这家店把“一头牛”都煮进锅里了

这店完全不按套路出牌

后厨就一口锅

竟然塞了整整一头牛

所有食物都从这口锅里捞出来

卖的却是淮南牛肉汤粉

把家乡的味道带来这里

一口巨大的锅里煮着牛脊骨、牛大骨、牛腿肉、牛...站在这口锅面前的我久久迈不开腿。

淮南特色美食

吃肉也能吃素

淮南牛肉汤以香辣出名五湖四海，当地人却不吃辣，但是又抵抗不了它的诱惑！渐渐的就受大家青睐，这也不奇怪，一碗正宗的牛肉汤的味道真的好吃到融化！

荤素搭配的牛肉汤选择白切牛肉做配料，外加千张、粉丝作为原料。

正宗的淮南牛肉汤当然最重要的就是汤，采用牛大骨熬制3小时以上出来的美味，不加过多的配料，保证牛肉的原味，鲜汤十分出味。

红薯粉与千张已经煮过一次，用的时候让它在原汁原味的牛股高汤中再透一次汤，让原料味道更加入味。

牛肉汤三种配料：拆骨肉、牛杂、牛肉。卤制好的牛肉直接撒在原料上，浇好那口锅里熬制的牛骨汤汁，上面一定要飘着一层红色的辣油才是最正宗的，色香味俱全，喝上一口再也不想放过它了！

吸足了汤汁的红薯粉软、透、入味，新鲜度是可以用肉眼辨别的，而牛肉片薄却不透光。

红薯粉是从安徽运货过来，口感与当地的红薯粉略有不同，它有些弹糯很软。

粘满汤汁的牛肉吃进口里香味醇厚，吃肉的时候也吃点素，营养更丰富。

汤是可以续加~因为真的很好喝，汤的味道绝对会让你惦记很久，因为我就是受害者！

作为吃货我们

没有偶像包袱

看起来是不是很带劲？用力扳开它，吸吸里面~再咬咬外面~当然是吸里面的骨髓和咬外面挂着的牛筋咯。

超营养的东西来了，隐藏在骨腔中的髓，毫无腥味，吃起来有点像脑花，能在小店吃到骨髓有点惊喜哦！

骨头上有很多筋和一些碎肉，吃起来一股浓浓的牛肉香，咬碎比较薄的骨头，咀嚼里面的髓，味道把美味体现的淋漓尽致！

我们是食物的“亡命之徒”，在它从来不在乎小仙女的形象！嘴爽快了，胃舒适了，我一天的愿望就完成了！

继续要盘凉菜

不是菜，是肉

越吃越有味~口感较为特别，因为加了少许麻油，每一口都能带来味觉的欢愉。

筋络分明，非常有韧性，牛肉嚼起来弹性十足，品质绝对不差，最重要的是不塞牙！

这能满足肉食动物吃肉的一切欲望，满满的在嘴里塞满肉！

喝淮南牛肉汤

必须配烧饼

在淮南来说，去喝牛肉汤配个烧饼才算完整的一顿。烧饼酥而不干，口感非常暄软膨松。

撒上白芝麻将烤箱火面控制在300℃，烤至5-6分钟直到表面变黄变酥即可出炉。

刚出炉的烧饼外酥内嫩，金黄喷香，掰开一小块面皮脆得直掉渣。

咬开烧饼，可清晰的看到分层，酥脆松香，滋味妙不可言，小编强烈推荐~ 

一不小心

就错会过了它

其实这家店在一个很不起眼的地方，一不小心你就会错过它，价格不贵很实惠，来过之后不会让你失望的地方。

在街边的店中环境算很讲究的，干净整洁，老板是安徽人，除了满满的地域情怀，更多的是在汤里融入对家乡的一份情。

店虽不大却很明亮，到饭点的时候大家伙就开始忙碌，一个普通的小店能把“一头牛”都煮进锅里，想想也不简单。

不管是路边摊还是小店面

每当清晨熬制的那锅牛骨高汤

香味四处散开

浓香勾引着过往的路人

即便是等待牛肉汤出锅

对食客来说也是值得的

如同虔诚的教徒一般

今天的早餐又有新花样了

正宗淮南牛肉汤

【地址】

学府路101-4号

【人均】

20~38元

【营业时间】

09：00-21：00

【小贴士】

1.牛肉汤有点辣味，只是提味，并不是很辣！

2.不要香菜，记得提前说~

3.烧饼，你不吃会后悔的

4.南山地铁口E1出口直走，在十字分叉路口右转看到COCO奶茶店，继续直走，第二个十字路口就到了~

【地图】

【vivi粉丝福利】

最后要说的话

体验“重口味”的早餐，淮南人性情豪迈从牛肉汤中就能体现出来，放弃普通的辣油，选择牛骨熬出的牛油再加上磨好的辣椒，香、辣、醇集于一体形成了丰富而独特的饮食文化。

作者

 鱼鱼课代表

人森格言：我不饿，我就是嘴巴寂寞

吃货瞎聊：早餐接受辣的食物吗？

摄影师 | 鱼鱼课代表

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