【每日一膳】姜醋猪脚蛋：袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩和帮助孕妇生产奶水

姜醋蛋，顾名思义，就是用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚（猪蹄），所以又有“猪脚姜醋蛋”“姜醋猪手蛋”的别名。也有只放姜、醋、猪脚，不放鸡蛋的做法。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，欢迎的一道广东特色小吃了，在街头巷尾的小吃店都可以吃姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性喜爱的广东传统小吃。

日后我也会陆续推荐一些婴幼儿的调养文章

感兴趣的爸爸妈妈门可以加入一起聊聊

加不进的朋友可以加群主个人微信：lushiyl
记得复制暗号：【每日一膳】产后母婴药膳调理群
我们欢迎您和您的小伙伴的加入

姜醋猪脚的做法  

猪脚焯水，沥干水分。

姜洗净削皮备用

准备好添丁甜醋，我用的是海天的，致美斋的也可以。添丁甜醋不是糯米甜醋，大家不要搞错啦

老姜切片，干锅把姜片烘干。

鸡蛋，煮熟剥壳，备用。

依次把姜、鸡蛋、猪脚、红糖、添丁醋放下去，开火

我这煲最起码3瓶醋。别心疼啊

给产妇煲，建议煲至猪蹄软烂，对今后牙口好。

日常进补，就看你喜欢啦

小贴士：

1．猪脚最好选用前脚（七星猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2．姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；我用嫩姜居多，因为我会把姜也吃了。
3．醋最好选用“添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4．煸姜的油要少；
5．最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6．吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7．若产妇食用，请在产后2周以后食用，且每次不宜过多。

注意事项：

　　
1、猪脚姜应该煮热吃，不宜冷食。家里有微波炉的，每次吃多少就用微波炉热多少。以前人们没有条件，通常每次吃前都整锅煮开一遍，越到后面汤汁越浓，猪脚鸡蛋多次煮后太老，反而难吃。
　　
2、为了保证口感，最好将猪脚、鸡蛋捞起，另外用器皿装起，食用时，根据需要调配好所需的醋、鸡蛋、猪脚、姜块用微波炉煮热了吃。这样可以避免多次重复煮，鸡蛋煮老了就发硬，猪脚煮久了烂糟糟成了碎块，也影响口感。（这可是本人经验之谈。别人介绍中没有这些内容的哦）
　　
3、秋冬季节，女士最适合食用猪脚姜。每天食用1－3次，每次1－1.5－2碗（可随意），只要自己喜欢，就随时可以食用，没什么禁忌。男士食用就要适可而止。食用多了。可能会出鼻血。男人火气盛啊！但，对病老体弱男士，只要身体不出现燥热或鼻血，都可以食用，有醒胃、补气血、去风寒的作用（类似服用补药酒）。
　　
4、存放。北方秋冬天气较冷，存放比较简单。就整瓦煲放置一干净处即可。冬天汤汁容易成皮冻状，第二次食用有不方便的地方。所以最好还是象上面第2点说的那样，分别盛起，按量煮热食用。夏天就应该放置冰箱内储存。但是，猪脚姜不宜长时间存放。至少一周要煮热一次，才能继续存放。万一发现汤汁面上有发霉的白毛，就要小心刮去，只要还没有变味，还是可以煮热食用的。变味了就不要食用了。

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。

此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。

吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。

对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。

当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

小的时候，只有那些怀孕的、生完小孩的妇女才能吃到的，堪称大补之食材。现在广东人基本把它作为一道冬季的暖身补品。但也不是所有人群都适合进补的，有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群是不适合吃。 
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱，韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄中的原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。 
醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成、可以软化血管、降血脂、降低胆固醇。醋和猪手在一起，可以降解猪手中的脂肪含量，可以解掉油腻的口感，所以不用担心这样吃法会发胖。

