮属性。
海底捞，则把公司拆分为多个独立子公司，分别上市，试图从一家餐饮集团公司转换为餐饮航母平台。
正如有间虾铺创始人曾晖对上市餐企的点评：越来越多的餐饮老板，开始学习如何从门店经营过渡到企业经营，从老板家族制变为组织合伙制，从卖菜赚钱到产业赚钱，从经营生意到经营品牌。
前车之鉴，后事之师。对比湘鄂情和如今的广州酒家、海底捞，我们可以看出两种截然不同的餐企上市路径。但愿，这种对比，能给更多的后来者以启发与警示——正确地利用资本，而不要在资本中迷失。
（ 参考资料：中国经营网、界面、中国证券报、证券时报 ）
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统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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