时代变了！素食将成为主流；素食行业将成为下一波财富面包！您准备好了吗？

美国《财富》杂志 ：“素食”正在稳步成为主流生活的一部分。

美国《财富》杂志 ： “素食”这个词出现得越来越频繁，它正稳步以自己的形式走进每个人的生活。有越来越多的消费者愿意为素食买单，——而值得注意的是，购买纯素产品的人群，正在日益扩大。

人们对素食原料产品(即产品非蛋类、乳类，或不含动物蛋白)的需求日益增大，越来越多的公司加入了提供“无动物成份"产品的行列，并竭其所能，来使那些“规避动物产品”的客户满意而归。

2013年秋，美国国家餐饮协会对来自美国各地的1300名专业厨师进行了调查，在对食品饮料行业发展趋势的看法这一项，有近60 %的厨师写上了减少肉类或者采用素食原料。

专营墨西哥烧烤的Chipotle是美国最大的连锁休闲餐厅之一，与星巴克齐名。如今，在这家遍布全国的墨西哥烤肉店里，都可以看到食肉顾客正和素食者一样狼吞虎咽地吃着新推出的素食美味： Sofritas

“去年，在几家西海岸分店里，我们推出了口感香辣醇厚的以大豆为馅料的全新墨西哥卷饼，炸玉米饼和沙拉碗”，公司发言人克里斯·阿诺德如是说，“因其试运行受到了非常大的好评，公司已把Sofritas列进公司的固定菜谱。

　　“在过去的一个月时间里，我们已经在不同的城市推出了Sofritas， 而截止到上周，仅Sofritas一项就占据了目前Chipotle整体销售额的3%! 这真是出人意料。我们最初的想法是为素食主义者提供一种选择，但与此同时也希望其美妙滋味能够吸引那些不是素食者的食客， ”阿诺德补充说。

　　截至2014年，全国1600 家Chipotle分店已经有1000家推出了Sofritas ，公司的目标是到2015年初能够在全国范围内推出有影响力的菜肴。“我们的菜单在过去20年改变微乎其微， ” 阿诺德强调， “眼下这一步对我们至关重要! ”

　　在短短几年里，来自加州的拉德克夫妇经营着素食面包店 Cinnaholic，他们从一辆快餐车起步，短短几年，已经发展到拥有了特许经营权。 Cinnaholic联合创始人弗洛里安·拉德克说，他那会计出身的妻子一直掌握着一个烘焙秘诀。 “她曾给同事带过一些自制菜肴，结果每次她的同事都没发现他们吃的全是素食品”。这两个素食主义者能烹制出动人美味的消息不胫而走……很快，第一家在加州伯克利分校的Cinnaholic面包店开门迎客。

　　“增长率连我们都感到吃惊，”弗洛里安说，“我们根本没想到能发展到现在这样。 ”毗邻大学校园，拉德克的纯素食品无疑填补了巨大的市场空缺，而那些对蛋奶等食物过敏的小孩的家庭更是立刻就成了这家纯素面包店的老顾客。

热气腾腾的肉桂卷散发着福斯特香蕉、柠檬罂粟籽和焦糖苹果山核桃的香气，蚀骨销魂，那独到的口感更让人难以招架，一大批当地人成了死忠粉。 “最近的客户调查显示，不少我们的老客户甚至到现在都还没有发现到我们制作的是素食品! ”拉德克说， “我们肯定还能吸引众多的“肉食动物 ”。

　　开设更多的分店已被拉德克一家列上了计划表。 而他们刚刚推出了全国特许加盟计划，来自各地的咨询就纷至沓来。 “这真令人振奋， ”弗洛里安·拉德克说。 “目前我们已经和波士顿，纽约方面取得了联系。无疑这其中的市场将是巨大的。 ”

畅销书作家赛钱德拉·莫斯科维茨，早在80年代初就接受了素食主义的生活方式。21世纪初的时候，她还在为电视节目里没有无动物成分的菜肴而感到万分沮丧。随后，她和朋友特里希望罗梅罗开始录制素食烹饪节目“后朋克厨房”。

　　“对这里的一切，我没有任何指望了， ”莫斯科维茨曾在节目中说。 自处女作《素食的复仇》于2005年底出版后，她的主持事业也正式划上了句号。

　　而如今，“时代不同了， ” 莫斯科维茨回忆着， “十年前吃纯素会令人难以想象，外出吃饭也几乎是天方夜谭。 ”但今天，她的8本素食食谱已热销超过一百万册。她的个人网站每天都新增2000点访问量。“一些事情正在发生变化，变得越来越好!”

