送你这份关于美食的书单，假期一个人在家也不会孤单

大家好呀，好久不见啦！

最近半年更新很少，客观原因是工作任务多&繁杂，主观原因（也与客观原因有关）是自己经常被焦虑/不安所萦绕，心不够静不够开心，写不出来好文章。

记得之前读过一句话：“如果你觉得自己状态不对，就去运动，读书，早睡吧！“

运动的条件还不具足，睡眠本身就不构成问题，还剩下读书。

上学时，图书馆是我最常待的地方，读书会是我参加最多的学生社团。

简单概括，Shuman是学霸一枚——学霸到什么程度呢？

我曾经倒追过一学长，策略有二：1. 读他专业的专业书制造共同话题，2.守在他图书馆最喜欢的位置附近制造“偶遇“机会……such a nerd!

学长虽然没追到，但书读了还不少。

上学时读的是人文社科专业书，现在读书可以放飞自己，围绕自己感兴趣的话题了。

我最感兴趣的话题是啥？

你们都知道，美食呗！

根据我这些年读书+美食的探索，我整理了一份关于美食（包括素食）的中英文书单，其中既有我读过非常喜爱的书，也有一些我还没读想读的书。

类别既有文学/回忆录/随笔，也有非虚构写作/纪实作品，还有我喜欢的食谱，也有部分偏自然/社科类的书目。

在这里把书单分享给大家，如果即将到来的假期没有出行计划，可以选几本书，五一难得有时间，在家安静看书想起来都美！

打星星的书目是我超级推荐的，如果觉得书太多，可以从星号先开始。

为了方便大家购买，我在这儿用了朋友（此处@宋大猫）开发的小程序“好友私享“，大家打开小程序图片就可直接购买。

以下，enjoy！

🌟林海音 主编《中国豆腐》

对，这是写《城南旧事》的林海音，《城南旧事》很多人知道，但是这本林海音主编的书却鲜少人知。喜欢林海音的读者们可以买来读读。

[美]扶霞·邓洛普《鱼翅与花椒》

🌟[美]庄祖宜《厨房里的人类学家》

我从学术圈跳到美食圈受了这本书的很大激励，庄祖宜非常幽默爽朗，她笔下的厨师学校生活有趣极了。

汪曾祺 《慢煮生活》

梁实秋《雅舍谈吃》

🌟唐鲁孙《唐鲁孙谈吃》

唐鲁孙，汪曾祺和梁实秋活跃于同一时期，三位才子都爱吃，也都写了关于食物的文章。

三位的文章各有特色，汪曾祺笔触率真，一些细节带着孩子气，很可爱。梁实秋比较正统的文人范儿。唐鲁孙则带着北方人的豪爽（也有股子大少爷的派头），他对于民国时期京城美食的描述堪称一绝。好奇民国时期北平的饮食风貌？唐鲁孙的书不能不读！

王宣一《国宴与家宴》

杨晓洋《东南亚水果猎人 : 不乖书生与水果的热恋之旅·初识》

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🌟[美]任韶堂《食物语言学》

不记得跟多少人推荐过这本书了，作者是斯坦福大学计算机和语言学的双系教授，智商惊人。

在这本小书里，他融合了语言学历史学的视角，一些章节运用了定量分析的方法，探索了很多有趣的问题。

比如为什么土耳其和火鸡都是（Turkey）？英文中的蕃茄酱（ketchup）是否来源于粤语中的茄汁？法式甜点马卡龙和通心粉有啥关系？什么样的菜单会更吸引人？

文笔流畅，不掉书袋，推荐大家买来读。

🌟[美]迈克尔·波伦《杂食者的两难》《植物的欲望》《烹》《为食物辩护》

Michael Pollan是近年推动美国饮食文化变革的重要人物，他本身是伯克利大学的新闻学教授+哈佛大学的文学教授，文笔很好，英文读起来畅快，中文翻译版我还没读过，但中信出的应该不会差。