唠唠嗑：

有了宝宝之后，你会发现，屎尿屁并不是什么难以启齿的事情了……

妈妈们一起吃个饭，聊宝宝的屎尿屁也可以聊得很起劲；

宝宝终于拉出很好的便便，就算拉了自己一身，还要笑出声来；

每天不厌其烦，不厌屎尿臭，都要看一看，闻一闻，甚至摸一摸；

每次看到大便有不一样的情况，马上拍下来，各种研究；

……

每天每天，妈妈们都在跟宝宝的屎尿屁打交道，一身屎臭味都在所不惜。今天尿了几泡尿，放了几个屁，拉出来的大便是什么颜色什么形状，都牵动着妈妈的每一条神经。

宝宝的排泄物，已经被很多宝妈当成喂养成果的成绩单，每次解开尿布都像是一次揭榜！便便的次数、多少、颜色等，都被作为判断宝宝是否吃饱、消化好坏、健康与否的重要依据。

本来我想发些真实的便便对比图，但是我现在竟然没有勇气发，真的觉得发不出手啊！哈哈！还是画下来吧！

总结了一下几种常见的“异常大便”。

奶瓣便

就是大便中很多颗粒状的东西，这是比较常见的，跳跳这样的便便就出现好几次，每次母乳和奶粉混合吃就会出现。其实这些便便就是在告诉你，宝宝营养过剩啦，那些都是消化不了的脂肪。

泡沫便

有一种说法是由于妈妈换奶头比较频繁，所以宝宝每次都是吃前奶多，后奶摄入少造成的。

蛋花便

跳跳有一次就喷了一地的蛋花便便出来，这样的便便听很多妈妈说自家宝宝都有过，混合喂养或者是配方奶喂养的宝宝出现的机会比较大一些。需要调整饮食结构。

绿色稀便

很多人说，妈妈吃了蔬菜宝宝的便便就会变成绿色，但是实际上，叶绿素是不会进入母乳里的，所以这个说法也不正确。

也有人说宝宝受惊了也会拉绿色便便。这样的说法也毫无根据。

绿色稀便通常反应宝宝可能受凉了，又或者是吃前奶比较多也有可能出现。前乳的乳糖含量特别高，摄入乳糖量超过了宝宝肠道消化能力，太多糖分走到直肠发酵，形成绿便稀便。

再提一下攒肚

因为母乳特别容易消化，宝宝全部吸收了，残渣极少，要积攒很久才能形成大便。这绝对不是便秘，妈妈们不用担心，更不需要采取什么措施帮助宝宝尽快排便，使用开塞露啊肥皂条，长期这样还可能会导致宝宝产生依赖。

宝宝攒肚需不需要治疗？

“攒肚”是宝宝生长发育过程中出现的正常生理现象，不会影响宝宝营养吸收，所以父母可以不必给予宝宝特殊的护理。

但如果宝宝存在大便干结等便秘的现象，妈妈可以试试以下几种方法帮宝宝通便便：

1、坚持每天为宝宝按摩腹部

（1）首先让宝宝仰卧，妈妈先帮助宝宝做单腿屈伸运动，就是把宝宝的腿伸直然后再屈起来，共10次，两侧轮流来做，然后再做双腿屈伸10次。像这样：

这样做会促进宝宝肠蠕动，有利于大便排出。但需要注意的是，要在宝宝吃完奶后一小时进行，否则容易溢奶。

（2）妈妈将掌心搓热，将宝宝的腹部衣服撩起来，掌心对准宝宝的肚脐眼处，顺时针轻轻按摩，因为宝宝的皮肤比较敏感，所以妈妈按摩时一定要注意手法轻柔，上午下午各一次，每次50下，注意按摩要和喂奶后时间间隔半个小时以上。

2、增加奶量

如果宝宝出现大便减少，身高体重增加不是很理想，有可能是因为母乳不足导致的，这时我们就可以及时给宝宝增加一些配方奶；如果宝宝已经4个多月了，还可以添加一点米汤，就能较好的改善大便的状况。

3、植物油法

妈妈可以先将植物油加热，消毒。等油冷却后，用消毒棉签沾油，插进肛门1cm左右，轻轻旋转一周，刺激宝宝的肛门，帮助排便。

自从当了妈后，曾经避之唯恐不及的屎啊、尿啊，如今却成了妈妈们饭桌上津津有味谈论的话题。

宝宝的便便确实是反映宝宝健康状况的晴雨表。但并不是判断宝宝健康状况的唯一标准，所以妈妈看到各种各样的便便，也不需要太过焦虑，还要看宝宝的精神状态和生长发育情况，如果便便有些异常，但是宝宝各方面都很好，那就没有必要担心了！不要看到异常大便就怀疑宝宝是不是生病，是不是哪里出问题了~

相关阅读：（点击阅读）

▲

END

公众号合作，交流，咨询

请联系以下电话微信微信同号

 18016247306