2019-77《来份杂碎》

今年的第77本书，那就发一本和“7（吃）”有关的吧，看看外国人眼中的中餐是怎么样的。

关于作者

安德鲁·科伊是美国知名饮食文化学者、作家，熟悉中国饮食传统文化，为《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》 等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年,并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。

关于本书

《来份杂碎》是一本通俗学术书，记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史。作者安德鲁·科伊站在中立立场，讲述了美国人对中餐的认识过程，以及中餐在美国独特的文化环境中被“重新发明”的故事。这本书还从“中餐在美国的发展”这一独特的视角，梳理了一遍近代以来中美两国关系的发展史。

核心内容

我们都认为中国菜的高级和精妙是不证自明的，实际上中国菜从来没有给美国人留下这样的印象。相反，在美国人眼里，“ 炒杂碎”这样的农家菜就是中国菜的代表。实际上，美国中餐是在美国的环境下发展出来的独立传统，本来就和所谓“正宗的中餐”关系不大。美国中餐的变化，也从一个侧面反映了两国关系的变化以及彼此文化实力的强弱。

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【每日一问】

今天不问了，分享一件昨晚遇到的奇葩事。

昨晚一个人去吃夜宵，去的一个常去的烧烤店，等了很久，终于端上来了。吃第一串，是凉的，想着可能是放在边上等后面的烤完，所以就凉了吧，结果吃第二串、第三串……整个一盘都是凉的，这明显不靠谱啊，问了个服务员，为什么今晚的烧烤都是凉的，服务员一脸正经的回答：“因为我们的食材都在放在冰箱的，烤完后也还是凉的”，……真的有这样的事吗？我是被忽悠了还是“孤陋寡闻”？

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