【每日一膳】薄荷鸡丝：清爽可口，清心明目，疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气

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送完即止

薄荷，辛多于苦而无毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而从火化，主血脉，主热，皆阳脏也。贼风伤寒，其邪在表，故发汗则解。风药性升，又兼辛温，故能散邪辟恶。辛香通窍，故治腹胀满、霍乱。

《食疗》引为能去心家热，故为小儿惊风、风热家引经要药。辛香走散，以通关节，故逐贼风、发汗者，风从汗解也。本非脾胃家药，安能主宿食不消上升之性，亦难主下气；劳乏属虚，非散可解，三疗俱非，明者当子别之。又：病人新瘥勿服，以其发汗虚表气也。咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服，以其当补而愈。

阴虚人发热勿服，以出汗则愈竭其津液也。脚气类伤寒勿服，以其病主下而属脾故也。血虚头痛，非同诸补血药不可用。小儿身热由于伤食者不可用，小儿身热因于疳积者不可用。小儿痘疮诊得气虚者，虽身热初起，亦不可用。

做法：

鸡胸肉洗净

加入葱姜煮15分钟左右 

将鸡肉煮熟即可。

煮熟的鸡肉放入凉水中过凉。

将鸡肉撕成细丝。

准备黄瓜丝

薄荷洗净切碎

蒜头切末

将鸡肉丝、黄瓜丝、薄荷碎、蒜末放入盆中。

加入鸡精、蚝油、生抽、醋。

开火热锅，熬制辣椒油（不吃辣加香油，熬点蒜蓉也可以）

淋上、搅拌均匀即可食用。

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END

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