我觉得做菜其实和做版画差不多
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安沂南 ，《Mio Dolce Sogno（我的美梦）》 ，50x70cm ，综合版 ，2018
作品图片由艺术家本人提供。
安沂南毕业了。
他还没工作，自己一个人住，经常有朋友来家里，“他们把这儿当咖啡馆了”。
毕业的这两个月，安沂南的日子更像是过暑假，画画、读书、买菜做饭、约朋友玩。
有时也焦虑，看到找到工作的同学们，他会想想，自己能做什么呢？妈妈也会说，“你可怎么办哦”？却也没有更多的干涉。“爸爸倒是托人帮忙找了份工作，都挺好的，就是和画画没什么关系，我想想，算了吧还是”。
《远方的记忆之五》，21X20cm ，综合版 ，2017
意大利北部城市拉齐奥的白露里治奥古城，被认为是日本动漫大师宫崎骏笔下《天空之城》的原型。
手稿
安沂南还是喜欢画画。
就读于南京艺术学院，学版画，刚刚硕士毕业，1993年出生于南京的安沂南，除了去杭州学画的那两年，几乎没离开过南京，直到2016年。
2016年，安沂南去佛罗伦萨美术学院交流，不到一年时间画了两本手稿，他的画有少年感，直白而充满好奇。
在欧洲，看到什么有趣的就画下来，“最爽的是你在外面随便画，大家不会凑过来看，我有几次去中山陵那边去画画，我的天呐，我就跟卖艺的一样，围一圈人，画两笔，走了走了，不画了”。
安沂南的手稿本子上还贴着车票、门票、吃饭的账单、喝咖啡的账单……“像日记，我还挺想写点什么东西的，但是写不出来，就画画。我一直觉得画画跟音乐比，画画差一点，音乐跟写东西比，音乐差一点”。
贴着门票、车票的手稿，安沂南画得非常直接，而正是这种直接，在艺术中十分珍贵。
对安沂南来说，画画像生活，不需要特定的时间、地点、场合，它一直在发生。
他身上的少年气却来自他并不少年的生活。
出国交流前，安沂南上过一个厨艺班，“从饭店出来的师傅，现在做工作室教大家做菜，学员大多是退休阿姨、家庭主妇，她们问，你一个小伙子怎么来学这个？我说，怎么，小伙子也能学嘛。”
他还把游戏魔兽里的食物真的做了出来。“高中的时候玩魔兽世界，别人都在打仗，我每天在游戏里烧饭”，前两年，安沂南发现有一本英文书讲魔兽中的食物，他赶紧买了来，照着做，“真的挺好吃的”！
“有一道特别简单的菜：白蘑菇去根，肉丝、豆腐、蛋清，加盐加糖，拌成馅，放在盘子里蒸出蘑菇的汁，加一点点生抽、香油，结束。这么做出来的蘑菇超级鲜。”
在佛罗伦萨美术学院期间，“住的地方楼下是一家咖啡馆，兄弟俩开的，年纪挺大了，我总在那里吃早饭，到晚上，店铺要关门了，老板给我半根香肠，说，你烧烧吃吧”。
安沂南喜欢老南京的烟火气，“来南京要从吃面条开始，老卤面、皮肚面、干挑面……配上南京的鸭子，我们从小就这么吃，跟你说啊，好吃的店都是不起眼的街边小馆子”。
《Mio Dolce Sogno （我的美梦）IV 》，43.5x64cm ，综合版， 2018
这是安沂南的毕业创作，在同一张版画中，彩色的部分使用了木板水印技法，而鸟则是用铜版技法。
唔，说了这么多，我们说点和画画相关的事情吧。
“初中学画画，其实不大喜欢，当时，我觉得自己是搞音乐的，虽然是自己吵着要学的，但练吉他实在枯燥无聊，又不好意思半途而废，咬着牙练，怕被爸妈发现就说要画画，就开始画画了。”
交流期间，安沂南看《局部》，陈丹青讲到圣马可教堂，“总觉得怎么这么眼熟，结果，美院出门右转二十米就是”，去看了，“从那时起，就想画精神性的、本质的东西”。
画了这么多年，他觉得自己才开始会画点画，“我妈一直觉得我做的东西越来越丑，我说，你觉得丑那就对了，我现在已经不会画画了，你说得没错”。
《Mio Dolce Sogno （我的美梦）III 》，60X38cm ，综合版， 2018
安沂南说自己笨，“上学的时候学新技法，第一遍总是做的很差的”，不过，做多了慢慢就好了。电脑也不灵光，“有一次看到《看理想》节目组招人，我挺喜欢他们的，点开招聘信息，每个职位都要求熟练掌握PS，唔，我不行啊，我真的电脑白痴”。
同时使用木板和铜版作画，在某种程度上也是因为“笨”，“版画是一个很间接的作画方式，稿子有时候画的很细，可能我这个人手也比较笨，版画我就是做不出来。我说我放弃了，重头开始，我就想，找一种都能用的方式去呈现，画画我也改一改，做版画我再学好一点。”
“我画这些，先是水彩，简单地画一画，然后再上线条，这让我觉得版画不也可以这么做么？用木板做有颜色的部分，拿铜版去压偏线条的、更细致的东西，回国后试了一下觉得还不错，就继续做。”
《远方的记忆之三》， 24.5X20cm ，综合版， 2017
《远方的记忆之三》手稿
《远方的记忆之一》，18X18cm ，综合版， 2017
《远方的记忆之二》， 30X15cm ，综合版， 2017
《远方的记忆之二》手稿
《远方的记忆之六》， 20X18cm ，综合版， 2017
现在，做版画前，安沂南会在笔记本上画好分版施工图，“其实，也是笨，不画我怕做着做着就忘记了”。他的本子上也画着做版画时的对版图，“也是笨办法，我相信如果聪明人来肯定能帮我改良，我自己做不到”。他的笨，或许可以理解为陈丹青在《局部》中说梵高的憨。
从欧洲回来，安沂南做了《远方的记忆》系列版画，“手稿有手稿的好，版画也有不同的东西，哪个好？我也很纠结。不过，现在不纠结了，就这么做吧”。他最近在读翁贝托·埃科，已经读完了《玫瑰的名字》，他非常喜欢，计划着做一批版画。
《Il nome della rosa （玫瑰的名字） 幕启 I》， 17X44cm， 综合版 ，2018
《托斯卡纳艳阳下（三）》， 50X50cm， 综合版， 2017
《托斯卡纳艳阳下》，63X47cm， 综合版， 2017
手稿
手稿
后面有什么打算？我问。
“现在想不了别的东西，先把画做完再说吧，读读书、做做画，要是有机会就继续念。”
《heritage——‘pietro’》，油画，80x100cm，2017
《heritage——museo-Marino-Marini》，油画 ，80x60cm， 2017
唯一一次，和艺术家的聊天以做饭结束：
“蔬菜很容易炒黄、炒老，炒绿叶菜，先烧一锅开水，倒一点点油，蔬菜放进去，烫一下，拎出来，铁锅干烧，很烫了放油，烫过的蔬菜放进去炒两下，出锅，加点盐，会比直接炒出来的蔬菜好吃很多倍。”
“还有干锅秘制酱料的调法，不放盐，调的酱当盐用，豆瓣酱、料酒、生抽、醋、盐、糖、花椒，加干辣椒，炒的时候按顺序放，顺序我下次再告诉你，因为做不同的干锅有不同的顺序，做出来就跟外面饭店里面的一模一样。”
“我觉得做菜其实和做版画差不多。”
安沂南
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END
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