大排，大肉，和大肠
今天早上到面馆吃面，进来一位身高体壮的大汉对卖票阿姨说：“大肠加大肉，肉帮我捡块壮一点”。要知道那可是早饭，不由让我对这位大哥肃然起敬。油光锃亮的红烧大肠外加一块肥得像肥皂一样的肥肉，怎么吃得下去？看着邻桌大快朵颐，我不禁想到一个问题：俗语说“一笔写不出两个大字”，可为什么在上海话里，“大肠”和“大排”的“大”字，要读成“da”，而“大肉”的“大”，则读成“du”（类似于普通话里的“杜”）呢？还有，像“肥皂一样的肥肉”，用上海话读起来，是“像bi皂一样的Vi肉”，同一个“肥”字，用在肥皂和肥肉上，读音完全不一样。当然有较真的上海人说：上海话说“肥肉”，一般说“壮肉”，这是没错的。但“肥胖”呢？“减肥”呢？上海话里有不少发成“Vi”的“肥”字的。
同一个字有不同的读法，在吴语中并不鲜见。准确的说法是“文白异读”。也就是同一个字，在书面语和口语上有不同的读音。前文提到的“大排”、“大肠”和“大肉”的读法不同，是为一例。“肥皂”和“肥胖”也是一例。还有像“物”字，用于“物体”时读作“Ve体”，而用于“物事”时，就读作“Me事”。一个极端的例子是父亲的哥哥伯父，如果是“Du伯伯”，那是相对于“二伯伯”、“三伯伯”而言的老大。而如果是“Da伯伯”，那就是伯父的统称，只要比父亲年龄大，都可以称为“Da”伯伯。
吴语中“文白异读”的起源可能要追溯到春秋战国时期，要知道吴太伯“断发纹身”开发江南之前，江浙这块地方还是原始人聚居地。虽然千百年来，和中原文化的融合的大势所趋，但江南地方通过语言保留下来的古音，是一代又一代江南人“不忘初心”、坚持文化传统的活的证明。总的来说，一个字当用于书面语时，会用到“文读”，发音和官话、国语、普通话相类似。在口头俗语中出现时，“白读”就倔强地出现了。比方说我的母校五爱中学的“五”字，一向读作“Wu”，因为“五爱”（爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义）是国家倡导的基本道德规范，当然要郑重其事。造个句子：五爱中学的“五爱”由“五种爱”组成，上海话读来应该是“Wu爱中学的Wu爱由Ng种爱组成”。前一个“五”文读，后一个“五”白读。而当“五”字出现在“五十五中学”中时，那就没有什么花样了，因为五十五是个单纯的数字，所以就叫“Ng十Ng中学”。
以大排、大肉和大肠作为例子，为什么大肉叫“Du”肉，而大肠就叫“Da”肠呢？当然可以这么去理解，大肉是相对于小肉而言的，大肉就是切成大块的肉，所以是“Du”肉。而大肠并不是形容其尺寸的，而是相对于小肠、直肠和十二指肠的一段器官，所以要用到文读“Da”肠。而大排呢，当指向一个特定的部位时，发音为“Da”排，而与“排骨”相对应时，就会发成“Du”排骨了。——这是我牵强附会的解释，不知对不对。
则是“肚肠”的意思，泛指所有内脏
很多人担心上海话会失传，说得多了我也有点信了。年轻人的上海话不标准，一些固有的上海话词语用普通话发音，听起来有点可笑。但再怎么变，上海人走到面馆里，总是这样叫：来一份大（Da）肠加大（Du）肉，再来一块大（Da）排，排骨要大（Du）一点。如果说成：来一份大（Du）肠加大（Da）肉，再来一块大（Du）排，排骨要大（Da）一点！——格末真叫洋盘了！
最近我还写了
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