【每日一膳】藏红花炖鹌鹑：甘润醇香，有活血化瘀、通经散郁之功，对中风、脑梗塞的恢复期调理有良好的作用。

《纲目拾遗》曰：“藏红花、出西藏。形如菊，干之可治诸痞。”

中医认为藏红花性平味甘，入心、肝经，有活血化瘀、散郁开结的功效，可治疗忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛等症。

用藏红花炖鹌鹑，甘润醇香，有活血化瘀、通经散郁之功，对中风、脑梗塞的恢复期调理有良好的作用。

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做法：

鹌鹑洗净，焯水，捞入煲中

藏红花冲洗干净，投入煲中

　藏红花活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

葱、姜拍散投入煲中

枣、枸杞冲洗干净，投入煲中

一起下瓦煲，加入清水。

大火滚沸后改文火煲至鹌鹑熟烂，下盐便可。

藏红花是著名的活血中药，

中医认为其具有养血补血，

生精益气，排毒养颜，理气健胃，

特别是治疗妇科疾病有明显疗效。

因此被称为”天下女人第一花“

不仅如此，

在伊朗传统医药中其还有

治疗头痛、牙痛、利、养神，美容、

壮阳，解毒，降压等功效

是一种神奇的药材

在中医界乃至全世界都是非常珍贵的药材

藏红花是指每朵藏红花中3根雌蕊顶的深红色柱头，自古以来就被称为“能治百病的神奇药草”，以活血养血驰名天下，并享有三个世界之最：

一是世界上最贵的药用植物；

二是世界上最好的染料；

三是世界上最高档的香料。

目前还有许多人对藏红花的种种误读，希望大家能够正确了解这一珍贵养生食材。

误区一：藏红花来自西藏原产

很多人从字面理解，以为”藏红花“就是产自我国西藏，其实并不是。藏红花，原名番红花，又称西红花，原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地。最早是经印度传入西藏，再由西藏传入中国内地。所以，人们习惯上把由西藏运往内地的番红花，称做“藏红花”。

误区二：藏红花跟红花是同一类东西

由于名字和外形上类似，很多人将两者混淆。虽然”藏红花“与”红花“只有一字只差，且都有活血化瘀作用，但两者有本质区别。从很多方面来讲，都不能用红花代替藏红花，特别不能以为加倍剂量的红花能代替藏红花。

首先，产地上。藏红花原产于希腊、小亚细亚、波斯等地，是鸢尾科植物。而红花为菊科植物又名草红花主产地新疆。

其次，功效上。红花只有活血的功效，藏红花功效则非常全面，且效果更好。藏红花对于女性，可以活血化瘀、补血、养血、理血、行血，能养能导起到双向调节的作用，藏红花主治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、不孕不育等

误区三：藏红花泡出来的水是红色的

真正的藏红花，泡出来的水是颜色应该是浅黄色到金黄色。如果水的颜色是粉红到红色，那证明这是经过染色的假藏红花。

藏红花本身红的颜色，是来源一种被称为藏红花素（Crocin）的物质。藏红花素分子式为C44H64O24，其结晶为深红色，而溶于水后，由于浓度从低到高显示出从浅黄、金黄到橙色的颜色。而少量藏红花所能溶出的藏红花素有限，因此只会成为浅黄或金黄色，而绝非成为粉红至红色。

误区四：吃藏红花会让人绝育

很多朋友看过《甄嬛传》，对于其中的一个片段记忆深刻。剧中年羹饶的妹妹华妃，她听到传闻说自己流产是端妃陷害，一气之下强灌了端妃一壶藏红花。结果，端妃因此一辈子无子、身体虚弱。于是很多人对藏红花绝育产生了恐惧。

其实，在伊朗及意大利等欧洲许多国家，藏红花是许多人日常食用的食材，如果吃藏红花就能让人绝育的话，那么意大利人应该要为藏红花大喊一声：“皇上，实在是冤枉啊!”。

藏红花有活血的作用，孕妇食用有可能导致流产，但不是绝对，更不可能一喝就会终生绝育。相反，对于未孕女性，调节内分泌和月经，有很好调理作用。

误区五：藏红花只能女性服用

虽然藏红花被誉为”天下女人第一花“，但其绝不仅是女士的专享。实际上男人同样也是可以喝，且对于身体有很好的调理作用。能够调节免疫力、对男人的肾脏和肝脏有很好的保护，同时，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。

藏红花虽是珍贵的养生食材，无论对女性还是男性都有很好的作用，但也有一定的人群是不能食用的。

1.孕妇。藏红花可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感，易引起流产，所以孕妇不能服用。

2、女性月经期间不宜服用。

3、长期溃疡患者，主要是有胃溃疡，不宜服用。

另外：每次食用藏红花不可过多

每次控制用量最好在10克以内，除了活血，它还有兴奋作用，过多的食用会让人兴奋过度而造成头晕等等，敏感体质的人效果更加明显，而且伴有疹子。

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