素食｜天寒地冻素火锅
天寒地冻，这时候若吃一顿热腾腾的火锅，相信整个人都会热呼呼的。
今天就分享给大家六种素火锅汤底，天气逐渐转寒，煲一份鲜美的素高汤，配上时令蔬菜，友人相聚，享受健康的素食美味。
素高汤 NO.1
原料：
黄豆芽 胡萝卜 芹菜 香菇蒂
做法 ：
先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）
素高汤 NO.２
原料：
冬菇蒂
做法 ：
冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）
素高汤 NO.３
原料：
黄豆芽 甘蔗 大豆色拉油
做法 ：
锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆芽大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳
素高汤 NO.４
原料：
大豆芽菜1.5斤 红枣（去核）10粒 芹菜 （切段）2两 冬菇 2两 胡萝卜（切件）1小段 清水 12杯 姜2片 盐适量
做法 ：
1．大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用
2．浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用
3．烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述各项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤
素高汤 NO.５
原料：
大白菜老叶150克 黄豆芽300克 胡萝卜皮100克 白萝卜皮100克 芹菜叶100克 水5000克
做法 ：
全部材料一同以小火熬1小时
素高汤 NO.６
原料：
香菇 海带 黄豆芽 高丽菜 白萝卜 玉米 盐和水适量
做法 ：
熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用
线上随喜
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撰稿｜海涛责编｜妙声