Marvin Harris, Good to Eat: Riddles of Food and Culture

饮食人类学绕不过的一本书。著名的章节是解释为什么印度人不吃牛肉，为什么犹太教和犹太人有那么多饮食禁忌。

🌟Dan Barber The Third Plate

Dan Barber是米其林名厨，也是一位食物思想家，他是“从农场到餐桌“运动最重要的发起者和号召人之一。

在美国的时候我在他的Blue Hill at Stone Barns餐厅跟他有过一面之缘，非常智慧&勤奋&努力的一位前辈。这本书推荐！

顾若鹏《拉面：食物里的日本史》

[美]西敏寺《甜与权力 : 糖在近代历史上的地位》

[法]阿兰·杜卡斯《吃，是一种公民行为》

[美]王晴佳 《筷子：饮食与文化》

[美]安德鲁·科伊《来份杂碎 : 中餐在美国的文化史》

[美]乔纳森·萨弗兰·弗尔《吃动物：一个杂食者的困惑》

[美]马克·科尔兰斯基《文明的进程：一条改变世界的鳕鱼往事》

[美]加里·保罗·纳卜汉《写在基因里的食谱 : 关于饮食、基因与文化的思考》

景军《喂养中国小皇帝 : 儿童、食品与社会变迁》

[美]保罗·弗里德曼《食物 : 味道的历史》

[美]华琛《金拱向东：麦当劳在东亚》

又一本经典的人类学读物。研究的是麦当劳进入东亚社会后如何被演变，产生了跟美国本土不一样的文化意义。

[美]索尔·汉森《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》

[美]约翰·麦奎德《品尝的科学 : 从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿》

[美]迈克尔·莫斯《盐糖脂 : 食品巨头是如何操纵我们的》

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[美]迈克尔·波伦《吃的法则》

超级短的一本小书，健康饮食的入门读物。

🌟 [美]哈洛德·马基《食物与厨艺》（共三册）

Harold McGee这本书是全球书呆子吃货们的心头爱，六七年前美食家朋友Aaron推荐给我，他说：“这本书你每一年应该重看一次“。

McGee虽然是个化学家，但是文笔很好，之前我读英文版时常被他的文采惊叹到，现在也有了中文译本，我没读过中文版，但出版社对这么重要的作品应该不敢怠慢。想了解食物和烹饪背后科学的一定要读这套书！

袁枚《随园食单》

🌟[日]内田悟《蔬菜教室》（春夏·秋冬，两册）

曾经写了两篇文章推荐内田悟伯伯的书，现在回看，推荐程度丝毫不减！

对于所有热爱土地、蔬菜和烹饪的人来说，内田伯伯的书都是不能错过的经典。尤其推荐给想较系统性学习烹饪的朋友们。

🌟杜林 《素味西餐》

Yoli的这本书也一直是我的心头爱，跟《蔬菜教室》比起来，这本书小小一本，但食谱都很实用，简便易操作，两年前我也专门写过一篇文章推荐。想快速上手西式素食烹饪的选这本就没错啦！

[韩]郑宰德 《我爱素食》

书名傻哭了，但是内容和设计都不错。求以后出版社编辑们引进外国书的时候严肃认真一点

🌟Deborah Madison Local Flavors

🌟Deborah Madison Vegetable Literacy

🌟Deborah Madison Vegetarian Cooking for Everyone

Deborah Madison可能是我最爱的素食食谱作者，她的书我基本上都买了。

她的笔触温柔细腻，食谱有一种妈妈般的朴实和内敛。在海外的读者推荐关注她，她的书看到就可以买，错不了。

🌟Michael Anthony V is for Vegetables

Michael是纽约米其林一星餐厅Gramercy Tavern的主厨，这本书以蔬食料理为主，与很多美食博主出身的食谱书作者不同，这本用了很多专业的烹饪技法，推荐给想把素食玩儿出更高层次的读者。

🌟Karen Page The Vegetarian Flavor Bible

Karen Page之前一本书是The Flavor Bible，当年震撼美国美食届的黑马作品（得了James Beard大奖），大家看到她的书才知道食谱书还能那样写，思路不是写出具体的食谱，而是列出食材之间搭配的可能性。推荐给有实验精神的吃货们！

🌟Yotam Ottolenghi Plenty

我觉得我上辈子可能出生在中东/北非，我特别喜欢香料浓郁风格热烈的食物，Ottolenghi的书完全投我所好。他的书另一特点就是美，摄影和装帧都极美，买来放在家里当装饰也赏心悦目。

🌟Miyoko Schinner The Homemade Vegan Pantry

Miyoko做的纯素芝士是我试过的最佳，她的书就是把素食烹饪中的bread and butter(基础)写出来了，实用实用实用！

Diane Morgan Roots: The Definitive Compendium with more than 225 recipes

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这份书单还在不断增加和修改中，如果想要知道最新的书单，可以点左下角的“阅读原文“，会引导至一份实时更新的在线书单文档。

对于广州地区的读者来说，Shuman发起了一个线下的吃货读书会，每月见面2～3次，如果你热爱读书，喜欢与人分享，也可以扫码加入读书会群。

注意：太忙的，或者只是看热闹的就没必要加群了哈！

Have fun reading!

祝大家假期（读书）愉快！

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