酸甜火辣的泰式佳肴，不出国在家就能吃！
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吃腻了家常菜，每次都是那几种口味，不如换个花样，自己在家做泰国菜~泰式菜肴酸酸甜甜又微辣，越吃越开胃！
冬阴功汤、柠香鲈鱼、甜辣鹌鹑蛋，全部都是满满的泰国口味，不出国门就能在家感受泰式美食，快来试试吧！
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泰式冬阴功汤
by 小羽私厨
· 主料 ·
南姜 | 一小块
香茅 | 一根
柠檬叶子 | 几片
鲜虾 | 5只
草菇 | 10个
小红辣椒 | 4个
· 辅料 ·
冬阴功酱 | 2大勺
椰浆 | 100ML
青柠檬 | 半个
· 做法 ·
1. 先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。
2. 把草菇对半切块，备用。
3. 烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮2、3分钟。如果在市场上买不到这些调料，可以选择网购，有配好的冬阴功汤料包，可以尝试。
4. 然后放入虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。
5. 再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开，因为酱本身已经是咸的了，所以我没有加盐。
6. 再煮个2-3分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。椰浆是这种奶白色的，不是那种清澈透明的椰汁，别搞混了。
7. 关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。另外，还可以把里面的虾换成鸡肉之类的，也很好喝。
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泰式柠香蒸鲈鱼
by 吃货研究院
· 主料 ·
鲈鱼1条（约450g）
· 辅料 ·
柠檬 | 1个
香菜 | 2根
料酒 | 20Ml
姜 | 3片
鱼露 | 40ml
白糖 | 15g
蒜瓣 | 3瓣
小红尖椒 | 4个
· 做法 ·
1. 鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净，在鱼两边身上各斜划两刀
2. 把姜切片，在鱼肚里塞几片姜片。鱼两边抹点盐，加点料酒腌20分钟，有个底味
3. 腌好的鲈鱼取出姜片，倒掉腌汁，用刀从鱼肚子中往背部剖开但不要切断，鱼背朝上放在盘子上，料汁淋在鱼身上
4. 准备一个碗，柠檬对切，挤半个柠檬汁在碗里（有籽的话捞出）
5. 柠檬汁里加入鱼露、白糖调匀
6. 蒜切末，香菜梗切小粒，红椒切小圈，全部放入料汁里拌匀
7. 把料汁均匀淋在鱼上，覆上保鲜膜留孔放入微波炉，手机上点击一键制作，微波中高火P80加热10分钟。香菜叶切碎，剩余的半个柠檬切薄片，鱼蒸熟后，取出撒上香菜叶和柠檬片即可
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泰式炸虾饼
by Cc鲁想當孙悟空
· 主料 ·
新鲜大虾 | 350g
香菜 | 10g
大蒜 | 两瓣
· 辅料 ·
鱼露 | 1勺
青柠檬 | 半个
盐 | 1勺
黑胡椒 | 适量
鸡蛋 | 1枚
土豆淀粉 | 适量
面包糠 | 适量
· 做法 ·
1. 350g大虾去头去壳。
2. 得到一大碗虾仁。
3. 把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理机，加入1勺鱼露，1勺盐，适量黑胡椒。
4. 最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。
5. 瞬间变成虾饼馅一大堆。
6. 取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
7. 在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。
8. 轻轻拍成饼状。
9. 鸡蛋搅打成鸡蛋液，让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。最后将虾饼两面沾满面包屑。
10. 虾饼制成，油七成热的时候，下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。
11. 我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！
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泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
by 肥小菇
· 主料 ·
鹌鹑蛋 | 15个
· 辅料 ·
泰式甜辣酱 | 15ml
番茄沙司 | 10ml
油 | 适量
白芝麻 | 适量
盐 | 一小勺
· 做法 ·
1. 将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳
2. 将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水
3. 起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋
4. 将鹌鹑蛋炸至虎皮状
5. 将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状
6. 下鹌鹑蛋，翻炒均匀
7. 出锅前撒少许白芝麻点缀
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