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【每日一膳】荠菊兔肉汤:清肝凉血、平肝熄风的功效;适用于高血压病、高脂血症属肝阳上亢者,头痛眩晕,心烦易燥,口苦咽干,睡眠欠佳


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春天万物复苏的季节,中医认为春天是养肝的最佳时节,也是肝气最旺盛的季节。

肝脏作为人体排毒的重要器官,具有解毒代谢、分泌胆汁、储存血液和调节血量的功能。

所以,肝脏的健康与人体的健康是相对的,肝好了人就好,肝不好未老先倒。

养血护肝

春天天气不稳定,倒春寒都会损伤肝气。血气足才好护肝,因此养肝要先养血,食物的营养通过血液循环才能输送到全身各个器官。

闲暇时候多揉搓自己的手心和脚心,可以活血通经络。

菊花清肝

菊花茶对于是清肝明目极好的,可以用菊花加枸杞、菊花加山楂片、菊花加普洱茶等一起冲泡,都可以起到清肝排毒的效果。

春天天气比较干燥,要多喝水、补充身体的水分、促进新陈代谢,排出身体内的毒素。

做法:

兔肉焯水,冲洗干净,投入煲中。

兔肉性味甘凉,入肝、大肠经,有补中益气,凉血解毒之功,适用于消渴体瘦,胃热呕吐,便血等症。《别录》言其“主补中益气”。


菊花30g,投入煲中

菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效,特别适宜春季饮用。同时,还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿,对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。


红枣10个,冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。


枸杞10g,冲洗后投入煲中

滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴


大火煲开,小火煲至兔肉熟烂



荠菜洗净沥水

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。


加盐调味,汆入荠菜,即可食用

常喝菊花茶的朋友会发现:隔夜的菊花茶中含有一种物质叫做绿原酸,绿原酸与空气中的氧气会发生氧化反应颜色变绿

绿原酸本身是一种抗氧化的物质,能够清除人体内的自由基,杀菌,保护心血管等等作用,而被氧化后的绿原酸就失去了这些功效

所以今天的汤隔夜之后的营养功效就降低了,不宜多煲,建议一餐吃完。

菊花的应用:



1、风热感冒,温病初起

本品味辛疏散,体轻达表,气清上浮,微寒清热,功能疏散肺经风热,但发散表邪之力不强。常用治风热感冒,或温病初起,温邪犯肺,发热、头痛、咳嗽等症,每与性能功用相似的桑叶相须为用,并常配伍连翘、薄荷、桔梗等,如桑菊饮(《温病条辩》)。



2、肝阳眩晕,肝风实证

本品性寒,入肝经,能清肝热、平肝阳,常用治肝阳上亢,头晕目眩,每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛,以及肝经热盛、热极动风者,可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、熄肝风药同用,如羚角钩藤汤(《通俗伤寒论》)。



3、目赤昏花

本品辛散苦泄,微寒清热,如肝经,既能疏散肝经风热,又能清泄肝热以明目,故可用治肝经风热,或肝火上攻所致目赤肿痛,治疗前者常与蝉蜕、木贼、白僵蚕等疏散风热明目药配伍,治疗后者常与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。若肝肾精血不足,目失所养,眼目昏花,视物不清,又常配伍枸杞子、熟地黄、山茱萸等滋补肝肾、益阴明目药,如杞菊地黄丸(《医级》)。



4、疮痈肿毒

本品味苦性寒,能清热解毒,可治疗疮痈肿毒,常与金银花、生甘草同用,如甘菊汤(《揣摩有得集》)。 



春季养生吃点啥?


END


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