老板！来一份纽约麦香爆表的干锅啤酒鸭！

纽约酱の自言自语

前些日子我们推出了纽约川菜大评选，以及本帮菜大评选，收集到大家的很多内心话，其中有着被高晓松誉为“北美第一腰”的川味极爽目前仍居投票榜首，这次酱酱又去回访，尝试了一下他家的干锅新品，分享给大家。

干锅爽爽爽

干锅啤酒鸭

这道鸭子超入味，鲜咸香辣、酱香十足。

足足用了两罐青岛啤酒，

啤酒的挥发让鸭子和红油的香气发挥更为极致，

啤酒的麦芽香，和酱香相得益彰，

让人嗅个不停。

这道啤酒鸭不光口味大受好评，

而且份量超足。

鸭肉饱满的吸足了酱汁，超级好味。

咬下一口就能觉到酱汁滴淌出来，

这么香的鸭子是用店里的秘方制作而成，

只有去店里才能吃到。

当然除了鸭子，还有干锅啤酒鸡可以选择，

相比肥肥的鸭肉，肉质不同的鸡肉想必另是一番风味。

干锅排骨虾

菜如其名，排骨和虾一起用干锅的方式烹制。

让人眼前一新的菜色搭配，

虾的香味带动起整个干锅的香气，

配着垫在最下面的洋葱，香味更浓。

这个虾超级好吃，酱酱完全舍不得扒皮，

因为从虾皮到虾肉都吸足了料汁，

而且整体有一种鲜甜的味道，

虾又很鲜软嫩，爱不释口！

排骨则是很大块的排骨，

肥瘦相间，都快有手掌大了。

经过飞水、卤制、煎炸，

给了排骨表皮一种香脆的口感，

干锅香辣猪手

这一锅猪手也是酱酱的爱，超级弹，

感觉满满都是胶原蛋白，

入口那叫一个享受。

猪手很是肥软，

大厨巧妙地掌控烧制地时间，

既能满满入味、轻松脱骨，

又没有烧过头浪费掉胶原蛋白。

虽说叫香辣猪手，花椒依然不可少，

几颗地雷就将酱酱麻了个爽。

麻完过后，依然挡不住酱酱伸向猪手的筷子。

夏日小清新

夏日凉拌

东北菜启发而来的川味凉菜，

有一点点红油带来的辣味，

黄瓜、牛角椒、红洋葱，又都出奇的清爽。

而且菜里有一点醋、一点糖、还有一点蒜泥，

带出了菜的清新和甜味，很适合夏天呢。

豆腐海鲜煲

这是酱酱第二次来吃豆腐海鲜煲了，

煲里有蟹棒、龙利鱼片、大虾和扁豆，

煲里丰富的海鲜带来了咸鲜的风味。

这个煲最大亮点是这个超大虾，口感弹牙，

仅一只虾的风味就能抵上很多虾做出的虾球的味道。

经典万州烤鱼

重庆烤鱼

川味极爽经典菜品，

大厨每天早上从鱼市进新鲜的罗非鱼，

每条鱼都有两磅左右，早上现杀现腌现炸。

当天进货当天卖完，堪称店里最火的菜。

这道烤鱼在我们漂泊他乡的日子里，

熨热了心肝脾肺。

滑嫩的鱼肉超级入味，配菜多达十种，

海带，油炸老豆腐，藕片，笋片，金针菇，杏鲍菇，

蘑菇，花生，腐竹，土豆片，

豆芽，上海苗还有烤芝麻。

满满的配料，不能更实惠！

赵大厨自家的看家手艺：独家秘制红油

更是这道烤鱼的精髓所在，

让人垂涎欲滴。

川味极爽

堪称潜藏在Bryant park附近的"川味儿老炮"，

在短短一年的时间内

就成功俘获了各路吃货们的心。

餐厅的环境也是简约的小清新风格，

浅灰色座椅，深蓝色沙发，

还有木勺吊饰和麻辣中和在一起，

就像这家店给人的直观感受，

热情又沉稳，辛辣又柔和。

纽约吃啥哟福利

消费满55元

送特色小吃凉面一份

活动时间：

2017年6月9日-7月9日

店铺信息☟

川味极爽 Zest Szechuan

    ■：45 W 39th St, New York, NY 10018

℡： 646-870-0521

 $： 25左右

 *： 11:30 am-10:00 pm

本月美食福利

编辑｜室友   摄影｜蚊子  责编 | V

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