它是​蔬菜中的“小人参”，脆嫩汁多，冬天吃它最养人！这样做好吃极了！

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它是蔬菜中的“小人参”，脆嫩汁多，冬天吃它最养人！

不知道大家有没有发现，最近尽管每天多喝水，但是仍然觉得口干舌燥。这说明干燥的冬天光靠喝水止渴是不够的，需要多吃一些清热润燥的食材来缓解干燥。

萝卜就很合适。民间它号称“小人参”，是人人吃的得的平价滋补品，煮一煮，蒸一蒸，营养丰富，比莲藕还养人。

今天小妹就教大家用3道萝卜做的菜，经过一段时间的烹饪，萝卜更是吸收了各种食材滋味，比肉还好吃！

食

RECIPE

谱

1. 萝卜排骨汤

2. 水晶牛肉卷

3. 虾干芋丝萝卜

萝卜排骨汤

最近家人有些小咳嗽，白萝卜清热祛火，化痰止咳润肺。赶快的用白萝卜和排骨煲了一锅汤来给家人润肺滋补，现在喝最适合了，你们也赶快试试。

 食 材 

排骨 500克

白萝卜 1颗

姜 10克

白胡椒粉 少许

盐 2勺

 做 法 

1. 葱切大段，姜切片。

2. 排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

3. 煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。

4. 大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮，煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮，切成滚刀块。

5. 排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。

6. 煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。

水晶牛肉卷

冬天用萝卜做水晶牛肉卷，晶莹的萝卜，别出心裁，营养丰富，关键还好吃不上火，端上桌就被抢光了。

 食 材 

牛肉 200克

萝卜 半个

葱 1根

姜 1块

盐 5克

蚝油 10克

生抽 10克

糖 5克

胡椒粉 3克

料酒 5克

 做 法 

1. 萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。

2. 牛肉先切后剁成馅，加葱姜碎、盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、和一点糖拌成馅。

4. 加一个蛋清拌均匀后，再拌上淀粉，充分拌均匀。

5. 腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。

6. 取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。

7. 蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

虾干芋丝萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，现在吃刚刚好，虾干芋丝萝卜，萝卜吸收了各种食材的鲜味，更加鲜美了，一个人都能吃一大锅，一口下肚，甭提有多美味了。

 食 材 

萝卜 1颗

魔芋丝 1盒

虾干 适量

鱼干贝 适量

盐 1勺

葱花 2汤匙

玉米油 1汤匙

姜 2片

 做 法 

1. 虾干冲洗一定，用水泡软。

2 .魔芋丝用水泡5－10分钟。

3. 萝卜去皮切粗条。

4. 热油锅，把姜片爆香。放入萝卜和虾干炒一下。

5. 倒入泡虾干的水和适量清水煮至萝卜变软。(因为要喝汤，我水放多的。)

6. 鱼干贝用水冲洗一下。(这鱼干贝是用鱼肉做成干贝的形状。冰箱刚好剩一些，就一起煮了，没有鱼干贝的可以用鱼豆腐代替。)

7. 把魔芋丝和鱼干贝放入，煮至水开。放盐调味，撒上葱花即可。汤菜一锅，超级美味。

冬天多吃萝卜好处多，附几种美味萝卜吃法~

都说萝卜是冬天的宝，民间也有「十月萝卜赛人参」的说法，李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭」

已经冬天了，应季的白萝卜除了好吃外，它的药用价值也是很棒。

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萝卜的搭配

白萝卜+梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱

防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜+鲫鱼

温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

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萝卜菜谱

萝卜卷

白萝卜 / 香菜 / 豆腐

香菇 / 食盐 / 生抽 / 醋

1.萝卜洗净削皮、切成薄片过水焯软

2.香菇洗净剁碎，混合豆腐馅，加生抽、盐搅拌

3.用萝卜片包好豆腐馅，然后用香菜固定

4.大火蒸8分钟，吃的时候蘸点醋更美味

素肉燥炒萝卜

白萝卜 / 香菇 / 素肉燥

八角 / 姜 / 花椒 / 盐 / 油

1.萝卜、香菇切块，姜切末，备好食材

2.热锅入油，加入花椒，小火炒10分钟后起锅

3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水，焖15分钟

5.大火收汁，就可以吃了

萝卜红烧肉

萝卜 / 五花肉 / 生姜 / 大葱

生抽 / 老抽 / 盐 / 鸡精 / 花椒

1.把肉切成麻将块大小，焯水，冲净血沫

2.萝卜切成滚刀块

3.炒锅中加油，放适量糖，炒至焦黄色，加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒

4.放入味极鲜，稍微加点老抽上个色改大火翻炒

5.加水没过肉块，小火炖一个小时左右

6.放入萝卜和盐，大火再烧十五分钟

7.加入鸡精收汁即可

萝卜烧牛肉

牛肉500g / 白萝卜1根 / 葱姜蒜

香菜1棵 / 豆瓣酱1大勺 / 豆豉1/2大勺

花椒1小勺 / 生抽1大勺  / 料酒 1/2大勺

香料适量 / 盐少许 

1. 牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结

2. 锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料（如八角、香叶、三柰、小茴香）煸出香味

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色

4. 加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟

5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可

红烧萝卜

白萝卜 / 香菇 / 酱油

糖 / 八角 / 大蒜叶 / 盐

1.萝卜切滚刀块，香菇泡发备用

2.油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，略翻炒后加入足量水，没过所有材料为准，再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、盐调味

4.盖锅闷烧，萝卜软烂后加糖调味

5.待汤汁收干，加入切成段的青蒜叶，略翻炒后出锅

香 煎 萝 卜 糕

萝卜1根 / 水250ml / 葱碎 

盐1/2茶匙 / 白砂糖1/2茶匙 / 植物油20g

香菇碎 / 腊肠碎粘米粉250g / 玉米粉10g

1. 萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉

2. 起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉

3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀

4. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模

5. 切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可

素补萝卜

去皮白萝卜200g / 红萝卜50g
海带1段（约10公分） / 水 250ml
酱油2大匙 / 味醂 1大匙 / 细砂糖 1/2小匙

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用
2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入海带段、去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅即可

白萝卜雪梨生姜饮

白萝卜 / 生姜 / 雪梨 / 冰糖（可不加）

将白萝卜、白梨、姜都切成薄片。锅中添水，将全部切片下锅，大火将水烧开，然后转最小火煮15分钟即可。视乎情况决定加不加冰糖。

清热润燥萝卜茶

1.蜂蜜萝卜汁

取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次， 具有润肺定喘之功效。

2.红糖萝卜汁

取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效﹐ 可治高血压头晕。

最后大家要注意

萝卜性偏寒凉而利肠

脾虚泄泻者应该慎食或少食

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