成功瘦身40斤的我有话说：你与健康，只有一场21天挑战的距离
投稿人 / 静水（娃儿娘）
在生活一地鸡毛的时候，好友投来橄榄枝，拽着我参加了一次“21天健康挑战”，每天参照下图吃饭，并尽可能遵循健康的生活方式，然后发朋友圈，再加上日更一篇自己公众号的文章。
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21天挑战结束时，我还稀里糊涂地接手过带群的工作。
此后偶尔和家人吃一些油炒素菜，渐渐地，肠胃不再适应之前最爱的“麻辣拌”，吃过后胃里翻江倒海，我才体会到，自己越来越享受食物本来的味道。
于是，自然过渡到了完全无油的低脂全蔬食至今。
不知不觉间，发觉我不仅更美了，而且也更愿意宠爱自己。
静水近期与娃儿美美的亲子照
现在，我每天都感到周围充满好多爱，你也想爱上全世界吗？
6月18日～7月8日，与一群热爱这个世界的人，一起爱上自己吧。
01 无论你想减肥/增肥/健身
要说参加这次挑战对你可能会有什么好处，如果你主要想减肥，那就来参考我吧。
这是今年年初参加“一卷蔬食“平台组织的“21天健康挑战”时与娃儿的合影，我身高168cm，那会儿我将近170斤（吓到了吧，实际看起来比照片胖一些）！
静水低脂纯素前和娃的合影
这是前几天去宜家溜达，对着镜子，用手机记录下自己现在的样子。
看出变化了吗？
图和真相都在这里，你猜我从2020.1.11参加挑战开始到现在，一共瘦了几斤？
说出来你可能不信，但是事实嘛，我体重波动差不多有40斤，也就是说，我瘦了约20公斤！
不需要节食，更不用额外购买减肥药品，饿了就吃，还能吃饱，最重要的是记住不吃什么就OK了。
喏，以下就是助我变漂亮又健康的四大法宝啦——蔬、果、豆、谷。
没错，如果你的目标是减肥，除了豆类和全谷，多多吃蔬菜和水果。
如果你是想要增肥的小众，就增加其中谷物的摄入量。
甚至你是为了健身想要增肌或保持肌肉，都没问题。
饮食依然以蔬菜、水果、豆类和全谷为基础，另外增加优质植物蛋白质以及富含ALA/EPA来源的食物，比如藜麦、大豆、火麻仁、螺旋藻、紫苏籽、奇亚籽等；同时注意补充充足的碳水化物和热量供应。
当然，晒太阳和适当运动也是必不可少的。
02 你的身体还好吗？
徐嘉博士说，素食不治疗任何疾病，素食唯一能做到的是帮助我们停止自我伤害。这之后，是你的自愈能力疗愈了你。
关键不是吃什么，而是不吃什么。
我的妈妈，低脂全蔬食不到一周，停了以为需要吃一辈子的降压药。
我认识的一位@燕子姐姐，糖尿病多年，经我的分享去听了徐嘉博士的讲座就断掉了肉，半年后改吃低脂全蔬食，扔掉了胰岛素和降糖药物。
（对了，我把她喊到群里了，要不要来一起听听她的故事？）
这是我眼见耳闻身边的人体验到的。
其实，一切并不难，只是我们以为，很难而已。
也许在未来，不会再有各种疑难杂症，越来越多的人将会活在轻松愉悦的身心环境中，偶尔的不舒服就像一场小感冒，很快就会自愈，你相信吗？
试一试，让蔬食帮你做到。
药都敢吃，食物你不敢？没有最坏的结果，无非21天结束后，再吃回去就是了。
不妨可以在参加挑战前到医院采血留下一个证据，然后挑战结束，再去一趟。
既然你相信数据，那么，就让它给你答案。
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03 吃什么？怎么吃？
为什么是21天？
因为我们味蕾体验期是21天。
也就是说，习惯美好的食物，只需要21天就够了，余下的，不需要坚持，身体和心都会为你做出选择。
全球已经有超过一百万人参加过21天健康挑战哦。未来这个数字里还将会越来越多，何不先试为快？
一开始参加挑战的时候，我的吃食的画风是这样的。
