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健康丨禽肉也升高"坏胆固醇" 维生素D能防癌 番茄汁降心脏病风险
资讯一
研究表明吃禽肉
也会升高"坏胆固醇"
核心提示：最新研究结果与保健团体称食用禽肉比食用红肉更有利于心脏健康的指导意见相悖。
美媒报道，最新研究表明，吃鸡肉可能会使人的“坏胆固醇”升至与吃牛排相似的水平。这与人们长期持有的以下看法相悖，即从健康角度看不同肉类存在差异。
据合众国际社网站6月4日报道，研究人员发现，食用家禽白肉也许会提高低密度脂蛋白胆固醇（也被称为“坏胆固醇”）的水平，就跟食用红肉一样。无论是否摄入饱和脂肪，吃完鸡肉后，“坏胆固醇”的水平都会上升。
奥克兰儿童医院研究所动脉粥样硬化研究项目负责人、论文第一作者罗纳德·克劳斯在新闻稿中说：“在规划这项研究时，我们预计红肉对血液胆固醇水平产生的不良影响会大于白肉，结果却惊讶地发现事实并非如此——当饱和脂肪水平相当时，它们对胆固醇水平的影响是一样的。”
这项“动植物蛋白与心血管健康”试验显示，与食用等量植物蛋白相比，大量食用红肉或白肉会导致消费者血液中的胆固醇水平升高。
报道称，最新研究结果与保健团体称食用禽肉比食用红肉更有利于心脏健康的指导意见相悖，说明这两种蛋白质来源的健康差异比以前认为的要小。联邦政府在饮食指南中提倡少吃红肉和禽肉，建议人们增加蔬菜和其他不常吃食物种类的摄入量。
研究人员表示，从胆固醇的角度看，摄入乳制品、豆类和蔬菜中的蛋白质好处最大。
资讯二
维生素D补充剂
能降低癌症风险
核心提示：密歇根州立大学和赫利医疗中心对将近8万名成年人进行的研究发现，至少三年服用维生素D补充剂会使所有癌症的死亡率下降13%。
英媒报道，研究表明，维生素D可以降低死于癌症的风险，阳光和维生素D补充剂可以挽救生命。
据英国《每日电讯报》网站6月3日报道，科学家警告说，鉴于人们在室内或摩天大楼的阴影下度过的时间比以往任何时候更长，现代生活方式可能会增加人们患病的风险。
密歇根州立大学和赫利医疗中心对将近8万名成年人进行的研究发现，至少三年服用维生素D补充剂会使所有癌症的死亡率下降13%。
马德里大学医院的另一项研究发现，在每天服用维生素D补充剂的同时服用他汀类降脂药能够使前列腺癌的死亡率下降38%。科学家说，这两种作用似乎是相互独立的，表明药物和维生素都能提高存活率。
位于匹兹堡的阿勒格尼医疗组织癌症研究所的第三项研究表明，缺乏维生素D可能使胰腺癌发病率增加一倍。
研究人员说，全科医生应该将维生素D补充剂作为处方药开给人们，以确保人们增加维生素D的摄入量。
在芝加哥举行的美国临床肿瘤学会年会上提交的大量研究表明，这种维生素能够预防心脏病和糖尿病，并有助于增强骨骼。
报道称，上述研究没有说明维生素D为何可能有助于癌症患者的存活。但专家说，它可以增强人体的免疫反应，减少癌细胞的繁殖。
不过，英国癌症研究会的雷切尔·肖博士说，这些研究并没有证明维生素D能阻止癌症的生长，癌症患者在服用维生素D补充剂之前咨询医生很重要。
资讯二
喝无盐番茄汁
可降心脏病风险
核心提示：发表在《食品科学与营养》期刊上的这一研究结果显示，在男性、女性和不同年龄组中，无盐番茄汁的有益功效是类似的。
据英国《每日邮报》网站6月5日报道称，最新研究显示，饮用无盐番茄汁可降低患心脏病的风险。
科学家发现，每天饮用200毫升无盐番茄汁可降低心脏病风险人群的血压和胆固醇。但批评人士敦促谨慎看待这一研究，警告说它没有考虑到其他食物和生活方式选项。
报道称，东京医科齿科大学的研究人员在一年的时间里对481人进行了研究，每天向他们提供他们所需的番茄汁。研究参与者每天详细记录自己饮用了多少番茄汁，以及自己注意到的健康上的变化。
研究人员称，大多数参与者每天饮用一瓶（200毫升）无盐番茄汁。其中94名罹患高血压前期或高血压但尚未接受治疗的参与者的血压平均下降3%。这相当于收缩压下降约4毫米汞柱。研究人员还注意到他们的舒张压下降约3毫米汞柱。
报道指出，在那些胆固醇水平较高的参与者中，有125人的脂肪物质平均减少3.3%，脂肪物质可阻塞血管并引发心脏病和中风。
发表在《食品科学与营养》期刊上的这一研究结果显示，在男性、女性和不同年龄组中，无盐番茄汁的有益功效是类似的。研究人员说，番茄红素可防止血小板在参与者的动脉中凝聚，因而可令血压下降。
据《参考消息》报道，版权事务请与编辑联络
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