　　“越来越多的大企业开始信奉“素食主义”了。素食成了有市场、有前景的字眼，看看餐厅的菜单就知道!” 莫斯科维茨如是说。她自己的素食餐厅“现代爱情”也已隆重开张。 “我们真的都在进步! ”

26岁华裔姑娘仅靠素食，成为纽约最红女主厨，不仅抓住了纽约客的胃还抓住了他们的心，她叫Daphne Cheng ，每周2个晚上，她会准时上演一场厨艺秀，一年间，服务4500名食客，登上了《华尔街日报》 《福布斯》 《 SELF杂志》等许多主流和时尚媒体，她出生在芝加哥。

素食除了是最健康的生活之外，现在更是一种饮食潮流。在城市中推崇素食，不仅让自己收获健康，更能积累福报一生。净明素食愿意与以素食推广为目标的人群一起，让越来越多人投身到这种健康事业的传播中！

这些看看我们老百姓日用而不知的食物！

人之所以痛苦，在于追求错误的东西！

【说说素食中的天然补药那些事儿】

做一个美好素食生活传播者，您也可以！

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老话说得好，是药三分毒，如果生病了就想起用药片来缓解，那不如在日常饮食中多吃下面几种食物。有些食物不仅有健康保健的作用，甚至还可以治病，偶尔吃一次效果不明显，长期吃一定会有效。

天然“白人参”——山药

山药的保健功效是很多药材都没法代替的，向来有“白人参”之称，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。中医把山药称为上品之药。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药性平，味甘，最佳吃法：蒸着吃，营养损失最小，还可以做汤喝或者炒菜。  

天然助眠药——香蕉

香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有镁离子，而镁离子能够使肌肉放松，起到安眠的作用。睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。另外，香蕉能增加大脑中使人愉悦的5-羟色胺物质的含量，能帮助多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持快乐的心情。  

天然降脂药——山楂

山楂是很好的降血脂食品，可以入菜，可以生吃，也可以做成山楂干泡水喝。山楂里面含有三萜类和黄酮类成分，能降低血清胆固醇，山楂的维生素C，具有减肥降脂的作用。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。对抑制血清胆固醇和甘油三酯增高都有好的疗效。  

天然重金属解毒药——火龙果

火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。  

天然助消化药——菠萝

菠萝中含有丰富的蛋白质分解酵素，蛋白质分解酵素能够帮助分解蛋白质，所以其有助于人体的消化吸收。  

天然泻药——西梅干

便秘是困扰很多人的难言之隐，西梅干缓解便秘的效果最好，因为它含有的山梨糖醇是一种天然“泻药”。西梅干富含钙、钾等矿物质，还富含膳食纤维，膳食纤维有助促进胃肠蠕动，在通过肠道时能保持水分，对排泄物起到软化湿润的作用，从而缓解便秘。  

天然胃药——高丽菜

高丽菜（莲白，包心菜），富含膳食纤维，又称“厨房的天然胃药”，对于长期饱受肠胃疼痛溃疡所苦的人而言，不妨添一道高丽菜，由于高丽菜含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，不易引起胃部的不适，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖类，高丽菜都不缺，对于胃溃疡和十二指肠溃疡，可以有效的预防改善。  

天然感冒药——柠檬

柠檬中富含丰富的维他命C，感冒时服用高剂量的维他命C确实可以改善症状。用新鲜柠檬切薄片，再放些盐巴，冲入热开水泡来喝，中医师表示这样的热咸柠檬茶会是天然感冒药，能顺气化痰、消除疲劳，喝起来不会太酸捎带些咸味，其实就有点市面某种用泡的成药一般。  

天然皮肤药——甘菊

甘菊有“植物的医师”的美誉，其最主要的特点就是温和清凉，能够起到抗过敏的作用，在欧洲含有洋甘菊和金盏花成分的某种舒缓滋润霜被誉为“天然激素”，特别是对过敏，湿疹皮炎和干燥泛红的皮肤，有着绝佳的疗效（请遵医嘱哦）。  

天然维生素——草莓

草莓营养丰富，果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。吃之前要经过耐心清洗，用盐水浸泡5-10分钟，最后再用凉开水浸泡1-2分钟。  

天然抗衰老药——葡萄

葡萄最健康的吃法是不剥皮、不吐子。葡萄皮和葡萄子比葡萄肉更有营养。葡萄子中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质，进入人体后有85%被吸收利用。  

天然美白药——白萝卜

中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积，因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

文章来源：网络综合整理，感恩原作者的付出！

结束语：我们要提倡有机纯植物饮食，避免农药、化学肥料、化学添加物及防腐处理或污染。纯植物饮食会让身、心、灵更加安全和健康。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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