只要答应自己，参照标准吃，什么样的成长过程都是可以的。
因为，那就是你独一无二的体验。
来这里，会有一群人愿意帮你，他们会为你打气加油，回答你的疑问，分享与你相似的经历……
他们这样做，只有一个理由，那就是，爱。
我也通过在群里的学习，知道了一个人如果晒太阳和运动少，通常会想要增加熟食的比例，反之，更喜欢生食的清净。如果中间有一段时间不想吃东西，就听身体的不吃好了。
就像徐嘉博士说的那样，不饿不吃，饿了就吃饱，身心都自在。
04 吃货小贴士
分享几个一边参加挑战一边进化的实操小技能：
①牛油果配全麦面包或者全麦馒头超赞，也可以再加一点黑胡椒粉或者无油盐糖无添加的海苔提味。（注：牛油果脂肪含量略高，糖友不宜多吃）
西红柿直接炒过后（不加油，西红柿自带水份，如果炒干少加水），取出一部分作为番茄酱蘸料，搭配无油版薯条（我是用空气炸锅自制的）健康又美味，余下的西红柿添水后可成汤，或汤菜。
②上班或外出带餐不方便？看我这个“蔬果堡”，几片全麦面包，加上天贝（黄豆发酵出来的），再配上几份水果，简单又营养的一顿就出来了。
③嘴馋、没时间做饭怎么办？来点水果和坚果吧（不要超过一小把），它们是很好的加餐或者临时替餐。
④早上起来一杯蔬果昔，迎接能量满满的一天。
你知道吗？它还有一个美丽的名字——植物甘露。想象一下，一口气就吃了那么多丰盛的蔬菜水果哇。
推荐用香蕉凤梨苹果类的水果做调味剂，加绿色蔬菜都好喝。甜菜根打汁颜色漂亮又营养，大家尽情发挥吧。
⑤做水饺、包包子、炒菜、煮面条、下旮瘩汤等都可以不放油哦，适应了会比你想象中要美味。
白菜木耳黑麦旮瘩汤+无油蔬菜饼
调制馅料的时候，可以把藜麦加进去，既保证营养又能丰富口感，我最爱茴香馅的饺子，你呢？
⑥煮粥的话，萝卜，水焯下西兰花或花菜的梗，芹菜叶等，撒点胡椒和盐就是一道本味的送粥小菜了。
主食除了糙米、粗粮面条等，还可以选择土豆、玉米、地瓜、芋头、山药…...
⑦低脂全蔬食火锅的妙处不可言，简单粗暴，一酱加水煮豆谷蔬，以不变应万变，完事后还易清洗碗具。
告诉你一个只有两种调料的火锅酱——芝麻酱和味噌，按照你喜欢的口感调配，看看你吃过后，会不会笑
⑧你喜欢喝豆浆吗？夏天了，可以把想吃的豆类提前煮好分别冻入冰箱。
如果喜欢浓稠口感，每次打浆时加一点燕麦片。只要你愿意，还可以变身豆花、大豆酸奶、豆腐……
⑨最近，我又发现了几道纯素大咖们的创意美味蔬食料理，特别推荐给大家：
1）@三娃儿娘 的餐食：粉蒸芋头茄子，青椒炒素蛋（嫩豆腐急冻后，再抓干水，低火炒干，放点姜黄粉 ）。
2）姜黄粉是个好东西，每日只需要摄入不到一勺就可以抑制致癌物变异基因的能力，还有抗炎、保护神经、抗氧化、保护心脏、助消化、修复骨骼、关节和肌肉的效果，同时也是咖喱的重要成分之一。
@右手的鼠标 就曾多次分享过诱人的咖喱蔬食，其中公开了自制无添加咖喱配方：孜然粒 1 茶匙 +香菜籽粉 1茶匙 +姜黄粉 2/3 茶匙 +胡椒粉 1/2 茶匙（按6：6：4：3比例混合即可）。
不妨大胆试一试，而且姜黄粉还可以用来加入蔬果昔里哦。
3）这道来自“素愫的厨房”，@素愫 管它叫做“不是番茄蛋汤”，原料仅仅只有西红柿、鹰嘴豆、土豆。
4）还有犒劳自己的零食点心哟，是的，低脂纯素也可以吃的美味烘焙，比如@心简如蔬 的能量棒，@风儿轻轻 的慕斯旦糕……
来吧，他们在群里等你。
很喜欢那句话：累了，就歇一歇，但，不是放弃。
说不定，这21天，可以重塑你的人生。
21天 = 一辈子
这个等式你怎么看？
最后，祝福你，幸福在喜悦平和中，徜徉在爱和自由的海洋里。
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