打卡佛山素食口味榜NO.1！桂城这道名菜，比吃肉还有滋味！

日前，南海区发布十大美食品牌榜，其中涵盖融汇品质粤菜、创新佳肴、环球美食的桂城十大名菜☜。连桂城人都点赞的美食藏在哪里？敬请关注南海桂城《这，就是桂城名菜》栏目，让我们一起实地探店，叹靓嘢！

往期回顾：一品瓦缸鸡（岭南逸品）、咸蛋啫大沙虾（水火作用）

平时大鱼大肉大家吃得多了

不如来桂城吃餐素食换换口味

这家恒常位居大众点评

佛山素食口味榜NO.1

菜品上榜桂城十大名菜的安乐茶饭

绝对打破你对素食的认识！

就位于桂城千灯湖畔的致越优城

随着人们对健康的不断追求

大众对饮食也越来越注重营养、健康

素食、轻食潮流逐渐兴起

也受到更多年轻人的青睐

但一提到素食，很多人难免会对其

贴上“斋、淡、寺庙餐”的标签

今天，桂城君带大家重新认识素食

图/安乐茶饭

黑椒扣鲍片：冬菇“变”鲍鱼
创新融合粤菜代表

一场素食舌尖之旅
必然要从招牌名菜开始

这道黑椒扣鲍片名气可不小

图/安乐茶饭

“桂城十大名菜之一”

“佛山市粤菜名菜（点）”

总厨安师傅还凭借它
获得首届全国素食大赛金奖

名誉满满的它

是安乐茶饭的推陈出新之作

都说是素菜，那鲍片从何而来？

此鲍片非鲍鱼，而是大冬菇

——粤菜最常见的植物干货

有着20多年烹饪经验的安师傅

以冬菇为主食材进行融合创新

做出与肉类相媲美的口感和外形

每只冬菇都是经过精挑细选

不仅新鲜、水分饱满

每只还有手掌心那么大

在厨师的精湛刀工下

其造型立马变得神似“鲍鱼”

经过焯水、切纹、定型、热锅滑油后

最关键的步骤是迅速爆炒

时间精确到秒

最后撒上特调的黑胡椒汁收尾摆盘

对于爱喝汤的广东人来说

胡椒的提鲜地位是不可撼动的

煲汤来点胡椒，可以驱寒暖胃

而这种佐料在黑椒扣鲍片上

更是灵魂的点睛之笔

安师傅介绍

黑椒汁的作用是让冬菇更“惹味”

新鲜出炉的黑椒扣鲍片

底层还配有一层莴笋

冬菇的爽、滑、嫩

搭配黑椒汁的微微辣味

还有莴笋的清脆

整道菜的味道层次感非常丰富

好像真的有鲍鱼口感

珍菌素盆菜：
16种菌菇、蔬菜、豆制品

贵州竹笙、牛肝菌、红乳菌、

虫草花、黑椒杏鲍菇、

手工素丸、马蹄、农家豆腐、萝卜

......

在这里，盆菜不再是大鱼大肉

而是由各类菌菇、蔬菜、豆制品制成

16种素料与精心熬制的浓汤融汇

百味交融、馥郁香浓！

盆菜，寓意团团圆圆

取最美味的菜肴精华于一煲

烹饪方法十分考究

汇合了煎、炒、闷、炖、蒸等

摆盘也内有乾坤

底层为萝卜、面筋等易吸汁的食材
上层为菌菇、豆腐、莲藕等
食材一层层从下而上铺摆而成

素味盆菜也更健康，每样都很入味

一吃准会让你爱上！

豆腐版菠萝咕噜

菠萝咕噜，是一道特色名粤菜

在这里，素食版菠萝咕噜

也别有一番风味

原菜的肉

用有嚼劲又营养的豆制品代替

主料为菠萝、豆腐

菜品一出炉，色香味俱全

同样令人口水“咕噜咕噜”不止

供图/安乐茶饭

孜然杏鲍菇：
色香味俱全

杏鲍菇因具有杏仁的香味

及菌肉肥厚有如鲍鱼的口感

而得此名

喜欢孜然、烧烤、杏鲍菇的小伙伴

这道孜然杏鲍菇足以惊艳你的味蕾

色泽金黄，铺满芝麻、孜然

一上桌就忍不住分泌口水

三色藜麦炒饭：
高颜值、高营养主食

藜麦是“超级食物”之一

其蛋白质含量与牛肉相当

外形颜色主要有白、黑、红三色

供图/安乐茶饭

三色藜麦

搭配上花生芽、紫椰菜组成五色食材

和米饭混合翻炒

粒粒分明，香气四溢

既增加视觉享受，也具食养作用

吃餐安乐茶饭、看千灯湖美景
感受在桂城的小确幸

作为佛山粤菜名店，安乐茶饭传承粤菜精粹创新素菜做法，将素食做得有滋有味，也助力桂城开辟出一片素食天地。

不仅它的素食远远超出预期，够精致、够美味、也够性价比，店内装潢也够禅意、简约雅致，非常值得“梅开二度”反复打卡~

素食发展至今，已经不再是传统意义上的“寺庙餐”，还涌现了如此花样不断、推陈出新、广受全年龄段人群欢迎的大众素味粤菜。

每天，都有不少回头客街坊，约上亲朋好友二次、三次打卡，吃一餐安乐茶饭，在桂城体验简单的幸福！而这也正是呼应了创始人的理念：“幸福，莫过于与家人一起食餐安乐茶饭”。

吃完饭

还可以来千灯湖散步消消食

安乐茶饭位于致越优城商圈

紧邻佛山城市客厅千灯湖

千灯湖。摄/容铸华

坐在安乐茶饭的餐位

270°俯瞰千灯湖

轻松饱览高空美景
桂城的都市繁华

供图/安乐茶饭

同时，它也是千灯湖灯光秀的

最佳观赏点之一

夜幕降临，千灯璀璨

令人拍案叫绝的《千灯谣》

在湖中的3D大屏幕、环湖楼宇外立面上演

幸福桂城的迷人夜景近在咫尺

边叹美食、边赏风景

一站式体验都市美食夜景休闲游

在桂城度过周末

就应该这样怡然自得

打卡指南

安乐茶饭·素宴（千灯湖店）
📍地址：佛山市南海桂城海三路28号致越优城A座17楼。
⏰营业时间：11:00-14:30、17:30-22:00。
📞电话：[phone]。

下一期

想看哪家上榜十大名菜的餐饮店
欢迎在评论区留言
说不定就是推介你说的那家哦~

金漆招牌 不要收收埋埋近年来，桂城大力弘扬特色美食文化，引入各地美食风格，展现桂城本土的饮食文化特色。即日起，南海桂城推出【金漆招牌 不要收收埋埋】栏目，为大家推荐最新发掘的新鲜美食！点击文字，查看更多美食推介：Mate Made Cafe & Bar、布莱恩公园BRYANT PARK、Beeer Park、瑞记岭南粥馆、家味浓、永锋饭店、聚福名苑、南海瞻云酒店、平洲尚竹阁 、御品双溪 、广州酒家（1）、原味园、御品猪腰、文盈运动餐厅、岭南逸品、水火作用、益晟酒楼、烧烤篇、喝粥篇、早茶篇、羊肉篇

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来源：佛山新闻网 

视频：罗静文、张琛

图文/编辑：佛山新闻网  张琛
审校：李芳毅、范俊凯、何锦婷、杨洁怡、赖嘉华

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