关于吃的10本书
马上就要过年了，各位亲们年货都准备得差不多了吧？！餐馆的饭再香，也不及爸爸妈妈做的！
饮食，是一切文明的基础。它最牢固，也最顽强。吃，对于我们远远不只是充饥，而是融于言行，关乎礼仪，近乎信仰。
关于吃的10本书，关于餐具、厨房、瓜果菜蔬、家常便饭……关于每个人的历史、现在和未来。家的味道，幸福的味道。
1.《吃货辞典》
吃，常被看做一件挺俗的事儿。如果一个人特别喜欢吃，整天琢磨吃，就难免被周围人说成是个“吃货”，带几分玩笑，也暗含些讥讽。
然而事事有变，这几年电视上美食节目大行其道，加之网络语言的强大生命力，“吃货”一夜之间华丽转身，成了爱美食、懂生活的朋友自嘲或互称的流行语，表明的是一种温情随性的生活态度。
饮食，是一切文明的基础。它最牢固，也最顽强。当你回味着那些酸甜苦辣，往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味，隐匿着属于自己的甘香或苦涩，人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”，为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。
▲水晶肘子
▲狮子头
▲鸭血粉丝汤
《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。
2.《华夏饮食文化》
关于中国饮食文化的，探求古人生活的趣味
本书以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角，从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨，重点介绍了各时代的食物、肴饌、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况，并论述了不同阶层人群的饮食生活。作者坦言自己并非美食家，更不敢效坡翁以“老饕”自拟。开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字，使此书有别于一般的学术著作，而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀，体现出他对人生的思考。
3.《时蔬小话》
唯时蔬与爱不可辜负！
一餐蔬菜博物学的盛宴。
本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。
它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。
4.《厨室探险——揭示烹饪的科学秘密》
如何煎出一个完美的荷包蛋？
本书是法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将厨房变成了实验室，来探讨美食的科学原理。他提出了一些最为基本的问题，如在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何煎出一个完美的荷包蛋，以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。他告诉我们，科学准则可应用于各种类型的食物之上，并为烹饪方法提供科学解释。
5.《中国设计全集》（卷九：餐饮类编·食具篇，卷十：餐饮类编·饮具篇，卷十一：餐饮类编·厨具篇）
卷九：餐饮类编·食具篇
本书在古代食具的资料上作了一番剪裁，精选中国古代历史上150例食具作品，包罗有陶器、青铜器、漆器、金器、银器、瓷器、玉器、木器等不同材质的食具，它们代表了从远古时期到清代，中国古代食具中的精品。借助这些实例，可以直观地把握中国古代食具的发展脉络和风格演变的历史，从而可以透析具有悠久历史的中国饮食文化，从中领略蕴涵在饮食中的古代中国人的聪明与智慧。
卷十：餐饮类编·饮具篇
本卷共精选案例150个，以纵向进化与横向分类两个基本坐标为主线，选定典型性和代表性的案例。编撰的方式是紧紧围绕典型饮具的功能结构与造型设计展开的，每件案例的研究由案例概述、结构设计分析、工作原理分析、材料工艺分析、类似案例比较等组成。在撰写的内容里，作为欣赏用器的饮具极少，重点是民众生活用饮具。整项研究是以史实结合设计艺术学论为指导思想，将与饮具相关的若干要素以一定结构形式连接构成关系网络，并在此基础上应用系统目标定位方法去探讨饮具的成器之道。
卷十一：餐饮类编·厨具篇
本篇所选案例150例，遴选自历代最具代表性的各类厨房用具及食材造型，分五大类型展开案例分析。在文本撰写上，本篇案例从设计艺术学的角度出发，以功能、形态、工艺、材料以及设计价值评估、文化寓意等方面为分析重点，力图展现中国传统厨具设计和食材造型的精髓。本篇案例所涉及的时间，上起史前社会（主要是新石器时代），下至民国时期。
6.《世界历史上的食物》
不论一种陌生的植物产量有多高，
如果它不能用来准备一道美味和诱人的菜式，
本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
7.《日语美食王》（附光盘1张）
触摸舌尖上的日本，品享指尖上的美味。
日本人的餐桌上经常出现哪些菜品？日本人对饮食都有哪些独特的讲究？花样繁多的菜品背后都有哪些有趣的典故？《日语美食王》为您一一揭晓。如果说日本美食的主角是刺身、寿司、便当这些日料的话，西餐和中餐所扮演的配角同样精彩纷呈。众所周知的中华一条街，街角随处可见的咖啡店和酒吧，在日本美食世界中散发出不一样的味道。
《日语美食王》囊括近500幅美味高清图片，请您边“吃”边学。mp3录音让您的日语学习更加原汁原味。颇具亲和力的罗马拼音，让吃货们快速变为日语达人！
8.《中国伊朗编》
伊朗，
9.《生命里的家常便饭：方任利莎的甜酸苦辣》
讲述有“香港烹饪女皇”之称的方太──方任利莎的生命故事。
方任利莎自1979年开始担任电视台妇女节目烹饪主持，20年来不曾间断，深受观众欢迎。1984年开始从事杂志工作，出版《方太世界》及各类食谱。此外，亦曾定期担任新加坡电视台烹饪节目主持。多年来，是多个著名品牌的代言人与亲善大使。
10.《瓜饭集》
“我家老屋的西墙下，有一片空地，长满了杂草，面积不大，倒有个名字，叫“和尚园”。每到秋天，大人在这里种的南瓜就会丰收，那硕大的金黄色的南瓜，一个个在南瓜叶底下露出来，它就是我们一家秋天的粮食。”
《瓜饭集》里的文章有三个内容，一是作者童年生活的回忆，二是作者对游历过的地方的怀念，三是作者对师友的眷念。这些文章，都是用散文写的。作者国传统的散文概念是很宽泛的。除了诗、词、赋之类的韵文和特殊的文体外，都可以称之为散文，辞赋到了后来，也发生了变化，如苏东坡的前后《赤壁赋》、欧阳修的《秋声赋》都已经是散文了。
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